Der vitaminreichste Kohl stammt urspr\u00fcnglich aus der Mittelmeerregion, wird aber mittlerweile haupts\u00e4chlich in Deutschland angebaut. Neben B- und C-Vitaminen enth\u00e4lt Wei\u00dfkohl auch Fols\u00e4ure, Kalzium und Kalium sowie Magnesium und Senf\u00f6le.<\/p>\n Wei\u00dfkohl ist ein Starkzehrer, was hei\u00dft, dass er einen humosen. Lehmigen und feuchten Boden ben\u00f6tigt. Zudem sollte der Boden auch etwas kalkhaltig und nat\u00fcrlich n\u00e4hrstoffreich sein. Als Standort eignet sich jeder sonnige bis halbschattige Platz.<\/p>\n Bedenken Sie aber, dass Sie Kohl nur ein Jahr im Beet anbauen k\u00f6nnen. Anschlie\u00dfend sollten drei Jahre Pause eingelegt werden, bevor Sie in diesem Beet wieder Kohl anbauen k\u00f6nnen. Au\u00dferdem ist es wichtig, dass Sie Kohlarten und Kreuzbl\u00fctler nicht zusammen in einem Beet anbauen. M\u00f6chten Sie eine Mischkultur anlegen, eignen sich Tomaten<\/a> und Sellerie<\/a> als Nachbarn von Wei\u00dfkohl.<\/p>\n Wei\u00dfkohl sollte grunds\u00e4tzlich vorgezogen werden. Es ist aber auch m\u00f6glich, ihn direkt ins Freiland zu s\u00e4en. Allerdings kommt es dabei auf den richtigen Zeitpunkt an. Auch den Standort und die Bed\u00fcrfnisse der jeweiligen Sorte sollten Sie bei der Aussaat beachten. W\u00e4hrend die fr\u00fchen Sorten schon Ende Januar oder Anfang Februar im Gew\u00e4chshaus oder in Vorzugskisten in Anzuchterde ges\u00e4t werden k\u00f6nnen, sind die sp\u00e4ten Sorten erst zwischen April und Mai auszus\u00e4en.<\/p>\n Wenn Sie die fr\u00fchen Sorten in Saatkisten vorziehen m\u00f6chten, sollten Sie bedenken, dass sie bereits ab zwei Grad Celsius keimen. Die optimale Keimtemperatur f\u00fcr Wei\u00dfkohl liegt allerdings bei 20 Grad Celsius. Zudem m\u00fcssen die Keimling im Keimblattstadium pikiert werden. Sobald die Pflanzen rund f\u00fcnf Zentimeter gro\u00df sind, sollten Sie sie pikieren und an einen Ort stellen, an dem nur rund 14 Grad herrschen. Ab M\u00e4rz k\u00f6nnen die Jungpflanzen dann ins Freiland.<\/p>\n Beim Umsetzen m\u00fcssen Sie bei kleinen Sorten auf einen Pflanzabstand von 50 x 50 Zentimeter achten. Gr\u00f6\u00dfere Sorten ben\u00f6tigen sogar einen Abstand von 70 x 70 Zentimeter. Die mittelfr\u00fche und sp\u00e4te Wei\u00dfkohl-Sorten hingegen k\u00f6nnen Sie dann zwischen M\u00e4rz und April ins Fr\u00fchbeet setzen. Wenn Sie die Samen jedoch direkt ins Beet s\u00e4en m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie sich bis Mitte Mai gedulden. Denken Sie aber daran, im Herbst das Kohlbeet vorzubereiten, indem Sie etwas Kompost in die Erde einarbeiten.<\/p>\n Wie bereits erw\u00e4hnt, ist Wei\u00dfkohl ein Starkzehrer und ben\u00f6tigt entsprechend N\u00e4hrstoffe. Auch die Bew\u00e4sserung ist wichtig, dass der Kohl optimal gedeihen kann. Insbesondere w\u00e4hrend der Kopfbildung ist es von gro\u00dfer Bedeutung, dass er ausreichend N\u00e4hrstoffe und Wasser erh\u00e4lt, da hier der Bedarf am h\u00f6chsten ist.<\/p>\n Gleichzeitig sollten Sie den Wei\u00dfkohl \u00fcber den Anbauzeitraum regelm\u00e4\u00dfig mit Schachtelhalm- und Brennnesseljauche versorgen. Auch das Hacken, Mulchen und Anh\u00e4ufeln sind wichtig, da sie nicht nur das Wachstum von Unkraut unterdr\u00fccken, sondern auch das Pflanzen- und Wurzelwachstum f\u00f6rdern. Durch diese Ma\u00dfnahmen k\u00f6nnen Sie die Ausbildung der Kohlk\u00f6pfe deutlich verbessern.<\/p>\n Je nach Sorte k\u00f6nnen Sie Wei\u00dfkohl ab Juni ernten. Der fr\u00fche Wei\u00dfkohl ben\u00f6tigt lediglich 50 Tage ab Aussaat. Der mittelfr\u00fche und sp\u00e4te Wei\u00dfkohl, f\u00fcr Sauerkraut, hingegen ben\u00f6tigt ab Aussaat etwa 120 Tagen, bis er geerntet werden kann. Den letzten Wei\u00dfkohl k\u00f6nnen Sie dann Ende Oktober ernten.<\/p>\n Achten Sie darauf, dass die Kohlk\u00f6pfe bei der Ernte fest verschlossen sind. Ist dies der Fall, schneiden Sie die K\u00f6pfe am Strunk keilf\u00f6rmig und entfernen Sie die abstehenden H\u00fcllbl\u00e4tter. Haltbar ist der Fr\u00fchkohl, den Sie ab Juni ernten k\u00f6nnen, nur etwa drei Wochen. Daf\u00fcr muss der Kohl aber k\u00fchl, am besten im K\u00fchlschrank, lagern. Die mittelfr\u00fchen Sorten hingegen sind f\u00fcnf bis sechs Wochen haltbar. Diese k\u00f6nnen Sie aber sehr gut nutzen, um Sauerkraut daraus herzustellen. Die sp\u00e4ten Sorten sind deutlich l\u00e4nger haltbar, wenn sie an luftigen und feucht-k\u00fchlen Orten gelagert werden.<\/p>\n Wenn Sie lieber Herbstsorten anbauen m\u00f6chten, um Sauerkraut herzustellen, sollten Sie auf diese Wei\u00dfkohl-Sorten setzen:<\/p>\n M\u00f6chten Sie die Sorten jedoch lagern, sollten Sie diese nutzen:<\/p>\n Eine sehr h\u00e4ufige Pilzkrankheit ist die Umfallkrankheit, die bereits junge Pflanzen absterben l\u00e4sst. Erkennen k\u00f6nnen Sie diese an den schwarzen Flecken an den Str\u00fcnken. Auch die Kohlhernie, die ebenfalls von einem Pilz verursacht wird, tritt oftmals auf. Bei der Kohlhernie zeigen sich Wucherungen an der Wurzel, die daf\u00fcr sorgen, dass die K\u00f6pfe nicht schie\u00dfen und klein bleiben. Insbesondere bei einem starken Befall bildet sich erst gar kein Kohlkopf aus. Um gegen die Kohlhernie vorzubeugen, ist ein Kalken des Bodens wichtig. Zudem sollten auf der befallenen Fl\u00e4che die n\u00e4chsten sieben Jahre auf den Anbau von Kohl und Kreuzbl\u00fctlern verzichtet werden.<\/p>\n Auch der Falsche Mehltau kann beim Wei\u00dfkohl auftreten. Diesen erkennen Sie, wenn sich die Bl\u00e4tter an der Unterseite violett f\u00e4rben. Weite Pflanzenabst\u00e4nde k\u00f6nnen vorbeugend wirken, dass der Falsche Mehltau keine Chance mehr hat. Au\u00dferdem m\u00fcssen Sie regelm\u00e4\u00dfig l\u00fcften, wenn Sie den Kohl unter einer Folie anbauen.<\/p>\n Was viele nicht wissen, ist, dass Wei\u00dfkohl auch besonders lecker im R\u00fchrei schmeckt. Dabei wird der Kohl mit Paprika<\/a>, Zucchini<\/a> oder M\u00f6hren<\/a> angebraten und dann wird das R\u00fchrei dar\u00fcber gegeben. Zusammen fertig braten, mit Petersilie<\/a> garnieren und servieren.<\/p>\n Ebenfalls beliebt ist Wei\u00dfkohl als gemischte Gem\u00fcsebeilage. Verschiedene Gem\u00fcse wie Paprika, Zucchini, Aubergine<\/a> etc. mit Wei\u00dfkohlstreifen in Oliven\u00f6l anbraten, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin<\/a>, Thymian<\/a> und Basilikum<\/a> w\u00fcrzen und als Beilage zu Fleisch servieren.<\/p>\n Wei\u00dfkohl ist ein Allrounder der Extraklasse und kann nahezu zu jedem Gericht verzehrt werden. Durch den angenehmen aber dennoch geringen Eigengeschmack ist es somit kein Problem beim Kombinieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wei\u00dfkohl ist in unseren Breiten ein sehr beliebter Kohl, der in der K\u00fcche au\u00dferdem ein absoluter Allrounder ist. Der Kohl kann zu Kohlrouladen, Sauerkraut oder auch zu Krautsalat verarbeitet werden und ist in jedem chinesischen Essen ein wahrer Gaumenschmaus. Doch auch angebratener Wei\u00dfkohl mit Paprika und Zucchini kann ein R\u00fchrei auf ganz besondere Weise aufpeppen. Wie die vitaminreiche Kohlart angebaut, gepflegt und geerntet wird, erfahren Sie in diesem Ratgeber zu Wei\u00dfkohl. Wissenswertes zu Wei\u00dfkohl Wei\u00dfkohl hat einige Namen und ist unter Wei\u00dfkohl, Kappes oder auch einfach nur Kraut bekannt. Der botanische Name von Wei\u00dfkohl lautet Brassica oleracea var. capitata und das Gew\u00e4chs z\u00e4hlt zur Familie der Kreuzbl\u00fctler. Wie der Rotkohl auch, stammt der Wei\u00dfkohl vom Wildkohl ab, und kann praktisch das ganze Jahr geerntet werden, wenn Sie die richtigen Sorten im Garten anbauen. Wei\u00dfkohl wird zwar meist als Herbst- und Wintergem\u00fcse geerntet, es gibt aber auch Sorten, die bereits im Juni geerntet werden k\u00f6nnen, damit Sie so fast das ganze Jahr \u00fcber den leckeren Kohl verzehren k\u00f6nnen. Der vitaminreichste Kohl stammt urspr\u00fcnglich aus der Mittelmeerregion, wird aber mittlerweile haupts\u00e4chlich in Deutschland angebaut. Neben B- und C-Vitaminen enth\u00e4lt Wei\u00dfkohl auch Fols\u00e4ure, Kalzium und Kalium sowie Magnesium und Senf\u00f6le. Aussaat und Anpflanzung […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":13889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-13835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gemuese"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"Wei\u00dfkohl](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Weisskohl-pflanzen-und-pflegen_590627872.jpg\")
Wei\u00dfkohl hat einige Namen und ist unter Wei\u00dfkohl, Kappes oder auch einfach nur Kraut bekannt. Der botanische Name von Wei\u00dfkohl lautet Brassica oleracea var. capitata<\/em> und das Gew\u00e4chs z\u00e4hlt zur Familie der Kreuzbl\u00fctler. Wie der Rotkohl auch, stammt der Wei\u00dfkohl vom Wildkohl ab, und kann praktisch das ganze Jahr geerntet werden, wenn Sie die richtigen Sorten im Garten anbauen. Wei\u00dfkohl wird zwar meist als Herbst- und Wintergem\u00fcse geerntet, es gibt aber auch Sorten, die bereits im Juni geerntet werden k\u00f6nnen, damit Sie so fast das ganze Jahr \u00fcber den leckeren Kohl verzehren k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/span>Aussaat und Anpflanzung von Wei\u00dfkohl<\/span><\/h2>\n
![\"Weikohl](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Weisskohl-pflanzen-und-pflegen_599228872.jpg\")
Wei\u00dfkohl<\/a> k\u00f6nnen Sie auss\u00e4en und anpflanzen. Bei der Aussaat m\u00fcssen Sie unbedingt darauf achten, dass Sie die Samen vorziehen, da Sie so die gr\u00f6\u00dften Chancen haben. Kaufen Sie im Pflanzenhandel kleine Pflanzen, k\u00f6nnen Sie diese im Vorbeet einpflanzen oder direkt ins Freiland setzen.<\/p>\n<\/span>Standort und Boden<\/span><\/h3>\n
<\/span>Auss\u00e4en und Anpflanzen<\/span><\/h3>\n
<\/span>Pflege<\/span><\/h3>\n
<\/span>Ernte<\/span><\/h3>\n
<\/span>Die beliebtesten Wei\u00dfkohl-Sorten<\/span><\/h2>\n
![\"Kraut\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Weisskohl-pflanzen-und-pflegen_327242297.jpg\")
Eine sehr beliebte fr\u00fche Sorte, die Sie bereits im Juni ernten k\u00f6nnen, ist die Sorte Allfr\u00fch. Eine gute Bio-Sorte hingegen ist Topas.<\/p>\n\n
\n
<\/span>Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<\/span><\/h2>\n
![\"Wei\u00dfkohl](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Weisskohl-pflanzen-und-pflegen_363691676.jpg\")
Besonders die Kohlfliege ist ein Sch\u00e4dling, der h\u00e4ufig vorkommt und die Eier auf die Pflanzen legt. Die Maden k\u00f6nnen den Wei\u00dfkohl dann nachhaltig sch\u00e4digen. Auch der Kohlgallenr\u00fcssler ist ein Sch\u00e4dling, der den Kohl oft heimsucht. Mit einem Kulturschutznetz k\u00f6nnen Sie beide Sch\u00e4dlinge hervorragend abwehren. Gleichzeitig sollten Sie regelm\u00e4\u00dfig hacken, damit der Boden locker ist.<\/p>\n<\/span>Verwendung von Wei\u00dfkohl in der K\u00fcche<\/span><\/h2>\n
![\"Kohlrouladen\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Weisskohl-pflanzen-und-pflegen_34513332.jpg\")
Wei\u00dfkohl ist ein Allrounder in der K\u00fcche. Am h\u00e4ufigsten wird der Wei\u00dfkohl zu Sauerkraut verarbeitet. Doch auch bei Kohlrouladen oder in der Suppe ist Wei\u00dfkohl eine beliebte Kohlsorte. Haben Sie schon einmal probiert, den Wei\u00dfkohl anzubraten und ihn unter asiatische Speisen zu mischen? Nein, das sollten Sie unbedingt tun, da er sich hierf\u00fcr hervorragend eignet. Gleichzeitig kann diese Kohlart mit nahezu allen Gem\u00fcsesorten kombiniert werden und gibt einen feinen Geschmack ab.<\/p>\n