{"id":16509,"date":"2024-01-31T09:00:24","date_gmt":"2024-01-31T08:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=16509"},"modified":"2024-01-31T06:07:25","modified_gmt":"2024-01-31T05:07:25","slug":"avocado-superfood-mit-superkern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/avocado-superfood-mit-superkern","title":{"rendered":"Avocado \u2013 Superfood mit Superkern?"},"content":{"rendered":"

Avocados sind nicht jedermanns Sache, aber viele schw\u00f6ren auf das gesunde Obst, denn Sie lassen sich vielseitig in der K\u00fcche verwenden. Ob als Guacamole, in den Salat oder einfach aufs Butterbrot, die Frucht macht einiges mit. Nervig ist nur oft dieser Kern, den man meist schwer herausbekommt. Doch zugegeben, wer hat sich nicht schon einmal die M\u00fche gemacht, eine Avocadopflanze gro\u00df zu ziehen? Aber scheinbar kann man aus dem Kern noch einiges mehr machen. Das Avocadokernpulver wird hei\u00df angepriesen. Doch was steckt genau dahinter?<\/p>\n

<\/span>Die Avocado<\/span><\/h2>\n

\"AvocadosUrspr\u00fcnglich stammt die Avocado aus S\u00fcdmexiko. Die birnenf\u00f6rmige Frucht wurde schon von den Azteken kultiviert. In die Karibik, Chile und Madeira kam sie durch die Spanier und verbreitete sich von da aus. Seit dem 20. Jahrhundert wird sie im Mittelmeerraum angebaut. Nach Europa kam die Avocado erst nach dem Zweiten Weltkrieg.<\/p>\n

Die Frucht ist eigentlich eine Beere und z\u00e4hlt somit zum Obst. Die Avocado w\u00e4chst am Avocadobaum, welcher zu den Lorbeergew\u00e4chsen z\u00e4hlt. Aufgrund ihres Aussehens und der Konsistenz des Fruchtfleisches wird sie auch Alligatorbirne oder Butterbirne genannt.<\/p>\n

Der Name stammt \u00fcbrigens vom aztekischen Namen ahuacatl<\/i>. Da es dem spanischen Wort abogado <\/i>(Anwalt) \u00e4hnelt, haben die Spanier die Frucht danach benannt.<\/p>\n

<\/span>Das gesunde Innere<\/span><\/h2>\n

Von der Schale bis zum Kern wird das Fruchtfleisch immer heller. Dabei ist vor allem das Dunkelgr\u00fcne an der Schale besonders gesund. Das butterweiche Innere hat es in sich, denn es steckt voller unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren und N\u00e4hrstoffen. Die Liste ist lang, denn die Avocado punktet mit Vitamin B, C, E und K, au\u00dferdem sind Kupfer, Kalium und Fols\u00e4ure enthalten. Zudem ist die Frucht sehr s\u00e4ttigend. Die unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sind gut f\u00fcr das Herz. Spannend ist auch, dass Vitamine, welche Fett ben\u00f6tigen, um richtig vom K\u00f6rper aufgenommen zu werden, besser in Kombination mit Avocados aufgenommen werden. Die Fette sorgen f\u00fcr eine bessere Zellbildung. Auch die enthaltenen Ballaststoffe helfen dem K\u00f6rper. Sie sorgen f\u00fcr eine normale Darmfunktion. Die Haut profitiert ebenfalls von den Inhaltsstoffen. Die Reparatur wird beschleunigt und die Elastizit\u00e4t wird erh\u00f6ht, was wiederum Hautf\u00e4ltchen mindert.<\/p>\n

<\/span>Die schlechte \u00d6kobilanz<\/span><\/h2>\n

\"AvocadoIrgendein Haken muss es ja geben. So super gesund die Avocado f\u00fcr uns Menschen ist, f\u00fcr unser Klima ist sie es leider nicht. Das liegt an ihrem Anbau und den langen Transportwegen. F\u00fcr ein Kilogramm Avocados werden bis zur Ernte 1500 Liter Wasser verbraucht. Wenn man bedenkt, dass die B\u00e4ume in L\u00e4ndern wie Peru und Chile angebaut werden, wo es eh schon an Wasser mangelt, dann ist der Anbau doch sehr bedenklich. Da Avocados auch immer beliebter werden, m\u00fcssen Fl\u00e4chen f\u00fcr den Anbau her. Zum Leidwesen der Artenvielfalt, da W\u00e4lder f\u00fcr die Anbaufl\u00e4che gerodet werden. Um seinen Fu\u00dfabdruck m\u00f6glichst gering zu halten, was die Avocados betrifft, haben Sie drei M\u00f6glichkeiten:<\/p>\n

    \n
  1. Kaufen Sie Avocados aus Spanien. Der Weg ist wesentlich k\u00fcrzer als aus anderen Anbaul\u00e4ndern.<\/li>\n
  2. Kaufen Sie unreife Avocados. Damit die Avocados in den L\u00e4den reif verkauft werden k\u00f6nnen, werden Sie nach dem Transport in gro\u00dfe Halle zum Nachreifen gelagert. Das ben\u00f6tigt viel Energie. Die Avocados k\u00f6nnen Sie auch zu Hause nachreifen lassen. Lassen Sie die Fr\u00fcchte einfach ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen.<\/li>\n
  3. Kaufen Sie Alternativen. Avocados enthalten viele N\u00e4hrstoffe, aber es gibt gen\u00fcgend Varianten. Kombinieren Sie diese einfach, dann haben Sie eine sch\u00f6ne Abwechslung. Spinat<\/a>, Chicor\u00e9e,<\/a> Karotten<\/a>, Waln\u00fcsse und Leinsamen sind deutlich nachhaltiger.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Was hat der Avocadokern in sich?<\/span><\/h2>\n

    Dass das Fruchtfleisch der Avocado gesund ist, wissen wir bereits und ist auch wissenschaftlich bewiesen. Der Kern soll ebenfalls super gesund sein. Auch er enth\u00e4lt viele Vitamine, wie A, B1 und E. Ballaststoffe, Eisen, Zink und unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sind ebenfalls im Avocadokern enthalten. Damit kann er Entz\u00fcndungen hemmen, den Stoffwechsel anregen und die Abwehrsysteme st\u00e4rken. Das klingt doch erst mal soweit gut. Aber es gibt derzeit keine Langzeitstudien zur Wirkung des Kerns. Au\u00dferdem enth\u00e4lt er, neben den ganzen N\u00e4hrstoffen, auch noch Bitterstoffe und Persin. Dies ist vor allem f\u00fcr Hunde, Katzen und Gefl\u00fcgel giftig. Aber auch f\u00fcr uns ist es nicht ganz ungef\u00e4hrlich. Beim Verzehr wird durch das enthaltene geringe Vitamin B17 die giftige Blaus\u00e4ure freigesetzt.<\/p>\n

    Dennoch gibt es einige, die den Avocadokern verzehren. Der Kern wird dabei vor allem zu Pulver verarbeitet und zum Beispiel als Topping f\u00fcr Salate oder Suppen verwendet. Auch in Smoothies wird er verwendet. Doch nicht nur zur Einnahme wird der Kern benutzt. Mit ihm werden auch Haarkuren hergestellt. Diese machen das Haar elastischer.<\/p>\n

    <\/span>Verbraucherzentrale warnt<\/span><\/h2>\n

    \"Avocadokerne\"Das Avocadokernpulver wird auf diversen Plattformen verkauft. Heilende Wirkungen und das neue Superfood werden gro\u00df angepriesen. Vor allem auch der Trend zum Upcycling wird bei den Kunden angesprochen. Doch die Verbraucherzentrale warnt ganz klar vor dem Verzehr des Avocadokernpulvers. Denn die fehlenden Studien k\u00f6nnen im Ernstfall zu gesundheitlichen Risiken f\u00fchren. Zudem ist das Produkt noch neu und f\u00e4llt unter die Novel-Food-Verordnung. Diese Verordnung regelt die Zulassung von neuen Lebensmitteln. Eine Kommission \u00fcberwacht die Liste und aktualisiert diese. Dabei werden nur Lebensmittel zugelassen, welche nach wissenschaftlichen Daten kein gesundheitliches Risiko bringen. Das hei\u00dft, dass das Pulver nicht verkauft werden darf und auch krankheitsbezogene Werbeaussagen verboten sind.<\/p>\n

    Fazit: <\/b>Der Avocadokern und das daraus entstehende Pulver steckt in der Forschung noch in den Kinderschuhen. Deshalb sollten Sie mit dem Verzehr des Kerns warten, bis eindeutige Ergebnisse feststehen. W\u00e4hrenddessen k\u00f6nnen Sie auch auf andere M\u00f6glichkeiten zur\u00fcckgreifen oder den Kern einfach einpflanzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Avocados sind nicht jedermanns Sache, aber viele schw\u00f6ren auf das gesunde Obst, denn Sie lassen sich vielseitig in der K\u00fcche verwenden. Ob als Guacamole, in den Salat oder einfach aufs Butterbrot, die Frucht macht einiges mit. Nervig ist nur oft dieser Kern, den man meist schwer herausbekommt. Doch zugegeben, wer hat sich nicht schon einmal die M\u00fche gemacht, eine Avocadopflanze gro\u00df zu ziehen? Aber scheinbar kann man aus dem Kern noch einiges mehr machen. Das Avocadokernpulver wird hei\u00df angepriesen. Doch was steckt genau dahinter? Die Avocado Urspr\u00fcnglich stammt die Avocado aus S\u00fcdmexiko. Die birnenf\u00f6rmige Frucht wurde schon von den Azteken kultiviert. In die Karibik, Chile und Madeira kam sie durch die Spanier und verbreitete sich von da aus. Seit dem 20. Jahrhundert wird sie im Mittelmeerraum angebaut. Nach Europa kam die Avocado erst nach dem Zweiten Weltkrieg. Die Frucht ist eigentlich eine Beere und z\u00e4hlt somit zum Obst. Die Avocado w\u00e4chst am Avocadobaum, welcher zu den Lorbeergew\u00e4chsen z\u00e4hlt. Aufgrund ihres Aussehens und der Konsistenz des Fruchtfleisches wird sie auch Alligatorbirne oder Butterbirne genannt. Der Name stammt \u00fcbrigens vom aztekischen Namen ahuacatl. Da es dem spanischen Wort abogado (Anwalt) \u00e4hnelt, haben die Spanier die Frucht danach benannt. Das gesunde Innere Von […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":16518,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-16509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-obst"],"acf":[],"yoast_head":"\nAvocado \u2013 Superfood mit Superkern? - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Avocado enth\u00e4lt viele N\u00e4hrstoffe. 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