{"id":18285,"date":"2024-08-16T09:00:41","date_gmt":"2024-08-16T07:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=18285"},"modified":"2024-08-20T13:19:47","modified_gmt":"2024-08-20T11:19:47","slug":"wenn-paprika-und-chili-nicht-rot-werden-wollen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wenn-paprika-und-chili-nicht-rot-werden-wollen","title":{"rendered":"Wenn Paprika und Chili nicht rot werden wollen"},"content":{"rendered":"

Paprika<\/a>, Chili<\/a> und Peperoni<\/a> sind farbenfrohe Fr\u00fcchte, die man in Gr\u00fcn, Gelb, Orange und Rot erh\u00e4lt. Ist der Paprika bei der Ernte noch gr\u00fcn, ist er noch unreif. Erst wenn er die Farbe \u00e4ndert, reift das Obst (Paprikas geh\u00f6ren botanisch zum Obst und nicht zum Gem\u00fcse). Paprikas, Chilis & Co. unterscheiden sich aber nicht nur farblich, sondern auch vom Geschmack.<\/p>\n

<\/span>Die unterschiedlichen Farben der Paprika<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"Paprikas<\/a>Ist Paprika unreif, ist der Chlorophyllgehalt besonders hoch. Dies \u00e4ndert sich dann bei der Reife. Bei gr\u00fcnen Paprikas werden die in der Frucht enthaltenen Carotinoide vom Chlorophyll noch \u00fcberlagert. Reift die Frucht, wird das Chlorophyll abgebaut und verliert die gr\u00fcne Farbe. Bei mehrfarbigen Paprikas sind noch Restbest\u00e4nde von Chlorophyll enthalten.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
Farbe<\/strong><\/td>\nVitamin C\/100 g<\/strong><\/td>\nZuckergehalt\/100g<\/strong><\/td>\nKalium\/100g<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Gr\u00fcn<\/td>\n80,4 mg<\/td>\n2-3 g<\/td>\n175 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Gelb<\/td>\n183,5 mg<\/td>\n3-4 g<\/td>\n250 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Orange oder Rot<\/td>\n> 200 mg<\/td>\n4-5 g<\/td>\n320 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Die genannten Werte k\u00f6nnen sich je nach Sorte unterscheiden. \u00dcbrigens: Die Vermutung, dass Paprika ihre Farbe von Gr\u00fcn \u00fcber Gelb nach Orange und Rot wechseln, ist falsch und hat nichts mit dem Reifegrad zu tun, sondern mit der jeweiligen Sorte. Das bedeutet, dass die jeweilige Verf\u00e4rbung die Endf\u00e4rbung ist.<\/p>\n

<\/span>Eckdaten \u2013 von der Aussaat bis zur Ernte<\/strong><\/span><\/h2>\n

Paprika sind empfindliche Pflanzen, die Sie erst dann nach drau\u00dfen bringen d\u00fcrfen, wenn es keine Nachtfr\u00f6ste mehr gibt.<\/p>\n