{"id":1127,"date":"2022-02-02T15:49:26","date_gmt":"2022-02-02T15:49:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=1127"},"modified":"2023-07-04T03:23:56","modified_gmt":"2023-07-04T03:23:56","slug":"rumtopf-fruechte-lange-haltbar-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/rumtopf-fruechte-lange-haltbar-machen","title":{"rendered":"Rumtopf \u2013 Fr\u00fcchte lange haltbar machen"},"content":{"rendered":"

Wir wissen, dass man durch das Einkochen\/Einwecken oder durch die Herstellung von Marmelade Fr\u00fcchte lange haltbar machen kann. Eine weitere Methode ist das Ansetzen eines Rumtopfes. Dieser ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt, weswegen jetzt im Sommer der beste Zeitpunkt ist, um damit zu beginnen, die Fr\u00fcchte zu konservieren. Wir zeigen Ihnen, was Sie daf\u00fcr brauchen und wie es funktioniert.<\/p>\n

<\/span>Wie ein Rumtopf funktioniert<\/span><\/h2>\n

\"Rumtopf\"Alkohol und Zucker haben die Eigenschaften, Fr\u00fcchte lange konservieren zu k\u00f6nnen. Alkohol sorgt ab einem Alkoholgehalt von 20 % und mehr daf\u00fcr, dass nicht mehr ausreichend Wasser vorhanden ist, damit Keime existieren k\u00f6nnen. Zucker hat eine sogenannte hygroskopische, also eine wasserbindende Wirkung. Auch hier wird den Keimen das Wasser entzogen, weswegen diese nicht mehr existieren k\u00f6nnen. Eine Kombination aus beidem ist also eine perfekte M\u00f6glichkeit, Fr\u00fcchte lange haltbar zu machen. Und eine schmackhafte noch dazu.<\/p>\n

Daher sind Alkohol (in diesem Fall Rum) und Zucker die Hauptbestandteile eines Rumtopfes. Und nat\u00fcrlich Fr\u00fcchte, dazu aber gleich noch ausf\u00fchrlicher. Da Fr\u00fcchte aus dem eigenen Garten in den Sommermonaten reif sind, werden diese bereits jetzt eingelegt. Weil aber nicht alle Fr\u00fcchte zur gleichen Zeit reifen, kommen im Laufe von mehreren Monaten immer wieder neue dazu, sodass sich der Rumtopf stetig f\u00fcllt. Im Winter \u2013 meist in der Vorweihnachtszeit \u2013 ist er dann fertig und kann genossen werden.<\/p>\n

<\/span>Was Sie alles f\u00fcr einen Rumtopf brauchen<\/span><\/h2>\n

\"Fr\u00fcchteAllen voran nat\u00fcrlich die Fr\u00fcchte, den Rum (\u00fcber 50 Volumenprozent), wei\u00dfen oder braunen Zucker und \u2013 nach Wunsch \u2013 Gew\u00fcrze wie Kardamom und Zimt, damit es auch sch\u00f6n weihnachtlich wird.<\/p>\n

Geeignete Fr\u00fcchte f\u00fcr den Rumtopf sind (je nachdem nat\u00fcrlich, was Ihr Garten hergibt):<\/p>\n

    \n
  • Erdbeeren (werden oftmals als Grundlage genommen, schon allein deshalb, weil sie als eine der ersten Fr\u00fcchte reif sind)<\/li>\n
  • Kirschen\/Sauerkirschen<\/li>\n
  • Johannisbeeren<\/li>\n
  • Heidelbeeren<\/li>\n
  • Stachelbeeren<\/li>\n
  • Aprikosen\/Pfirsiche<\/li>\n
  • Pflaumen<\/li>\n
  • Mirabellen<\/li>\n
  • Brombeeren<\/li>\n
  • Himbeeren<\/li>\n
  • Trauben<\/li>\n
  • \u00c4pfel<\/li>\n
  • Birnen<\/li>\n<\/ul>\n

    So, nun haben wir die Zutaten, die hinein kommen. Doch wie sollte das Gef\u00e4\u00df aussehen? Im Idealfall nehmen Sie dazu einen Rumtopf. Dieser besteht aus Ton und hat einen Deckel, alternativ k\u00f6nnen Sie auch einen Steinzeugtopf nehmen. M\u00f6glich ist auch ein gro\u00dfes Einmachglas. An Fassungsverm\u00f6gen sollte der Rumtopf zwischen 3 und 5 Litern haben, je mehr, umso besser. Schlie\u00dflich kommen immer wieder neue Fr\u00fcchte dazu.<\/p>\n

    <\/span>Den Rumtopf ansetzen<\/span><\/h2>\n

    \"Rumtopf\"Nachdem wir alles haben, was wir brauchen, geht es nun daran, den Rumtopf anzusetzen.<\/p>\n

      \n
    1. Waschen Sie die Fr\u00fcchte, die als erstes hineinkommen sollen und trocknen Sie diese ab.<\/li>\n
    2. Geben Sie sie nun mit der gleichen Menge an Zucker in den Topf, mischen Sie gut durch und lassen Sie das Ganze gut eine halbe Stunde ziehen.<\/li>\n
    3. Nun wird mit Rum aufgef\u00fcllt und zwar so viel, dass die Fr\u00fcchte mit Alkohol bedeckt sind. R\u00fchren Sie noch einmal gut durch. Wenn Fr\u00fcchte an der Oberfl\u00e4che schwimmen, ist das in der Regel kein Problem. Um ganz sicher zu gehen und Schimmel zu vermeiden, k\u00f6nnen Sie den Rumtopf ein- bis zweimal in der Woche gut umr\u00fchren.<\/li>\n
    4. Geben Sie den Deckel auf den Topf und stellen Sie den Rumtopf dunkel. Achten Sie auch darauf, dass so wenig Luft wie m\u00f6glich hineingelangt. Wenn Sie ein Einmachglas verwenden, geben Sie unbedingt ein Tuch dar\u00fcber, dass der Inhalt kein Licht abbekommt. Ideal ist es, wenn Sie den Rumtopf in einen k\u00fchlen Keller stellen.<\/li>\n
    5. Sobald die n\u00e4chsten Fr\u00fcchte reif sind, k\u00f6nnen Sie diese zum Rumtopf dazugeben. Vorher vermischen Sie die jeweiligen Fr\u00fcchte mit der H\u00e4lfte an Zucker und lassen alles eine halbe Stunde ziehen. Danach in den Rumtopf geben, mit Rum auff\u00fcllen und umr\u00fchren.<\/li>\n
    6. Dies k\u00f6nnen Sie beliebig oft wiederholen, bis der Topf randvoll mit Fr\u00fcchten ist. Nach der letzten Zugabe mindestens 4 Wochen ziehen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

      <\/span>Auswahl und Verarbeitung der Fr\u00fcchte<\/span><\/h2>\n

      \"RumtopfFr\u00fcchte einfach ernten und ab in den Topf? Nein, ein paar Dinge gibt es durchaus zu beachten, damit der Rumtopf auch perfekt wird:<\/p>\n

        \n
      • Fr\u00fcchte m\u00fcssen reif aber nicht \u00fcberreif sein. Haben Sie bereits Druckstellen oder sind sie sehr weich, essen Sie sie lieber ganz schnell.<\/li>\n
      • Nach dem gr\u00fcndlichen Waschen der Fr\u00fcchte sollten diese gut abgetrocknet werden, denn wenn sie in den Rumtopf kommen, m\u00fcssen sie sauber und trocken sein.<\/li>\n
      • Wenn Sie Weintrauben und Stachelbeeren verwenden, sollten Sie immer ein kleines Loch hineinstechen, so kann der Alkohol auch in die Frucht eindringen.<\/li>\n
      • Pfirsiche, Aprikosen, Mirabellen werden ohne Haut eingelegt.<\/li>\n
      • Bei Pflaumen k\u00f6nnen Sie die Haut dranlassen, sollten die Fr\u00fcchte aber halbieren und den Kern entfernen.<\/li>\n
      • Kirschen werden in der Regel nicht entkernt.<\/li>\n
      • Gro\u00dfe Fr\u00fcchte werden in mundgerechte St\u00fccke geschnitten.<\/li>\n
      • Verwenden Sie nur feste Fr\u00fcchte, da sie sonst matschig werden, vor allem bei Erdbeeren oder Himbeeren wichtig.<\/li>\n<\/ul>\n

        <\/span>Der Rumtopf-Kalender<\/span><\/h2>\n

        \"verschiedeneWelche Fr\u00fcchte haben wann Saison? Wann k\u00f6nnen Sie diese also zum Rumtopf geben?<\/p>\n

          \n
        • Juni:<\/strong> Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen<\/li>\n
        • Juli:<\/strong> Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Marillen, Heidelbeeren, Stachelbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Brombeeren<\/li>\n
        • August:<\/strong> Himbeeren, Johannisbeeren, Marillen, Heidelbeeren, Stachelbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Brombeeren<\/li>\n
        • September:<\/strong> Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Trauben, Pflaumen, Birnen, \u00c4pfel<\/li>\n
        • Oktober:<\/strong> Himbeeren, Trauben, Pflaumen, Birnen, \u00c4pfel<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Wir wissen, dass man durch das Einkochen\/Einwecken oder durch die Herstellung von Marmelade Fr\u00fcchte lange haltbar machen kann. Eine weitere Methode ist das Ansetzen eines Rumtopfes. Dieser ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt, weswegen jetzt im Sommer der beste Zeitpunkt ist, um damit zu beginnen, die Fr\u00fcchte zu konservieren. Wir zeigen Ihnen, was Sie daf\u00fcr brauchen und wie es funktioniert. Wie ein Rumtopf funktioniert Alkohol und Zucker haben die Eigenschaften, Fr\u00fcchte lange konservieren zu k\u00f6nnen. Alkohol sorgt ab einem Alkoholgehalt von 20 % und mehr daf\u00fcr, dass nicht mehr ausreichend Wasser vorhanden ist, damit Keime existieren k\u00f6nnen. Zucker hat eine sogenannte hygroskopische, also eine wasserbindende Wirkung. Auch hier wird den Keimen das Wasser entzogen, weswegen diese nicht mehr existieren k\u00f6nnen. Eine Kombination aus beidem ist also eine perfekte M\u00f6glichkeit, Fr\u00fcchte lange haltbar zu machen. Und eine schmackhafte noch dazu. Daher sind Alkohol (in diesem Fall Rum) und Zucker die Hauptbestandteile eines Rumtopfes. Und nat\u00fcrlich Fr\u00fcchte, dazu aber gleich noch ausf\u00fchrlicher. Da Fr\u00fcchte aus dem eigenen Garten in den Sommermonaten reif sind, werden diese bereits jetzt eingelegt. 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Das F\u00fcllen des Internets entwickelte sich nach meiner Ausbildung zum TV-Redakteur und der langj\u00e4hrigen Arbeit bei SAT.1 zu einem Fulltime-Job. Trotzdem finde ich noch gen\u00fcgend Zeit, um in meinem Garten zu werkeln. Eine Staude hier, ein Bl\u00fcmchen dort und ein bisschen Gem\u00fcse darf auch nicht fehlen \u2013 einen Schnitzelbaum gibt es ja noch nicht \u2026 Die besten geistigen Erg\u00fcsse habe ich \u00fcbrigens, wenn ich IM Garten \u00dcBER den Garten schreiben kann. So vereinen sich Beruf und Hobby perfekt \u2013 was gibt es Sch\u00f6neres?\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/author\\\/holger\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rumtopf \u2013 Fr\u00fcchte lange haltbar machen - Samenhaus Gartenblog","description":"Der ber\u00fchmte Rumtopf ist eine gute M\u00f6glichkeit, die Beerenernte haltbar zu machen und an kalten Winterabenden den Rumtopf zu genie\u00dfen. 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