{"id":11118,"date":"2023-11-05T09:00:21","date_gmt":"2023-11-05T08:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=11118"},"modified":"2023-11-02T17:10:31","modified_gmt":"2023-11-02T16:10:31","slug":"salbei-arzneipflanze-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/salbei-arzneipflanze-2023","title":{"rendered":"Salbei Arzneipflanze 2023"},"content":{"rendered":"

Salbei ist die Arzneipflanze des Jahres 2023 und nahezu jedem bekannt. Die aromatischen Bl\u00e4tter lassen sich n\u00e4mlich hervorragend in der K\u00fcche als W\u00fcrze einsetzen und nur die wenigsten Menschen kennen die hervorragende medizinische Wirkung. Doch genau deshalb ist der Salbei die Arzneipflanze des Jahres 2023. Welche Eigenschaften das Heilkraut hat und wie Sie sie anpflanzen k\u00f6nnen, erfahren Sie in diesem Bericht.<\/p>\n

<\/span>Der botanische Name sagt schon alles<\/span><\/h2>\n

\"Salbeistaude\"Der botanische Name von Salbei<\/a> lautet Salvia officinalis. Dabei leitet sich Salvia vom lateinischen Wort salvus ab und steht f\u00fcr gesund und wohl. Denn bereits im Mittelalter war der Salbei eine wichtige Heilpflanze f\u00fcr die Gesundheit und war in jedem Klostergarten zu finden.<\/p>\n

Dabei hat die Pflanze ihren Ursprung in Mittelmeerraum und l\u00f6st somit den M\u00f6nchspfeffer, der im Jahr 2022 Arzneipflanze des Jahres war, ab. Dabei ist die Arzneipflanze des Jahres aber nicht mit der Heilpflanze des Jahres zu verwechseln.<\/p>\n

Der Salbei genoss schon immer einen sehr besonderen Stellenwert, da sie sich st\u00e4ndig erneuert. Der Halbstrauch, der bis zu 80 cm hoch werden kann, bildet immer neue Triebe und ist selbst im Winter noch gr\u00fcn. Diese Eigenschaft l\u00e4sst vermuten, dass er die ewige Jugend verk\u00f6rpert. Zumal er im Sp\u00e4tmittelalter als Allheilmittel galt und f\u00fcr nahezu alle Beschwerden eingesetzt wurde.<\/p>\n

Denn zum einen werden dem Salbei menstruationsf\u00f6rdernde Eigenschaften zugesagt. Zum anderen ist er aber auch bei Husten ein Multitalent und kann sogar \u00e4u\u00dferlich bei Juckreiz und Wunden angewendet werden. Dies wurde auch schon in den Schriften aus dem 16. Jahrhundert notiert. Daher waren diese Anwendungen auch bis zum 20. Jahrhundert gang und g\u00e4be und Salbei wurde f\u00fcr nahezu alle Beschwerden genutzt.<\/p>\n

<\/span>Schwitzen ade \u2013 Salbei hilft<\/span><\/h2>\n

Wissenschaftler forschen immer weiter und haben unter anderem auch herausgefunden, dass die Salbeibl\u00e4tter (Salviae officinalis folium) bei weiteren Beschwerden hilfreich eingesetzt werden k\u00f6nnen. So sind sie unter anderem ein wichtiger Helfer gegen:<\/p>\n

    \n
  • \u00dcberm\u00e4\u00dfiges Schwitzen<\/li>\n
  • Sodbrennen<\/li>\n
  • Bl\u00e4hungen<\/li>\n
  • Entz\u00fcndungen im Mund- und Rachenraum<\/li>\n
  • Hautentz\u00fcndungen<\/li>\n<\/ul>\n

    In der Volksmedizin wird Salbei aber auch bei Husten, schlechtem Atem oder zum Abstillen genutzt. Zudem gilt Salbei seit jeher der Zahnhygiene. Als es noch keine Zahnb\u00fcrsten gab, wurden einfach Salbeibl\u00e4tter um den Finger gewickelt und Z\u00e4hne und Zahnfleisch damit massiert.<\/p>\n

    Die Forschung geht sogar noch weiter und sieht im Salbei wom\u00f6glich ein k\u00fcnftiges Alzheimer-Mittel. Dabei wurde festgestellt, dass verschiedene Salbei Arten das Enzym Acetylcholinesterase gehemmt werden k\u00f6nnen, was dann f\u00fcr eine Alzheimer-Demenz sehr interessant sein k\u00f6nnte.<\/p>\n

    Gleichzeitig zeigte der Studienkreis auf, dass Salbei auch eine M\u00f6glichkeit aufweist, die Cholesterinwerte zu regulieren. Selbst eine antiinfekti\u00f6se Wirkung bei vaginalem Pilz soll Salbei aufweisen, wenn die Behandlung lokal stattfindet. Da aber die \u00f6ffentliche F\u00f6rderung in Europa mehr schlecht als recht ist, wird sich diese These noch lange nicht best\u00e4tigen k\u00f6nnen. Dennoch ist Salbei eine hervorragende Pflanze, die nicht nur als Heilpflanze, sondern auch als W\u00fcrze f\u00fcr Speisen eingesetzt wird.<\/p>\n

    <\/span>Salbei pflanzen und pflegen<\/span><\/h2>\n

    \"SalbeiSalbei ist ein Halbstrauch und kann im Garten wie auch auf Balkon und Terrasse in K\u00fcbel gepflanzt werden. Das Kraut ist sehr anspruchslos und muss im Freiland nur bei gro\u00dfer Trockenheit gegossen werden. Im K\u00fcbel hingegen muss er \u00f6fter bew\u00e4ssert werden, da er zu schnell abtrocknet. Dennoch ist darauf zu achten, dass der Salbei keine nassen F\u00fc\u00dfe bekommt, da die Heilpflanze Staun\u00e4sse nicht vertr\u00e4gt.<\/p>\n

    Salbei liebt einen trockenen und vollsonnigen Platz mit einem kalkhaltigen und mageren Boden. So wird vor allem das Aroma sehr intensiv. Bei n\u00e4hrstoffreichem Boden w\u00e4chst die Pflanze zwar besser, das Aroma ist aber deutlich milder.<\/p>\n

    Bereits im April kann die Pflanze ins Freiland ges\u00e4t oder ausgepflanzt werden. Beachten Sie aber, dass nur der Echte Salbei winterhart ist. Andere Salbei Sorten kommen mit den kalten Wintern in Deutschland nicht so gut klar.<\/p>\n

    <\/span>Salbei ist ein Insektenmagnet<\/span><\/h2>\n

    Salbei ist eine sehr beliebte Bienenweide und zieht von Mai bis Juni, wenn der Salbei bl\u00fcht, zahlreiche Insekten an. Die Bl\u00fcten liefern den Insekten Nektar und Pollen und sind eine wichtige Nahrungsquelle. Aus diesem Grund sollten Sie beim R\u00fcckschnitt im Fr\u00fchling nicht alle Triebe gleichzeitig schneiden. Besser ist es, wenn Sie im Fr\u00fchling die H\u00e4lfte der Triebe schneiden und nach der Bl\u00fcte die zweite H\u00e4lfte. So haben die Insekten eine wichtige und wertvolle Nahrungsquelle.<\/p>\n

    <\/span>Ernte von Salbei<\/span><\/h2>\n
    \"Salbeiernte\"

    Fresh sage Salvia officinalis medical leaves in wicker basket on old wooden garden table<\/p><\/div>\n

    Salbei muss regelm\u00e4\u00dfig geerntet werden. Nur so kann das Heilkraut auch gut wachsen. Dabei werden im Fr\u00fchling die Triebe mit einer Scherer gek\u00fcrzt. Junge Bl\u00e4tter wie auch die Triebspitzen k\u00f6nnen Sie dann \u00fcber den ganzen Sommer ernten und Ihre Speisen damit w\u00fcrzen, leckerer Tees zubereiten oder Tinkturen gegen \u00fcberm\u00e4\u00dfiges Schwitzen und Entz\u00fcndungen herstellen. Zudem l\u00e4sst sich der Salbei sehr gut trocknen, wobei die Wirkung bei getrocknetem Salbei niedriger ist.<\/p>\n

    <\/span>So k\u00f6nnen Sie Salbei in der K\u00fcche verwenden<\/span><\/h2>\n

    Salbeibl\u00e4tter sind herb und k\u00f6nnen schnell andere Aromen \u00fcberdecken, wenn Sie zu viel davon einsetzen. Au\u00dferdem haben sie einen leicht bitteren Geschmack und erinnern an Kampfer. Der Geruch ist sehr w\u00fcrzig und aromatisch. M\u00f6chten Sie mit Salbei w\u00fcrzen, setzen Sie die Bl\u00e4tter nur sparsam ein, damit Sie Ihre Gerichte nicht \u00fcberw\u00fcrzen. Kombinieren k\u00f6nnen Sie Salbei \u00fcberdies sehr gut mit Thymian und Rosmarin oder Oregano, also geschmacksstarken Gew\u00fcrzen, die es mit dem starken Aroma des Salbeis aufnehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n

    Die Bl\u00e4tter des Salbeis sind sehr vielseitig einsetzbar und k\u00f6nnen hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten genutzt werden. Auch Gem\u00fcse oder Saucen k\u00f6nnen Sie damit verfeinern. In der mediterranen K\u00fcche darf Salbei auf keinen Fall fehlen. Zudem l\u00e4sst sich aus Salbeibl\u00e4ttern eine sehr leckerer Salbeibutter herstellen.<\/p>\n

    <\/span>So stellen Sie die leckere Salbeibutter her<\/span><\/h2>\n

    \"Salbeibutter\"Salbeibutter ist zu Fleisch ein Muss und selbst auf dem Brot, schmeckt sie fantastisch und kann mit verschiedenen Wurstsorten perfekte kombiniert werden. Dabei l\u00e4sst sich die Salbeibutter schnell und einfach mit nur wenigen Zutaten selbst herstellen.<\/p>\n

    Zutaten: <\/b><\/p>\n

      \n
    • 1 Handvoll Salbei<\/li>\n
    • 250 g Butter<\/li>\n
    • 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
    • Meersalz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung: <\/b><\/p>\n

        \n
      1. Salbei waschen, trocken und in klein hacken.<\/li>\n
      2. Butter in einer Sch\u00fcssel in die Mikrowelle geben, damit sie etwas weicher wird, aber nicht zerl\u00e4uft.<\/li>\n
      3. Butter mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, Knoblauch pressen und die gehackten Salbeibl\u00e4tter ebenfalls unter die Butter r\u00fchren.<\/li>\n
      4. Alles gut vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n
      5. Butter in eine verschlie\u00dfbares Gef\u00e4\u00df geben und aush\u00e4rten lassen.<\/li>\n
      6. Bei Bedarf kann die Butter auch in Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter eingefroren werden.<\/li>\n<\/ol>\n

        Salbeibutter k\u00f6nnen Sie praktisch wie Kr\u00e4uterbutter zu Fleisch und Fisch verwenden. Eingefroren ist sie etwa sechs Monate haltbar. Im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich die Salbeibutter einige Wochen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Salbei ist die Arzneipflanze des Jahres 2023 und nahezu jedem bekannt. Die aromatischen Bl\u00e4tter lassen sich n\u00e4mlich hervorragend in der K\u00fcche als W\u00fcrze einsetzen und nur die wenigsten Menschen kennen die hervorragende medizinische Wirkung. Doch genau deshalb ist der Salbei die Arzneipflanze des Jahres 2023. Welche Eigenschaften das Heilkraut hat und wie Sie sie anpflanzen k\u00f6nnen, erfahren Sie in diesem Bericht. Der botanische Name sagt schon alles Der botanische Name von Salbei lautet Salvia officinalis. Dabei leitet sich Salvia vom lateinischen Wort salvus ab und steht f\u00fcr gesund und wohl. Denn bereits im Mittelalter war der Salbei eine wichtige Heilpflanze f\u00fcr die Gesundheit und war in jedem Klostergarten zu finden. Dabei hat die Pflanze ihren Ursprung in Mittelmeerraum und l\u00f6st somit den M\u00f6nchspfeffer, der im Jahr 2022 Arzneipflanze des Jahres war, ab. 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