{"id":145,"date":"2020-12-10T13:46:24","date_gmt":"2020-12-10T13:46:24","guid":{"rendered":"http:\/\/gartenblog.wpgo.de\/?p=145"},"modified":"2023-09-14T11:29:06","modified_gmt":"2023-09-14T11:29:06","slug":"essbare-blueten-ein-bluetenmeer-auf-dem-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/essbare-blueten-ein-bluetenmeer-auf-dem-teller","title":{"rendered":"Essbare Bl\u00fcten \u2013 Bl\u00fctenmeer auf dem Teller"},"content":{"rendered":"

Mit Bl\u00fcten, die essbar sind, k\u00f6nnen Sie aus vielen Gerichten einen wahren Augenschmaus zaubern. Mit den Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie nicht nur am kalten Buffet punkten. G\u00e4nsebl\u00fcmchen, Kornblumen, Rosen und viele andere Bl\u00fcten sehen nicht nur toll aus, sie bringen auch ein unverwechselbares Aroma mit sich. Viele Bl\u00fcten von Heilkr\u00e4utern sind obendrein noch richtig gesund. Die Bl\u00fctensaison beginnt schon im zeitigen Fr\u00fchjahr und reicht bis in den Herbst hinein.<\/p>\n

<\/span>Essbare Bl\u00fcten aus dem Garten und vom Balkon<\/span><\/h2>\n

\"EssbarePflanzen mit essbare Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie sowohl im Garten als auch auf Balkon und Terrasse pflanzen. So schmecken sie am besten, denn die Bl\u00fcten kommen direkt frisch auf dem Tisch. Die Vielfalt ist grenzenlos. Im Fr\u00fchjahr gedeihen Schl\u00fcsselblumen, Magnolien und Vergissmeinnicht. Im Sommer folgen Phlox, Lavendel, Taglilien und Rosen. Den Abschluss bilden im Herbst Dahlien und Chrysanthemen. Manche Bl\u00fcten haben ein sehr intensives Aroma wie zum Beispiel Jasmin, Flieder und Veilchen. Andere sind etwas dezenter im Geschmack. Dabei hat die Intensit\u00e4t des Duftes nicht unbedingt etwas mit dem Geschmack zu tun. So riechen die Bl\u00fcten der Kapuzinerkresse kaum, bringen aber ein w\u00fcrzig-pfeffriges Aroma in die Speisen.<\/p>\n

Verwenden Sie nur Bl\u00fcten, die aus dem eigenen Garten stammen und nicht gespritzt sind. Ideal sind Bl\u00fcten, die frisch gepfl\u00fcckt sind und sich gerade \u00f6ffnen. Dann ist das Aroma am intensivsten. Viele Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie nicht nur als Deko auf dem kalten Buffet oder im Salat verwenden, sondern auch zum Ansetzen von Essig und \u00d6l.<\/p>\n

<\/span>So verwenden Sie essbare Bl\u00fcten in der K\u00fcche<\/span><\/h2>\n

Bevor Sie die Bl\u00fcten verwenden, sollten Sie diese gut vorbereiten. Sch\u00fctteln Sie die frisch gepfl\u00fcckten Bl\u00fcten gut ab, damit kleine Insekten herausfallen. Waschen ist nicht zwingend notwendig, wenn die Bl\u00fcten aus Ihrem Garten oder von Balkon und Terrasse kommen. Verwenden Sie die Bl\u00fcten nicht sofort, dann legen Sie diese in eine Schale mit Wasser. So halten sich die essbaren Bl\u00fcten ein paar Stunden. Stiele, Kelchbl\u00e4tter und Stempel werden vor der Verwendung entfernt. Nun k\u00f6nnen Sie die Bl\u00fcten \u00fcberall dort einsetzen, wo es Ihnen Spa\u00df macht.<\/p>\n

<\/span>Daf\u00fcr k\u00f6nnen Sie essbare Bl\u00fcten verwenden<\/span><\/h2>\n

\"GerichteF\u00fcr den Einsatz der essbaren Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf lassen. Eingelegt in Essig oder \u00d6l wirken die Bl\u00fcten sehr apart und geben dem Essig und \u00d6l eine individuelle Geschmacksnote. Sie k\u00f6nnen die Bl\u00fcten aber auch zum Dekorieren verwenden. Die blumigen Zutaten sind ebenso f\u00fcr Quark- und Joghurtspeisen geeignet. Sie k\u00f6nnen sie ins Brot einbacken oder eine blumige Butter zubereiten. Wenn Sie es gern s\u00fc\u00df m\u00f6gen, sind Gelees und Marmeladen eine gute Variante. Ein besonders feines Aroma erhalten durch essbare Bl\u00fcten auch Fisch und Fleisch. Und schlie\u00dflich ist eine sommerliche Bl\u00fcte im Eisw\u00fcrfel ein Highlight im erfrischenden Getr\u00e4nk.<\/p>\n

<\/span>Essbare Bl\u00fcten \u2013 Sie haben die Qual der Wahl<\/span><\/h2>\n

Es gibt viele essbare Bl\u00fcten. Pflanzen, die f\u00fcr den Verzehr angebaut werden, haben auch meist essbare Bl\u00fcten. Aber auch die Bl\u00fcten von Rosen, Hornveilchen, Flieder oder Hibiskus k\u00f6nnen Sie essen. Hier gibt es ein paar Tipps f\u00fcr essbare Bl\u00fcten:<\/p>\n

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Kapuzinerkresse: <\/strong>Mit ihren leuchtenden Farben sind die Bl\u00fcten der Kapuzinerkresse ein tolles Highlight in der K\u00fcche. Und auch geschmacklich sind die Bl\u00fcten ein Knaller. Mit dem w\u00fcrzig-scharfen Geschmack brauchen Sie eigentlich nichts weiter als ein Butterbrot zu den Bl\u00fcten. Sie k\u00f6nnen die essbaren Bl\u00fcten aber auch im Salat oder Quark verwenden. Die Knospen der Kapuzinerkresse Bl\u00fcten sind ein wunderbarer Ersatz f\u00fcr Kapern. Legen Sie diese einfach in einen Sud aus Essig, Salz und Wasser ein.<\/p>\n

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Rosen: <\/strong>Auch die Bl\u00fcten der \u201eK\u00f6nigin der Blumen\u201c k\u00f6nnen Sie essen. Rosenbl\u00fcten gibt es in unz\u00e4hligen Farben. Deshalb eignen sich die Bl\u00fcten wunderbar f\u00fcr Dekorationen. Mit ihrem intensiven Geschmack und dem k\u00f6stlichen Duft lassen sie sich vor allem f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen verwenden.<\/p>\n

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Lavendel: <\/strong>Lavendel ist vor allem durch seinen bet\u00f6renden Duft und seiner beruhigenden Wirkung bekannt. Die Bl\u00fcten sind aber auch ein echter Bienenmagnet und w\u00e4hren gleichzeitig Sch\u00e4dlinge ab. In der K\u00fcche lassen sich die Bl\u00fcten vielf\u00e4ltig verwenden. Das intensive Aroma des Lavendel ist eine besonders gute Erg\u00e4nzung f\u00fcr herzhafte Fleischgerichte. Aber auch in S\u00fc\u00dfspeisen schmecken die Bl\u00fcten lecker. Wichtig: Entscheiden Sie sich f\u00fcr die Bl\u00fcten des Echten Lavendel. Andere Lavendel-Arten schmecken nicht so intensiv.<\/p>\n

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L\u00f6wenzahn: <\/strong>L\u00f6wenzahn ist keineswegs das Unkraut, f\u00fcr das er immer gehalten wird. Die Pflanze geh\u00f6rt zu den wichtigen Heilpflanzen. Die Bl\u00e4tter lassen sich gut im Salat verwenden und liefern die heute oft vernachl\u00e4ssigten aber wichtigen Bitterstoffe. Und auch die Bl\u00fcten sind ein Geschmackserlebnis. Leicht s\u00fc\u00dflich lassen sie sich in vielen Gerichten verwenden. Am bekanntesten ist wohl der L\u00f6wenzahnbl\u00fctenhonig. Sie k\u00f6nnen die Bl\u00fcten aber auch in Suppen, Salaten, Gelee und Marmelade verwenden.<\/p>\n

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Taglilie: <\/strong>Taglilien sind in der Blumenrabatte ein toller Schmuck. Wussten Sie aber, dass Sie die Bl\u00fcten auch essen k\u00f6nnen? In Ostasien wird die Bl\u00fcte gern in der K\u00fcche verwendet. Der Geschmack ist eine Mischung aus s\u00fc\u00dflich und dezent scharf. Sie passen zu vielen Gerichten wie Eis, Reisgerichte und Salat.<\/p>\n

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Zucchini: <\/strong>Zucchinibl\u00fcten sind ein Multitalent. Sie sind nicht nur sch\u00f6n anzusehen, sondern \u2013 richtig zubereitet \u2013 auch sehr k\u00f6stlich. Zucchinibl\u00fcten gelten als Delikatesse. Sie eignen sich besonders als Beilage f\u00fcr Fleisch und Fisch. Paniert sind Zucchinibl\u00fcten ein wahrer Hochgenuss.<\/p>\n

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Rhabarber: <\/strong>Ein Highlight sind die Bl\u00fcten des Rhabarbers. Ob gebacken, gef\u00fcllt oder \u00fcberbacken, die Bl\u00fcten schmecken einfach k\u00f6stlich. Experimentieren Sie ruhig mit den Bl\u00fcten des Rhabarbers. Geschmacklich erinnert die essbaren Bl\u00fcten an Blumenkohl und Brokkoli, sind aber etwas s\u00e4uerlicher.<\/p>\n

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Schnittlauch: <\/strong>Nat\u00fcrlich geh\u00f6ren auch die Bl\u00fcten des Schnittlauchs zu den essbaren Bl\u00fcten. Sie sind die Klassiker in der Bl\u00fcten-K\u00fcche. Der Geschmack der Bl\u00fcten \u00e4hnelt jungem Schnittlauch. Sie sind etwas weniger intensiv im Aroma und nur leicht scharf. Schnittlauchbl\u00fcten k\u00f6nnen Sie f\u00fcr Salate und Fleisch verwenden.<\/p>\n

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Borretsch: <\/strong>Borretsch ist als Gurkengew\u00fcrz bekannt. Lange Zeit war er nur selten zu finden, gewinnt aber heute wieder an Popularit\u00e4t. Die kleinen blauen, sternf\u00f6rmigen Bl\u00fcten haben einen tollen Geschmack, der an Gurken erinnert. Deshalb wird Borretsch auch als Gurkenkraut bezeichnet.<\/p>\n

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Veilchen: <\/strong>Kandierte Veilchenbl\u00fcten geh\u00f6ren zu den Gourmet Gerichten. Die kleinen, violetten Bl\u00fcten haben einen lieblichen Geschmack und ein mildes Aroma, welches durch das Kandieren noch unterstrichen wird. Sie k\u00f6nnen die Bl\u00fcten der Veilchen aber auch im Salat verwenden.<\/p>\n

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Sonnenblume: <\/strong>Die riesigen Bl\u00fcten der Sonnenblume geh\u00f6ren zu den beeindruckendsten Bl\u00fcten. Sonnenblumenbl\u00fcten sind bei dieser Gr\u00f6\u00dfe gut f\u00fcr den kleinen Hunger zwischendurch geeignet. Die intensive Farbe ist ein toller Hingucker. Daf\u00fcr ist der Geschmack nicht so intensiv. Im Salat sind die Bl\u00fcten aber gut untergebracht.<\/p>\n

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Apfel: <\/strong>Das \u00c4pfel zu den beliebtesten Obstsorten in Deutschland geh\u00f6ren, ist kein Geheimnis. Ebenso lecker schmecken aber auch die Bl\u00fcten. Mit ihrem blumigen, leicht fruchtigem Geschmack sind Apfelbl\u00fcten ein Genuss f\u00fcr die Sinne. In S\u00fc\u00dfspeisen, Sirup und Marmeladen schmecken Sie besonders lecker. Versuchen Sie auch mal die Bl\u00fcten zu kandieren. Unvergleichlich!<\/p>\n

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B\u00e4rlauch: <\/strong>Die Bl\u00e4tter des B\u00e4rlauchs sind als Gew\u00fcrz beliebt. Aber auch die Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie essen. B\u00e4rlauch-Bl\u00fcten sind sehr aromatisch und schmecken leicht nach Zwiebel. Vor allem als W\u00fcrze im Salat, als B\u00e4rlauchbl\u00fctenessig und zum Aromatisieren von Fischgerichten sind die Bl\u00fcten ein echter Geheimtipp. Beim Sammeln sollten Sie aber Vorsicht walten lassen, denn B\u00e4rlauch kann leicht verwechselt werden.<\/p>\n

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Jasmin: <\/strong>Unvergleichlich ist der intensive Duft des Jasmin. Die s\u00fc\u00dfen Bl\u00fcten lassen sich gut im Tee und auf Desserts verwenden. Aber auch in Limonaden und Eiscreme sind die s\u00fc\u00dfen Bl\u00fcten beliebt. Jasminbl\u00fcten k\u00f6nnen Sie auch gut trocknen.<\/p>\n

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Ringelblume: <\/strong>Ringelblumen geh\u00f6ren zu den wichtigsten Heilkr\u00e4utern. Ihre Bl\u00fcten strahlen im kr\u00e4ftigen Gelb und Orange. Die Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie nicht nur in Salben verwenden, sondern auch als Tee und in diversen Gerichten. Einen starken Eigengeschmack haben die Bl\u00fcten nicht. Sie sind aber eine tolle Dekoration f\u00fcr Speisen, in Salaten und auf dem Buffet.<\/p>\n

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Salbei: <\/strong>Salbei ist in fast jedem Kr\u00e4uterbeet zu finden. Nicht nur die Bl\u00e4tter sind essbar, sondern auch die Bl\u00fcten. Der Geschmack der Bl\u00fcten kann dabei von einer Salbeiart zu anderen variieren. Die Geschmacksnuancen reichen von leicht bitter \u00fcber sauer bis hin zum s\u00fc\u00dflichen.<\/p>\n

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Kornblume: <\/strong>Die Kornblumen geh\u00f6ren zu den sch\u00f6nsten Wildblumen. Ihr strahlendes Blau erinnert an den Himmel und ans Meer. Die Bl\u00fcten sind aber nicht nur ein toller Blickfang und Bienenmagnet, sie sind auch als Dekoration ein Hingucker. Geschmacklich sind die Bl\u00fcten eher leicht bitter und schwach w\u00fcrzig. Sie passen wunderbar zu Salaten.<\/p>\n

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Schl\u00fcsselblume: <\/strong>Die Bl\u00fcten der Schl\u00fcsselblume sollten Sie nur im eigenen Garten ernten, denn die Primula veris steht unter Naturschutz. Die Bl\u00fcten haben einen feinen Duft und einen leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack. Sie k\u00f6nnen die Bl\u00fcten f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen verwenden. Allerdings sollten Sie die Bl\u00fcten in Ma\u00dfen verzehren, denn Schl\u00fcsselblumen haben Saponine, welche den Magen reizen k\u00f6nnen.<\/p>\n

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<\/span>Eine Bl\u00fcte macht noch kein Gericht<\/span><\/h2>\n

Nat\u00fcrlich gibt es noch viel mehr Bl\u00fcten, die Sie essen k\u00f6nnen. Bei vielen Bl\u00fcten lohnt es sich, auch mal die eigene Phantasie spielen zu lassen. Kreieren Sie neue Bl\u00fcten-Rezepte und probieren Sie sich aus. Die Samen f\u00fcr die essbaren Bl\u00fcten erhalten Sie bei uns im Samenhaus M\u00fcller.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit Bl\u00fcten, die essbar sind, k\u00f6nnen Sie aus vielen Gerichten einen wahren Augenschmaus zaubern. Mit den Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie nicht nur am kalten Buffet punkten. G\u00e4nsebl\u00fcmchen, Kornblumen, Rosen und viele andere Bl\u00fcten sehen nicht nur toll aus, sie bringen auch ein unverwechselbares Aroma mit sich. Viele Bl\u00fcten von Heilkr\u00e4utern sind obendrein noch richtig gesund. Die Bl\u00fctensaison beginnt schon im zeitigen Fr\u00fchjahr und reicht bis in den Herbst hinein. Essbare Bl\u00fcten aus dem Garten und vom Balkon Pflanzen mit essbare Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie sowohl im Garten als auch auf Balkon und Terrasse pflanzen. So schmecken sie am besten, denn die Bl\u00fcten kommen direkt frisch auf dem Tisch. Die Vielfalt ist grenzenlos. Im Fr\u00fchjahr gedeihen Schl\u00fcsselblumen, Magnolien und Vergissmeinnicht. Im Sommer folgen Phlox, Lavendel, Taglilien und Rosen. Den Abschluss bilden im Herbst Dahlien und Chrysanthemen. Manche Bl\u00fcten haben ein sehr intensives Aroma wie zum Beispiel Jasmin, Flieder und Veilchen. Andere sind etwas dezenter im Geschmack. Dabei hat die Intensit\u00e4t des Duftes nicht unbedingt etwas mit dem Geschmack zu tun. So riechen die Bl\u00fcten der Kapuzinerkresse kaum, bringen aber ein w\u00fcrzig-pfeffriges Aroma in die Speisen. Verwenden Sie nur Bl\u00fcten, die aus dem eigenen Garten stammen und nicht gespritzt sind. 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