Das Schaumkraut hat seinen Namen daher, da auf der Pflanze h\u00e4ufig Schaumh\u00e4ufchen zu finden sind. In diesen sitzen Larven der Schaumzikade, die an den St\u00e4ngeln saugen und so die eiwei\u00dfreichen und schaumigen Sekrete ausscheiden, um eine Art Schutzh\u00fclle zu bauen.<\/p>\n Das bekannteste Schaumkraut ist mit Sicherheit das Wiesenschaumkraut. Es ist ein mehrj\u00e4hrige Wildstaude, die bis zu 40 cm gro\u00df wird. Von April bis Mai verwandelt die Pflanze die Wiesen in ein wahres Bl\u00fctenmeer und die hellrosa Bl\u00fcten lassen das Herz aufgehen.<\/p>\n Weiterhin finden Sie das Finger-Schaumkraut (Cardamine pentaphyllos), welches auch unter Finger-Zahnwurz bekannt ist. Die wei\u00df, rosa oder purpurfarbenen Bl\u00fcten zeigen sich zwischen Mai und Juni und geben ein besonders imposantes Bild ab, da das Laub dunkelgr\u00fcn ist. Im Garten wir das Finger-Schaumkraut h\u00e4ufig als Unterpflanzung oder als Bodendecker genutzt.<\/p>\n Ein absoluter Geheimtipp ist das Wald-Schaumkraut (Cardamine trifolia<\/em>), welches auch unter Dreibl\u00e4ttrigem Zahnwurz oder Kleebl\u00e4ttrigem Schaumkraut bekannt ist. Die wintergr\u00fcne Art bildet im Fr\u00fchling h\u00fcbsche, wei\u00dfe Bl\u00fcten aus und auf den dichten Matten sind unz\u00e4hlige der Bl\u00fcten zu finden.<\/p>\n Ebenfalls bekannt ist das Behaarte Schaumkraut (Cardamine hirsuta<\/em>). Es ist am st\u00e4rksten verbreitet und ein absolutes Unkraut, da es pro Pflanze bis zu 5.000 Samen bilden kann und sich so sehr stark ausbreitet.<\/p>\n Schaumkraut mag im Allgemeinen feuchte B\u00f6den, die humos und lehmig sein sollten. Dennoch m\u00fcssen sie durchl\u00e4ssig sein, damit keine Staun\u00e4sse entsteht. Fast alle Schaumkr\u00e4uter lieben zudem einen halbschattigen Standort. Lediglich das Wiesenschaumkraut mag auch einen sonnigen Standort und kann hier sehr gut gedeihen. Allerdings sollten Sie sich im Klare sein, dass der feuchte Boden ein Muss ist. Je sonnige der Standort ist, desto feuchter sollte er auch sein.<\/p>\n Gepflanzt werden die Schaumkr\u00e4uter in der Regel im Herbst. Dabei sollte der Pflanzabstand etwa 20 bis 30 cm betragen.<\/p>\n Nach der Bl\u00fctezeit im Sp\u00e4tsommer ist es sinnvoll, die Pflanzen zur\u00fcckzuschneiden. Haben Sie das Schaumkraut im Beet angepflanzt, k\u00f6nnen Sie es mit einer Gartenschere zur\u00fcckschneiden. Auf der Wiese sollte selbstverst\u00e4ndlich der Rasenm\u00e4her genutzt werden.<\/p>\n Da das die bekannten Sorten Garten- und Wiesenschaumkraut sehr pflegeleicht sind, ben\u00f6tigen sie keine besondere Pflege, wenn sie am richtigen Standort stehen. Verwendet wird das Schaumkraut vor allem als Randbepflanzung f\u00fcr Gartenteiche oder Bachl\u00e4ufe. Insbesondere Bienen lieben die Pflanze und auch andere Insekten sind h\u00e4ufig dort zu finden, wo das Schaumkraut steht.<\/p>\n Im Grunde sind alle Schaumkr\u00e4uter besonders robust und werden so gut wie nie von Sch\u00e4dlingen befallen. Lediglich Blattl\u00e4use k\u00f6nnen gelegentlich auftreten.<\/p>\n Gleiches gilt f\u00fcr das Behaarte Schaumkraut. Es w\u00e4chst wie Unkraut und wenn Sie dem Kraut Herr werden m\u00f6chten, essen Sie es einfach. Die jungen Bl\u00e4tter sind pfeffrig, scharf und k\u00f6nnen hervorragend f\u00fcr Kr\u00e4uterbutter, Kr\u00e4uterquark oder auch Pesto, Salatdressings oder Smoothies verwendet werden. Sogar als Ersatz f\u00fcr Kresse auf dem Butterbrot schmeckt es besonders lecker.<\/p>\n M\u00f6chten Sie das Schaumkraut beim Kochen verwenden, sollten Sie darauf achten, dass Sie die Bl\u00e4tter erst zum Schluss an die warmen Speisen geben, da die Hitze das Aroma zerst\u00f6rt.<\/p>\n Des Weiteren k\u00f6nnen Sie die kleinen Schoten nutzen, die nach der Bl\u00fcte an der Pflanze erscheinen. Sie sind aber nur dann nutzbar, wenn sie noch gr\u00fcn sind und k\u00f6nnen so als pfeffriges Gew\u00fcrz verwendet werden.<\/p>\n![\"Finger-Schaumkraut\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Schaumkraut_201354982.jpg\")
Die Gattung Schaumkraut geh\u00f6rt in die Familie der Kreuzbl\u00fctler. Dabei gibt es rund ein halbes Dutzend einheimische Arten, wie etwas das Wiesenschaumkraut (Cardamine pratensis<\/em>). Wie alle anderen Arten auch, w\u00e4chst das Wiesenschaumkraut auf feuchten Wiesen, an Ufern von Gew\u00e4ssern oder auch in W\u00e4ldern. Im Fr\u00fchling zeigt es sich von seiner sch\u00f6nsten Seite und kann ganze Wiesen in ein traumhaftes Bl\u00fctenmeer verwandeln.<\/p>\n<\/span>Die wichtigsten Arten und Sorten des Schaumkrauts<\/span><\/h2>\n
<\/span>Anbau und Pflege<\/span><\/h2>\n
![\"Wald-Schaumkraut\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Schaumkraut_505608215.jpg\")
Wenn Sie das schmackhafte Schaumkraut im Garten anbauen m\u00f6chten, werden Sie einen wahren Insektenmagnet in Ihrem Garten haben. Zudem sind die Bl\u00e4tter der Garten- und Wiesenschaumkrauts auch essbar und sind eine hervorragende Alternative zu Kresse.<\/p>\n<\/span>Standort und Boden<\/span><\/h3>\n
<\/span>Tipps zur Pflege<\/span><\/h3>\n
<\/span>Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<\/span><\/h3>\n
<\/span>Verwendung in der K\u00fcche<\/span><\/h2>\n
![\"Wiesen-Schaumkraut\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Schaumkraut_13410929-300x200.jpg\")
Haupts\u00e4chlich die jungen Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten des Wiesenschaumkrauts sind essbar. Allerdings nur vor der Bl\u00fcte, da sie nach der Bl\u00fcte bitter werden. Die Bl\u00e4tter schmecken \u00e4hnlich wie Kresse und sind eine ausgezeichnete Alternative. Zudem erhalten sie Vitamin C und Senf\u00f6le und sind f\u00fcr einen Wildkr\u00e4utersalat ein Muss. Auch in Suppen geben die Bl\u00e4tter eine besondere Note ab. Eine ganz besonders w\u00fcrzige Note haben die jungen Knospen kurz vor der Bl\u00fcte. Die Knospen k\u00f6nnen Sie dabei roh knabbern oder Sie d\u00e4mpfen sie kurz in ein wenig Butter.<\/p>\n