{"id":17509,"date":"2024-04-07T09:00:51","date_gmt":"2024-04-07T07:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=17509"},"modified":"2024-04-05T14:49:00","modified_gmt":"2024-04-05T12:49:00","slug":"kuemmel-anbauen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/kuemmel-anbauen","title":{"rendered":"K\u00fcmmel anbauen"},"content":{"rendered":"

Es gibt zahlreiche Heilpflanzen und Kr\u00e4uter, die in einem Garten nicht fehlen d\u00fcrfen. Dazu z\u00e4hlt auch K\u00fcmmel, da dieser perfekt ist, um zahlreiche Gerichte zu w\u00fcrzen und sie auf besondere Weise aufzuwerten. Das aromatische Gew\u00fcrz verfeinert aber nicht nur Ihre Speisen, sondern hat auch Vorteile auf die Gesundheit. Wie K\u00fcmmel angebaut, gepflegt und geerntet wird, erfahren Sie in diesem Bericht. Au\u00dferdem gibt es auch noch Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen und was Sie mit K\u00fcmmel alles machen k\u00f6nnen.<\/p>\n

<\/span>Wissenswertes zu K\u00fcmmel<\/span><\/h2>\n

\"K\u00fcmmelsamen\"Echter K\u00fcmmel ist eines der \u00e4ltesten Gew\u00fcrze und hat ein sehr charakteristische Aroma, das w\u00fcrzig, s\u00fc\u00dflich mit einer Note Anis hervorsticht. Der typische K\u00fcmmel-Geruch kommt von dem Inhaltsstoff Carvon. Dieser Stoff macht etwa 50 Prozent des \u00e4therischen \u00d6ls in den Samen aus. Dabei z\u00e4hlt der Echte K\u00fcmmel (Carum carvi<\/em>), der auch als Wiesen-K\u00fcmmel bekannt ist, zur Familie der Doldenbl\u00fctler (Apiaceae<\/em>) und kommt ist im Mittelmeerraum beheimatet. Doch auch im Nahen Osten sowie in Nordafrika ist die zweij\u00e4hrige Pflanze zu Hause. Die Pflanze ist \u00e4u\u00dferst pflegeleicht und w\u00e4chst auf sonnigen Wiesen oder an Ackerr\u00e4ndern. Selbst in einer H\u00f6he von bis zu 2.000 Metern kann der K\u00fcmmel hervorragend gedeihen.<\/p>\n

Schon vor rund 5.000 Jahren wurde die Pflanze kultiviert und das zu Recht. Als Gew\u00fcrz zum Kochen wurde der Echte K\u00fcmmel zum ersten Mal im dritten Jahrhundert n. Chr. erw\u00e4hnt. Bis heute ist K\u00fcmmel eines der wichtigsten Gew\u00fcrze in der K\u00fcche und wird f\u00fcr zahlreiche Speisen verwendet. Dabei sind aber die gesundheitlichen Vorteile nicht zu vergessen. K\u00fcmmel ist ein fantastischer Helfer bei Verdauungsbeschwerden und ist in vielen Bauchwehtees f\u00fcr Babys und Kinder enthalten.<\/p>\n

<\/span>Anbau und Pflege von K\u00fcmmel<\/span><\/h2>\n

\"K\u00fcmmelpflanze\"K\u00fcmmel ist eine zweij\u00e4hrige Pflanze, die in der Regel bis zu 60 Zentimeter hoch w\u00e4chst. Bei optimalen Bedingungen kann das Kraut aber auch bis zu 120 Zentimetern hoch wachsen. Die krautige Pflanze ist zwar pflegeleicht, ben\u00f6tigt aber doch einiges an Platz, damit sie sich optimal entfalten kann. Der Echte K\u00fcmmel kann ganz einfach aus den Samen gezogen werden.<\/p>\n

<\/span>Standort und Boden<\/span><\/h3>\n

K\u00fcmmel liebt einen sonnigen Standort, gedeiht aber auch einem halbschattigen Standort. Zudem mag das Kraut einen gesch\u00fctzten Platz. Der Boden sollte schwer sein, leicht lehmig aber n\u00e4hrstoffreich. Mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7,5 sollte der Boden im neutralen bis alkalischen Bereich liegen, damit der K\u00fcmmel optimal gedeihen kann. Bevor Sie die Samen auss\u00e4en sollte der Boden aufgelockert und das Unkraut entfernt werden.<\/p>\n

Achten Sie au\u00dferdem darauf, dass der K\u00fcmmel nicht in Nachbarschaft mit anderen Doldenbl\u00fctlern gepflanzt wird, da diese sich eher weniger gut vertragen. Zudem sollten Sie darauf achten, die Samen dort auszubringen, wo seit mindestens 5 Jahren keine Doldenbl\u00fctler mehr angebaut wurden. Die Anbaupause ist wichtig, damit die Pflanzen optimal wachsen und gut gedeihen k\u00f6nnen.<\/p>\n

<\/span>Aussaat im Freiland<\/span><\/h3>\n

Die Aussaat der K\u00fcmmelsamen<\/a> erfolgt ab Ende April. Die Samen k\u00f6nnen dann direkt ins Freiland ges\u00e4t werden. Zwischen den K\u00fcmmelsamen sollten Sie mindestens 30 Zentimeter Platz lassen, damit sich die Pflanzen ausbreiten k\u00f6nnen. Da K\u00fcmmelsamen Lichtkeimer sind, ben\u00f6tigen Sie das Sonnenlicht, um zu keimen. Daher sollten Sie die Samen nur leicht mit Erde bedecken. Zum Schluss m\u00fcssen Sie die Samen nur noch angie\u00dfen und darauf achten den Boden feucht zu halten, damit die Samen keimen. In der Regel keimen die K\u00fcmmelsamen nach 3 Wochen, wenn eine Temperatur zwischen 18 und 20 \u00b0C gegeben sind.<\/p>\n

Da K\u00fcmmel eine zweij\u00e4hrige Pflanze ist, w\u00e4chst sie im Aussaatjahr eigentlich nur. Geerntet wird sie erst im Folgejahr. Im Herbst hingegen stirbt das Laub ab und treibt im Fr\u00fchling wieder aus. Im zweiten Jahr bl\u00fcht der K\u00fcmmel von Mai bis Juli und bringt wei\u00dfe bis zartrosafarbene Bl\u00fcten hervor. Nach der Samenreife stirbt die Pflanze dann ab.<\/p>\n

Bei der Aussaat sollten Sie auf Samen aus dem Supermarkt verzichten, da diese meist nicht sehr keimf\u00e4hig sind. Im Fachhandel hingegen werden Sie hochwertiges Saatgut erhalten, welches in der Regel gut keimt. Selbstverst\u00e4ndlich k\u00f6nnen Sie auch die Samen von den Vorjahrespflanzen nutzen und diese auss\u00e4en.<\/p>\n

<\/span>Anbau in T\u00f6pfen<\/span><\/h3>\n

K\u00fcmmel kann grunds\u00e4tzlich auch in T\u00f6pfen angebaut werden. Wichtig ist hier jedoch, dass das Gef\u00e4\u00df gro\u00df genug ist, da die Pflanze eine Pfahlwurzel von rund 15 Zentimetern ausbildet. Daher sollte der Topf hoch genug sein, dass die Wurzel gen\u00fcgend Platz hat. Ideal ist es, wenn der Topf mindestens 10 l Fassungsverm\u00f6gen hat.<\/p>\n

Bevor Sie das Substrat einf\u00fcllen, sollten eine Schicht von rund 5 Zentimeter Bl\u00e4hton oder Kies in den K\u00fcbel, damit das Wasser optimal ablaufen kann. Perfekt w\u00e4re es, wenn Sie noch ein St\u00fcck Gartenvlies<\/a> auf die Drainageschicht legen, um die Ausschwemmung der Erde zu verhindern.<\/p>\n

<\/span>Pflege von K\u00fcmmel<\/span><\/h3>\n

K\u00fcmmel ben\u00f6tigt kaum Pflege. Wichtig ist, dass Sie die Pflanzen regelm\u00e4\u00dfig gie\u00dfen, da er Trockenperioden eher nicht \u00fcbersteht. Zudem sollte das Unkraut immer entfernt werden, sodass keine Konkurrenz entsteht und die Pflanze optimale Bedingungen hat. Stehen die Pflanze zu eng, sollten sie ausged\u00fcnnt werden, damit sie besser wachsen und gedeihen k\u00f6nnen. Wenn die Bl\u00e4tter im Aussaatjahr im Herbst abfallen, ist es an der Zeit, etwas Kompost in die Erde einzuarbeiten, dass die Pflanzen den Winter gut \u00fcberstehen. \u00dcberdies sollte auch im Winter regelm\u00e4\u00dfig gegossen werden, damit die K\u00fcmmelernte \u00fcppig ausf\u00e4llt.<\/p>\n

<\/span>Ernte und Lagerung von K\u00fcmmel<\/span><\/h3>\n

Die Bl\u00e4tter des Echten K\u00fcmmels k\u00f6nnen immer bis zur Bl\u00fcte im zweiten Jahr erfolgen. W\u00e4hrend der Bl\u00fcte sollten Sie die Pflanze ruhen lassen, damit die Pflanze gen\u00fcgend Energie hat. Au\u00dferdem schmecken die Bl\u00e4tter w\u00e4hrend der Bl\u00fcte nicht mehr so aromatisch, wie davor. Sie sind w\u00fcrzig, etwas scharf und eine Mischung aus Petersilienwurzel und M\u00f6hre. Die Bl\u00e4tter k\u00f6nnen Sie frisch oder getrocknet verwenden und in Suppen, Salaten und Eint\u00f6pfen nutzen. Sogar die Pfahlwurzel ist in der K\u00fcche nutzbar \u2013 selbstverst\u00e4ndlich erst, wenn die Ernte der Samen erfolgte.<\/p>\n

Die Ernte des Echten K\u00fcmmels erfolgt im zweiten Jahr, wenn die kleinen K\u00fcmmelbl\u00fcten braun werden. Das ist meist etwa 40 Tage nach der Bl\u00fcte der Fall. Geerntet werden kann dann im Juni und Juli. Die Samen ernten Sie am besten fr\u00fchmorgens, wenn sie durch den Tau nicht ausgetrocknet sind und somit aus den Pflanzen fallen. Dabei wird die Pflanze gro\u00dfz\u00fcgig abgeschnitten, da die Pflanze nach der Ernte abstirbt.<\/p>\n

Bevor Sie die Samen ernten, m\u00fcssen Sie die Samenst\u00e4nde noch trocknen. Dabei binden Sie die St\u00e4ngel zu einem Strau\u00df und h\u00e4ngen diesen kopf\u00fcber an einen trockenen Ort oder in die Sonne. Nach 1 bis 3 Wochen k\u00f6nnen Sie die Samen dann ganz einfach aus den Str\u00e4u\u00dfen heraussch\u00fctteln oder abstreifen.<\/p>\n

Im Anschluss werden die Samen in einem luftdichten Gef\u00e4\u00df an einem trockenen, dunklen und k\u00fchlen Ort gelagert. So sind die Samen etwa 1 bis 2 Jahre keimf\u00e4hig und 3 bis 4 Jahre haltbar, um sie in der K\u00fcche als W\u00fcrze zu verwenden.<\/p>\n

<\/span>Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<\/span><\/h3>\n

Echter K\u00fcmmel ist sehr widerstandsf\u00e4hig und hat nur selten unter einer bakteriellen Erkrankung oder einer Pilzkrankheit zu leiden. Deutlich h\u00e4ufiger hingegen kommt Sch\u00e4dlingsbefall vor. Neben Raupen der K\u00fcmmelmotte treten auch Raupen der K\u00fcmmelschabe auf. Zudem kann es zu einem Wanzenbefall kommen oder die Pflanze wird von K\u00fcmmel-Gallmilben heimgesucht. Da der Befall aber meist nur gering ist, muss nur in den seltensten F\u00e4llen ein Pflanzenschutzmittel zum Einsatz kommen.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> K\u00fcmmel kann daf\u00fcr aber abschreckend gegen den Kartoffelk\u00e4fer eingesetzt werden!<\/p>\n

<\/span>Gesundheitliche Vorteile des K\u00fcmmels<\/span><\/h2>\n

\"K\u00fcmmel\u00f6l\"K\u00fcmmel soll besondere Vorteile auf die Gesundheit haben. So soll er unter anderem bei folgenden Beschwerden helfen:<\/p>\n