{"id":1478,"date":"2022-01-04T10:47:40","date_gmt":"2022-01-04T10:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=1478"},"modified":"2023-06-26T13:41:06","modified_gmt":"2023-06-26T13:41:06","slug":"wintersalate-sorten-und-was-sie-bei-der-kultur-beachten-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wintersalate-sorten-und-was-sie-bei-der-kultur-beachten-sollten","title":{"rendered":"Wintersalate: Sorten und was Sie bei der Kultur beachten sollten"},"content":{"rendered":"

Frischen, knackigen Salat k\u00f6nnen Sie nicht nur im Fr\u00fchjahr und Sommer genie\u00dfen. Es gibt verschiedene Sorten von Wintersalaten, die sich f\u00fcr den Anbau im Garten, im Gew\u00e4chshaus oder auf der Fensterbank eignen. Einige Sorten kommen auch mit Minusgraden gut klar und sind leicht zu pflegen.<\/p>\n

<\/span>Salatsorten f\u00fcr den Anbau in Herbst und Winter: ideal als Beetnachfolger<\/span><\/h2>\n

Bauen Sie Salate f\u00fcr Herbst und Winter im Freiland an, sollten Sie auf die Fruchtfolge achten. Wintersalate sind eine ideale Folgekultur auf abgeernteten Bohnen- oder Erbsenbeeten. Der Boden ist von den Leguminosen bereits gut mit Stickstoff versorgt. Verschiedene Salatsorten f\u00fcr den Winter, beispielsweise die Zichoriensalate, haben eine zartbittere Geschmacksnote.<\/p>\n

<\/span>Kopfsalatsorten f\u00fcr Herbst und Winter: auf die Anspr\u00fcche bei den Temperaturen achten<\/span><\/h3>\n

\"Eisbergsalat\"Verschiedene Kopfsalat-Sorten kommen mit Minustemperaturen gut klar, w\u00e4hrend sich andere Sorten nur in gesch\u00fctzten Lagen auch im Winter eignen. Einige Salatsorten k\u00f6nnen vom zeitigen Fr\u00fchjahr bis in den Herbst ausges\u00e4t werden:<\/p>\n

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  • Winterk\u00f6nig<\/strong> bildet gro\u00dfe K\u00f6pfe mit hellgr\u00fcnen Bl\u00e4ttern und r\u00f6tlicher Blattzeichnung. Er ist besonders winterhart.<\/li>\n
  • Brune d’hiver<\/strong> hat rotbraune Bl\u00e4tter und bildet etwas kleinere K\u00f6pfe aus. Er ist f\u00fcr den Anbau in raueren Lagen geeignet.<\/li>\n
  • Winterbutterkopf<\/strong> entwickelt kompakte K\u00f6pfe mit gelblichen Bl\u00e4ttern und ist winterhart.<\/li>\n
  • Wintermarie<\/strong> ist ein zarter Winterkopfsalat mit leicht rotgef\u00e4rbten Bl\u00e4ttern und lockeren K\u00f6pfen.<\/li>\n
  • Humil<\/strong> ist k\u00e4ltebest\u00e4ndig und hat fest gewickelte, mittelgro\u00dfe K\u00f6pfe mit butterzarten, hellgr\u00fcnen Bl\u00e4ttern und ausgepr\u00e4gtem Aroma.<\/li>\n
  • Waldor<\/strong> ist gl\u00e4nzend gr\u00fcn und hat schmackhafte Bl\u00e4tter, die an den ausgepr\u00e4gten Rippen gefaltet sind und sich hervorragend f\u00fcr die \u00dcberwinterung eignen.<\/li>\n
  • Roter Butterh\u00e4uptl<\/strong> hat seinen Ursprung in Slowenien und bildet weiche Bl\u00e4tter mit einem dunkelroten Hauch aus, die widerstandsf\u00e4hig und robust sind, aber im Fr\u00fchjahr zum Schossen neigen.<\/li>\n
  • Merveille des quatre saisons<\/strong> stammt aus Frankreich und kann vom Fr\u00fchjahr bis in den Winter angebaut werden. Die K\u00f6pfe sind locker und haben dunkelrote Bl\u00e4tter mit hellgr\u00fcner Mitte.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Unikum: ein Eissalat f\u00fcr Herbst und Winter<\/span><\/h3>\n

    \"Unikum\"Eissalat ist eher f\u00fcr Fr\u00fchjahr und Sommer geeignet, doch die Sorte Unikum kann auch im Herbst angebaut werden. Die Aussaat ist vom Fr\u00fchjahr bis in den Herbst hinein m\u00f6glich. Bei der Aussaat im Herbst direkt ins Beet kann dieser Eissalat \u00fcberwintern. Die schnellw\u00fcchsige Sorte stammt aus \u00d6sterreich und bildet feste K\u00f6pfe mit rot ger\u00e4nderten, krausen Bl\u00e4ttern aus.<\/p>\n

    <\/h3>\n

     <\/p>\n

    <\/span>Endiviensalat f\u00fcr Herbst und Winter: interessante Formen und intensiver Geschmack<\/span><\/h3>\n

    \"Endiviensalat\"Endiviensalate zeichnen sich durch krause Bl\u00e4tter und einen intensiven Geschmack aus. Sie sind reich an verdauungsf\u00f6rdernden Bitterstoffen und Mineralstoffen. Mit dem Anbau k\u00f6nnen Sie im Sp\u00e4tsommer beginnen, doch noch bis in den sp\u00e4ten Herbst hinein k\u00f6nnen Sie diese Salate anbauen:<\/p>\n

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    • Diva<\/strong> ist eine selbstbleichende Sorte, die sich f\u00fcr den fr\u00fchen Anbau eignet und winterhart ist. Die dicht gef\u00fcllte Sorte w\u00e4chst aufrecht und widerstandsf\u00e4hig gegen Blattflecken, Vergilben und F\u00e4ulnis.<\/li>\n
    • Bubikopf<\/strong> hat dichtes, selbstbleichendes Blattwerk und ist f\u00fcr die fr\u00fche bis mittelfr\u00fche Ernte geeignet, doch kann der Anbau auch noch im sp\u00e4ten Herbst erfolgen. Die breiten, gekr\u00e4uselten Bl\u00e4tter haben einen leicht bitteren Geschmack.<\/li>\n
    • Wallone<\/strong> ist eine gro\u00dfe, dichte Sorte mit krausen Bl\u00e4ttern, die starkw\u00fcchsig, selbstbleichend und robust ist. Die Sorte ist resistent gegen schlechte Witterungsbedingungen und kann im Herbst im Freiland angebaut werden. \u00dcberwintern sollte die Sorte im Gew\u00e4chshaus.<\/li>\n
    • Gro\u00dfe Gr\u00fcne Krause<\/strong> ist eine franz\u00f6sische Sorte mit mittelgro\u00dfen, geschlossenen K\u00f6pfen, die sich f\u00fcr den Fr\u00fchjahr- und Herbstanbau eignet und auch Minusgrade gut vertr\u00e4gt.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/span>Zuckerhut: frostresistente und robuste Sorten f\u00fcr Herbst und Winter<\/span><\/h3>\n

      \"Zuckerhut\"Zuckerhut hat einen nussigen bis bitteren Geschmack und erinnert in seiner Wuchsform an einen Zuckerhut. Die Sorten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und k\u00f6nnen nicht nur als Salat, sondern auch gegart als Gem\u00fcse zubereitet werden. Die meisten Sorten sind robust und vertragen Minusgrade:<\/p>\n

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      • Jupiter<\/strong> ist eine halbhohe Sorte, die sich auch f\u00fcr den fr\u00fchen Anbau eignet.<\/li>\n
      • Uranus<\/strong> ist halbhoch, bildet feste, kompakte K\u00f6pfe aus und vertr\u00e4gt auch Frost gut.<\/li>\n
      • Stammvater<\/strong> ist eine alte, samenfeste Sorte mit spitzen, hellgr\u00fcnen K\u00f6pfen.<\/li>\n<\/ul>\n

        <\/span>Romanasalate: schossfeste Sorten mit festen Bl\u00e4ttern<\/span><\/h3>\n

        \"Romanasalat\"Romanasalate bilden keine vollkommenen K\u00f6pfe aus. Sie sind schossfest und haben feste Bl\u00e4tter mit ausgepr\u00e4gten Rippen und einem leicht bitteren Aroma. Die K\u00f6pfe sind nicht geschlossen und haben eine elliptische Form. Interessante Sorten f\u00fcr den Winter sind:<\/p>\n

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        • Forellenschluss<\/strong> eignet sich f\u00fcr den Anbau im Winter und hat gr\u00fcngelbe, r\u00f6tlich gesprenkelte Bl\u00e4tter mit knackiger Rippe und zartem, s\u00fc\u00dflichen Geschmack.<\/li>\n
        • Ovired<\/strong> wird wie Feldsalat angebaut und hat eine r\u00f6tliche F\u00e4rbung.<\/li>\n<\/ul>\n

          <\/h3>\n

          <\/span>Radicchio: gut lagerf\u00e4hig nach der Ernte<\/span><\/h3>\n

          \"Radicchio\"Radicchio bildet kleine, nahezu kugelrunde K\u00f6pfe mit roten Bl\u00e4ttern und ausgepr\u00e4gten wei\u00dfen Rippen aus. Er hat einen bitteren Geschmack und vertr\u00e4gt Fr\u00f6ste bis minus 5 Grad Celsius. Nach der Ernte kann er bis zu vier Wochen im K\u00fchlschrank gelagert werden. Einige Sorten eignen sich f\u00fcr den Anbau im Herbst:<\/p>\n

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          • Variegata di Castelfranco<\/strong> ist eine robuste Sorte mit langer Lagerf\u00e4higkeit, die ihren Ursprung in Italien hat.<\/li>\n
          • Grumolo verde<\/strong> bildet dunkelgr\u00fcne Rosetten aus und ist v\u00f6llig winterhart. Die K\u00f6pfe sollten nicht zu gro\u00df werden, da sie sonst zu viele Bitterstoffe anreichern.<\/li>\n
          • Roter Veroneser<\/strong> ist eine sp\u00e4te Sorte, die eher lockere K\u00f6pfe bildet und sich gut zum \u00dcberwintern eignet.<\/li>\n
          • <\/li>\n<\/ul>\n

            <\/span>Feldsalat: f\u00fcr Winter und Fr\u00fchjahr geeignet<\/span><\/h2>\n

            \"Feldsalat\"Feldsalat hat keinen bitteren Geschmack und kann von Oktober bis April angebaut werden. Er schmeckt nussig und ist reich an Vitamin C sowie vielen Mineralstoffen:<\/p>\n

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            • Vit<\/strong> sollten Sie im Fr\u00fchbeet oder Folientunnel anbauen, damit er nicht von Mehltau befallen wird. Er ist resistent gegen Pilzbefall.<\/li>\n
            • Dunkelgr\u00fcner Vollherziger<\/strong> hat gl\u00e4nzende Bl\u00e4tter, ist robust und f\u00fcr den Winteranbau geeignet und bringt gute Ertr\u00e4ge.<\/li>\n
            • Valentin<\/strong> ist vollherzig mit kr\u00e4ftigen, rundlichen Bl\u00e4ttern und ist sehr winterhart. Vermeiden Sie hohe Temperaturen und sorgen Sie f\u00fcr eine gute L\u00fcftung, damit sich die Blattr\u00e4nder nicht w\u00f6lben.<\/li>\n
            • Verte de Cambrai<\/strong> ist robust, winterhart und mehltauresistent, doch sollten Sie \u00fcberwinternde Pflanzen schnell abernten. Bei W\u00e4rme bildet die Sorte schnell Bl\u00fcten und verliert ihren kompakten Wuchs.<\/li>\n
            • Verte \u00e0 coeur plein<\/strong> ist winterhart und kann gut im Freiland \u00fcberwintern, doch sollte die Ernte im Fr\u00fchjahr z\u00fcgig erfolgen, damit der Salat keine Bl\u00fcten bildet.<\/li>\n
            • Granon<\/strong> ist eine schnellw\u00fcchsige und schossfeste Sorte, die schon im M\u00e4rz ausges\u00e4t werden kann. Die Ernte ist kontinuierlich vom Mai bis zum n\u00e4chsten Fr\u00fchjahr m\u00f6glich.<\/li>\n<\/ul>\n

              Tipp:<\/strong> S\u00e4en Sie die Sorte Granon zu unterschiedlichen Zeitpunkten aus. So k\u00f6nnen Sie das gesamte Jahr \u00fcber ernten.<\/p>\n

              <\/span>Winterportulak: schnellwachsender Wintersalat f\u00fcr mehrmalige Ernte<\/span><\/h2>\n

              \"Winterpotulak\"Winterportulak ist nicht mit dem Sommerportulak verwandt und ist ein Kaltkeimer. Zum Keimen ben\u00f6tigt er Temperaturen unter 12 Grad Celsius. Er ist reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen und wurde urspr\u00fcnglich als Heilpflanze verwendet. Nicht nur die Bl\u00e4tter, sondern auch die St\u00e4ngel und Bl\u00fcten sind schmackhaft.<\/p>\n

              Tipp:<\/strong> Ernten Sie immer nur so viel Winterportulak, wie Sie tats\u00e4chlich brauchen. So k\u00f6nnen Sie mehrmals ernten.<\/p>\n

              <\/h2>\n

               <\/p>\n

              <\/span>Wintersalate anbauen: auf Standort und Temperaturen achten<\/span><\/h2>\n

              \"VerschiedeneAbh\u00e4ngig von der Sorte sind nicht alle Wintersalate f\u00fcr Minustemperaturen unter minus 5 Grad Celsius geeignet. Solche Sorten bauen Sie im Gew\u00e4chshaus oder auf der Fensterbank an. Bei verschiedenen Sorten wie Feldsalaten achten Sie darauf, dass die Temperaturen nicht zu hoch werden, da die Pflanzen sonst schnell schossen. Sorten, die weniger robust sind, sch\u00fctzen Sie mit einem Vlies vor tiefen Minusgraden. Ein Hochbeet versorgt die Pflanzen von unten mit W\u00e4rme und ist ebenfalls f\u00fcr weniger robuste Sorten geeignet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Frischen, knackigen Salat k\u00f6nnen Sie nicht nur im Fr\u00fchjahr und Sommer genie\u00dfen. Es gibt verschiedene Sorten von Wintersalaten, die sich f\u00fcr den Anbau im Garten, im Gew\u00e4chshaus oder auf der Fensterbank eignen. Einige Sorten kommen auch mit Minusgraden gut klar und sind leicht zu pflegen. Salatsorten f\u00fcr den Anbau in Herbst und Winter: ideal als Beetnachfolger Bauen Sie Salate f\u00fcr Herbst und Winter im Freiland an, sollten Sie auf die Fruchtfolge achten. Wintersalate sind eine ideale Folgekultur auf abgeernteten Bohnen- oder Erbsenbeeten. Der Boden ist von den Leguminosen bereits gut mit Stickstoff versorgt. Verschiedene Salatsorten f\u00fcr den Winter, beispielsweise die Zichoriensalate, haben eine zartbittere Geschmacksnote. Kopfsalatsorten f\u00fcr Herbst und Winter: auf die Anspr\u00fcche bei den Temperaturen achten Verschiedene Kopfsalat-Sorten kommen mit Minustemperaturen gut klar, w\u00e4hrend sich andere Sorten nur in gesch\u00fctzten Lagen auch im Winter eignen. Einige Salatsorten k\u00f6nnen vom zeitigen Fr\u00fchjahr bis in den Herbst ausges\u00e4t werden: Winterk\u00f6nig bildet gro\u00dfe K\u00f6pfe mit hellgr\u00fcnen Bl\u00e4ttern und r\u00f6tlicher Blattzeichnung. Er ist besonders winterhart. Brune d’hiver hat rotbraune Bl\u00e4tter und bildet etwas kleinere K\u00f6pfe aus. Er ist f\u00fcr den Anbau in raueren Lagen geeignet. Winterbutterkopf entwickelt kompakte K\u00f6pfe mit gelblichen Bl\u00e4ttern und ist winterhart. 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