{"id":10502,"date":"2023-10-21T09:00:05","date_gmt":"2023-10-21T07:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=10502"},"modified":"2023-10-20T14:51:38","modified_gmt":"2023-10-20T12:51:38","slug":"anis-ein-vergessenes-kuechen-und-heilkraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/anis-ein-vergessenes-kuechen-und-heilkraut","title":{"rendered":"Anis – ein vergessenes K\u00fcchen- und Heilkraut"},"content":{"rendered":"

Anis kennen die meisten Menschen nur, wenn es an Weihnachten f\u00fcr die Weihnachtsb\u00e4ckerei verwendet wird. Doch Pimpinella anisum hat noch viele Vorteile, die nicht von der Hand zu weisen sind. Lange war Anis praktisch vergessen und wurde nur zum Backen der Weihnachtspl\u00e4tzchen verwendet. Dabei ist der s\u00fc\u00dfe K\u00fcmmel f\u00fcr jegliche S\u00fc\u00dfspeisen, Backwaren sowie Spirituosen unverzichtbar. Wie Anis angebaut und gepflegt wird und was Sie mit Anis alles machen k\u00f6nnen, finden Sie in diesem Bericht.<\/p>\n

<\/span>Anis \u2013 Heilpflanze des Jahres 2014<\/span><\/h2>\n

\"Anispflanze\"Anis z\u00e4hlt zu der Pflanzenfamilie der Doldenbl\u00fctler und ist auch unter dem Namen Brotsamen, S\u00fc\u00dfer K\u00fcmmel oder R\u00f6mischer Fenchel bekannt. Sein botanischer Name lautet Pimpinella anisum<\/em>. Wo der Anis genau herkommt, ist leider nicht bekannt. Es wird jedoch vermutet, dass der Ursprung im \u00f6stlichen Mittelmeergebiet liegt. Mittlerweile wird der S\u00fc\u00dfe K\u00fcmmel vordergr\u00fcndig in Russland, Syrien, der T\u00fcrkei, Italien und Indien kultiviert.<\/p>\n

Anis ist jedoch nicht mit Sternanis zu verwechseln. Die einzige Gemeinsamkeit ist das vorhandene \u00e4therische \u00d6l Anethol, welches beide Pflanzen verbindet. Ansonsten sind sie weder miteinander verwandt, noch haben sie Gemeinsamkeiten. Die krautige Pflanze kann bis zu 70 cm hoch wachsen und ist einj\u00e4hrig. Zur Bl\u00fctezeit Mitte Juni bis Ende September bildet die Pflanze wei\u00dfe Bl\u00fcten, aus denen sich dann im Anschluss die typischen Anisfr\u00fcchte ausbilden. Die braunen Fr\u00fcchte der Anispflanze sind 4 bis 5 mm gro\u00df, geriffelt und sind eif\u00f6rmig.<\/p>\n

<\/span>Aussaat und Anbau von Anis<\/span><\/h2>\n

\"Anissamen\"Anis<\/a> l\u00e4sst sich in der Regel recht gut anbauen, auch wenn die Pflanzen nicht gerade sehr pflegeleicht sind. Wer sich jedoch an Regeln h\u00e4lt, wir im Grund keine Problem bei Anbau und Pflege von Anis haben.<\/p>\n

<\/span>Standort und Boden<\/span><\/h3>\n

Der Standort f\u00fcr Anis sollte sonnig, durchl\u00e4ssig und n\u00e4hrstoffreich sein. Zudem liebt Anis einen leicht kalkhaltigen Boden.<\/p>\n

<\/span>Aussaat<\/span><\/h3>\n

Die Aussaat der Samen kann von Ende April bis Anfang Mai erfolgen. Dabei k\u00f6nnen die Samen direkt ins Freiland ges\u00e4t werden. Um die Samen vor Nachtfr\u00f6sten zu sch\u00fctzen, ist es jedoch besser, sie im Zimmergew\u00e4chshaus vorzuziehen. Dieses Vorkultur erfolgt zwischen Februar und M\u00e4rz. Empfehlenswert sind mineralische Substrate auf Bims- oder Zeolithbasis, die au\u00dferdem, mit etwas Kompost gemischt, werden sollten.<\/p>\n

Wenn Sie die Samen im Freiland ausbringen, sollten Sie einen Abstand von rund 30 cm einhalten. Da Anis ein Dunkelkeimer ist, m\u00fcssen Sie die Samen rund 1 cm tief in den Boden dr\u00fccken. Zudem ist Geduld gefragt, da es durchaus einige Wochen dauern kann, bis sich die ersten Triebe zeigen. Wenn Sie Anis im Topf kultivieren m\u00f6chten, sollten die T\u00f6pfe eine Tiefe von mindestens 50 cm besitzen, da die Wurzeln der Pflanze tief in die Erde reichen.<\/p>\n

<\/span>Pflege<\/span><\/h3>\n

Wenn Sie Anis \u00fcber mehrere Jahre anbauen m\u00f6chten, ist es besonders wichtig, dass Sie j\u00e4hrlich einen neuen Standort w\u00e4hlen.<\/p>\n

<\/span>D\u00fcngen<\/span><\/h3>\n

Ist der Boden n\u00e4hrstoffreich, m\u00fcssen Sie die Pflanze in der Regel nicht d\u00fcngen. Daher sollten Sie vor der Aussaat etwas Rindermist oder Kompost in die Erde einarbeiten, um so den Humusanteil zu erh\u00f6hen. Dann ist der N\u00e4hrstoffvorrat f\u00fcr die einj\u00e4hrige Pflanze gesichert. Im Topf hingegen sollten einmal pro Monat ein Kr\u00e4uterd\u00fcnger eingesetzt werden.<\/p>\n

<\/span>Gie\u00dfen<\/span><\/h3>\n

Wichtig ist, dass Sie den Boden nie vollst\u00e4ndig austrocknen lassen. Anis liebt leicht feuchte B\u00f6den, kann aber trotzdem mit einer kurzfristigen Trockenperiode zurechtkommen. Auf Staun\u00e4sse sollten Sie aber verzichten, da nasse F\u00fc\u00dfe f\u00fcr die Pflanze der sichere Tod sind.<\/p>\n

<\/span>Ernte<\/span><\/h3>\n

Die Fr\u00fcchte bilden sich nach der Bl\u00fcte Ende September. Da die Pflanze einj\u00e4hrig ist, ist es empfehlenswert, wenn Sie die gesamte Pflanze ernten und dann zum Trocknen aufh\u00e4ngen. Die Samen k\u00f6nnen Sie dann aus den Dolden dreschen. Zudem besteht auch die M\u00f6glichkeit \u00fcber die Vegetationsperiode die Bl\u00e4tter zu ernten. Sie haben einen sehr feinen Geschmack und k\u00f6nnen vielseitig verwendet werden.<\/p>\n

<\/span>Verwendung von Anis<\/span><\/h2>\n

\"AnisAnis ist nicht nur eine hervorragende W\u00fcrzpflanze, sondern auch eine Heilpflanze der besonderen Art. Schon allein deshalb wurde sie im Jahr 2014 zur Heilpflanze des Jahren gek\u00fcrt.<\/p>\n

<\/span>Anis als K\u00fcchenkraut<\/span><\/h3>\n

Anis ist in vielen L\u00e4ndern als Gew\u00fcrz besonders wichtig. Dabei werden die Samen gemahlen und dann als W\u00fcrze verwendet. Doch auch als ganze Samen wandern sie beispielsweise ins spanische Brot. Das spanische Anisbrot ist ein sehr beliebtes Lebensmittel auf den Kanaren. Doch auch auf dem Festland wird traditionell Anisbrot gebacken. Doch auch in S\u00fc\u00dfspeisen aller Art kann Anis sehr gut verwendet werden. Des Weiteren sind die Samen auch f\u00fcr herzhafte Speisen ausgezeichnet nutzbar und kann in Kartoffelsuppen, Kr\u00e4utersuppen, Linsen- oder Fleischeint\u00f6pfen das Aroma aufwerten.<\/p>\n

Gleichzeitig k\u00f6nnen auch die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten der Pflanze verzehrt werden. Sie haben ebenfalls das typische Anisaroma, allerdings sind sie deutlich milder. Da Anis auch ein ausgezeichneter Aromatr\u00e4ger ist, ist die Zubereitung von geschmacksintensiven Salaten mit Paprika, Rote Beete und Tomaten perfekt. Ein paar Anisbl\u00e4tter in den Salat geben und schon haben Sie eine ganz besondere Note.<\/p>\n

Anis ist aber auch als Gew\u00fcrz f\u00fcr Schn\u00e4pse unumg\u00e4nglich. Vor allem Lik\u00f6re und Schn\u00e4pse aus Griechenland und der T\u00fcrkei sind anishaltig. Die bekanntesten Spirituosen mit Anis sind beispielsweise Absinth, Arrak, Pernod, Ouzo, Raki und Mastika.<\/p>\n

<\/span>Anis als Heilpflanze<\/span><\/h3>\n

Anis wird schon seit vielen Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet. So wurde sie im 16. Jahrhundert bei Bl\u00e4hungen, Leberproblemen, Magenschmerzen, Zahnfleischentz\u00fcndungen und Wassersucht genutzt, um die Beschwerden zu lindern. Zudem konnte sie bei Beschwerden mit den Atmungsorganen ein wichtiger Helfer sein. Bei Tierbissen, Ohren- oder Kopfschmerzen hingegen wurde Anis \u00e4u\u00dferlich angewendet.<\/p>\n

Heutzutage und nach der Auswertung von vielen Schriften und vielen Studien und Untersuchungen wird Anis vor allem f\u00fcr diese Beschwerden genutzt:<\/p>\n

    \n
  • Appetitlosigkeit<\/li>\n
  • Bl\u00e4hungen<\/li>\n
  • Durchfall<\/li>\n
  • Erk\u00e4ltungsbeschwerden wie leichter Husten<\/li>\n
  • Einschlafprobleme<\/li>\n
  • Geschmacksst\u00f6rungen<\/li>\n
  • Magenbeschwerden<\/li>\n
  • Milchbildungsst\u00f6rungen bei stillenden M\u00fcttern<\/li>\n
  • St\u00f6rungen des Geschmackssinns<\/li>\n<\/ul>\n

    Dabei ist die h\u00e4ufigsten Anwendung die Zubereitung eines Anistees. In der Regel wird dieser aber als Mischtee aus K\u00fcmmel, Fenchel und Anis verwendet. Bei Kleinkindern hilft der Tee, Bauchschmerzen und Bl\u00e4hungen zu lindern.<\/p>\n

    Doch auch Anis\u00f6l kommt h\u00e4ufig zum Einsatz. Es dient unter anderem als Massagemittel, als Beruhigung bei Bauch- und Magenschmerzen oder wird auch in selbst hergestellten Salben und Cremes verwendet. Zus\u00e4tzlich soll Anis auch den Abbau des Knochenbaus verhindern und so pr\u00e4ventiv gegen Osteoporose vorgehen. In Studien wurde belegt, dass die Einnahme von Anissamen \u00fcber einen Zeitraum von 20 Wochen den Abbau der Knochen deutlich verhindern kann.<\/p>\n

    Anis hat also viele Vorteile, die nicht von der Hand zu weisen sind. Nicht nur, dass mit den Samen S\u00fc\u00dfspeisen und Gericht verfeinert werden k\u00f6nnen, auch bei Magenschmerzen und vielen weiteren Beschwerden kann Anis ein wichtiger Helfer sein.<\/p>\n

    Wie Sie Anis jetzt im Garten kultivieren, haben wir Ihnen aufgezeigt. Nutzen Sie also die M\u00f6glichkeit und bauen Sie Ihre eigenen Anissamen an, um Ihren Speisen die besondere Note zu geben und ein Hilfsmittel f\u00fcr zahlreiche Beschwerden im Haus zu haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Anis kennen die meisten Menschen nur, wenn es an Weihnachten f\u00fcr die Weihnachtsb\u00e4ckerei verwendet wird. Doch Pimpinella anisum hat noch viele Vorteile, die nicht von der Hand zu weisen sind. Lange war Anis praktisch vergessen und wurde nur zum Backen der Weihnachtspl\u00e4tzchen verwendet. Dabei ist der s\u00fc\u00dfe K\u00fcmmel f\u00fcr jegliche S\u00fc\u00dfspeisen, Backwaren sowie Spirituosen unverzichtbar. Wie Anis angebaut und gepflegt wird und was Sie mit Anis alles machen k\u00f6nnen, finden Sie in diesem Bericht. Anis \u2013 Heilpflanze des Jahres 2014 Anis z\u00e4hlt zu der Pflanzenfamilie der Doldenbl\u00fctler und ist auch unter dem Namen Brotsamen, S\u00fc\u00dfer K\u00fcmmel oder R\u00f6mischer Fenchel bekannt. Sein botanischer Name lautet Pimpinella anisum. Wo der Anis genau herkommt, ist leider nicht bekannt. Es wird jedoch vermutet, dass der Ursprung im \u00f6stlichen Mittelmeergebiet liegt. Mittlerweile wird der S\u00fc\u00dfe K\u00fcmmel vordergr\u00fcndig in Russland, Syrien, der T\u00fcrkei, Italien und Indien kultiviert. Anis ist jedoch nicht mit Sternanis zu verwechseln. Die einzige Gemeinsamkeit ist das vorhandene \u00e4therische \u00d6l Anethol, welches beide Pflanzen verbindet. Ansonsten sind sie weder miteinander verwandt, noch haben sie Gemeinsamkeiten. Die krautige Pflanze kann bis zu 70 cm hoch wachsen und ist einj\u00e4hrig. 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