{"id":16630,"date":"2024-02-18T09:00:19","date_gmt":"2024-02-18T08:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=16630"},"modified":"2024-02-16T16:46:54","modified_gmt":"2024-02-16T15:46:54","slug":"die-kresse-arten-und-sorten-gibt-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/die-kresse-arten-und-sorten-gibt-es","title":{"rendered":"Die Kresse Arten und Sorten gibt es"},"content":{"rendered":"

Kresse ist ein beliebtes Kraut, um Salate, Eierspeisen und viele weitere Gerichte damit zu w\u00fcrzen. Es w\u00e4chst problemlos auf jeder Fensterbank und ist sehr ertragreich, wenn man das W\u00fcrzkraut gut pflegt. Kresse gibt es aber in vielen Arten und Sorten, die wir Ihnen hier vorstellen m\u00f6chten. So wissen Sie genau, welche Sorte f\u00fcr Sie die richtige ist und weshalb es sich lohnt, gerade auf diese zur\u00fcckzugreifen.<\/p>\n

<\/span>Wissenswertes zu Kresse<\/span><\/h2>\n

\"KresseAlle Kresse Arten z\u00e4hlen zur Ordnung der Kreuzbl\u00fctlerartigen (Brassicales<\/em>) und weisen einen w\u00fcrzigen und leicht scharfen Geschmack auf. Dabei ist Kresse<\/a> komplett essbar und es gibt keinen Pflanzenteil, den Sie nicht verzehren k\u00f6nnen. Insbesondere die Senf\u00f6le, die in Kresse erhalten sind, verleihen dem Kraut seinen Geschmack. Doch die Senf\u00f6le k\u00f6nnen noch mehr. Sie weisen n\u00e4mlich eine antibakterielle Wirkung auf und werden mittlerweile in Japan als Pharmazeutikum vertrieben. Dabei \u00fcberzeugt aber nicht nur die Kresse selbst, sondern auch die Sprossen der Kresse.<\/p>\n

Zudem finden Sie Kresse Arten, die einj\u00e4hrig oder mehrj\u00e4hrig sind, winterharte und empfindliche Arten, wie auch Arten, die besondere Anspr\u00fcche haben. Des Weiteren gibt es heimische Arten und Kresse, die aus allen L\u00e4ndern der Welt kommt. Welches dabei Ihr Favorit ist, k\u00f6nnen Sie anhand dieser Auflistung schnell herausfinden.<\/p>\n

<\/span>Die verschiedenen Kapuzinerkresse Sorten<\/span><\/h2>\n

Insbesondere bei der Kapuzinerkresse gibt es zahlreiche verschiedene Sorten, die teilweise sehr unterschiedlich sind. Die Kapuzinerkresse (Tropaeolum<\/em>) ist in unseren Breiten besonders beliebt. Sie wird vor allem f\u00fcr Salate und Speisen mit scharf-w\u00fcrzigem Geschmack verwendet. Dabei stammt die Kapuzinerkresse eigentlich aus Mittel- und S\u00fcdamerika, was bedeutet, dass die einj\u00e4hrige Pflanze nicht winterhart ist. Die Triebe sind fleischig, verholzen aber an der Basis. Die meisten Z\u00fcchtungen der Kapuzinerkresse bringen leuchtende Farben hervor und erinnern bei den Gelb-, Orange- und Rott\u00f6nen an wundersch\u00f6ne Sonnenunterg\u00e4nge. Die Z\u00fcchter haben aber auch kleine Schmankerl f\u00fcr Sie, da einige Sorten gefleckte oder gestreifte Bl\u00fcten aufweisen und so einen absolute Augenweide sind. Die sch\u00f6nsten Sorten listen wir Ihnen hier auf.<\/p>\n

<\/span>Kleine (Tropaeolum minus<\/em>) und Gro\u00dfe (Tropaeolum majus<\/em>) Kapuzinerkresse<\/span><\/h3>\n

\"Kapuzinerkresse\"Diese beiden Sorten sind perfekt f\u00fcr die Kultivierung im Topf. Dabei wird die Kleine Sorte nur rund 30 cm hoch, w\u00e4hrend die Gro\u00dfe Kapuzinerkresse bis zu 3 Meter lange Ranken bilden kann.<\/p>\n

Black Velvet<\/strong><\/a> z\u00e4hlt zur Kleinen Kapuzinerkresse und hat wundersch\u00f6ne schwarzrote Bl\u00fcten, die in jedem Gericht sehr dekorativ sind.<\/p>\n

Phoenix<\/strong> <\/a>ist eine absolute Augenweide und punktet mit ihren au\u00dfergew\u00f6hnlichen Bl\u00fcten in den Farben Gelb, Rot, Apricot und den gefransten Bl\u00fctenbl\u00e4ttern. Als essbare Dekoration ist diese Kapuzinerkresse perfekt geeignet.<\/p>\n

Vesuvius<\/strong> ist eine Sorte mit einem niedrigen aber sehr buschigen Wuchs und lachsrosa Bl\u00fcten.<\/p>\n

Whirlybird Rose<\/strong> weist h\u00fcbsche, halbgef\u00fcllte rosa Bl\u00fcten auf, w\u00e4chst buschig und erreicht eine H\u00f6he von 30 cm.<\/p>\n

Banana Split<\/strong> z\u00e4hlt, wie die nachfolgend aufgef\u00fchrten Sorten zu den Gro\u00dfen Kapuzinerkressen. Wie der Name schon sagt, sind die Bl\u00fcten gelb mit orangen Tupfern. Da die Sorte \u00fcberh\u00e4ngend w\u00e4chst, ist sie perfekt f\u00fcr eine Kultivierung im Topf geeignet.<\/p>\n

Milkmaid<\/strong> <\/a>hingegen hat cremewei\u00dfe Bl\u00fcten, womit sie sehr edel wirkt. Dunkle Speisen k\u00f6nnen mit den Bl\u00fcten sehr sch\u00f6n dekoriert werden.<\/p>\n

Variegated Queen<\/strong><\/a> ist eine sehr ausgefallene Sorte, die zum einen ein panaschiertes, wei\u00df-gr\u00fcnes Laub hat, das gesprenkelt ist. Zudem bildet diese Sorte viele verschiedene Bl\u00fcten, die von leuchtendem Gelb bis zu intensivem Rot reichen.<\/p>\n

<\/span>Kanarische Kapuzinerkresse<\/span><\/h3>\n

Dann gibt es noch die Kanarische Kapuzinerkresse<\/a> (Tropaeolum peregrinum<\/em>), die ihren Namen den sehr gro\u00dfen Wildbest\u00e4nden auf den Kanarischen Inseln verdankt. Die Pflanze kann bis zu 4 Meter hoch werden und ist eine Rankpflanze der Extraklasse. Wenn Sie ein Rankgitter begr\u00fcnen m\u00f6chten, werden Sie mit der Kanarischen Kapuzinerkresse sehr gut bedient sein. Denn auch die gefransten Bl\u00fcten, die sich in leuchtendem Gelb zeigen, sind eine Augenweide auf jeder Terrasse.<\/p>\n

<\/span>Knollige Kapuzinerkresse<\/span><\/h3>\n

\"KnolligeEine absolute Rarit\u00e4t ist die Knollige Kapuzinerkresse (Tropaeolum tuberosum<\/em>), die auch unter dem Namen Mashua bekannt ist. Heimisch ist sie in S\u00fcdamerika, wo sie als Knollengem\u00fcse angebaut wird. Doch im Sommer k\u00f6nnen Sie die Knollige Kapuzinerkresse auch in unseren Breiten problemlos anbauen. Die bunten Knollen werden \u00e4hnlich wie Dahlien frostfrei \u00fcberwintert und dann ab April wieder ins Freiland gesetzt. Diese Sorte ist eine rankende Kapuzinerkresse und die Bl\u00fcten sowie die Bl\u00e4tter sind essbar.<\/p>\n

<\/span>Weitere Kresse Arten<\/span><\/h2>\n

Mit der Kapuzinerkresse ist es nat\u00fcrlich nicht getan und Sie finden noch viele weitere Kresse Arten im Handel. So beispielsweise die Brunnenkresse, Gartenkresse, Pfeilkresse oder auch die Japanische Bl\u00fctenkresse.<\/p>\n

<\/span>Amerikanische Landkresse<\/span><\/h3>\n

Die Amerikanische Landkresse (Barbarea verna<\/em>) erinnert geschmacklich etwas an die Brunnenkresse. Sie w\u00e4chst jedoch nicht im Wasser, sondern muss an Land kultiviert werden. Die Amerikanische Landkresse z\u00e4hlt zu den kleineren Sorten und kann eine Wuchsh\u00f6he von etwa 30 cm erreichen. Sie bevorzugt k\u00fchlere Temperaturen, weshalb Sie sie besser im Fr\u00fchling oder im Herbst anbauen sollten. Der Geschmack ist w\u00fcrzig-scharf, leicht bitter aber dennoch belebend. Aus den gelben Bl\u00fcten k\u00f6nnen Sie im zweiten Jahr Samen ernten.<\/p>\n

<\/span>Brunnenkresse<\/span><\/h3>\n

\"Brunnenkresse\"Die Brunnenkresse<\/a> (Nasturtium<\/em>) ist, wie der Name eigentlich schon sagt, eine Wasserpflanze, die bis zu 50 cm hoch wachsen kann. Vielleicht kennen Sie diese Art auch unter dem Namen Wasserkresse. Die Bl\u00e4tter weisen einen w\u00fcrzig-scharfen Geschmack auf und aus den zarten, wei\u00dfen Bl\u00fcten, die im Folgejahr im Mai und Juni erscheinen, k\u00f6nnen Sie die Samen ernten. Die Brunnenkresse, die auch als Teichkresse bekannt ist, ist winterhart und kann Temperaturen bis \u2013 20 \u00b0C vertragen. Dabei gibt es verschiedene Sorten der Brunnenkresse:<\/p>\n

Echte Brunnenkresse<\/strong> (Nasturtium officinale<\/em>) w\u00e4chst bis zu 60 cm hoch, weist gro\u00dfe Bl\u00e4tter auf und hat gr\u00fcnes Laub.<\/p>\n

Rote Brunnenkresse<\/strong> (Nasturtium officinale f. rubrum<\/em>) punktet mit dunkelroten Bl\u00e4ttern und gr\u00fcn bleibenden Blattadern.<\/p>\n

Kleinbl\u00e4ttrige Brunnenkresse<\/strong><\/a> (Nasturtium microphyllum<\/em>) hat eine kompakte Wuchsform und kann eine H\u00f6he von bis zu 100 cm erreichen. Die Bl\u00e4tter bleiben recht klein und im Herbst verf\u00e4rben sich die Bl\u00e4tter br\u00e4unlich.<\/p>\n

Braune Brunnenkresse<\/strong> (Nasturtium x sterile<\/em>) ist eine Kreuzung aus der Kleinbl\u00e4ttrigen und der Echten Brunnenkresse und begeistert mit bronzefarbenem Lauf. Die Sorte ist sehr wuchsfreudig, auch wenn die Pflanzen nur bis zu 30 cm hoch werden.<\/p>\n

<\/span>Gartenkresse<\/span><\/h3>\n

Gartenkresse<\/a>\"Gartenkresse\"<\/a> (Lepidium sativum<\/em>) ist unter den Sprossen und Microgreens nat\u00fcrlich der Klassiker schlechthin und au\u00dferdem auch sehr beliebt. Diese Art keimt besonders schnell und kann das ganze Jahr \u00fcber angebaut werden. Innerhalb von wenigen Tagen ist die Gartenkresse erntereif und der scharfe und w\u00fcrzige Geschmack kann jeden Salat und jede Speise aufwerten. Auch bei der Gartenkresse gibt es verschiedene Sorten, die wir Ihnen nicht vorenthalten m\u00f6chten.<\/p>\n

Breitbl\u00e4ttrige Kresse<\/strong><\/a> (Broad Leaved<\/em>) ist auch unter dem Namen Gro\u00dfe Gartenkresse bekannt, da sie sehr gro\u00dfe und breite Bl\u00e4tter aufweist, die oval sind.<\/p>\n

Glattbl\u00e4ttrige Gartenkresse<\/strong><\/a> (Plain Leaved<\/em>) hat, wie der Name schon sagt, glatte und einfache Bl\u00e4tter und ist die Sorte, die am meisten verbreitet ist.<\/p>\n

Gewellte Gartenkresse<\/strong> (Curled<\/em>) weist leicht gewellte und geschlitzte Bl\u00e4tter auf, die einen sehr angenehm w\u00fcrzigen Geschmack haben.<\/p>\n

<\/span>Japanische Bl\u00fctenkresse<\/span><\/h3>\n

Die Japanische Bl\u00fctenkresse (Orychorphragmus<\/em>) stammt aus Asien und ist auch unter dem Namen Veilchenkresse bekannt. Den Namen hat diese Art daher bekommen, da die Bl\u00fcten violett gef\u00e4rbt und somit sehr au\u00dfergew\u00f6hnlich sind. Doch auch die Bl\u00e4tter \u00fcberzeugen mit einer runden bis eif\u00f6rmigen Form und die buschig wachsenden Pflanzen k\u00f6nnen bis zu 60 cm hoch wachsen. Um sie auszus\u00e4en, m\u00fcssen Sie eigentlich nichts selbst tun, da sich die Japanische Bl\u00fctenkresse einfach selbst auss\u00e4t.<\/p>\n

<\/span>Maca<\/span><\/h3>\n

Maca (Lepidium peruvianum<\/em>) ist eine Art Knollenkresse, die aus Peru stammt. Die Wurzeln bzw. R\u00fcben sind etwa walnussgro\u00df und haben wei\u00dfe, gelbe, rote oder schwarze Haut. Nicht nur die Knollen k\u00f6nnen Sie verzehren, sondern auch die Bl\u00e4tter mit den fleischigen Stielen sind sehr schmackhaft. Da die Pflanze aus Peru stammt, liebt sie einen sonnigen, humosen Standort mit ausreichend Wasser. Wird die Maca im Mai nach den Eisheiligen ausges\u00e4t, k\u00f6nnen Sie im Herbst die s\u00fc\u00df-scharfen R\u00fcben ernten. Diese k\u00f6nnen Sie dann roh, gebacken oder gebraten verzehren. Mit Sicherheit werden Sie schon von Maca Pulver geh\u00f6rt haben. Es wird aus den getrockneten R\u00fcben hergestellt und soll eine belebende und st\u00e4rkende Eigenschaft haben.<\/p>\n

<\/span>Pfefferkraut<\/span><\/h3>\n

\"Pfefferkraut\"Pfefferkraut (Lepidium latifolium<\/em>) ist eine mehrj\u00e4hrige Sorte, die auch gerne Breitbl\u00e4ttrige Kresse genannt wird. Verwandt ist sie vor allem mit der Gartenkresse und dem Pfeilkraut und ist bei Erk\u00e4ltungen sehr gut als Hilfe zur Befreiung der oberen Atemwege nutzbar. Das Pfefferkraut kann bis zu 100 cm hoch werden und ist sehr wuchsfreudig und robust.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/span>Pfeilkresse<\/span><\/h3>\n

\"Pfeilkresse\"Die Pfeilkresse (Lepidium draba<\/em>) ist auch unter Herzkresse oder T\u00fcrkischer Kresse bekannt und ist mit dem Pfefferkraut und der Gartenkresse verwandt. Ihre Heimat ist der Mittelmeerraum, hat sich aber auch in unseren Breiten gut angepasst. Die Pflanzen k\u00f6nnen bis zu 60 cm hoch wachsen und bilden au\u00dferdem ein sehr dichtes Rhizomgeflecht, weshalb sie sich horstartig ausbreiten kann. Ein sonniger und warmer Standort ist Pflicht, damit die mehrj\u00e4hrige Kresse gut gedeihen kann. Die wei\u00dfen Bl\u00fcten im Mai und Juni sind wahre Insektenmagnete und bieten eine hervorragende Nahrung. Die Samen der Pfeilkresse wurden fr\u00fcher als Pfefferersatz vermahlen, da der Geschmack w\u00fcrzig und scharf ist.<\/p>\n

<\/span>Winterkresse<\/span><\/h3>\n

\"Winterkresse\"Die Winterkresse<\/a> (Barbarea vulgaris<\/em>) kennen Sie sicherlich als Echtes Barbarakraut oder als Barbarakresse. Dieses sehr anspruchslose Winterkraut kann bis zu 30 cm hoch werden und bietet Ihnen im Winter eine vitaminreiche Ern\u00e4hrung. Die Bl\u00e4tter sind leicht scharf und voller Vitamine. Ausges\u00e4t wird die Winterkresse von August bis Ende Oktober. Die h\u00fcbschen gelben Bl\u00fcten zeigen sich dann von April bis Mai und sind ebenfalls essbar. Sie haben einen scharfen und w\u00fcrzigen Geschmack und k\u00f6nnen Salate und w\u00fcrzige Speisen hervorragend aufwerten.<\/p>\n

<\/span>Besondere Kresse Sorten mit au\u00dfergew\u00f6hnlichem Geschmack<\/span><\/h2>\n

Es gibt unz\u00e4hlig Kresse Sorten, die Sie gar nicht alle kennen k\u00f6nnen. Deshalb haben wir Ihnen hier noch ein paar besondere Kresse Sorten aufgelistet, die einen sehr au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack aufweisen.<\/p>\n

Aclla Kresse<\/strong> f\u00fcr Desserts und Gem\u00fcse mit leichtem Zitrus- und Minzaroma<\/p>\n

Affilla Kresse<\/strong> f\u00fcr Salate und kalte Gerichte, da sie nach frischen Erbsen schmeckt.<\/p>\n

Atsina Kresse<\/strong> ist f\u00fcr Desserts und Fischgerichte ideal, da sie leicht s\u00fc\u00dflich und nach Anis schmeckt.<\/p>\n

Basilikum Kresse<\/strong> passt, wie der Name schon sagt, zu Gerichten mit Tomaten.<\/p>\n

Borage Kresse<\/strong> ist ideal zu Fisch- und Krustentiergerichten, da sie eine salzige Note aufweist.<\/p>\n

Brocco Kresse<\/strong> passt zu Fischgerichten und Gem\u00fcse, da sie geschmacklich an Brokkoli erinnert.<\/p>\n

Chili Kresse<\/strong> k\u00f6nnen Sie f\u00fcr Salate und deftige Gerichte nutzen, da sie diesen eine leichte Sch\u00e4rfe verleiht.<\/p>\n

Ghoa Kresse<\/strong> hat eine leichte Koriandernote und passt zu Gerichten mit Fisch und Krustentieren.<\/p>\n

Honny Kresse<\/strong> ist honigs\u00fc\u00df und Sie k\u00f6nnen sie f\u00fcr Desserts perfekt verwenden.<\/p>\n

Kikuna Kresse<\/strong> weist einen gem\u00fcseartigen und leicht erdigen Geschmack auf und passt sehr gut zu Salaten. Doch auch dekorativ ist diese Kresse eine Augenweide.<\/p>\n

Senf Kresse<\/strong> hat eine leichte Sch\u00e4rfe wie Wasabi oder Meerrettich und Senf und Sie k\u00f6nnen sie hervorragend zu Fisch, Fleisch und japanischen Gerichten nutzen.<\/p>\n

Persinette Kresse<\/strong> passt perfekt zu Fleisch, Fisch und Gefl\u00fcgel, da die Petersiliennote jedes Gericht aufwertet.<\/p>\n

Rucola Kresse<\/strong><\/a> weist eine nussige Note auf und kann jedes Pasta Gericht aufwerten.<\/p>\n

Sakura Kresse<\/strong> hat eine Note, die an Radieschen erinnert. Sie punktet aber vor allem mit der tiefroten Farbe und ist dekorativ ein absolutes Highlight.<\/p>\n

Scarlet Kresse<\/strong> erinnert geschmacklich und farblich an Rote Beete.<\/p>\n

Radieschen Kresse<\/strong> ist leicht bitter und scharf und ist perfekt geeignet, wenn Sie die Kresse auf der Fensterbank anbauen m\u00f6chten.<\/p>\n

Rote Rettich Kresse<\/strong> ist leicht bitter aber dennoch frisch und kann zu Salaten oder auf einem Butterbrot sehr gut verwendet werden.<\/p>\n

Rote Shiso Kresse<\/strong> hat eine leichte K\u00fcmmelnote und ist zu Pilz- und Wildgerichten perfekte geeignet.<\/p>\n

Sonnenblumen Kresse<\/strong> ist eine sehr milde Sorte, die nahezu zu jedem Gericht passt.<\/p>\n

Zitronen Kresse<\/strong> erinnert, wie der Name schon sagt, an Limone und Anis und ist etwas s\u00e4uerlich.<\/p>\n

Wie Sie sehen k\u00f6nnen, gibt es unz\u00e4hlige verschiedene Kresse Arten und Sorten, einerseits heimisch und wie wir sie alle kennen, andererseits sehr exotisch und besonders. F\u00fcr welchen Favoriten Sie sich am Ende entscheiden, ist nat\u00fcrlich Geschmackssache.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kresse ist ein beliebtes Kraut, um Salate, Eierspeisen und viele weitere Gerichte damit zu w\u00fcrzen. Es w\u00e4chst problemlos auf jeder Fensterbank und ist sehr ertragreich, wenn man das W\u00fcrzkraut gut pflegt. Kresse gibt es aber in vielen Arten und Sorten, die wir Ihnen hier vorstellen m\u00f6chten. So wissen Sie genau, welche Sorte f\u00fcr Sie die richtige ist und weshalb es sich lohnt, gerade auf diese zur\u00fcckzugreifen. Wissenswertes zu Kresse Alle Kresse Arten z\u00e4hlen zur Ordnung der Kreuzbl\u00fctlerartigen (Brassicales) und weisen einen w\u00fcrzigen und leicht scharfen Geschmack auf. Dabei ist Kresse komplett essbar und es gibt keinen Pflanzenteil, den Sie nicht verzehren k\u00f6nnen. Insbesondere die Senf\u00f6le, die in Kresse erhalten sind, verleihen dem Kraut seinen Geschmack. Doch die Senf\u00f6le k\u00f6nnen noch mehr. Sie weisen n\u00e4mlich eine antibakterielle Wirkung auf und werden mittlerweile in Japan als Pharmazeutikum vertrieben. Dabei \u00fcberzeugt aber nicht nur die Kresse selbst, sondern auch die Sprossen der Kresse. Zudem finden Sie Kresse Arten, die einj\u00e4hrig oder mehrj\u00e4hrig sind, winterharte und empfindliche Arten, wie auch Arten, die besondere Anspr\u00fcche haben. Des Weiteren gibt es heimische Arten und Kresse, die aus allen L\u00e4ndern der Welt kommt. Welches dabei Ihr Favorit ist, k\u00f6nnen Sie anhand dieser Auflistung schnell herausfinden. 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