Die Gew\u00fcrzpflanze z\u00e4hlt, wie Fenchel und Dill, zu den Doldenbl\u00fctlern und ist eine einj\u00e4hrige und krautige Pflanze. Sie kann bis zu 60 cm hoch wachsen und an den stark verzweigten St\u00e4ngeln bilden sich Dolden, die wei\u00df bl\u00fchen. Die braunen Anisfr\u00fcchte reifen dagegen im August und September heran und haben eine Gr\u00f6\u00dfe von 3 bis 5 Millimeter. Sie k\u00f6nnen f\u00fcr Spirituosen und nat\u00fcrlich f\u00fcr Backwaren verwendet werden.<\/p>\n Anis wie auch Sternanis sind in der Vorweihnachtszeit in nahezu jedem Haushalt zu finden, wenn leckeres Weihnachtsgeb\u00e4ck hergestellt wird. Allerdings handelt es sich bei Anis und Sternanis um unterschiedliche Gew\u00fcrze, die zum einen unterschiedlich intensiv sind und zum anderen auch zu verschiedenen Pflanzenfamilien geh\u00f6ren.<\/p>\n Sternanis ist sehr w\u00fcrzig und hat einen deutlich intensiveren und sch\u00e4rferen Geschmack als Anis. W\u00e4hrend bei Anis die s\u00fc\u00dfliche Note im Vordergrund steht, ist dies bei Sternanis die w\u00fcrzige Note. Aus diesem Grund ist Sternanis mit Vorsicht zu dosieren, um die Backwaren nicht ungenie\u00dfbar zu machen. Sternanis sind au\u00dferdem Fr\u00fcchte aus einem immergr\u00fcnen Baum der Familie der Magnoliengew\u00fcrze, der in China beheimatet sind.<\/p>\n Auch wenn beide Gew\u00fcrze das \u00e4therische \u00d6l Anethol enthalten, das f\u00fcr den s\u00fc\u00dflichen Duft verantwortlich ist, sind sie doch sehr unterschiedlich. Zudem sind auch noch Estragol und Zucker in gro\u00dfen Mengen im Anis enthalten, weshalb er auch gerne \u201es\u00fc\u00dfer K\u00fcmmel\u201c oder \u201es\u00fc\u00dfer Fenchel\u201c genannt wird.<\/p>\n Da sich der Duft an der Luft sehr schnell verfl\u00fcchtigt, ist es wichtig, dass Sie die Samen so frisch wie m\u00f6glich im M\u00f6rser zersto\u00dfen und in einer geschlossenen Dose aufbewahren, um Aroma und Duft zu erhalten.<\/p>\n Anis ist eine einj\u00e4hrige Pflanze, die jedoch nicht winterhart ist. Wenn Sie Anissamen s\u00e4en m\u00f6chten, ist es wichtig, dass Sie einen lehmigen und sandigen Boden haben, der kalkhaltig und n\u00e4hrstoffreich ist. Zudem sollte die Erde das Wasser gut speichern, aber auch durchl\u00e4ssig sein, dass sich keine Staun\u00e4sse bildet. Als Standort sollten Sie einen sonnigen und warmen Ort w\u00e4hlen, damit der Anis optimal gedeihen kann. \u00dcbrigens gibt es keine verschiedenen Anissorten. Es wird lediglich nach der Herkunft der Samen unterschieden.<\/p>\n Ab Mitte April k\u00f6nnen Sie die Anissamen direkt ins Beet pflanzen. Dabei sollten Sie auf einen Reihenabstand von 30 cm achten. Die Samen werden dann in etwa 2 cm Tiefe ges\u00e4t und leicht mit Erde bedeckt. Die Erde sollten Sie immer gut feucht halten, damit die Samen keimen k\u00f6nnen. Dies geschieht in der Regel zwei bis drei Wochen nach der Aussaat. Achten Sie auch darauf, dass Sie das Beet unkrautfrei halten, damit sich die Gew\u00fcrz- und Heilpflanzen gut entwickeln k\u00f6nnen. Damit Sie auch eine \u00fcppige Ernte haben, sollten Sie die Pflanzen sch\u00fctzen. Hasen und andere Wildtiere lieben Anis und es kann durchaus passieren, dass sie morgens in den Garten kommen und die Pflanzen abgefressen sind.<\/p>\n Anis ist sehr pflegeleicht und ben\u00f6tigt kaum Aufmerksamkeit. Lediglich zu Beginn sollten Sie sich ein wenig um die Heil- und Gew\u00fcrzpflanzen k\u00fcmmern. Ein organischer Langzeitd\u00fcnger<\/a> f\u00f6rdert das Wachstum von Anis und kann als Granulat einfach zwischen den Reihen in den Boden eingearbeitet werden. Besonders wichtig ist allerdings, dass Sie regelm\u00e4\u00dfig Unkraut j\u00e4ten und nat\u00fcrlich w\u00e4ssern.<\/p>\n Die Dolden bl\u00fchen Ende Mai in einem zarten Wei\u00df. Durch die Best\u00e4ubung bilden sich danach die Samen aus, die zwischen Juli und September reifen. Je nach Standort und Witterung kann sich dieser Zeitpunkt nat\u00fcrlich verschieben. Wann die Samen erntereif sind, sehen Sie daran, dass die Dolden und Samen braun werden.<\/p>\n Geerntet wird die Dolde morgens bei Tau. Dazu schneiden Sie die komplette Dolde ab und lassen Sie sie im Haus trocknen. Der Vorteil dieses Zeitpunkts ist, dass sich die Samen am Bl\u00fctenstand halten und nicht ausfallen. Sind die Samen getrocknet, k\u00f6nnen Sie sie problemlos zwei Jahre lagern und k\u00f6nnen dann sogar noch eine sehr gute Keimf\u00e4higkeit erwarten. Nach einer Lagerung von bis zu vier Jahren keimt allerdings nur noch die H\u00e4lfte der Samen. Daher sollten Sie die Samen nach sp\u00e4testens zwei Jahren wieder ausges\u00e4t haben.<\/p>\n Haben Sie zu viele Samen, k\u00f6nnen Sie diese nat\u00fcrlich in der K\u00fcche verwenden und im M\u00f6rser zu Pulver zersto\u00dfen. In einem geschlossenen Gef\u00e4\u00df halten sich die gemahlenen Anissamen bei trockener und dunkler Lagerung bis zu zwei Jahren. Damit das Aroma und der Geschmack erhalten bleiben, ist es wichtig, die Samen so frisch wie m\u00f6glich zu mahlen.<\/p>\n Der echte Anis ist nicht ganz so w\u00fcrzig wie der Sternanis. Dennoch ist er in der K\u00fcche sehr vielf\u00e4ltig verwendbar. W\u00e4hrend Anis in Deutschland haupts\u00e4chlich in der Vorweihnachtszeit verwendet wird, ist es im Mittelmeerraum ein wichtiges Lebensmittel in der K\u00fcche. Hier wird der Anis vor allem zum Brotbacken verwendet. Doch auch in zahlreichen S\u00fc\u00dfspeisen wie Kuchen, Obstsalat oder Apfelmus und Konfit\u00fcren wird Anis verwendet.<\/p>\n In unseren Breiten wird Anis vor allem in der Vorweihnachtszeit genutzt. Anispl\u00e4tzchen, Anisbrot oder auch Lebkuchen werden damit hergestellt. In Frankreich gibt es leckere Anis-de-Flavigny-Bonbons und selbst f\u00fcr die Herstellung von Lakritz ist Anis von gro\u00dfer Bedeutung.<\/p>\n Des Weiteren findet sich Anis in vielen Gew\u00fcrzmischungen. So ist er in Kombination mit K\u00fcmmel und Fenchel perfekt, um Brot zu backen und Anis ist nahezu in jedem Brotgew\u00fcrz zu finden. Auch in asiatischen Gew\u00fcrzmischungen ist h\u00e4ufig Anis zu finden.<\/p>\n Zudem ist der Anislik\u00f6r im gesamten Mittelmeerraum zu finden. Insbesondere in der T\u00fcrkei, in Griechenland, Italien, Frankreich und Spanien finden sich zahlreiche Anislik\u00f6re, die nach dem Essen getrunken werden. Mit Sicherheit kennen auch Sie die verschiedenen Anislik\u00f6re wie Ouzo, Raki oder Anisette, die den Verdauungsprozess f\u00f6rdern sollen. Wussten Sie, dass Anis zusammen mit Fenchel<\/a> und Wermut<\/a> Hauptbestandteile von Absinth sind?!<\/p>\n Au\u00dferdem ist es wissenschaftlich belegt, dass Anissamen positiv auf die Atemwege und die Verdauung. Daher ist Anis auch in vielen Husten-Bonbons oder Magen-Darm-Pr\u00e4paraten f\u00fcr Kinder und Erwachsene zu finden. Allerdings ist Anis immer mit Vorsicht zu genie\u00dfen und sollte nicht \u00fcberdosiert werden. Eine Tagesdosis von 3 Gramm Anissamen als Tee aufgebr\u00fcht, sollten Sie nicht \u00fcberschreiten, da Anis bet\u00e4ubend wirken und sogar rausch\u00e4hnliche Zust\u00e4nde hervorrufen kann. Auch \u00e4therisches Anis\u00f6l ist im Handel erh\u00e4ltlich.<\/p>\n Dieses sollten Sie aber niemals pur und unverd\u00fcnnt verwenden. Bei Bl\u00e4hungen und Beschwerden mit dem Magen-Darm-Trakt k\u00f6nnen Sie auch einfache einen Tropfen \u00e4therisches Anis\u00f6l mit 5 Tropfen Sonnenblumen\u00f6l mischen und auf den Bauch massieren. Zudem sollten Kinder erst ab einem Alter von 6 Jahren Anis Tee trinken oder Anis\u00f6l verwenden, da Anis allergische Reaktionen hervorrufen kann. Deshalb sollten auch Erwachsene vorsichtig mit Anis umgehen.<\/p>\n Anistee sollte zwar nicht von schwangeren Frauen getrunken werden, hat aber eine Vorteil auf die Muttermilch. Der Inhaltsstoff Anethol stimuliert zum einen die Bildung von Muttermilch und f\u00f6rdert zum anderen auch die \u00d6strogenaktivit\u00e4t, was Frauen in den Wechseljahren zugutekommt. Daher ist in vielen Stilltees auch Anis enthalten.<\/p>\n Anissamen sind in vielen Mundw\u00e4ssern, Zahnpasten sowie Hustens\u00e4ften und -tees enthalten, da sich die Inhaltsstoffe hervorragend auf den Mund- und Rachenraum auswirken. Zudem soll Anis auch die Bildung von Bakterien hemmen, weshalb eine Anis-Gurgell\u00f6sung wahre Wunder bewirken kann.<\/p>\n F\u00fcr die Gurgell\u00f6sung mischen Sie einen Tropfen Anis\u00f6l und einen Tropfen Salbei\u00f6l auf eine Tasse lauwarmes Wasser und r\u00fchren die Mischung gut um. Sobald sich die \u00d6le mit dem Wasser vermischt haben, gurgeln Sie damit.<\/p>\n Vorsicht:<\/strong> Personen mit Epilepsie d\u00fcrfen diese Gurgell\u00f6sung nicht verwenden.<\/p>\n Die Gew\u00fcrz- und Heilpflanze kann aber auch problemlos bei Haustieren angewendet werden. Ein Tropfen \u00e4therisches Anis\u00f6l kann Parasiten wie L\u00e4use und Milben vertreiben. Insbesondere bei Katzen muss aber darauf geachtet werden, dass Sie das Anis\u00f6l nur dort verwenden, wo die Katze sich nicht lecken kann. Katzen fehlt ein Enzym, mit dem sie Stoffe wie \u00e4therische \u00d6le verstoffwechseln k\u00f6nnen, weshalb \u00e4therische \u00d6le praktisch giftig f\u00fcr Katzen sind. Einmal angewendet ist es kein Problem, mehrmals hingegen schon, da sie so langsam Ihre Katze vergiften.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wer Anis h\u00f6rt, denkt vor allem an Weihnachten. Doch die Pflanze ist weit mehr als nur ein tolles Gew\u00fcrz in der besinnlichen Zeit. Die s\u00fc\u00dflich-w\u00fcrzige Pflanze ist aber nicht nur ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Gew\u00fcrz, sondern auch eine hervorragende Heilpflanze, die bei zahlreichen Beschwerden hilfreich verwendet werden kann. Dabei wurde Anis 2014 sogar Heilpflanze des Jahres. Doch Vorsicht, mit dem aus China stammenden Sternanis sollte die Heilpflanze nicht verwechselt werden, da sie nur den Geschmack gemein haben. Eine Heilwirkung gibt es bei Sternanis nicht. Wissenswertes \u00fcber Anis Woher Anis (Pimpinella anisum) genau kommt, konnte bisher noch nicht wirklich bestimmt werden. Man geht aber davon aus, dass er aus dem \u00f6stlichen Mittelmeerraum kommt, da er auch in gem\u00e4\u00dfigtem Klima sehr gut gedeiht. Daher wird vermutet, dass Albanien oder Kroatien die Heimat von Anis sind. Das derzeitige Hauptanbaugebiet ist jedoch S\u00fcdrussland. Des Weiteren wird Anis in Mittelamerika, Mittel- und S\u00fcdeuropa sowie in Japan angebaut. Die Gew\u00fcrzpflanze z\u00e4hlt, wie Fenchel und Dill, zu den Doldenbl\u00fctlern und ist eine einj\u00e4hrige und krautige Pflanze. Sie kann bis zu 60 cm hoch wachsen und an den stark verzweigten St\u00e4ngeln bilden sich Dolden, die wei\u00df bl\u00fchen. 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<\/span>Anis kultivieren \u2013 so k\u00f6nnen auch Sie Anis ernten<\/span><\/h2>\n
![\"Anispflanze\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Anis_234299148.jpg\")
Anis<\/a> ist eine sehr pflegeleichte W\u00fcrzpflanze, die Sie problemlos im Garten anbauen k\u00f6nnen. Damit die Ernte der Gew\u00fcrz- und Heilpflanze auch \u00fcppig ausf\u00e4llt, sollten Sie diese Tipps beachten.<\/p>\n<\/span>Standort und Boden<\/span><\/h3>\n
<\/span>Anissamen auss\u00e4en<\/span><\/h3>\n
<\/span>Anis pflegen<\/span><\/h3>\n
<\/span>Anis ernten<\/span><\/h3>\n
<\/span>So verwenden Sie Anis in der K\u00fcche<\/span><\/h2>\n
<\/span>So verwenden Sie Anis als Heilpflanze<\/span><\/h2>\n
![\"Samen](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Anis_64377575.jpg\")
Anis enth\u00e4lt eine gro\u00dfe Anzahl an wichtiger Inhaltsstoffe, weshalb die Samen als Heilmittel so bekannt und beliebt sind. Die ovalen Spaltfr\u00fcchte sind beispielsweise voller Anethol. Dieser Inhaltsstoff wirkt schleim- und krampfl\u00f6send und kann au\u00dferdem auch das Wachstum von Bakterien hemmen.<\/p>\n<\/span>Anistee<\/span><\/h3>\n
\n
<\/span>Anis-Gurgell\u00f6sung<\/span><\/h3>\n