{"id":1534,"date":"2021-12-27T14:28:36","date_gmt":"2021-12-27T14:28:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=1534"},"modified":"2023-06-20T17:16:53","modified_gmt":"2023-06-20T17:16:53","slug":"sojabohnen-im-garten-anbauen-so-geht-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/sojabohnen-im-garten-anbauen-so-geht-es","title":{"rendered":"Sojabohnen im Garten anbauen \u2013 so geht es"},"content":{"rendered":"

Aus Sojabohnen l\u00e4sst sich Tofu selbstmachen. Au\u00dferdem eignen sich die Bohnen f\u00fcr viele vegane oder vegetarische Gerichte. Sie k\u00f6nnen fr\u00fchreife Soja-Sorten in Ihrem eigenen Garten anbauen. Wir geben Ihnen Tipps f\u00fcr die Auswahl der Sorten, die Aussaat und die Ernte.<\/p>\n

<\/span>Wissenswertes \u00fcber die Sojabohne<\/span><\/h2>\n

\"PflanzeSoja ist weltweit die wichtigste \u00d6l- und Eiwei\u00dfpflanze, die urspr\u00fcnglich aus Japan und Nordchina stammt. Der botanische Name lautet Glycine max. Die Pflanze geh\u00f6rt zur Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchte und zur Unterfamilie der Schmetterlingsbl\u00fctler. Somit z\u00e4hlen zu ihrer engen Verwandtschaft Bohnen, Linsen, Erbsen und Lupinen. Abh\u00e4ngig von der Sorte werden Sojapflanzen zwischen 40 und 100 Zentimeter hoch.<\/p>\n

Die Pflanze weist stark behaarte St\u00e4ngel und dreiteilig gefiederte Bl\u00e4tter auf. Zwischen Mai und Juli erscheinen die kleinen wei\u00dfen oder zartvioletten Bl\u00fcten, die selbstbefruchtend sind. Im Anschluss an die Befruchtung entwickeln sich l\u00e4ngliche H\u00fclsen mit brauner Behaarung. In den H\u00fclsen bilden sich jeweils zwei oder drei Samen.<\/p>\n

Werden die jungen Samen im unreifen Zustand inklusive H\u00fclsen geerntet, nennt man sie Edamame. Das ist die japanische Bezeichnung f\u00fcr \u201eBohnen im Zweig\u201c. Die Samen sind im September oder Oktober reif. Danach stirbt die Pflanze ab. Die trockenen H\u00fclsen platzen auf und geben den Samen frei. Die Samen der Sojabohne k\u00f6nnen wei\u00df, schwarz, braun, gr\u00fcn, beige, marmoriert, gesprenkelt oder gescheckt sein.<\/p>\n

Es sind einj\u00e4hrige Pflanzen, die eine tiefe Pfahlwurzel entwickeln. Sojabohnen bilden eine Symbiose mit Kn\u00f6llchenbakterien. Dabei handelt es sich um knotenbildende, unterirdische Wurzelbakterien namens Bradyrhizobium japonicum, die sich in den Wurzelknubbeln ansiedeln. Dort sammeln sie aus der Bodenluft Stickstoff und tauschen ihn mit dem Zucker aus, der sich bei der Photosynthese entwickelt. Dadurch sind die Kn\u00f6llchenbakterien an der N\u00e4hrstoffversorgung der Pflanze beteiligt.<\/p>\n

<\/span>Wie nutze ich Edamame?<\/span><\/h2>\n

Alle Sorten Sojabohnen eignen sich als Trockenbohnen und f\u00fcr Edamame. Edamame gilt als Superfood, denn die unreifen, jungen Samen enthalten viele Pflanzenproteine, Phytosterin, Folat und Ballaststoffe. Au\u00dferdem sind sie reichhaltig an Vitamin B6, Vitamin C und E sowie an Omega-3-Fetts\u00e4uren. Dar\u00fcber hinaus ist ihr Kaloriengehalt niedrig und sie sind cholesterin- und glutenfrei. Dazu liefern Edamame Kalzium und Eisen. Sie k\u00f6nnen die Samen als Zutat f\u00fcr Salate oder als Beilage f\u00fcr Sushi verwenden. Oder Sie verkochen Edamame in Reisgerichten. Der Geschmack ist herzhaft, mild, leicht s\u00fc\u00dflich und etwas nussig.<\/p>\n

<\/span>Diese Sojabohnen-Sorten eignen sich f\u00fcr den Anbau in Deutschland<\/span><\/h2>\n

\"AnbausortenWenn Sie Soja in Ihrem Garten in Deutschland anbauen m\u00f6chten, sollten Sie fr\u00fche Sorten ausw\u00e4hlen. Diese Sorten reifen nach 75 bis 100 Tagen nach der Aussaat. Sp\u00e4te Sorten reifen im Oktober. Ist der Sommer regenreich und eher k\u00fchl, k\u00f6nnen sich sp\u00e4te Sojasorten nicht bis zur Reife entwickeln. Folgende Sojabohnen-Sorten sind f\u00fcr den Anbau in deutschen G\u00e4rten zu empfehlen:<\/p>\n

    \n
  • Chiba Green<\/strong> \u2013 Diese Sorte zeichnet sich durch eine kurze Entwicklungszeit aus. Von der Aussaat bis zur Ernte dauert es lediglich 75 bis 90 Tage. Chiba Green ist eine Sorte, die sich f\u00fcr schmackhafte Edamame eignet.<\/li>\n
  • Agate<\/strong> \u2013 Die Sorte \u201eAgate\u201c ist kleinw\u00fcchsig und die Ernte findet 90 Tage nach der Aussaat statt. Die Samen der sehr fr\u00fchen Sorte haben eine rehbraune bis dunkelbraune F\u00e4rbung.<\/li>\n
  • Envy<\/strong> \u2013 Das ist eine Sojapflanze mit einer Wuchsh\u00f6he bis 80 Zentimetern. Die Kerne sind gl\u00e4nzend gr\u00fcn und sie k\u00f6nnen ab Ende September geerntet werden. M\u00f6chten Sie unreife H\u00fclsen ernten, ist das ab August m\u00f6glich.<\/li>\n
  • Hokkaido Black<\/strong> \u2013 Diese Sojasorte ist f\u00fcr k\u00fchlere Gegenden geeignet. Sie w\u00e4chst buschig und hat schwarz gl\u00e4nzende Samen.<\/li>\n
  • Green Shel<\/strong>l \u2013 Die Entwicklungszeit ist mit 100 Tagen relativ kurz. Es ist eine standfeste Pflanze, deren Ernte von Mitte August bis Ende Oktober verl\u00e4uft.<\/li>\n
  • Fiskeby V<\/strong> \u2013 Die hellgelbe, sehr fr\u00fche Sorte ist als Edamame ab August zu ernten. Als Trockenbohne sind sie ab Oktober erntereif.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>So bauen Sie Sojabohnen an<\/span><\/h2>\n

    Sojabohnen bevorzugen einen sonnigen Standort. Der Boden sollte sich schnell erw\u00e4rmen sowie durchl\u00e4ssig sein. Zudem muss der Boden Wasser speichern k\u00f6nnen. Ein pH-Wert zwischen 6,5 und 7 ist ideal. Sie k\u00f6nnen ab April bis Mitte Mai mit der Aussaat im Freiland beginnen. Die Bodentemperatur muss mindestens 10 Grad Celsius betragen. S\u00e4en Sie auf jeden Fall vor Juni aus, weil die Entwicklungszeit bis zur Reife l\u00e4nger dauert. M\u00f6chten Sie Soja vorziehen, k\u00f6nnen Sie damit ab April starten. Dann k\u00f6nnen Sie die Jungpflanzen im Mai ins Beet setzen.<\/p>\n

    Sojabohnen sind Dunkelkeimer. Deshalb m\u00fcssen Sie die Samen etwa 3 Zentimeter tief in die Erde stecken. Achten Sie auf einen Pflanzabstand zwischen 10 und 15 Zentimetern und der Reihenabstand sollte sich auf 30 bis 50 Zentimeter belaufen. Die Temperatur sollte sich zwischen 12 und 20 Grad Celsius bewegen, sodass die Samen nach 10 bis 20 Tagen keimen.<\/p>\n

    Sie k\u00f6nnen Sojabohnen ebenfalls im Topf kultivieren. Das Pflanzgef\u00e4\u00df sollte ein Fassungsverm\u00f6gen von mindestens 5 Litern aufweisen. Dar\u00fcber hinaus muss der Topf \u00fcber einen guten Wasserablauf verf\u00fcgen. In einem Gef\u00e4\u00df mit einem Volumen von 5 Litern finden drei bis vier Pflanzen Platz.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Impfen Sie die Bohnen vor der Aussaat mit Kn\u00f6llchenbakterien. Das bewirkt ein gutes Wachstum sowie eine reichhaltige Ernte. Sie k\u00f6nnen die Bakterien in Form einer w\u00e4ssrigen L\u00f6sung in Kombination mit einer zuckerhaltigen Mischung kaufen. Zuckermischung und Kn\u00f6llchenbakterien werden in eine Spr\u00fchflasche gegeben und damit k\u00f6nnen Sie die Sojabohnen bespr\u00fchen. Weil die Bakterien auf Licht empfindlich reagieren, m\u00fcssen Sie die Samen im Anschluss schnell einpflanzen.<\/p>\n

    <\/span>Weitere Pflege der Sojabohnen<\/span><\/h2>\n

    Haben sich gen\u00fcgend Kn\u00f6llchenbakterien angesiedelt, ben\u00f6tigen die Sojabohnen keine weitere D\u00fcngung. Sie m\u00fcssen auf eine ausreichende Wasserversorgung achten. Vor allem in der Bl\u00fctezeit von Juni bis August brauchen die Pflanzen mehr Wasser. Dar\u00fcber hinaus sollten Sie regelm\u00e4\u00dfig Unkraut entfernen, bis die Pflanzen einen dichteren Wuchs aufweisen.<\/p>\n

    In Mitteleuropa kommt es selten zum Befall von Sch\u00e4dlingen oder Pflanzenkrankheiten. Sie sollten trotzdem die Pflanzen mit einem Netz sch\u00fctzen, denn Kaninchen und Hasen knabbern gerne an den Keimlingen und Kr\u00e4hen und Tauben laben sich an den Samen. Au\u00dferdem kann die Raupe des Distelfalters enorme Fra\u00dfsch\u00e4den herbeif\u00fchren.<\/p>\n

    <\/span>Wann werden Sojabohnen geerntet?<\/span><\/h2>\n

    \"ErntenWenn Sie die Bohnen als Edamame ernten m\u00f6chten, erfolgt die Ernte je nach Sorte 80 bis 100 Tage nach der Aussaat. Die Sojabohnen sind in diesem noch unreifen Zustand zart gr\u00fcn. Die H\u00fclsen d\u00fcrfen weder faserig noch holzig sein. Im Inneren zeichnen sich die Kerne bereits ab.<\/p>\n

    F\u00fcr die Zubereitung von Tofu oder Getr\u00e4nken ben\u00f6tigen Sie die reifen, trockenen Sojabohnen. Die Erntezeit ist je nach Sojabohnen-Sorte im September oder Oktober. Sie erkennen den erntereifen Zustand an der braunen F\u00e4rbung der kompletten Pflanze. Zudem raschelt die H\u00fclse, wenn Sie diese ber\u00fchren. Da die reifen H\u00fclsen schnell bei der Ernte aufplatzen, wenn sie trocken sind, sollten Sie die Erntezeit auf den Morgen verlegen. Dann sind die H\u00fclsen noch z\u00e4h und feucht. Schneiden Sie die ganze Pflanze mit einer Schere bodennah ab und lassen Sie die so geernteten Pflanzen an einem warmen, sonnigen Platz nachtrocknen. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie die Samen manuell entkernen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Aus Sojabohnen l\u00e4sst sich Tofu selbstmachen. Au\u00dferdem eignen sich die Bohnen f\u00fcr viele vegane oder vegetarische Gerichte. Sie k\u00f6nnen fr\u00fchreife Soja-Sorten in Ihrem eigenen Garten anbauen. Wir geben Ihnen Tipps f\u00fcr die Auswahl der Sorten, die Aussaat und die Ernte. Wissenswertes \u00fcber die Sojabohne Soja ist weltweit die wichtigste \u00d6l- und Eiwei\u00dfpflanze, die urspr\u00fcnglich aus Japan und Nordchina stammt. Der botanische Name lautet Glycine max. Die Pflanze geh\u00f6rt zur Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchte und zur Unterfamilie der Schmetterlingsbl\u00fctler. Somit z\u00e4hlen zu ihrer engen Verwandtschaft Bohnen, Linsen, Erbsen und Lupinen. Abh\u00e4ngig von der Sorte werden Sojapflanzen zwischen 40 und 100 Zentimeter hoch. Die Pflanze weist stark behaarte St\u00e4ngel und dreiteilig gefiederte Bl\u00e4tter auf. Zwischen Mai und Juli erscheinen die kleinen wei\u00dfen oder zartvioletten Bl\u00fcten, die selbstbefruchtend sind. Im Anschluss an die Befruchtung entwickeln sich l\u00e4ngliche H\u00fclsen mit brauner Behaarung. In den H\u00fclsen bilden sich jeweils zwei oder drei Samen. Werden die jungen Samen im unreifen Zustand inklusive H\u00fclsen geerntet, nennt man sie Edamame. Das ist die japanische Bezeichnung f\u00fcr \u201eBohnen im Zweig\u201c. Die Samen sind im September oder Oktober reif. Danach stirbt die Pflanze ab. Die trockenen H\u00fclsen platzen auf und geben den Samen frei. 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