{"id":1480,"date":"2022-01-03T14:58:37","date_gmt":"2022-01-03T14:58:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=1480"},"modified":"2023-06-21T18:52:33","modified_gmt":"2023-06-21T18:52:33","slug":"tipps-fuer-die-apfelernte-im-herbst-richtig-ernten-und-lagern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/tipps-fuer-die-apfelernte-im-herbst-richtig-ernten-und-lagern","title":{"rendered":"Tipps f\u00fcr die Apfelernte im Herbst: richtig ernten und lagern"},"content":{"rendered":"

Einige Apfelsorten ernten Sie schon im August, w\u00e4hrend die letzte Ernte Ende Oktober erfolgt. Damit Sie an der Apfelernte Freude haben, kommt es darauf an, zu erkennen, wann die \u00c4pfel richtig reif sind. Nach der Ernte kommt die richtige Lagerung.<\/p>\n

<\/span>Pfl\u00fcckreife und Genussreife unterscheiden: Geschmack kommt oft erst sp\u00e4ter<\/span><\/h2>\n

\"Apfelfeld\"Bei Sommer\u00e4pfeln gibt es keinen Unterschied zwischen Pfl\u00fcck- und Genussreife, da sie gleich nach der Ernte schmecken. Einige Sorten wie Klar\u00e4pfel k\u00f6nnen nur wenige Tage gelagert werden und sollten m\u00f6glichst direkt nach der Ernte verarbeitet oder verzehrt werden. Mit Herbst- und Winter\u00e4pfeln sieht es anders aus. Sind sie pfl\u00fcckreif, schmecken sie oft noch nicht. Sie brauchen noch einige Zeit und m\u00fcssen gelagert werden, bis sie ihr Aroma entfalten. Da sich je nach Apfelsorte Pfl\u00fcck- und Genussreife unterscheiden, sollten Sie die Apfelsorte kennen.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> Informieren Sie sich, wann Ihre Apfelsorten pfl\u00fcck- und genussreif sind. Kennen Sie die Apfelsorte nicht, k\u00f6nnen Sie die Apfelsorte in vielen G\u00e4rtnereien bestimmen lassen. Sie brauchen daf\u00fcr mehrere \u00c4pfel von einem Baum.<\/p>\n

<\/span>Erkennen, wann die \u00c4pfel reif sind: die Kipp-Probe<\/span><\/h2>\n

Die \u00c4pfel halten sich umso l\u00e4nger und lassen sich umso besser lagern, je reifer sie bei der Ernte sind. Um den richtigen Zeitpunkt f\u00fcr die Apfelernte zu bestimmen, nehmen Sie die Kipp-Probe vor. Heben Sie den Apfel am Zweig leicht zur Seite an und drehen Sie ihn um ca. 90 Grad vorsichtig nach oben. Versp\u00fcren Sie keinen gro\u00dfen Widerstand und l\u00e4sst sich der Apfel problemlos ernten, ist er pfl\u00fcckreif. Ist der Widerstand noch zu gro\u00df, sollte der Apfel noch einige Tage h\u00e4ngen.<\/p>\n

Sie erkennen auch, ob ein Apfel reif f\u00fcr die Ernte ist, indem Sie einen Apfel zur Probe ernten. Halbieren Sie ihn l\u00e4ngs und achten Sie auf die Kerne. Sind sie komplett braun gef\u00e4rbt, ist der Apfel reif f\u00fcr die Ernte.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> Gerade bei Herbst\u00e4pfeln sind oft nicht alle \u00c4pfel an einem Baum zur gleichen Zeit pfl\u00fcckreif. \u00c4pfel auf der sonnenabgewandten Seite und im Inneren der Krone sind erst sp\u00e4ter reif als die Fr\u00fcchte auf der Sonnenseite. Achten Sie darauf, wie die \u00c4pfel gef\u00e4rbt sind, und pr\u00fcfen Sie mit der Kipp-Probe, ob die \u00c4pfel pfl\u00fcckreif sind.<\/p>\n

<\/span>Hilfsmittel f\u00fcr die Ernte: Leitern und Apfelpfl\u00fccker<\/span><\/h2>\n

\"Apfelernte\"Um auch \u00c4pfel zu erreichen, die hoch am Baum h\u00e4ngen, und um effizient zu arbeiten, brauchen Sie die geeigneten Hilfsmittel f\u00fcr die Ernte:<\/p>\n

    \n
  • Die Th\u00fcringer Obstleiter hat die Holme so angeordnet, dass sie ein spitzwinkliges Dreieck bilden. Sie hat durch den weiten Abstand am unteren Ende einen sicheren Stand. Die Sprossen werden nach oben hin immer schmaler. F\u00fcr einen sicheren Stand hat die Obstleiter einen zus\u00e4tzlichen Pfahl als Standfu\u00df.<\/li>\n
  • Apfelpfl\u00fccker haben einen Teleskopstiel, damit Sie auch hoch h\u00e4ngende \u00c4pfel erreichen. Der Apfelpfl\u00fccker ist mit einem Beutel f\u00fcr die Fr\u00fcchte ausgestattet und weist am Rand Zacken auf, die das Obst von den B\u00e4umen l\u00f6sen. Leeren Sie den Apfelpfl\u00fccker nach jedem St\u00fcck aus, damit die \u00c4pfel nicht aufeinander fallen, wodurch Druckstellen entstehen w\u00fcrden.<\/li>\n
  • Eine Erntetasche zum Sammeln der geernteten \u00c4pfel kann \u00fcber den Schultern getragen werden, damit Sie die H\u00e4nde frei haben. Durch Aushaken der Gurte l\u00e4sst sich die Tasche entleeren. Legen Sie die \u00c4pfel vorsichtig in die Tasche, um Druckstellen zu vermeiden.<\/li>\n<\/ul>\n

    Tipp:<\/strong> M\u00f6chten Sie Ihre \u00c4pfel mit einer Th\u00fcringer Obstleiter ernten, achten Sie immer darauf, dass die Leiter einen stabilen Stand hat. Steigen Sie nur dann auf die Leiter, wenn sie fest steht, und tragen Sie rutschfestes Schuhwerk, um nicht von den Sprossen abzurutschen.<\/p>\n

    <\/span>Lager\u00e4pfel richtig ernten: auf die Witterung achten<\/span><\/h2>\n

    Bei Herbst\u00e4pfeln kommt es nicht nur darauf an, dass sie die Pfl\u00fcckreife erreicht haben. Milde, trockene Tage sind f\u00fcr die Ernte am besten. Achten Sie unbedingt darauf, dass frostfreies Wetter herrscht. Pfl\u00fccken Sie die \u00c4pfel einzeln und sch\u00fctteln Sie sie nicht vom Baum. Die \u00c4pfel d\u00fcrfen bei der Ernte nicht gequetscht oder geworfen werden, da Besch\u00e4digungen schnell zu Faulstellen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

    <\/span>Druckstellen vermeiden: vorsichtig ernten<\/span><\/h3>\n

    Bekommen die \u00c4pfel bei der Ernte Druckstellen, k\u00f6nnen sie schnell faulen. Verwenden Sie keine zu hohen Gef\u00e4\u00dfe f\u00fcr die Ernte, da der Druck auf die Fr\u00fcchte durch das Eigengewicht zu hoch ist und sich Druckstellen bilden k\u00f6nnen. Wenden Sie bei der Ernte keinen Druck an und verwenden Sie m\u00f6glichst flache Gef\u00e4\u00dfe f\u00fcr die Ernte. Nutzen Sie eine Erntetasche und achten Sie darauf, die Tasche nicht zu voll zu f\u00fcllen.<\/p>\n

    <\/span>\u00c4pfel richtig lagern: Fr\u00fcchte gr\u00fcndlich pr\u00fcfen<\/span><\/h2>\n

    \"geernteteBevor Sie Ihre \u00c4pfel f\u00fcr den Winter einlagern, pr\u00fcfen Sie sie auf<\/p>\n

      \n
    • Druckstellen,<\/li>\n
    • Faulstellen,<\/li>\n
    • Apfelschorf,<\/li>\n
    • Wurmstiche und<\/li>\n
    • sonstige Besch\u00e4digungen,<\/li>\n<\/ul>\n

      damit sich keine Faulstellen bilden. F\u00e4ulnisherde k\u00f6nnen sich von den besch\u00e4digten \u00c4pfeln schnell auf die unbesch\u00e4digten Fr\u00fcchte ausbreiten und zu deren Verderb f\u00fchren. Lagern Sie nur vollst\u00e4ndig trockene \u00c4pfel, damit sie nicht faulen. Reiben Sie die \u00c4pfel jedoch nicht trocken, da Sie deren nat\u00fcrliche Wachsschicht sonst besch\u00e4digen.<\/p>\n

      F\u00fcr die Lagerung eignen sich Obstkisten aus Holz oder Kunststoff, die Sie mit Zeitungspapier oder K\u00fcchenkrepp auslegen. Geeignet sind auch saubere Regalbretter aus Holz, die Sie mit Zeitungspapier auskleiden. Die \u00c4pfel lagern Sie mit dem Stiel nach unten. Achten Sie darauf, dass sich die Fr\u00fcchte nicht gegenseitig ber\u00fchren. Ist nur wenig Platz vorhanden und m\u00fcssen Sie die \u00c4pfel in mehreren Schichten lagern, legen Sie zwischen die einzelnen Schichten Wellpappe.<\/p>\n

      F\u00fcr die Lagerung eignet sich ein k\u00fchler, dunkler Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit, beispielsweise Garage, Gartenhaus oder Keller. Der Lagerraum muss vor Nagern wie M\u00e4usen gesch\u00fctzt sein. Ist die Luftfeuchtigkeit zu niedrig, stellen Sie Schalen mit Wasser auf. Bei zu geringer Luftfeuchtigkeit werden die \u00c4pfel schnell runzlig.<\/p>\n

      Tipp:<\/strong> Das Reifegas Ethylen, das die \u00c4pfel ausstr\u00f6men, beschleunigt den Reifeprozess von anderem Obst und Gem\u00fcse. Lagern Sie daher \u00c4pfel immer separat von anderen Fr\u00fcchten. L\u00fcften Sie einmal w\u00f6chentlich den Lagerraum, damit sich das Ethylen verfl\u00fcchtigt, und kontrollieren Sie die \u00c4pfel dabei auf Faulstellen und Besch\u00e4digungen.<\/p>\n

      <\/span>Lagerkrankheiten bei \u00c4pfeln: Beeintr\u00e4chtigung der Qualit\u00e4t<\/span><\/h2>\n

      Lagerkrankheiten fallen auf den ersten Blick nicht immer auf und f\u00fchren dazu, dass die \u00c4pfel stark an Qualit\u00e4t verlieren oder schnell verderben. Stippigkeit erinnert an Apfelschorf, doch wird sie nicht durch einen Pilz, sondern durch Kalziummangel verursacht. Die Stippigkeit nimmt bei der Lagerung zu und macht die Fr\u00fcchte ungenie\u00dfbar. Kurz nach der Ernte k\u00f6nnen stippige Fr\u00fcchte aber noch gegessen werden. Stippigkeit vermeiden Sie, indem Sie sauren Boden mit Kalzium anreichern.<\/p>\n

      Glasigkeit macht das Fruchtfleisch unter der Schale durchscheinend und w\u00e4ssrig. Bei der Lagerung wird das Fruchtfleisch braun und ungenie\u00dfbar. Die Glasigkeit l\u00e4sst sich beim Obstschnitt vermeiden, indem Sie f\u00fcr ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis an Blatt- und Fruchtmasse sorgen.<\/p>\n

      <\/span>Besch\u00e4digte \u00c4pfel: So lassen sie sich verarbeiten<\/span><\/h2>\n

      \"Apfelbaum\"Sind die \u00c4pfel besch\u00e4digt, haben sie Wurmstiche oder Apfelschorf, sind sie zwar nicht lagerf\u00e4hig, doch m\u00fcssen sie nicht immer weggeworfen werden. Fall\u00e4pfel, aber auch besch\u00e4digte \u00c4pfel lassen sich zu Saft oder Apfelkompott verarbeiten, wenn die Schadstellen weggeschnitten werden. F\u00fcr Saft d\u00fcrfen die \u00c4pfel jedoch keine Faulstellen haben, da der Saft sonst schnell verdirbt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Einige Apfelsorten ernten Sie schon im August, w\u00e4hrend die letzte Ernte Ende Oktober erfolgt. Damit Sie an der Apfelernte Freude haben, kommt es darauf an, zu erkennen, wann die \u00c4pfel richtig reif sind. Nach der Ernte kommt die richtige Lagerung. Pfl\u00fcckreife und Genussreife unterscheiden: Geschmack kommt oft erst sp\u00e4ter Bei Sommer\u00e4pfeln gibt es keinen Unterschied zwischen Pfl\u00fcck- und Genussreife, da sie gleich nach der Ernte schmecken. Einige Sorten wie Klar\u00e4pfel k\u00f6nnen nur wenige Tage gelagert werden und sollten m\u00f6glichst direkt nach der Ernte verarbeitet oder verzehrt werden. Mit Herbst- und Winter\u00e4pfeln sieht es anders aus. Sind sie pfl\u00fcckreif, schmecken sie oft noch nicht. Sie brauchen noch einige Zeit und m\u00fcssen gelagert werden, bis sie ihr Aroma entfalten. Da sich je nach Apfelsorte Pfl\u00fcck- und Genussreife unterscheiden, sollten Sie die Apfelsorte kennen. Tipp: Informieren Sie sich, wann Ihre Apfelsorten pfl\u00fcck- und genussreif sind. Kennen Sie die Apfelsorte nicht, k\u00f6nnen Sie die Apfelsorte in vielen G\u00e4rtnereien bestimmen lassen. Sie brauchen daf\u00fcr mehrere \u00c4pfel von einem Baum. Erkennen, wann die \u00c4pfel reif sind: die Kipp-Probe Die \u00c4pfel halten sich umso l\u00e4nger und lassen sich umso besser lagern, je reifer sie bei der Ernte sind. 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