![\"Dicke](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Puffbohnen_789130895.jpg\")
\u00dcber die Jahrhunderte haben die Ackerbohnen unendliche viele Namen erhalten \u2013 die nicht immer schmeichelhaft sind. Puffbohnen, Schweinsbohnen, Pferdebohnen, Dicke Bohnen und Viehbohnen sind nur einige davon. Der Name \u201ePuffbohnen\u201c geht auf das mittelhochdeutsche Wort \u201ebuffe\u201c zur\u00fcck, was so viel wie \u201eprall\u201c bedeutet. Die Namen lassen auch schon erkennen, dass die Fr\u00fcchte der Wicken nicht nur f\u00fcr den menschlichen Verzehr bestimmt waren. Aufgrund des hohen N\u00e4hrstoffgehaltes wurden die Ackerbohnen auch als Futtermittel f\u00fcr Tiere verwendet.<\/p>\n
Durch arch\u00e4ologische Funde belegt ist, dass die Dicken Bohnen bereits 3.000 vor Christus angebaut wurden. Kein Wunder, geh\u00f6ren die Fr\u00fcchte doch zur wichtigsten Eiwei\u00dfquelle damals. Die Fr\u00fcchte wurden getrocknet und standen so lange Zeit zur Verf\u00fcgung. Im Mittelalter wurden die Bohnen vor allem an der Nordseek\u00fcste kultiviert, da sie mit dem k\u00fchl-feuchten Klima gut zurechtkamen. Mit dem Einzug der Kartoffel verloren die Dicken Bohnen aber nach und nach ihre Bedeutung in der K\u00fcche. Doch so langsam erobert sich das Gem\u00fcse, dass \u00fcbrigens 2004 zum \u201eGem\u00fcse des Jahres\u201c gek\u00fcrt wurde, seinen Platz zur\u00fcck.<\/p>\n
<\/span>Warum Puffbohnen so nahrhaft sind<\/span><\/h2>\nNeben dem pflanzlichen, hochwertigen Eiwei\u00df sind Ackerbohnen vor allem durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen, Eisen und Kalzium gesund. Die Fr\u00fcchte sollen eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel haben. Besonders reich sind die Bohnen an Vitamin B1, dass f\u00fcr den Energiestoffwechsel verantwortlich ist.<\/p>\n
Die Sorten unterscheiden sich nat\u00fcrlich auch im Geschmack. Alte Sorten bringen das typische Aroma. Dicke Bohnen haben einen cremigen und leicht nussigen Geschmack. Je nach Sorte kann der Geschmack stark variieren.<\/p>\n
<\/span>Diesen Standort lieben Puffbohnen<\/span><\/h2>\n![\"Puffbohnenpflanze\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Puffbohnen_442019411.jpg\")
Puffbohnen<\/a> sind sehr anspruchslos und gedeihen auf den meisten B\u00f6den. Selbst schwere, feuchte B\u00f6den machen den Pflanzen nichts aus. Besonders gut gedeihen die Bohnen bei Seeklima mit einer hohen Luftfeuchtigkeit. Deshalb sind Puffbohnen auch oft an der Nordseek\u00fcste zu finden. Hei\u00dfe und sehr trockene Regionen m\u00f6gen sie eher nicht.<\/p>\n<\/span>So erkennen Sie Puffbohnen<\/span><\/h2>\nPuffbohnen sind, wie andere Bohnen<\/a> auch, einj\u00e4hrige Pflanzen. Ihr vierkantiger St\u00e4ngel kann bis zu zwei Meter lang werden. Die Bl\u00e4tter sind rund bis eif\u00f6rmig. Ab Mitte Mai bilden sich duftende Schmetterlingsbl\u00fcten. Die Fr\u00fcchte sind anfangs Gr\u00fcn und reifen bis zu Braun oder fast Schwarz. Sie werden etwa zehn bis zwanzig Zentimeter lang. Verwendet werden die dicken Bohnen aus dem Inneren der H\u00fclsen. Puffbohnen verf\u00fcgen \u00fcber lange Pfahlwurzeln mit vielen Seitentrieben. Deshalb ist ein tiefgr\u00fcndiger Boden erforderlich.<\/p>\n<\/span>Dicke Bohnen vorziehen oder gleich auss\u00e4en?<\/span><\/h2>\n![\"Puffbohnen](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Puffbohnen_727858670.jpg\")
Beides ist m\u00f6glich. Meist wird aufs Vorziehen verzichtet, da die Puffbohnenpflanzen eine lange Pfahlwurzel ausbilden und auch sehr resistent gegen K\u00e4lte sind. Sie k\u00f6nnen die Pflanzen aber trotzdem ab Ende Januar\/Anfang Februar vorziehen, wenn Sie eher ernten m\u00f6chten. S\u00e4en Sie die Samen einzeln in Anzuchtt\u00f6pfe<\/a>, sodass Sie aufs Pikieren verzichten k\u00f6nnen.<\/p>\nPuffbohnen s\u00e4en oder pflanzen Sie mit einem Pflanzabstand von zwanzig Zentimetern. Zwischen den Reihen sollten Sie 40 Zentimeter Platz lassen. Legen Sie die Samen etwa f\u00fcnf Zentimeter tief in die Erde. Auss\u00e4en k\u00f6nnen Sie Puffbohnen bereits Ende Februar bis Mitte M\u00e4rz. Liegt die Bodentemperatur bei mindestens 5\u00b0 C, kann es losgehen. Wichtig ist, dass Sie Dicke Bohnen nicht neben anderen H\u00fclsenfr\u00fcchten s\u00e4en. M\u00f6chten Sie in Mischkultur anbauen, sind Dill<\/a>, Kartoffeln<\/a>, Radieschen<\/a> und Spinat<\/a> sehr gute Nachbarn.<\/p>\n<\/span>Mit etwas Pflege gibt es bestimmt Dicke Bohnen<\/span><\/h2>\nAm richtigen Standort gedeihen Puffbohnen fast von allein. K\u00fchle Temperaturen und ein frischer Wind lassen die Bohnen, die eigentlich Wicken sind, bestens gedeihen. Haben Sie dem Beet schon fr\u00fch etwas Kompost mitgegeben, brauchen die Pflanzen keine D\u00fcngung mehr \u00fcber die Vegetationszeit. Lediglich gie\u00dfen sollten Sie die Pflanzen ausreichend. Fehlt Wasser, werfen die Puffbohnen gern die Bl\u00fcten und Fr\u00fcchte ab. Eine Rankhilfe<\/a> sorgt f\u00fcr einen festen Stand. Eine Mulchschicht<\/a> um die Pflanzen h\u00e4lt nicht nur den Boden l\u00e4nger feucht, sondern reduziert auch die unerw\u00fcnschten Beikr\u00e4uter.<\/p>\nGeerntet werden Dicke Bohnen, wenn sie milchreif sind. Das hei\u00dft, die Kerne in der H\u00fclse sind dann noch saftig und gr\u00fcn. Bis zur Ernte dauert es je nach Sorte zwischen 90 und 120 Tage nach der Aussaat. Die Samenkerne zeichnen sich dann deutlich auf der H\u00fclle ab. Brechen Sie nach der Ernte die H\u00fclle der L\u00e4nge nach auf und l\u00f6sen Sie die Dicken Bohnen aus der H\u00fclse. Sind die Samen schon \u00fcberreif, werden sie hart. Sie m\u00fcssen diese aber nicht wegwerfen. Weichen Sie die Kerne in Wasser ein und verwenden Sie diese erst dann zum Kochen.<\/p>\n
<\/span>Dicke Bohnen sind nicht nur lecker<\/span><\/h2>\n![\"Schweinsbohnen\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Puffbohnen_500700269.jpg\")
Richtig zubereitet sind Puffbohnen nat\u00fcrlich eine Delikatesse. Doch die Pflanzen bringen auch Vorteile f\u00fcr den Garten. An den Wurzeln bilden sich nach kurzer Zeit stickstofffixierende Kn\u00f6llchen. Dadurch reichern die Pflanzen den Boden mit Stickstoff an. Deshalb sind Tomaten<\/a>, Kohl<\/a> und andere Starkzehrer auch eine gute Nachkultur f\u00fcr Puffbohnen.<\/p>\nUnd auch Insekten erfreuen sich an den Saubohnen. Die duftenden Bl\u00fcten, die nicht nur in Wei\u00df bl\u00fchen, ziehen Insekten magisch an.<\/p>\n
<\/span>Vorsichtig bei Sch\u00e4dlingsbefall!<\/span><\/h2>\nLeider sind auch Dicke Bohnen nicht vor Krankheiten und Sch\u00e4dlingen gesch\u00fctzt. Wird es zu warm, zeigt sich schnell die Schwarze Bohnenlaus an den Pflanzen. Diese kann die Pflanzen sehr schw\u00e4chen. Deshalb sollten Sie Puffbohnen auch sehr zeitig auss\u00e4en. Ist die Pflanze nur rar befallen, kann ein Auszug aus Brennnesseln oder Rhabarberbl\u00e4ttern helfen. Kochen Sie aus den Pflanzen einen Tee und spr\u00fchen Sie die Bohnenpflanzen gut ein.<\/p>\n
In sehr nassen Jahren k\u00f6nnen die Bohnen auch die Schokoladenfleckenkrankheit bekommen. Diese wird von Schw\u00e4rzepilzen ausgel\u00f6st. In diesem Fall sollten Sie die Pflanzen \u00fcber den Hausm\u00fcll entsorgen.<\/p>\n
<\/span>Puffbohnen \u2013 leckere Rezepte mit Dicken Bohnen<\/span><\/h2>\n![\"Puffbohnensalat\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Puffbohnen_380988922.jpg\")
Puffbohnen sollten Sie m\u00f6glichst frisch verwenden, denn die Fr\u00fcchte halten sich nicht lange. M\u00f6chten Sie diese nicht gleich am Tag der Ernte verwenden, k\u00f6nnen Sie die Kerne in den H\u00fclsen lassen. Im K\u00fchlschrank halten sie sich dann zwei bis drei Tage.<\/p>\n
Dicke Bohnen sind nichts f\u00fcr den rohen Verzehr. Es gibt aber unz\u00e4hlige Gerichte, die Sie daraus zubereiten k\u00f6nnen. Sie schmecken im Salat ebenso gut wie in der Suppe oder als Beilage zu Fleischgerichten. Besonders lecker schmecken sie in Kombination mit ger\u00e4ucherter Wurst.<\/p>\n
<\/span>Was ist eine Erfurter Puffbohne?<\/span><\/h2>\n
Puffbohnen sind, wie andere Bohnen<\/a> auch, einj\u00e4hrige Pflanzen. Ihr vierkantiger St\u00e4ngel kann bis zu zwei Meter lang werden. Die Bl\u00e4tter sind rund bis eif\u00f6rmig. Ab Mitte Mai bilden sich duftende Schmetterlingsbl\u00fcten. Die Fr\u00fcchte sind anfangs Gr\u00fcn und reifen bis zu Braun oder fast Schwarz. Sie werden etwa zehn bis zwanzig Zentimeter lang. Verwendet werden die dicken Bohnen aus dem Inneren der H\u00fclsen. Puffbohnen verf\u00fcgen \u00fcber lange Pfahlwurzeln mit vielen Seitentrieben. Deshalb ist ein tiefgr\u00fcndiger Boden erforderlich.<\/p>\n Puffbohnen s\u00e4en oder pflanzen Sie mit einem Pflanzabstand von zwanzig Zentimetern. Zwischen den Reihen sollten Sie 40 Zentimeter Platz lassen. Legen Sie die Samen etwa f\u00fcnf Zentimeter tief in die Erde. Auss\u00e4en k\u00f6nnen Sie Puffbohnen bereits Ende Februar bis Mitte M\u00e4rz. Liegt die Bodentemperatur bei mindestens 5\u00b0 C, kann es losgehen. Wichtig ist, dass Sie Dicke Bohnen nicht neben anderen H\u00fclsenfr\u00fcchten s\u00e4en. M\u00f6chten Sie in Mischkultur anbauen, sind Dill<\/a>, Kartoffeln<\/a>, Radieschen<\/a> und Spinat<\/a> sehr gute Nachbarn.<\/p>\n Am richtigen Standort gedeihen Puffbohnen fast von allein. K\u00fchle Temperaturen und ein frischer Wind lassen die Bohnen, die eigentlich Wicken sind, bestens gedeihen. Haben Sie dem Beet schon fr\u00fch etwas Kompost mitgegeben, brauchen die Pflanzen keine D\u00fcngung mehr \u00fcber die Vegetationszeit. Lediglich gie\u00dfen sollten Sie die Pflanzen ausreichend. Fehlt Wasser, werfen die Puffbohnen gern die Bl\u00fcten und Fr\u00fcchte ab. Eine Rankhilfe<\/a> sorgt f\u00fcr einen festen Stand. Eine Mulchschicht<\/a> um die Pflanzen h\u00e4lt nicht nur den Boden l\u00e4nger feucht, sondern reduziert auch die unerw\u00fcnschten Beikr\u00e4uter.<\/p>\n Geerntet werden Dicke Bohnen, wenn sie milchreif sind. Das hei\u00dft, die Kerne in der H\u00fclse sind dann noch saftig und gr\u00fcn. Bis zur Ernte dauert es je nach Sorte zwischen 90 und 120 Tage nach der Aussaat. Die Samenkerne zeichnen sich dann deutlich auf der H\u00fclle ab. Brechen Sie nach der Ernte die H\u00fclle der L\u00e4nge nach auf und l\u00f6sen Sie die Dicken Bohnen aus der H\u00fclse. Sind die Samen schon \u00fcberreif, werden sie hart. Sie m\u00fcssen diese aber nicht wegwerfen. Weichen Sie die Kerne in Wasser ein und verwenden Sie diese erst dann zum Kochen.<\/p>\n Und auch Insekten erfreuen sich an den Saubohnen. Die duftenden Bl\u00fcten, die nicht nur in Wei\u00df bl\u00fchen, ziehen Insekten magisch an.<\/p>\n Leider sind auch Dicke Bohnen nicht vor Krankheiten und Sch\u00e4dlingen gesch\u00fctzt. Wird es zu warm, zeigt sich schnell die Schwarze Bohnenlaus an den Pflanzen. Diese kann die Pflanzen sehr schw\u00e4chen. Deshalb sollten Sie Puffbohnen auch sehr zeitig auss\u00e4en. Ist die Pflanze nur rar befallen, kann ein Auszug aus Brennnesseln oder Rhabarberbl\u00e4ttern helfen. Kochen Sie aus den Pflanzen einen Tee und spr\u00fchen Sie die Bohnenpflanzen gut ein.<\/p>\n In sehr nassen Jahren k\u00f6nnen die Bohnen auch die Schokoladenfleckenkrankheit bekommen. Diese wird von Schw\u00e4rzepilzen ausgel\u00f6st. In diesem Fall sollten Sie die Pflanzen \u00fcber den Hausm\u00fcll entsorgen.<\/p>\n Dicke Bohnen sind nichts f\u00fcr den rohen Verzehr. Es gibt aber unz\u00e4hlige Gerichte, die Sie daraus zubereiten k\u00f6nnen. Sie schmecken im Salat ebenso gut wie in der Suppe oder als Beilage zu Fleischgerichten. Besonders lecker schmecken sie in Kombination mit ger\u00e4ucherter Wurst.<\/p>\nPuffbohnen<\/a> sind sehr anspruchslos und gedeihen auf den meisten B\u00f6den. Selbst schwere, feuchte B\u00f6den machen den Pflanzen nichts aus. Besonders gut gedeihen die Bohnen bei Seeklima mit einer hohen Luftfeuchtigkeit. Deshalb sind Puffbohnen auch oft an der Nordseek\u00fcste zu finden. Hei\u00dfe und sehr trockene Regionen m\u00f6gen sie eher nicht.<\/p>\n<\/span>So erkennen Sie Puffbohnen<\/span><\/h2>\n
<\/span>Dicke Bohnen vorziehen oder gleich auss\u00e4en?<\/span><\/h2>\n
Beides ist m\u00f6glich. Meist wird aufs Vorziehen verzichtet, da die Puffbohnenpflanzen eine lange Pfahlwurzel ausbilden und auch sehr resistent gegen K\u00e4lte sind. Sie k\u00f6nnen die Pflanzen aber trotzdem ab Ende Januar\/Anfang Februar vorziehen, wenn Sie eher ernten m\u00f6chten. S\u00e4en Sie die Samen einzeln in Anzuchtt\u00f6pfe<\/a>, sodass Sie aufs Pikieren verzichten k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/span>Mit etwas Pflege gibt es bestimmt Dicke Bohnen<\/span><\/h2>\n
<\/span>Dicke Bohnen sind nicht nur lecker<\/span><\/h2>\n
Richtig zubereitet sind Puffbohnen nat\u00fcrlich eine Delikatesse. Doch die Pflanzen bringen auch Vorteile f\u00fcr den Garten. An den Wurzeln bilden sich nach kurzer Zeit stickstofffixierende Kn\u00f6llchen. Dadurch reichern die Pflanzen den Boden mit Stickstoff an. Deshalb sind Tomaten<\/a>, Kohl<\/a> und andere Starkzehrer auch eine gute Nachkultur f\u00fcr Puffbohnen.<\/p>\n<\/span>Vorsichtig bei Sch\u00e4dlingsbefall!<\/span><\/h2>\n
<\/span>Puffbohnen \u2013 leckere Rezepte mit Dicken Bohnen<\/span><\/h2>\n
Puffbohnen sollten Sie m\u00f6glichst frisch verwenden, denn die Fr\u00fcchte halten sich nicht lange. M\u00f6chten Sie diese nicht gleich am Tag der Ernte verwenden, k\u00f6nnen Sie die Kerne in den H\u00fclsen lassen. Im K\u00fchlschrank halten sie sich dann zwei bis drei Tage.<\/p>\n<\/span>Was ist eine Erfurter Puffbohne?<\/span><\/h2>\n
![\"Erfurter](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Puffbohne_Gruppenfoto_kl-450x450.jpg\")