{"id":15593,"date":"2024-01-09T10:45:45","date_gmt":"2024-01-09T09:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=15593"},"modified":"2024-01-09T10:45:45","modified_gmt":"2024-01-09T09:45:45","slug":"bohnenkraut-das-bekannte-gewuerz-nicht-nur-fuer-bohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/bohnenkraut-das-bekannte-gewuerz-nicht-nur-fuer-bohnen","title":{"rendered":"Bohnenkraut &#8211; das bekannte Gew\u00fcrz nicht nur f\u00fcr Bohnen"},"content":{"rendered":"<p>Bohnenkraut ist, wie der Name schon sagt, das perfekte W\u00fcrzmittel f\u00fcr Bohnen. Das Kraut kann aber noch deutlich mehr und ist nicht nur ein Bohnengew\u00fcrz, sondern auch ein Heilkraut. Durch das bitterw\u00fcrzige Aroma kann es auch andere Speisen wie etwa Kartoffelsuppe, Eint\u00f6pfe und fettes Fleisch verfeinern. Denn nicht umsonst z\u00e4hlt Bohnenkraut zu den Fines herbes in der franz\u00f6sischen K\u00fcche. Welche Gerichte Sie mit Bohnenkraut w\u00fcrzen k\u00f6nnen und worauf Sie beim Anpflanzen und bei der Pflege achten m\u00fcssen, erfahren Sie hier. Wichtig ist jedoch, dass Sie die Saat bis zur Keimung immer gut feucht halten. Hier kann eine Folie dabei helfen, die Luftfeuchtigkeit zu gew\u00e4hrleisten. Sobald die Pflanzen zwei Keimbl\u00e4tter aufweisen, kann die Folie wieder entfernt werden. Haben die Keimlinge eine Gr\u00f6\u00dfe von etwa 5 cm, k\u00f6nnen Sie sie im Abstand von 30 cm ausd\u00fcnnen, damit sie gen\u00fcgend Platz zum Gedeihen haben.<\/p>\n<p>Ausges\u00e4t wird das Sommer- wie auch das Winterbohnenkraut ab Mitte Mai und die Keimdauer betr\u00e4gt etwa 14 Tage. Setzlinge hingegen k\u00f6nnen schon ab Mitte April ins Beet gepflanzt werden. Im Grunde m\u00fcssen Sie aber keine Pflanzen kaufen, da sich das Bohnenkraut eifrig selbst auss\u00e4t und dann im n\u00e4chsten Jahr am selben Platz w\u00e4chst. Der Vorteil vom Winterbohnenkraut ist nat\u00fcrlich, dass Sie es das ganze Jahr \u00fcber ernten k\u00f6nnen. Das Sommerbohnenkraut hingegen kann nur im sp\u00e4ten Fr\u00fchjahr und im Herbst geerntet werden. Wer also beide Arten im Garten anbaut, kann das zarte Sommerkraut wie auch das kr\u00e4ftigere und w\u00fcrzigere Winterbohnenkraut ernten und ganzj\u00e4hrig verwenden.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Giessen_und_Duengen_von_Bohnenkraut\"><\/span>Gie\u00dfen und D\u00fcngen von Bohnenkraut<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-16223 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Bohnenkraut_3222119.jpg\" alt=\"Bohnenkrautst\u00e4ngel\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Egal, ob Sie nur eine oder beide Arten kultiviert haben. Sie sind in der Pflege sehr \u00e4hnlich und hier muss nichts weiter beachtet werden. Im Grunde ben\u00f6tigt <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/bohnenkrautsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bohnenkraut<\/a> so gut wie keine Pflege. Gelegentlich sollten Sie den Boden etwas auflockern und Unkraut entfernen. Gie\u00dfen m\u00fcssen Sie ebenfalls nur im Notfall, also wenn gro\u00dfe Trockenheit herrscht.<\/p>\n<p>Beim D\u00fcngen m\u00fcssen Sie auch nicht sehr viel beachten. Ein wenig Kompost reicht vollkommen aus, damit Sie eine \u00fcppige Ernte haben. Im Winter sollten Sie die Pflanzen jedoch mit Reisig abdecken, um sie vor Frost zu sch\u00fctzen. Damit die Pflanze auch zur regelm\u00e4\u00dfigen Triebbildung angeregt wird, sollten Sie die Triebe regelm\u00e4\u00dfig entspitzen.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gute_Nachbarn_schlechte_Nachbarn\"><\/span>Gute Nachbarn, schlechte Nachbarn<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Bohnenkraut ist perfekt, um es zwischen <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/kohlsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kohl<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/bohnensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bohnen<\/a> zu pflanzen. Diese Allianz sorgt unter anderem daf\u00fcr, dass die Bohnen und der Kohl vor Blattl\u00e4usen und Kohlfliegen gesch\u00fctzt werden. Auch <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/oreganosamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Oregano<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/thymiansamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thymian<\/a> sind gute Nachbarn des Bohnenkrauts, da sie, wie das Kraut auch, in der obersten Etage der Kr\u00e4uterspirale wachsen. Zudem sind<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/lavendelsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lavendel<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/salbeisamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Salbei<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/rosmarinsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rosmarin<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/erbsensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erbsen<\/a><\/li>\n<li>Currykraut<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/petersiliensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Petersilie<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/ringelblumensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ringelblume<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>ebenfalls sehr gute Nachbarn f\u00fcr das Bohnenkraut. Basilikum und Minze m\u00f6gen das Bohnenkraut aber gar nicht, weshalb Sie diese nicht zusammen in ein Beet pflanzen sollten.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ernte_von_Bohnenkraut\"><\/span>Ernte von Bohnenkraut<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sommer- wie auch Winterbohnenkraut sollten sie vor der Bl\u00fcte ernten, damit das Aroma nicht verloren geht. Lassen Sie aber noch einige St\u00e4ngel stehen, da die Bl\u00fcten eine Nektarweide f\u00fcr Bienen, Wildbienen, Schwebfliegen oder auch Hummeln sind. Zudem sollten die St\u00e4ngel auch nicht rigoros abgeerntet werden, damit sich die Pflanze auch wieder gut erholen kann. Daher sollten Sie vor allem Bl\u00e4tter ernten und St\u00e4ngel nur teilweise.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lagerung_von_Bohnenkraut\"><\/span>Lagerung von Bohnenkraut<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-16226 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Bohnenkraut_635988775.jpg\" alt=\"getrocknetes Bohnenkraut\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Die schmalen Bl\u00e4tter von Bohnenkraut sind sehr robust, was dazu f\u00fchrt, dass Sie es problemlos trocken aufbewahren k\u00f6nnen. Die Bl\u00e4tter werden nicht welk und behalten das Aroma sehr gut. Zudem k\u00f6nnen die Bl\u00e4tter und St\u00e4ngel auch bei Zimmertemperatur getrocknet werden. Fehlt Ihnen der Platz, k\u00f6nnen Sie die Bl\u00e4tter auch alternativ im Backofen bei 30 \u00b0C \u00fcber einige Stunden trocknen. Auch ein D\u00f6rrautomat kann genutzt werden. Die Bl\u00e4tter werden dann nach der Trocknung einfach von den Stielen abgestreift und in den Fingern gerieben, um sie zu zerkleinern. Aufbewahren k\u00f6nnen Sie die Bl\u00e4tter dann in <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/einmachglaeser\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gl\u00e4sern<\/a> mit Schraubdeckeln.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verwendung_von_Bohnenkraut_in_der_Kueche\"><\/span>Verwendung von Bohnenkraut in der K\u00fcche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Bohnenkraut k\u00f6nnen Sie in der K\u00fcche frisch, getrocknet oder gemahlen verwenden. Es eignet sich hervorragend zum W\u00fcrzen von herzhaften Gerichten. Auch wenn viele das Kraut ausschlie\u00dflich zum W\u00fcrzen f\u00fcr Bohnen nutzen, kann es auch viele weitere Speisen verfeinern. Zudem harmonieren mediterrane Kr\u00e4uter wie Rosmarin, Thymian oder <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/basilikumsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Basilikum<\/a> sehr gut mit Bohnenkraut. Mit dem Heil- und W\u00fcrzkraut k\u00f6nnen Sie<\/p>\n<ul>\n<li>Gem\u00fcse, vor allem Bohnengem\u00fcse<\/li>\n<li>Gerichten mit H\u00fclsenfr\u00fcchten<\/li>\n<li>So\u00dfen und Marinaden<\/li>\n<li>Suppen und Eint\u00f6pfe<\/li>\n<li>Gerichte mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten<\/li>\n<li>Speisen mit Fleisch<\/li>\n<li>Pasta<\/li>\n<li>Salate<\/li>\n<\/ul>\n<p>verfeinern und sogar ein leckeres Ratatouille mit <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/zucchinisamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zucchini<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/paprikasamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Paprika<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/auberginensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Auberginen<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/tomatensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tomaten<\/a> kann mit Bohnenkraut eine ganz besondere Note erhalten. Beachten Sie aber, dass Sie das Bohnenkraut erst kurz vor dem Ende der Garzeit in das Gericht geben, da es sehr geschmacksintensiv ist. Auch bei der Menge sollten Sie Vorsicht walten lassen, um die Speisen nicht zu \u00fcberw\u00fcrzen.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verwendung_von_Bohnenkraut_als_Heilpflanze\"><\/span>Verwendung von Bohnenkraut als Heilpflanze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-16225 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Bohnenkraut_68401510.jpg\" alt=\"Heilpflanze Bohnenkraut\" width=\"267\" height=\"200\" \/>Bohnenkraut enth\u00e4lt viele wichtige Inhaltsstoffe, insbesondere \u00e4therische \u00d6le. Diese sch\u00fctzen es auch vor Sch\u00e4dlingen und Krankheiten und helfen auch uns, Beschwerden zu lindern. Der hohe Anteil an Kampfer\u00f6len ist vor allem bei schwer verdaulichen Gerichten perfekt, um diese verdaulicher zu machen. Wer also Gerichte mit fetten Fleisch oder gar H\u00fclsenfr\u00fcchte zubereitet, sollte immer ein wenig Bohnenkraut hinzuf\u00fcgen, um die Speisen verdaulicher zu machen. Zudem harmoniert die herbe W\u00fcrznote mit H\u00fclsenfr\u00fcchten und fettem Fleisch sehr gut und verleiht dem Gericht ein ganz besonderes Aroma.<\/p>\n<p>Doch nicht nur bei Verdauungsbeschwerden ist Bohnenkraut ein wichtiger Helfer. Auch bei Schlafst\u00f6rungen, Husten, Durchfall, Hautleiden und Kopfschmerzen soll das Kraut wahre Wunder bewirken. Des Weiteren hat das w\u00fcrzige Kraut auch eine entkrampfende Wirkung und kann bei Magenkr\u00e4mpfen und Bl\u00e4hungen sehr gut zum Einsatz kommen. Gleichzeitig wirkt es antiseptisch und kann so gegen Entz\u00fcndungen im Mund- und Rachenraum vorgehen. Und auch die schleiml\u00f6sende Wirkung bei Husten ist bekannt.<\/p>\n<p>Um die Beschwerden zu lindern, k\u00f6nnen Sie einen Tee aus St\u00e4ngeln und Bl\u00e4ttern zubereiten. Hierf\u00fcr sollten Sie einige St\u00e4ngel mit einem Liter kochendem Wasser aufgie\u00dfen, 10 Minuten ziehen lassen und in einer Thermosflasche aufbewahren. Den Tee k\u00f6nnen Sie dann \u00fcber den Tag verteilt trinken. Alternativ k\u00f6nnen Sie das Bohnenkraut auch als Badezusatz verwenden. Die alten R\u00f6mer schworen zudem auf Bohnenkraut, da es angeblich eine aphrodisierende Wirkung hat, die aber nie wissenschaftlich bewiesen wurde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bohnenkraut ist, wie der Name schon sagt, das perfekte W\u00fcrzmittel f\u00fcr Bohnen. Das Kraut kann aber noch deutlich mehr und ist nicht nur ein Bohnengew\u00fcrz, sondern auch ein Heilkraut. 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