{"id":1507,"date":"2022-04-04T09:00:27","date_gmt":"2022-04-04T09:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=1507"},"modified":"2023-07-07T04:12:57","modified_gmt":"2023-07-07T04:12:57","slug":"was-ist-demeter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/was-ist-demeter","title":{"rendered":"Was ist Demeter?"},"content":{"rendered":"

Der Bio-Anbauverband Demeter e.V. wurde bereits im Jahre 1924 gegr\u00fcndet. Wenn landwirtschaftliche Betriebe das Demeter-Siegel erhalten m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie bestimmte Kriterien erf\u00fcllen. Lesen Sie hier, was Demeter-Landwirtschaft auszeichnet und warum es sinnvoll ist, Demeter-Saatgut auch im eigenen Garten zu verwenden.<\/p>\n

<\/span>Was ist Demeter?<\/span><\/h2>\n

\"Demeter\"Viele Verbraucher kennen das Demeter-Siegel, das biologisch erzeugte Lebensmittel zertifiziert. Die Geschichte von Demeter begann 1924 mit Vortr\u00e4gen von Rudolf Steiner. Der Begr\u00fcnder der Anthroposophie informierte in diesen Vortr\u00e4gen \u00fcber die \u201eGeisteswissenschaftlichen Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft\u201c. Diese Grundlagen wurden vom landwirtschaftlichen Versuchsring der anthroposophischen Gesellschaft ausprobiert und drei Jahre sp\u00e4ter fand die Gr\u00fcndung durch Landwirte der \u201eVerwertungsgenossenschaft f\u00fcr Produkte der Biologisch-Dynamischen Wirtschaftsmethode\u201c statt.<\/p>\n

<\/span>Erstes Warenzeichen von Demeter<\/span><\/h3>\n

Das erste Warenzeichen von Demeter wurde im Jahre 1928 eingef\u00fchrt und die Qualit\u00e4tsmerkmale der von Demeter zertifizierten Produkte formuliert. Die Br\u00fcder Walter und Rodolfo Peters fingen in Mexiko damit an, nach dem biologisch-dynamischen Prinzip Kaffee anzubauen. 1931 gab es bereits tausend Landwirtschaftsbetriebe, die ihre Bewirtschaftung biologisch-dynamisch durchf\u00fchrten.<\/p>\n

<\/span>Gr\u00fcndung des Demeter-Wirtschaftsverbundes<\/span><\/h3>\n

1932 wurde der Demeter-Wirtschaftsverbund gegr\u00fcndet und immer mehr Landwirte folgten dem biologisch-dynamischen Prinzip und stellten ihre H\u00f6fe darauf um. Im Zuge des Zweiten Weltkrieges verboten die Nationalsozialisten 1941 alle Demeter-Organisationen. Nach Endes des Krieges baute der Forschungsring f\u00fcr Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise die Arbeit wieder auf und organisierte Einf\u00fchrungskurse.<\/p>\n

<\/span>Weitere Richtlinien von Demeter<\/span><\/h3>\n

Im Laufe der Zeit wurden weitere Richtlinien aufgestellt, beispielsweise zur Verarbeitung von Lebensmitteln und zur Bienenhaltung. 2013 erschien die erste Sortenliste mit Getreidesorten aus biodynamischer Zucht. Im Jahre 2015 hat Demeter zusammen mit Bioland die \u00d6kologische Tierzucht GmbH gegr\u00fcndet. Dar\u00fcber hinaus gibt es Richtlinien f\u00fcr die Zucht von Pflanzen. Demeter zertifiziert samenfeste Getreide- und Gem\u00fcsesorten, die im Einklang mit der Natur entwickelt wurden.<\/p>\n

<\/span>Wie funktioniert ein landwirtschaftlicher Betrieb nach Demeter-Kriterien?<\/span><\/h2>\n

\"ObstDie biodynamische Landwirtschaft nach Demeter funktioniert nach dem ganzheitlichen Prinzip. Es werden beispielsweise die Mondzyklen ber\u00fccksichtigt und der Hof wird als Kreislauf betrachtet, in dem Pflanzen, Boden, Tiere und Menschen gemeinsam wirken. Alles ist mit allem verbunden.<\/p>\n

Jeder Demeter-Landwirt h\u00e4lt nur so viele Tiere, wie es f\u00fcr die Gr\u00f6\u00dfe und Beschaffenheit seines Hofes zutr\u00e4glich ist. Das Futter f\u00fcr die Tiere wird gr\u00f6\u00dftenteils selbst erzeugt und der Mist dient als N\u00e4hrstoff f\u00fcr den Boden. Weil Demeter Tiere als Wesen mit Seele ansieht, ist eine artgerechte Haltung Pflicht.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus enth\u00e4lt die Demeter-Landwirtschaft die Pflanzung von sogenannten Spritz- und Kompostpr\u00e4paraten. Die Landwirte bauen Heilpflanzen wie Brennnesseln, L\u00f6wenzahn, Kamille und andere an, um sie f\u00fcr nat\u00fcrliche Spritzmittel oder D\u00fcnger zu verwenden. Ein Demeter-Betrieb ist dazu verpflichtet, diese biodynamischen Pr\u00e4parate anzuwenden. Neben Pflanzen werden au\u00dferdem Kuhmist und Mineralien genutzt.<\/p>\n

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln d\u00fcrfen Zusatzstoffe wie nat\u00fcrliche Aromen, Nitritp\u00f6kelsalz und Jodierung nicht verwendet werden. Bei Demeter sind Zusatzstoffe verboten, die von der Bio-Verordnung der EU erlaubt sind. W\u00e4hrend Demeter f\u00fcr die Verarbeitung 21 Zusatzstoffe zul\u00e4sst, erlaubt die EU-Bio-Verordnung 53 Zusatzstoffe.<\/p>\n

<\/span>Unterschiede zwischen Demeter und EU-\u00d6ko-Verordnung<\/span><\/h2>\n

\"DemeterM\u00f6chte ein landwirtschaftlicher Betrieb auf Bio nach der EU-Verordnung umstellen, kann er eine Mischung aus konventioneller und \u00f6kologischer Bewirtschaftung betreiben. Das ist bei Demeter nicht m\u00f6glich. Bei der Umstellung auf Demeter ist ohne Ausnahmen die biologisch-dynamische Bewirtschaftung f\u00fcr den gesamten Betrieb vorgeschrieben.<\/p>\n

Die Tierhaltung ist bei der EU-\u00d6ko-Verordnung nicht vorgeschrieben. Bei Demeter ist sie obligatorisch, damit hochwertiger Kompost erzeugt werden kann. Ein Demeter-Betrieb darf nur so viele Tiere halten, wie sein Land f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der Tiere hergibt. Die EU-Verordnung erlaubt die Enthornung von Tieren. Ein nach Demeter-Kriterien gef\u00fchrter Betrieb darf die Tiere nicht enthornen. Die Tiere auf Demeter-H\u00f6fen m\u00fcssen zu 100 Prozent mit Biofutter ern\u00e4hrt werden. W\u00e4hrend die EU-Verordnung ausschlie\u00dfliche F\u00fctterung mit Silage zul\u00e4sst, ist sie auf Demeter-H\u00f6fen verboten.<\/p>\n

Demeter-Betriebe m\u00fcssen Monokulturen soweit wie m\u00f6glich vermeiden. Au\u00dferdem ist Gentechnik verboten. Es gibt eine Beschr\u00e4nkung der D\u00fcngemenge und die Tiere d\u00fcrfen nur im Notfall mit Antibiotika behandelt werden. Ansonsten werden biologisch-dynamische Pr\u00e4parate aus Kuhmist, Mineralien und Kr\u00e4utern verabreicht oder nat\u00fcrliche Heilmethoden angewendet.<\/p>\n

<\/span>Kontrollen der Demeter-Betriebe<\/span><\/h2>\n

Die Demeter-Betriebe werden jedes Jahr mindestens einmal von unabh\u00e4ngigen, staatlich anerkannten Pr\u00fcfstellen kontrolliert. Des Weiteren ist f\u00fcr jeden Betrieb die j\u00e4hrliche Teilnahme an Entwicklungsgespr\u00e4chen verpflichtend. Sollte ein Landwirt gegen eine Richtlinie versto\u00dfen, verh\u00e4ngt Demeter Sanktionen oder entzieht ihm das Siegel.<\/p>\n

<\/span>Demeter-Samen \u2013 Vorschriften f\u00fcr Saatgut<\/span><\/h2>\n

\"samenfesteDemeter-Landwirte d\u00fcrfen ausschlie\u00dflich samenfeste Getreidesorten anbauen. Hybridsorten und Sorten aus Zellfusionstechnik sind tabu. Eine Ausnahme stellt Mais dar, f\u00fcr dessen Anbau Hybridsorten erlaubt sind. Auf den Demeter-Betrieben darf keine Hybridzucht stattfinden. Das Pflanzen- und Saatgut soll vorzugsweise aus biodynamischer Vermehrung und Zucht stammen. Wenn dies nachweislich nicht zur Verf\u00fcgung steht, darf es ungebeizter konventioneller oder \u00f6kologischer Herkunft sein.<\/p>\n

Der Verband hat Richtlinien zur Pflanzenz\u00fcchtung erlassen. Dar\u00fcber hinaus zertifiziert Demeter samenfeste, biodynamisch gez\u00fcchtete Getreide- und Gem\u00fcsesorten. Dabei werden die Sorten im Einklang mit der Natur entwickelt. Bei der Selektion liegt das Augenmerk auf Bek\u00f6mmlichkeit, Aroma und Vitalit\u00e4t. Zudem werden die Sorten auf den Standort bzw. die Region angepasst, was bei Hybrid-Sorten der Industrie nicht der Fall ist. Damit erzielt Demeter nach eigenen Angaben eine ideale Reifequalit\u00e4t und Geschmacksvielfalt.<\/p>\n

Mit der biodynamischen Z\u00fcchtung werden die guten Eigenschaften der Pflanzen weitervererbt. Das Saatgut ist kein reiner Wirtschaftsfaktor, sondern es bleibt in der Verantwortung der G\u00e4rtner und Bauern. Dadurch wird eine Unabh\u00e4ngigkeit von gro\u00dfen Konzernen erreicht. F\u00fcr Hybrid-Sorten aus der Industrie werden Inzuchtlinien miteinander gekreuzt. Das hat den Sinn, dass die Produkte wie Gem\u00fcse oder Obst in Aussehen und Wuchs gleichf\u00f6rmig sind und hohe Ertr\u00e4ge liefern. Der Nachteil ist das geringe Aroma, weil in den Pflanzen ein hoher Anteil an Wasser vorhanden ist. Aus Hybrid-Pflanzen l\u00e4sst sich in der Regel kein Samen gewinnen. Hybrid-Sorten sind nicht samenfest. Das Demeter-Saatgut ist samenfest, sodass die G\u00e4rtner und Bauern aus ihren Pflanzen Saatgut gewinnen k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus ist ein Ziel von Demeter, seltene und alte Kulturpflanzen zu vermehren und zu erhalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Bio-Anbauverband Demeter e.V. wurde bereits im Jahre 1924 gegr\u00fcndet. Wenn landwirtschaftliche Betriebe das Demeter-Siegel erhalten m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie bestimmte Kriterien erf\u00fcllen. Lesen Sie hier, was Demeter-Landwirtschaft auszeichnet und warum es sinnvoll ist, Demeter-Saatgut auch im eigenen Garten zu verwenden. Was ist Demeter? Viele Verbraucher kennen das Demeter-Siegel, das biologisch erzeugte Lebensmittel zertifiziert. Die Geschichte von Demeter begann 1924 mit Vortr\u00e4gen von Rudolf Steiner. Der Begr\u00fcnder der Anthroposophie informierte in diesen Vortr\u00e4gen \u00fcber die \u201eGeisteswissenschaftlichen Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft\u201c. Diese Grundlagen wurden vom landwirtschaftlichen Versuchsring der anthroposophischen Gesellschaft ausprobiert und drei Jahre sp\u00e4ter fand die Gr\u00fcndung durch Landwirte der \u201eVerwertungsgenossenschaft f\u00fcr Produkte der Biologisch-Dynamischen Wirtschaftsmethode\u201c statt. Erstes Warenzeichen von Demeter Das erste Warenzeichen von Demeter wurde im Jahre 1928 eingef\u00fchrt und die Qualit\u00e4tsmerkmale der von Demeter zertifizierten Produkte formuliert. Die Br\u00fcder Walter und Rodolfo Peters fingen in Mexiko damit an, nach dem biologisch-dynamischen Prinzip Kaffee anzubauen. 1931 gab es bereits tausend Landwirtschaftsbetriebe, die ihre Bewirtschaftung biologisch-dynamisch durchf\u00fchrten. Gr\u00fcndung des Demeter-Wirtschaftsverbundes 1932 wurde der Demeter-Wirtschaftsverbund gegr\u00fcndet und immer mehr Landwirte folgten dem biologisch-dynamischen Prinzip und stellten ihre H\u00f6fe darauf um. Im Zuge des Zweiten Weltkrieges verboten die Nationalsozialisten 1941 alle Demeter-Organisationen. 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