{"id":1471,"date":"2022-01-03T15:08:25","date_gmt":"2022-01-03T15:08:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=1471"},"modified":"2023-06-21T18:58:56","modified_gmt":"2023-06-21T18:58:56","slug":"spinat-ein-blattgemuese-mit-vielen-facetten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/spinat-ein-blattgemuese-mit-vielen-facetten","title":{"rendered":"Spinat: ein Blattgem\u00fcse mit vielen Facetten"},"content":{"rendered":"

Spinat ist ein gesundes Blattgem\u00fcse und in vielen Sorten verf\u00fcgbar. Der Mittelzehrer ben\u00f6tigt viel Feuchtigkeit und Windschatten und kann im Fr\u00fchjahr und Herbst ausges\u00e4t werden. Schon wenige Wochen nach der Aussaat ist die Ernte m\u00f6glich.<\/p>\n

<\/span>Spinat: Anspr\u00fcche an Standort und Pflege<\/span><\/h2>\n

\"Spinaternte\"Spinat kann ungef\u00e4hr 30 Zentimeter tief wurzeln und ben\u00f6tigt einen humosen, durchl\u00e4ssigen Boden. Da die weichen Bl\u00e4tter schnell trocknen, m\u00fcssen Sie regelm\u00e4\u00dfig w\u00e4ssern. Der Boden darf nicht austrocknen. W\u00e4ssern Sie m\u00f6glichst am Vormittag, damit die Pflanzen bis zum Abend abtrocknen. Das N\u00e4hrstoffangebot sollte nicht zu \u00fcppig sein, da sich sonst zu viel Nitrat in den Bl\u00e4ttern anreichert. Es reicht aus, das Beet vor der Aussaat mit Kompost anzureichern. Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen Sie pro Quadratmeter Anbaufl\u00e4che 70 Gramm Hornsp\u00e4ne einarbeiten. Weitere D\u00fcngergaben sind w\u00e4hrend der Vegetationsperiode nicht erforderlich.<\/p>\n

Der Standort kann sonnig bis halbschattig sein. Sch\u00fctzen Sie den Spinat vor starkem Wind und bauen Sie ihn im Windschatten an. J\u00e4ten Sie regelm\u00e4\u00dfig Unkraut und lockern Sie den Boden auf. Spinat vertr\u00e4gt sich nicht mit anderen G\u00e4nsefu\u00dfgew\u00e4chsen wie Rote Bete oder Mangold. Achten Sie bei der Fruchtfolge darauf, dort, wo diese Pflanzen zuvor gestanden haben, mindestens vier Jahre lang keinen Spinat anzubauen. Gute Nachbarn sind<\/p>\n

    \n
  • Erdbeeren,<\/li>\n
  • Kohlpflanzen,<\/li>\n
  • Bohnen und<\/li>\n
  • Zwiebeln.<\/li>\n<\/ul>\n

    Tipp:<\/strong> Da Spinat schnell erntereif ist und keine hohen Anspr\u00fcche an den Boden stellt, k\u00f6nnen Sie ihn als L\u00fcckenf\u00fcller auf bereits abgeerntete Beete oder zwischen Blumenbeete s\u00e4en. Achten Sie darauf, dass er gen\u00fcgend Licht bekommt.<\/p>\n

    <\/span>Aussaat von Spinat: Fr\u00fchjahr und Herbst<\/span><\/h2>\n

    Spinat schosst bei gro\u00dfer Hitze schnell und wird herb, wenn er Bl\u00fcten tr\u00e4gt. Je nach Sorte sollte sich die Aussaat daher auf die Fr\u00fchjahrs- und Herbstmonate beschr\u00e4nken. Fr\u00fchjahrsspinat enth\u00e4lt weniger Oxals\u00e4ure, die f\u00fcr den herben Geschmack verantwortlich ist. Er kann von M\u00e4rz bis Mai ausges\u00e4t werden. Die Aussaat von Mai bis August ist noch m\u00f6glich, doch sollten Sie nur schossfeste Sorten w\u00e4hlen. M\u00f6chten Sie Spinat im Herbst ernten, sind die dritte bis vierte Augustwoche der beste Zeitpunkt f\u00fcr die Ernte.<\/p>\n

    Spinat f\u00fcr den Winteranbau s\u00e4en Sie von Mitte September bis Anfang Oktober aus. Die Ernte kann von November bis April erfolgen. Ab Mitte Oktober sollten Sie keinen Spinat mehr auss\u00e4en, da er dann nicht mehr gut anw\u00e4chst. Der Abstand der Pflanzen zueinander sollte zwei bis drei Zentimeter, der Abstand zwischen den Reihen 20 bis 25 Zentimeter betragen.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> M\u00f6chten Sie Spinat im Fr\u00fchjahr zwei bis drei Wochen fr\u00fcher ernten, ziehen Sie ihn bereits ab Mitte Februar in T\u00f6pfen mit f\u00fcnf bis sechs Samen vor. Im Gew\u00e4chshaus keimt er bei zw\u00f6lf Grad Celsius nach acht bis zehn Tagen.<\/p>\n

    <\/span>Aussaat von Spinat im Herbst: Wurzelbildung f\u00f6rdern<\/span><\/h3>\n

    F\u00fcr die Aussaat von September bis Anfang Oktober sind Sorten wie<\/p>\n

      \n
    • Matador,<\/li>\n
    • Monnopa,<\/li>\n
    • Vital oder<\/li>\n
    • Mazurka<\/li>\n<\/ul>\n

      geeignet. Die Aussaat kann in Reihen oder breitw\u00fcrfig erfolgen. Sind die kleinen Pfl\u00e4nzchen aufgegangen, h\u00e4ufeln Sie die Beete an, um die Wurzelbildung zu f\u00f6rdern. Um die Pflanzen vor Frost zu sch\u00fctzen, mulchen Sie zwischen den Reihen mit Laub. Bei starkem Frost im Winter decken Sie die Spinatpflanzen mit Vlies und mit Reisig ab.<\/p>\n

      <\/span>Spinat ernten: sechs bis acht Wochen nach Aussaat<\/span><\/h2>\n

      \"Spinaternte\"Schon sechs bis acht Wochen nach der Aussaat k\u00f6nnen Sie die Bl\u00e4tter von Spinat in Etappen ernten. Im Sommer ernten Sie sp\u00e4testens dann, wenn die ersten Pflanzen schossen. Ernten Sie m\u00f6glichst an lichtreichen Tagen am Mittag oder Abend, da dann der Nitratgehalt geringer ausf\u00e4llt. Ernten Sie Spinat immer erst kurz vor der Zubereitung, da die Bl\u00e4tter schnell welken. Lassen Sie die Wurzeln noch eine Weile im Boden, da sie Saponine abgeben, die das Wachstum der benachbarten Pflanzen f\u00f6rdern.<\/p>\n

      <\/span>Spinatsorten: Anspr\u00fcche und Besonderheiten<\/span><\/h2>\n

      Es gibt ungef\u00e4hr 50 verschiedene Sorten Spinat, von denen einige nur im Fr\u00fchjahr angebaut werden k\u00f6nnen, w\u00e4hrend andere sich f\u00fcr den Winteranbau eignen und Temperaturen bis -12 Grad Celsius vertragen. Hybriden erkennen Sie am Zusatz F1, beispielsweise Monza F1, Toscane F1 oder Emilia F1. Diese Sorten haben weibliche und m\u00e4nnliche Bl\u00fcten auf einer Pflanze und sind schossfest.<\/p>\n

      <\/span>Alte Spinatsorten: robuste und bew\u00e4hrte Eigenschaften<\/span><\/h3>\n

      \"SpinatAlte Spinatsorten haben sich bew\u00e4hrt, da sie robust sind und einen hervorragenden Geschmack haben. Verschiedene alte Sorten k\u00f6nnen Sie sowohl im Fr\u00fchjahr als auch im Winter anbauen. Das sind die bekanntesten alten Sorten:<\/p>\n

        \n
      • Breustedts Spica<\/strong> galt lange als verschollen und ist eine robuste Wintersorte. Inzwischen wird diese Sorte wieder vermehrt angebaut.<\/li>\n
      • Butterfly<\/strong> ist eine alte Sorte, die sich durch hohe Ertr\u00e4ge auszeichnet und im Fr\u00fchjahr sowie im Herbst angebaut werden kann. Die Sorte hat eine kr\u00e4ftige, gr\u00fcne Blattfarbe und ist resistent gegen Mehltau.<\/li>\n
      • Eli Peter<\/strong> ist ein altbew\u00e4hrter \u00dcberwinterungsspinat mit gutem Geschmack. Sp\u00e4testens im Oktober s\u00e4en Sie diese Sorte mit feinen, spitzen Bl\u00e4ttern aus.<\/li>\n
      • Epinard America<\/strong> hat weiche, aromatische Bl\u00e4tter. Die schnellwachsende Sorte kann im Fr\u00fchjahr und im Herbst ausges\u00e4t werden, w\u00e4chst schnell und erm\u00f6glicht eine reiche Ernte.<\/li>\n
      • Erste Ernte<\/strong> ist eine schnellwachsende, robuste Sorte und eignet sich f\u00fcr den sp\u00e4ten Freilandanbau.<\/li>\n
      • Princess Juliana<\/strong> ist eine alte Sorte f\u00fcr den Fr\u00fchjahrsanbau, die mit gro\u00dfen, dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4ttern und einem reichhaltigen Geschmack \u00fcberzeugt. Der Anbau kann auch noch im Herbst erfolgen. Die Sorte zeichnet sich durch eine lange Ernteperiode aus.<\/li>\n
      • Matador<\/strong> hat sich als alte Universalsorte bew\u00e4hrt und ist pflegeleicht. Er w\u00e4chst schnell, bl\u00fcht sp\u00e4t, ist frosthart, ertragreich und hat gro\u00dfe Bl\u00e4tter in intensivem Gr\u00fcn.<\/li>\n
      • Monnopa<\/strong> ist eine alte, schnellwachsende Sorte, die sp\u00e4t bl\u00fcht, resistent gegen Mehltau ist und mit guten Ertr\u00e4gen \u00fcberzeugt. Die Sorte ist extrem winterhart und hat halb aufrechtstehende, dunkelgr\u00fcne Bl\u00e4tter.<\/li>\n
      • M\u00fcnsterl\u00e4nder<\/strong> ist robust gegen Krankheiten und zeichnet sich durch hohe Ertr\u00e4ge aus.<\/li>\n<\/ul>\n

        <\/span>Neue Spinatsorten: Resistenz gegen Krankheiten und guter Geschmack<\/span><\/h3>\n

        \"SpinatDie neuen Spinatsorten sind zumeist Hybriden, die sich durch Robustheit, einen guten Geschmack und Resistenz gegen Krankheiten auszeichnen. Empfehlenswert sind diese Sorten:<\/p>\n

          \n
        • Baby Leaf F1<\/strong> ist eine fr\u00fche Sorte mit kleinbleibenden, zarten, dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4ttern. Die Sorte l\u00e4sst sich leicht ernten und bringt \u00fcppige Ert\u00e4ge.<\/li>\n
        • Bordeaux F1<\/strong> stammt aus Frankreich und hat dunkelgr\u00fcne Bl\u00e4tter mit violetten Adern und Stielen. Die Sorte hat einen mildw\u00fcrzigen Geschmack, w\u00e4chst \u00fcppig, knickt aber schnell ab. Sie ist resistent gegen Falschen Mehltau.<\/li>\n
        • Corvair F1<\/strong> ist ertragreich mit glatten, ovalen Bl\u00e4ttern. Die Sorte hat einen w\u00fcrzigen Geschmack und eignet sich f\u00fcr den Fr\u00fchjahrs- und Herbstanbau.<\/li>\n
        • Emilia F1<\/strong> stammt aus dem gewerblichen Anbau, bringt eine \u00fcppige Ernte und ist robust. Die sp\u00e4tbl\u00fchende Sorte w\u00e4chst schnell und ist resistent gegen Falschen Mehltau<\/li>\n
        • Merlin F1<\/strong> bl\u00fcht sp\u00e4t, ist ertragreich und ebenfalls resistent gegen Falschen Mehltau. Die Sorte eignet sich gut zum Einfrieren.<\/li>\n
        • Mikado F1<\/strong> eignet sich f\u00fcr die Sommeraussaat, ist ertragreich, w\u00e4chst aufrecht und hat Bl\u00e4tter mit langen Stielen.<\/li>\n
        • Red Cardinal<\/strong> hat rote Stiele und eignet sich aufgrund seiner Optik gut f\u00fcr Salate sowie f\u00fcr Dekorationen.<\/li>\n
        • Winterriesen<\/strong> ist nur f\u00fcr die Herbstaussaat geeignet, w\u00e4chst schnell, hat gro\u00dfe Bl\u00e4tter und einen w\u00fcrzigen Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n

          <\/span>Sommerspinat: bl\u00fctenarm und schossfest<\/span><\/h3>\n

          \"Sommerspinat\"Sommerspinat kann in den Sommermonaten ausges\u00e4t werden und ist schossfest. Die Sorten haben runde Bl\u00e4tter und einen geringen Nitratgehalt:<\/p>\n

            \n
          • Celesta F1<\/strong> ist eine neuere Sorte, die sp\u00e4t bl\u00fcht, reiche Ertr\u00e4ge bringt und resistent gegen Krankheiten ist.<\/li>\n
          • Sharan<\/strong> ist eine schnellwachsende mittelfr\u00fche Sorte mit dunkelgr\u00fcnen runden Bl\u00e4ttern, die lange haltbar sind und relativ dick wachsen.<\/li>\n
          • Viridis<\/strong> ist eine schnellwachsende italienische Sorte, die als Baby- und Wurzelspinat kultiviert werden kann. Die kleinen, dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4tter wachsen an kurzen Stielen.<\/li>\n<\/ul>\n

            <\/span>Winterspinat: robuste Sorten f\u00fcr die Aussaat im Oktober<\/span><\/h3>\n

            \"Winterspinat\"Winterspinat zeichnet sich durch Robustheit aus und kann noch im Oktober ausges\u00e4t werden. Die Ernte ist bis ins Fr\u00fchjahr hinein m\u00f6glich. Das sind die wichtigsten Sorten:<\/p>\n

              \n
            • Dolphin<\/strong> ist eine robuste Wintersorte, die sich f\u00fcr k\u00fchlere und bergige Regionen eignet.<\/li>\n
            • Lazio<\/strong> ist eine schnellwachsende Wintersorte, die robust gegen Mehltau ist, schnell w\u00e4chst und mit hohen Ertr\u00e4gen \u00fcberzeugt.<\/li>\n
            • Mazurka<\/strong> eignet sich f\u00fcr feuchte Lagen, hat eine w\u00fcrzige Geschmacksnote und ist resistent gegen Krankheiten.<\/li>\n
            • Scharfsamiger Breitbl\u00e4ttriger<\/strong> ist k\u00e4lteresistent, hat zarte Bl\u00e4tter, w\u00e4chst schnell und bietet bis ins Fr\u00fchjahr eine reiche Ernte.<\/li>\n<\/ul>\n

              <\/span>Neuseel\u00e4nder Spinat: nicht mit Spinat verwandt<\/span><\/h3>\n

              \"Neuseel\u00e4nderspinat\"Neuseel\u00e4nder Spinat hat \u00e4hnliche Eigenschaften wie Spinat, doch ist er nicht mit ihm verwandt. Er z\u00e4hlt zu den Mittagsblumen- und Eiskrautgew\u00e4chsen und ist an den K\u00fcsten Neuseelands beheimatet. Er hat pfeilf\u00f6rmige, hellgr\u00fcne Bl\u00e4tter, die an aufrechten Stielen sitzen. Die Aussaat kann ab Mitte M\u00e4rz erfolgen. Im Gew\u00e4chshaus kultivieren Sie den Neuseel\u00e4nder Spinat vor, bevor Sie ihn nach den Eisheiligen ins Freiland bringen. Neuseel\u00e4nder Spinat braucht einen sehr warmen Standort und schie\u00dft bei Hitze nicht. Von Mitte Juli bis zum ersten Frost ist die Ernte m\u00f6glich.<\/p>\n

               <\/p>\n

              <\/span>Erdbeerspinat: Gem\u00fcserarit\u00e4t mit roten Fr\u00fcchten<\/span><\/h3>\n

              \"Erdbeerspinat\"Erdbeerspinat geh\u00f6rt zu den Fuchsschwanzgew\u00e4chsen und ist kein echter Spinat. Die schmalen, gezackten Bl\u00e4tter wachsen an aufrechten St\u00e4ngeln, an denen auch die roten Fr\u00fcchte erscheinen, die an Erdbeeren erinnern. Die Bl\u00e4tter k\u00f6nnen wie Spinat zubereitet werden. Die Aussaat erfolgt von Mitte M\u00e4rz bis Mitte April direkt ins Freiland. Die erste Ernte ist schon sechs Wochen nach der Aussaat m\u00f6glich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Spinat ist ein gesundes Blattgem\u00fcse und in vielen Sorten verf\u00fcgbar. Der Mittelzehrer ben\u00f6tigt viel Feuchtigkeit und Windschatten und kann im Fr\u00fchjahr und Herbst ausges\u00e4t werden. Schon wenige Wochen nach der Aussaat ist die Ernte m\u00f6glich. Spinat: Anspr\u00fcche an Standort und Pflege Spinat kann ungef\u00e4hr 30 Zentimeter tief wurzeln und ben\u00f6tigt einen humosen, durchl\u00e4ssigen Boden. Da die weichen Bl\u00e4tter schnell trocknen, m\u00fcssen Sie regelm\u00e4\u00dfig w\u00e4ssern. Der Boden darf nicht austrocknen. W\u00e4ssern Sie m\u00f6glichst am Vormittag, damit die Pflanzen bis zum Abend abtrocknen. Das N\u00e4hrstoffangebot sollte nicht zu \u00fcppig sein, da sich sonst zu viel Nitrat in den Bl\u00e4ttern anreichert. Es reicht aus, das Beet vor der Aussaat mit Kompost anzureichern. Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen Sie pro Quadratmeter Anbaufl\u00e4che 70 Gramm Hornsp\u00e4ne einarbeiten. Weitere D\u00fcngergaben sind w\u00e4hrend der Vegetationsperiode nicht erforderlich. Der Standort kann sonnig bis halbschattig sein. Sch\u00fctzen Sie den Spinat vor starkem Wind und bauen Sie ihn im Windschatten an. J\u00e4ten Sie regelm\u00e4\u00dfig Unkraut und lockern Sie den Boden auf. Spinat vertr\u00e4gt sich nicht mit anderen G\u00e4nsefu\u00dfgew\u00e4chsen wie Rote Bete oder Mangold. Achten Sie bei der Fruchtfolge darauf, dort, wo diese Pflanzen zuvor gestanden haben, mindestens vier Jahre lang keinen Spinat anzubauen. Gute Nachbarn sind Erdbeeren, Kohlpflanzen, Bohnen und Zwiebeln. 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