{"id":18342,"date":"2024-08-15T09:00:41","date_gmt":"2024-08-15T07:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=18342"},"modified":"2024-08-20T12:21:49","modified_gmt":"2024-08-20T10:21:49","slug":"basic-kuechenkraeuter-die-in-der-kueche-nicht-fehlen-duerfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/basic-kuechenkraeuter-die-in-der-kueche-nicht-fehlen-duerfen","title":{"rendered":"Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter, die in der K\u00fcche nicht fehlen d\u00fcrfen"},"content":{"rendered":"

K\u00fcchenkr\u00e4uter gibt es wie Sand am Meer und die Liste nimmt gar kein Ende. Es gibt nahezu f\u00fcr jedes Gericht das perfekte Kraut und selbst die, die vorher niemals K\u00fcchenkr\u00e4uter verwendeten, sind mittlerweile auf den Geschmack gekommen. Zu Recht. Verfeinern die Kr\u00e4uter doch jedes Essen auf ganz besondere Weise. Dabei k\u00f6nnen die Kr\u00e4uter in der K\u00fcche auf der Fensterbank stehen, auf der Terrasse, im Garten oder im Vorgarten. Auf jeden Fall hat man sie immer zur Hand, wenn man sie ben\u00f6tigt. Wer eine \u00fcppige Ernte hat, kann zudem noch Kr\u00e4uter einfrieren, sodass Sie auch im Winter nicht auf die schmackhaften St\u00e4ngel und Gr\u00e4ser verzichten m\u00fcssen. Da die Auswahl aber besonders gro\u00dfe ist, m\u00f6chten wir Ihnen heute Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter vorstellen, die in keiner K\u00fcche und keiner Kr\u00e4uterspirale fehlen d\u00fcrfen.<\/p>\n

<\/span>Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter f\u00fcr Fensterbank und Garten<\/span><\/h2>\n

Es gibt viele Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter, auf die Sie nicht verzichten sollten. Neben heimischen Sorten finden Sie auch die mediterranen K\u00fcchenkr\u00e4uter, die eine besondere Geschmacksnote in die Gerichte zaubert. Heimische Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter sind unter anderem Dill, Kresse, Petersilie und Schnittlauch.<\/p>\n

<\/span>Heimische Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter<\/span><\/h2>\n\n\n\n
\"B\u00e4rlauch\"<\/a><\/td>\nB\u00e4rlauch<\/strong><\/p>\n

B\u00e4rlauch<\/a>\u00a0ist die Alternative f\u00fcr Knoblauch und wird nicht nur f\u00fcr Pestos oder Frischk\u00e4sezubereitungen genutzt, sondern kann auch Suppen und Saucen einen besonderen Geschmack verleihen. Die w\u00fcrzigen Bl\u00e4tter, deren Aroma knoblauchartig ist, haben den Vorteil, dass Sie im Anschluss keine Knoblauchfahne haben. Doch Vorsicht, auch wenn B\u00e4rlauch zu den Basic-K\u00fcchenkr\u00e4utern z\u00e4hlt, kann er schnell mit den hochgiftigen Maigl\u00f6ckchen verwechselt werden. Also immer genau hinschauen, wenn Sie B\u00e4rlauch im Wald sammeln. Zudem sollten Sie B\u00e4rlauch immer frisch verwenden. Mitgekocht verfl\u00fcchtigt sich das Aroma leider sehr schnell.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Dill\"<\/a><\/td>\nDill<\/strong><\/p>\n

Dill<\/a> ist f\u00fcr Fisch das perfekte Kraut und kann jedes Gericht mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten auf ganz besondere Weise aufwerten. Zudem ist die leichte Salznote des Fischs mit Dill eine hervorragende Kombination, die den Gaumen erfreut. Wussten Sie, dass Dill schon in der Antike ein wichtiges und beliebtes K\u00fcchenkraut war? Im Gegensatz zu Schnittlauch k\u00f6nnen Sie Dill frisch verwenden und auch einfrieren, wenn die Ernte \u00fcppig war. Geerntet wird im Fr\u00fchsommer und wer ein Fan von indischen und kreolischen Gerichten ist, sollte auf Dill nicht verzichten. Doch auch in der K\u00fcche der US-S\u00fcdstaaten ist Dill ein wichtiges Basic-K\u00fcchenkraut.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Kresse\"<\/a><\/td>\nKresse<\/strong><\/p>\n

Kresse<\/a> ist ideal, um es auf der Fensterbank zu kultivieren. Meist haben die Kinder von Kindergarten oder Schule den Auftrag Kresse anzubauen, weshalb es kaum eine Familie mit Kindern gibt, die Kresse nicht kennen. Das Kraut erinnert geschmacklich an Meerrettich und kann ebenfalls fast jedes Gericht verfeinern. Insbesondere Salate und Gem\u00fcse k\u00f6nnen mit der scharfen Kresse-Note aufgewertet werden. In der heimischen K\u00fcche kann das Kraut das ganze Jahr die Gerichte geschmacklich aufwerten.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Petersilie\"<\/a><\/td>\nPetersilie<\/strong><\/p>\n

Petersilie<\/a> ist das K\u00fcchenkraut schlechthin und kann zu jedem Gericht verwendet werden. Die Petersilie gibt es in glatt und in kraus und das Kraut versteht sich mit fast allen anderen Kr\u00e4utern perfekt. Eine Kombination von verschiedenen Kr\u00e4utern ist daher problemlos m\u00f6glich. Das kr\u00e4ftig gr\u00fcne Kraut hat einen kr\u00e4ftigen Geschmack, weshalb es sorgsam dosiert werden sollte. Dabei ist die glatte Petersilie deutlich intensiver als die krause Petersilie und wird nicht nur zum W\u00fcrzen, sondern auch zur Dekoration gerne verwendet. Sehr beliebt sind unter anderem auch Petersilienkartoffeln, die mit Sahne und viel Petersilie ein wahrer Gaumenschmaus sind.<\/p>\n

Tipp<\/strong>: Petersilienpesto mit ger\u00f6steten Mandelsplittern und Oliven\u00f6l ist besonders lecker und f\u00fcr Feinschmecker ein Muss. Dabei k\u00f6nnen Sie auch die St\u00e4ngel verwenden, die einen besonders intensiven Geschmack haben.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Schnittlauch\"<\/a><\/td>\nSchnittlauch<\/strong><\/p>\n

Schnittlauch<\/a> ist fast jedem bekannt und z\u00e4hlt zu den wichtigsten Basic-K\u00fcchenkr\u00e4utern. Er ist ein Gamechanger bei allen Kr\u00e4uterquarks, macht sich in R\u00fchrei und Suppen hervorragend und passt in Salate und Saucen. Jeder, der keine Zwiebeln mag, wird Schnittlauch lieben, da er leicht scharf aber nicht so intensiv wie Zwiebeln schmeckt. Auch Tomaten harmonieren sehr gut mit Schnittlauch und sind definitiv ein Erlebnis f\u00fcr den Gaumen. Leider k\u00f6nnen Sie ihn nur frisch verwenden. Wenn Sie Schnittlauch einfrieren, wird er beim Auftauen matschig.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Mediterrane Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter<\/span><\/h2>\n

Dann gibt es noch die mediterranen Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter, die ein Muss sind, wenn Sie Lamm, Spaghetti oder die mediterrane K\u00fcche im Allgemeinen. Neben Basilikum sind, Oregano, Rosmarin oder Thymian besonders hervorzuheben.<\/p>\n\n\n\n
\"Basilikum\"<\/a><\/td>\nBasilikum<\/strong><\/p>\n

Basilikum<\/a>\u00a0ist ein Muss f\u00fcr Tomate-Mozzarella. Ohne Basilikum w\u00fcrde dieses erfrischende Sommergericht gar nicht so gut schmecken. Doch auch in Salaten, in Gem\u00fcse oder als Dekoration ist Basilikum ein Allrounder in der K\u00fcche. Ist die Ernte besonders \u00fcppig, k\u00f6nnen Sie die Bl\u00e4tter problemlos einfrieren. Dazu geben Sie die Bl\u00e4tter im Ganzen in eine Gefrierdose und mischen diese mit etwas Oliven\u00f6l, bevor Sie sie in Gefrierfach geben. Basilikum eignet sich nat\u00fcrlich auch hervorragend als Pesto mit N\u00fcssen und Oliven\u00f6l.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Bohnenkraut\"<\/a><\/td>\nBohnenkraut<\/strong><\/p>\n

Bohnenkraut<\/a> mit seinem kr\u00e4ftigen, pfeffrigen und leicht bitteren Geschmack eignet sich exzellent f\u00fcr deftige Eint\u00f6pfe und Suppen sowie f\u00fcr Fisch- und Fleischgerichte. Selbstverst\u00e4ndlich ist das Bohnenkraut auch perfekt f\u00fcr einen leckeren Bohnensalat, dessen Aroma mit dem Basic-K\u00fcchenkraut nochmals hervorgehoben wird. Beim Bohnenkraut unterscheidet man zwischen Sommer- und Winterbohnenkraut. Dabei ist das letzter deutlich intensiver im Geschmack und mehrj\u00e4hrig. Die Bl\u00e4tter der W\u00fcrzpflanze k\u00f6nnen Sie frisch verwenden. Haben Sie zu viel geerntet, trocknete Sie die Bl\u00e4tter einfach und geben Sie in eine aromagesch\u00fctzte Dose oder in ein Glas, um das ganze Jahr \u00fcber das leckere Bohnenkraut nutzen zu k\u00f6nnen.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Oregano\"<\/a><\/td>\nOregano<\/strong><\/p>\n

Oregano<\/a> darf weder in Nudelsaucen auf Tomatenbasis fehlen noch auf der Pizza. Das aromatische Kraut ist ein Muss in der mediterranen K\u00fcche und schmeckt in Kombination mit Schafsk\u00e4se und Honig besonders gut. Der w\u00fcrzige, leicht scharfe Geschmack passt zu vielen Gerichten. Probieren Sie es einfach aus und seien Sie kreativ. Haben Sie zu viel von dem Kraut, ist es kein Problem, es zu trocknen. Wichtig ist nur, dass Sie den Oregano luftdicht und aromagesch\u00fctzt aufbewahren. Bedenken Sie aber, dass das Aroma mit der Zeit nachl\u00e4sst.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Rosmarin\"<\/a><\/td>\nRosmarin<\/strong><\/p>\n

Rosmarin<\/a> ist besonders vielseitig und kann ebenfalls bei unz\u00e4hligen Gerichten verwendet werden. Der Gedanke an Rosmarin-Kartoffeln l\u00e4sst vielen schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Rosmarin passt allerdings auch hervorragend zu Gefl\u00fcgel und Schwein. Von Lamm ganz zu schweigen. Doch Vorsicht, Rosmarin ist sehr aromatisch und kann, wenn Sie zu viel davon verwenden, vor schmecken. Daher ist es wichtig, dass Sie Rosmarin immer vorsichtig dosieren. Das Kraut hat au\u00dferdem noch einen Vorteil auf Gesundheit und soll sogar den Appetit anregen. Zudem macht sich die Pflanze wunderbar im Topf auf der Fensterbank und immer, wenn Sie das Kraut gie\u00dfen, duftet es herrlich nach Rosmarin.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Thymian\"<\/a><\/td>\nThymian<\/strong><\/p>\n

Thymian<\/a> und Fleisch sind zwei, die sich lieben. Gleichzeitig ist Thymian auch ein ideales Kraut f\u00fcr Kartoffelgerichte, da es leicht scharf und etwas bitter ist. Thymian hat jedoch eine Besonderheit. Das getrocknete Kraut ist deutlich aromatischer als das frische. Zudem ist Thymian ein wichtiger Helfer f\u00fcr die Verdauung und bei Erk\u00e4ltungen. Als Tee zubereitet kann es bei Infekten der oberen Atemwege hilfreich sein und auch bei Husten das Abhusten erleichtern.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Wichtige Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter, bei denen sich die Geister scheiden<\/span><\/h2>\n

Es gibt auch Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter, die die einen lieben und die anderen hassen. Zu diesen z\u00e4hlen ganz klar Fenchel, Kerbel und Koriander.<\/p>\n\n\n\n
\"Fenchel\"<\/a><\/td>\nFenchel<\/strong><\/p>\n

Fenchel<\/a> ist durch die Knolle nicht nur ein tolles Gem\u00fcse, sondern die Bl\u00e4tter und Samen k\u00f6nnen auch f\u00fcr die W\u00fcrze von Speisen verwendet werden. Insbesondere die Samen und Bl\u00e4tter sind sehr aromatisch und eignen sich f\u00fcr Fisch, Kartoffelgerichte und Salate in allen Variationen. Die Knolle, die als Gem\u00fcse verarbeitet wird, hat jedoch ein deutlich milderes Aroma.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Kerbel\"<\/a><\/td>\nKerbel<\/strong><\/p>\n

Kerbel<\/a> w\u00fcrzt Ihnen die Zeit zwischen Fr\u00fchling und Sommer und ist als Gew\u00fcrzkraut in der franz\u00f6sischen K\u00fcche kaum wegzudenken. Die milde, leicht anisartige und liebliche Note passt hervorragend zum Spargel. Doch auch Quarkspeisen oder Fisch und Suppen kommen mit Kerbel ganz gro\u00df raus. Sind Sie Fan der ber\u00fchmten Frankfurter Gr\u00fcnen Sauce, dann m\u00fcssen Sie Kerbel unbedingt anbauen, da dieser in der Sauce enthalten ist.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Koriander\"<\/a><\/td>\nKoriander<\/strong><\/p>\n

Koriander <\/a>Liebhaber der asiatischen K\u00fcche werden auf Koriander nicht verzichten k\u00f6nnen. Koriander z\u00e4hlt zu den wichtigsten Basic-K\u00fcchenkr\u00e4utern in Thailand und Vietnam. Doch Vorsicht, wer zu viel davon nimmt, hat das Gef\u00fchl, dass Seife im Essen ist. Mit der richtigen Dosierung jedoch kann asiatisches Essen eine ganz besondere Note erhalten. Nutzen k\u00f6nnen Sie von dem Doldenbl\u00fctler nicht nur die Bl\u00e4tter, sondern auch die Fr\u00fcchte. Diese sind jedoch wesentlich w\u00fcrziger als die Bl\u00e4tter.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
\"Majoran\"<\/a><\/td>\nMajoran<\/strong><\/p>\n

Auch Majoran<\/a> ist ein Basic-K\u00fcchenkraut, bei dem sich die Geister scheiden. Es wird vor allem bei deftigen Gerichten genutzt und ist bei gebratenen und gekochten Fleischgerichten nahezu ein Muss. Auch f\u00fcr Suppen und Kartoffelgerichte ist Majoran nahezu unverzichtbar. Das Basic-K\u00fcchenkraut ist sehr vielseitig im Geschmack und hat eine s\u00fc\u00dfliche, bittere, aber auch kr\u00e4ftige und aromatische Note. Damit sich der Geschmack voll entfalten kann, sollten Sie Majoran immer mitkochen.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Welche W\u00fcrzpflanzen z\u00e4hlen f\u00fcr Sie zu den Basic-K\u00fcchenkr\u00e4utern? Sind Ihre Favoriten dabei oder haben Sie ganz andere Lieblings-W\u00fcrzpflanzen? Gerne k\u00f6nnen Sie uns Ihre Favoriten in den Kommentaren hinterlassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

K\u00fcchenkr\u00e4uter gibt es wie Sand am Meer und die Liste nimmt gar kein Ende. Es gibt nahezu f\u00fcr jedes Gericht das perfekte Kraut und selbst die, die vorher niemals K\u00fcchenkr\u00e4uter verwendeten, sind mittlerweile auf den Geschmack gekommen. Zu Recht. Verfeinern die Kr\u00e4uter doch jedes Essen auf ganz besondere Weise. Dabei k\u00f6nnen die Kr\u00e4uter in der K\u00fcche auf der Fensterbank stehen, auf der Terrasse, im Garten oder im Vorgarten. Auf jeden Fall hat man sie immer zur Hand, wenn man sie ben\u00f6tigt. Wer eine \u00fcppige Ernte hat, kann zudem noch Kr\u00e4uter einfrieren, sodass Sie auch im Winter nicht auf die schmackhaften St\u00e4ngel und Gr\u00e4ser verzichten m\u00fcssen. Da die Auswahl aber besonders gro\u00dfe ist, m\u00f6chten wir Ihnen heute Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter vorstellen, die in keiner K\u00fcche und keiner Kr\u00e4uterspirale fehlen d\u00fcrfen. Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter f\u00fcr Fensterbank und Garten Es gibt viele Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter, auf die Sie nicht verzichten sollten. Neben heimischen Sorten finden Sie auch die mediterranen K\u00fcchenkr\u00e4uter, die eine besondere Geschmacksnote in die Gerichte zaubert. Heimische Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter sind unter anderem Dill, Kresse, Petersilie und Schnittlauch. Heimische Basic-K\u00fcchenkr\u00e4uter B\u00e4rlauch B\u00e4rlauch\u00a0ist die Alternative f\u00fcr Knoblauch und wird nicht nur f\u00fcr Pestos oder Frischk\u00e4sezubereitungen genutzt, sondern kann auch Suppen und Saucen einen besonderen Geschmack verleihen. 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