{"id":1496,"date":"2022-01-30T11:19:13","date_gmt":"2022-01-30T11:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=1496"},"modified":"2023-06-27T19:12:06","modified_gmt":"2023-06-27T19:12:06","slug":"gruenkohl-anbauen-im-herbst-aussaat-spaetestens-im-august","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/gruenkohl-anbauen-im-herbst-aussaat-spaetestens-im-august","title":{"rendered":"Gr\u00fcnkohl anbauen im Herbst: Aussaat sp\u00e4testens im August"},"content":{"rendered":"

Gr\u00fcnkohl ist ein ideales Wintergem\u00fcse, das frostunempfindlich ist und auch noch im Herbst angebaut werden kann. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten stellt Gr\u00fcnkohl nur geringe Anspr\u00fcche an Standort und Pflege. Noch bis zum August kann er f\u00fcr den Winter ausges\u00e4t werden.<\/p>\n

<\/span>Aussaat von Gr\u00fcnkohl im Herbst: sp\u00e4testens im August<\/span><\/h2>\n

\"Gr\u00fcnkohlDer geeignete Zeitpunkt f\u00fcr die Aussaat von Gr\u00fcnkohl direkt ins Freiland ist ab Mitte Mai. Um die Jungpflanzen vorzuziehen, s\u00e4en Sie Gr\u00fcnkohl bereits Ende M\u00e4rz oder im April in Saatk\u00e4sten aus, die Sie im Gew\u00e4chshaus aufbewahren. Schon bei zwei Grad Celsius keimen die Samen. Kultivieren Sie die Pflanzen vor und pikieren Sie sie im Keimblattstadium in kleine T\u00f6pfe. Die Jungpflanzen f\u00fchlen sich im Gew\u00e4chshaus bei Temperaturen von 12 bis 14 Grad Celsius wohl. Ab Mitte Mai wird der Gr\u00fcnkohl dann ins Freiland gepflanzt.<\/p>\n

M\u00f6chten Sie Gr\u00fcnkohl noch im Herbst anbauen, s\u00e4en Sie ihn sp\u00e4testens im August direkt ins Freiland. Bei der Aussaat von Gr\u00fcnkohl bringen Sie die Samen ein bis zwei Zentimeter tief in die Erde. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 40, zwischen den Reihen 80 Zentimeter betragen. Jungpflanzen f\u00fcr den Herbstanbau bringen Sie sp\u00e4testens Anfang August ins Beet. Setzen Sie die jungen Pflanzen ein paar Zentimeter tiefer als im Topf in die Erde. Haben Sie diesen Zeitpunkt verpasst, k\u00f6nnen Sie auch noch gekaufte Jungpflanzen zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt einpflanzen.<\/p>\n

<\/span>Standort und Boden: sonnig und n\u00e4hrstoffreich<\/span><\/h3>\n

\"Gr\u00fcnkohlGr\u00fcnkohl ist anpassungsf\u00e4hig und frostunempfindlich bis mindestens minus 15 Grad Celsius. Er bevorzugt einen sonnigen Standort, doch gedeiht er auch im Halbschatten. So wie alle Kohlsorten geh\u00f6rt auch Gr\u00fcnkohl zu den Starkzehrern und ben\u00f6tigt n\u00e4hrstoffreichen, kalkhaltigen Boden, der etwas lehmig sein sollte. Der pH-Wert des Bodens sollte bei 6 bis 7,5 liegen. Gr\u00fcnkohl bringt auch auf n\u00e4hrstoffarmem Sandboden noch gute Ertr\u00e4ge, wenn er regelm\u00e4\u00dfig mit Kompost ged\u00fcngt wird. Andere Kohlsorten sind schlechte Nachbarn von Gr\u00fcnkohl, w\u00e4hrend sich Tomaten als gute Nachbarn erweisen. Sie m\u00fcssen allerdings Sorten w\u00e4hlen, die resistent gegen Braunf\u00e4ule sind. Als Beetnachbarn eignen sich auch<\/p>\n

    \n
  • Radicchio,<\/li>\n
  • Rote Bete,<\/li>\n
  • Sellerie und<\/li>\n
  • Salat.<\/li>\n<\/ul>\n

    Schlechte Nachbarn sind auch Erdbeeren oder Zwiebeln. Ideale Vorfr\u00fcchte von Gr\u00fcnkohl sind stickstoffsammelnde Pflanzen wie Bohnen oder Erbsen, aber auch Kartoffeln. Dort, wo Sie Gr\u00fcnkohl und andere Kohlsorten angebaut haben, warten Sie mindestens drei Jahre lang, bevor Sie wieder Gr\u00fcnkohl anbauen. Bereiten Sie das Beet f\u00fcr den Anbau von Gr\u00fcnkohl gut mit Kompost vor und rechnen Sie pro Quadratmeter ungef\u00e4hr f\u00fcnf Liter.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Die Kohlhernie bef\u00e4llt Kohlsorten, wenn sie immer auf der gleichen Stelle oder zusammen angebaut werden. Um der Kohlhernie vorzubeugen, geben Sie in die Pflanzl\u00f6cher einen Essl\u00f6ffel Algenkalk.<\/p>\n

    <\/span>Pflege von Gr\u00fcnkohl: hacken und d\u00fcngen<\/span><\/h2>\n

    \"Gr\u00fcnkohlGr\u00fcnkohl stellt geringe Anspr\u00fcche an die Pflege, doch hat er einen hohen Wasserbedarf. Bei Hitzeperioden im Sommer w\u00e4ssern Sie mindestens einmal, besser noch zweimal t\u00e4glich. Damit sich der Gr\u00fcnkohl gut ausbreiten kann, hacken Sie regelm\u00e4\u00dfig und entfernen dabei das Unkraut. Sie machen den Boden durchl\u00e4ssiger und lockerer. Das Wachstum der Wurzeln f\u00f6rdern Sie, indem Sie die Jungpflanzen anh\u00e4ufeln, wenn sie gro\u00df genug sind. D\u00fcngen Sie den Gr\u00fcnkohl in der Wachstumsperiode regelm\u00e4\u00dfig, beispielsweise durch<\/p>\n

      \n
    • Kompostgaben,<\/li>\n
    • Hornsp\u00e4ne,<\/li>\n
    • Gem\u00fcsed\u00fcnger oder<\/li>\n
    • Brennnesseljauche.<\/li>\n<\/ul>\n

      Die D\u00fcngung sollten Sie auch dann nicht vergessen, wenn Sie Gr\u00fcnkohl noch im Herbst anbauen. Damit die Feuchtigkeit im Boden gehalten wird, mulchen Sie mit Rasenschnitt. Entfernen Sie regelm\u00e4\u00dfig welke Au\u00dfenbl\u00e4tter, da sie Ansatzstellen f\u00fcr F\u00e4ulnis und Sch\u00e4dlinge sind.<\/p>\n

      Tipp:<\/strong> Mit Fliegennetzen, die Sie \u00fcber das Beet spannen, oder einem Kohlkragen, den Sie um die Pflanzen legen, sch\u00fctzen Sie Gr\u00fcnkohl vor der Kohlfliege. Geeignet sind auch Gelbtafeln, die Sie an St\u00e4ben befestigen und ins Beet stellen.<\/p>\n

      <\/span>Ernte von Gr\u00fcnkohl: nach dem Frost<\/span><\/h2>\n

      \"JungerGr\u00fcnkohl schmeckt am besten, wenn er nach dem ersten Frost geerntet wird, da er dann seinen strengen Geschmack verliert und s\u00fc\u00dfer schmeckt. Die Haupterntezeit ist von November bis Januar, doch k\u00f6nnen Sie auch noch bis in den Februar und mitunter sogar bis in den M\u00e4rz hinein ernten. Kenner bevorzugen die zarten Bl\u00e4tter an der Triebspitze, doch sollten Sie auch die unteren Bl\u00e4tter verwenden. Allerdings ben\u00f6tigen diese eine l\u00e4ngere Garzeit, da sie etwas z\u00e4her sind.<\/p>\n

      Da Gr\u00fcnkohl frostunempfindlich ist, m\u00fcssen Sie ihn nicht komplett abernten, sondern k\u00f6nnen immer so viel verwenden, wie Sie tats\u00e4chlich brauchen. Gr\u00fcnkohl schmeckt umso milder, je l\u00e4nger er den kalten Temperaturen ausgesetzt ist. Die St\u00e4rke wird dabei zunehmend in Zucker umgewandelt. Bei der Ernte brechen Sie die Bl\u00e4tter ab oder schneiden sie mit einem scharfen Messer ab. Haben Sie den Gr\u00fcnkohl komplett geerntet, entfernen Sie die Str\u00fcnke vollst\u00e4ndig aus der Erde, um die Ausbreitung von Sch\u00e4dlingen und Krankheiten zu verhindern.<\/p>\n

      Tipp:<\/strong> Die Erntedauer von Gr\u00fcnkohl verl\u00e4ngern Sie, indem Sie die einzelnen Bl\u00e4tter abstreifen und den Strunk stehen lassen. Bei milder Witterung treibt der Strunk wieder neu aus.<\/p>\n

      <\/span>Gr\u00fcnkohl lagern: blanchieren und einfrieren<\/span><\/h2>\n

      M\u00f6chten Sie den geernteten Gr\u00fcnkohl nicht sofort verarbeiten, bewahren Sie ihn im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks drei bis vier Tage lang auf. Mehrere Monate h\u00e4lt er sich, wenn Sie ihn gr\u00fcndlich waschen, blanchieren und einfrieren. Geben Sie die Bl\u00e4tter in Gefrierbeutel oder in gut schlie\u00dfende Dosen aus Kunststoff. Alternativ dazu k\u00f6nnen Sie Gr\u00fcnkohl einkochen, um ihn f\u00fcr mehrere Jahre haltbar zu machen. Waschen Sie ihn, schneiden Sie ihn klein und kochen Sie ihn, um ihn dann in die Gl\u00e4ser zu f\u00fcllen. Geben Sie die Bl\u00e4tter m\u00f6glichst dicht in die Gl\u00e4ser und f\u00fcllen Sie mit Salzlake auf. Stellen Sie die gut verschlossenen Gl\u00e4ser in den Wecktopf oder Einkochautomat, f\u00fcllen Sie Wasser auf und lassen Sie alles noch ungef\u00e4hr eine halbe Stunde kochen.<\/p>\n

      <\/span>Verwendung von Gr\u00fcnkohl: herzhafte K\u00fcche<\/span><\/h2>\n

      \"RezepteGr\u00fcnkohl ist eine Bereicherung in der deftigen norddeutschen K\u00fcche, wenn er mit Fleisch wie Schweinebauch oder Kassler, aber auch mit Wurst wie Knacker oder Pinkel gekocht wird. Er schmeckt gut zu Kartoffeln und kann auch zu Bratengerichten wie G\u00e4nsebraten, Schweinebraten oder Wild serviert werden. M\u00f6gen Sie es leichter, verwenden Sie Gr\u00fcnkohl als Alternative zu Spinat und servieren ihn mit Spiegelei. Garen Sie Gr\u00fcnkohl m\u00f6glichst langsam, damit die Vitamine erhalten bleiben. Gr\u00fcnkohl schmeckt auch kurz gebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Schinken, als Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch oder als gr\u00fcner Smoothie mit anderem Gem\u00fcse und Obst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Gr\u00fcnkohl ist ein ideales Wintergem\u00fcse, das frostunempfindlich ist und auch noch im Herbst angebaut werden kann. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten stellt Gr\u00fcnkohl nur geringe Anspr\u00fcche an Standort und Pflege. Noch bis zum August kann er f\u00fcr den Winter ausges\u00e4t werden. Aussaat von Gr\u00fcnkohl im Herbst: sp\u00e4testens im August Der geeignete Zeitpunkt f\u00fcr die Aussaat von Gr\u00fcnkohl direkt ins Freiland ist ab Mitte Mai. Um die Jungpflanzen vorzuziehen, s\u00e4en Sie Gr\u00fcnkohl bereits Ende M\u00e4rz oder im April in Saatk\u00e4sten aus, die Sie im Gew\u00e4chshaus aufbewahren. Schon bei zwei Grad Celsius keimen die Samen. Kultivieren Sie die Pflanzen vor und pikieren Sie sie im Keimblattstadium in kleine T\u00f6pfe. Die Jungpflanzen f\u00fchlen sich im Gew\u00e4chshaus bei Temperaturen von 12 bis 14 Grad Celsius wohl. Ab Mitte Mai wird der Gr\u00fcnkohl dann ins Freiland gepflanzt. M\u00f6chten Sie Gr\u00fcnkohl noch im Herbst anbauen, s\u00e4en Sie ihn sp\u00e4testens im August direkt ins Freiland. Bei der Aussaat von Gr\u00fcnkohl bringen Sie die Samen ein bis zwei Zentimeter tief in die Erde. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 40, zwischen den Reihen 80 Zentimeter betragen. Jungpflanzen f\u00fcr den Herbstanbau bringen Sie sp\u00e4testens Anfang August ins Beet. 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