{"id":18779,"date":"2024-08-04T09:00:42","date_gmt":"2024-08-04T07:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=18779"},"modified":"2024-07-26T11:05:08","modified_gmt":"2024-07-26T09:05:08","slug":"10-kraeuter-zum-grillen-so-schmeckt-es-noch-interessanter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/10-kraeuter-zum-grillen-so-schmeckt-es-noch-interessanter","title":{"rendered":"10 Kr\u00e4uter zum Grillen \u2013 so schmeckt es noch interessanter"},"content":{"rendered":"

Die mitunter liebste Besch\u00e4ftigung des Deutschen ist das Grillen. Kein Wunder, schmeckt ein herzhaftes Steak oder gegrilltes Gem\u00fcse doch einfach ganz besonders. Hinzu kommt noch die Geselligkeit, denn gegrillt wird nat\u00fcrlich nicht alleine. Neben der Familie sind meist noch Freunde oder Nachbarn dabei und so wird ein sch\u00f6ner Nachmittag oder Abend verbracht. Klar, dass dann auch verschiedene Rezepte ausprobiert werden. Insbesondere frische Kr\u00e4uter zum Grillen sind ein Gaumenschmaus und k\u00f6nnen jedes St\u00fcck Fleisch und jedes Gem\u00fcse auf ganz besondere Weise aufwerten. Welche Kr\u00e4uter zum Grillen in keiner K\u00fcche fehlen d\u00fcrfen und wie Sie ein w\u00fcrziges Grill\u00f6l herstellen, erfahren Sie hier.<\/p>\n

<\/span>Basilikum<\/span><\/h2>\n

\"Basilikum\"Basilikum<\/a> (Ocimum basilicum<\/em>) ist der Klassiker zum Grillen. Er passt ideal zu einem Tomaten-Mozzarella-Salat oder als Topping beim Fleisch. Gleichzeitig kann Basilikum zu Pesto verarbeitet werden oder in Kr\u00e4uterdips oder Kr\u00e4uterbutter Verwendung finden. Doch Vorsicht, Basilikum sollten Sie nicht mitgrillen, sondern besser nach dem Grillen \u00fcber das Fleisch streuen, da das Kraut sehr schnell verbrennt und dann bitter schmeckt.<\/p>\n

\n

<\/span>Borretsch<\/span><\/h2>\n

\"Borretsch\"<\/a>Ein BBQ ohne Dips, Saucen und Salate geht gar nicht. Und genau hier kommt Borretsch<\/a> (Borago officinalis<\/em>) ins Spiel. Dieses Kraut eignet sich n\u00e4mlich hervorragend, um Salate, Dips und Saucen abzuschmecken. Vornehmlich zum Gurkensalat ist Borretsch ein Must-have. Doch auch hier gilt, dass Sie ihn erst am Ende auf das Grillgut geben, da das Kraut schnell verbrennt und dann bitter schmeckt.<\/p>\n

\n

<\/span>Dill<\/span><\/h2>\n

\"Dill\"<\/a>Dill<\/a> (Anethum graveolens<\/em>) ist ein Muss, wenn Sie Fisch auf dem Grill haben. An diesem Kraut kommen Sie nicht vorbei und das zurecht. Gleichzeitig ist Dill im Gurkensalat ein beliebtes Kraut und kann diesen auf besondere Weise aufpeppen. Allerdings gilt auch hier, dass Dill schnell verbrennt und dann nicht mehr so lecker schmeckt. Besser ist es, ein Grill\u00f6l am Ende des Garvorgangs aufzuspr\u00fchen und so den Geschmack zu verfeinern. Doch Vorsicht. Nutzen Sie auch Rosmarin oder Thymian, kann der feine Geschmack von Dill schnell ins Hintertreffen geraten. Das Kraut harmoniert besser mit Schnittlauch oder Basilikum.<\/p>\n

\n

<\/span>Estragon<\/span><\/h2>\n

\"Estragon\"Estragon<\/a> (Artemisia dracunculus<\/em>) ist eines der wenigen Kr\u00e4uter zum Grillen, welches auch gro\u00dfe Hitze aush\u00e4lt. Somit ist es kein Problem, wenn Sie das Fleisch oder Gem\u00fcse vorher mit einer Grillmarinade und Estragon w\u00fcrzen. Haben Sie schon einmal Spargel mit einer Estragonmarinade gegrillt? Nein, das sollten Sie unbedingt probieren. Sie werden es nicht bereuen. Auch in Dips macht sich das Kraut hervorragend und kann jedem Gericht den letzten Schliff verpassen.<\/p>\n

\n

<\/span>Koriander<\/span><\/h2>\n

\"Koriander\"Koriander<\/a> (Coriandrum sativum<\/em>) ist ein Kraut, das man liebt oder hasst. Sind Sie ein Fan der asiatischen K\u00fcche, sollten Sie auf Koriander nicht verzichten, da sie jedem Grillgut mit dem Kraut einen asiatischen Touch verleihen. In Kombination mit Limettensaft und Sesam\u00f6l k\u00f6nnen Sie eine Marinade aus Sojaso\u00dfe und Koriander f\u00fcr Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse verwenden.<\/p>\n

\n

<\/span>Minze<\/span><\/h2>\n

\"Minze\"Minze<\/a> (Mentha spec.<\/em>) ist als Kraut zum Grillen eher nicht bekannt. Eher wird es als Tee oder in Cocktails verwendet. Doch gerade die Engl\u00e4nder machen es uns vor. Gegrillte Lammkoteletts mit Minzsauce sind ein Leckerbissen. Dies zeigt uns, wie vielseitig Minze sein kann. Probieren Sie mal gegrillte Zucchini mit Minze oder r\u00fchren Sie einen Joghurt-Minze-Dip an. Sie werden sehen, dass dieser Dip weggeht, wie warme Semmeln. Gleichzeitig k\u00f6nnen Sie verschiedene Obstsorten mit Minze kombinieren und so einen leckeren Salat aus Wassermelone, Feta, Rucola oder Feldsalat und Minze machen. Sie werden erstaunt sein, wie lecker der Salat ist. Auch gegrillte Ananas mit Minze ist ein Leckerbissen der besonderen Art.<\/p>\n

\n

<\/span>Oregano<\/span><\/h2>\n

\"Oregano\"Oregano<\/a> (Origanum vulgare<\/em>) ist nicht nur perfekt f\u00fcr Pizza und Pasta, sondern z\u00e4hlt auch zu den Kr\u00e4utern, die zum Grillen unverzichtbar sind. Das Kraut passt ideal zu Fisch und Huhn und verleiht ihm eine besondere Note. Doch auch Gem\u00fcse kann hervorragend mit Oregano verfeinert werden.<\/p>\n

\n

<\/span>Rosmarin<\/span><\/h2>\n

\"Rosmarin\"Rosmarin<\/a> (Rosmarinus officinalis<\/em>) ist der Klassiker und darf beim BBQ nicht fehlen. Dabei z\u00e4hlt es zu den wichtigsten Kr\u00e4utern zum Grillen, da es au\u00dferdem auch an Urlaub erinnert. Das mediterrane Kraut kann nahezu bei allem verwendet werden, was auf den Grill kommt. Mariniertes Gem\u00fcse, aromatisches Fleisch oder Fisch mit einer mediterranen Note sind bei allen Grillfreunden beliebt.<\/p>\n

\n

<\/span>Salbei<\/span><\/h2>\n

\"Salbei\"Salbei<\/a> (Salvia<\/em>) z\u00e4hlt ebenfalls zu den Kr\u00e4utern zum Grillen, die nicht jeder mag. Dabei kann es so kreativ genutzt werden. Gegrillter Feta mit Salbei oder Datteln mit Salbei sind ein Gaumenschmaus der besonderen Art. Auch Fisch und Fleisch k\u00f6nnen mit Salbei eine besondere Note erhalten. \u00dcberdies sollten Sie Salbei grunds\u00e4tzlich beim Grillen einbinden, da er eine verdauungsf\u00f6rdernde Wirkung aufweist und so dabei hilft, dass fette Steaks nicht so schwer im Magen liegen.<\/p>\n

\n

<\/span>Thymian<\/span><\/h2>\n

\"Thymian\"Thymian<\/a> (Thymus vulgaris<\/em>) ist nat\u00fcrlich, wie Rosmarin auch, der Klassiker der Kr\u00e4uter zum Grillen. Die w\u00fcrzen Bl\u00e4tter sind etwas hitzestabiler als andere Kr\u00e4uter und k\u00f6nnen somit auch zum Marinieren verwendet werden. Thymian- oder Rosmarinkartoffeln sind besonders beliebt und erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit beim BBQ. Auch Pilze, Gem\u00fcse oder Fleisch und Fisch sind ideal, um mit Thymian zu w\u00fcrzen.<\/p>\n

Zu guter Letzt ist auch noch Melisse ein tolles Kraut zum Grillen. Dabei verleiht es Fisch und Fleisch ein besonders frisches Aroma und kann au\u00dferdem auch in Kr\u00e4uterdips und Salaten den besonderen frischen Pep geben.<\/p>\n

Kr\u00e4uter f\u00fcr die Glut \u2013 der besondere Duft und Geschmack<\/h1>\n

\"Kr\u00e4uter<\/a>Kr\u00e4uter zum Grillen m\u00fcssen aber nicht nur zum Marinieren verwendet werden. Sie k\u00f6nnen auch hervorragend in die Glut gegeben werden und dem Grillgut so einen besonderen Geschmack verleihen. Rosmarin kann dabei wie R\u00e4uchersp\u00e4ne genutzt werden. Allerdings sollten Sie dabei auch zwischen dem indirekten und dem direkten Grillen unterscheiden.<\/p>\n

Beim indirekten Grillen werden die Kr\u00e4uter auf die Tropfschale gelegt, damit die Kr\u00e4uter durch die hohen Temperaturen zu rauchen anfangen. Dieser Rauch gibt dem Gem\u00fcse, dem Fleisch oder dem Fisch ein besonderes Aroma. Beim direkten Grillen werden die Kr\u00e4uter in Alufolie gewickelt und in die Glut gelegt. So k\u00f6nnen Sie sich durch die Hitze entfalten und dem Grillgut sein Aroma geben.<\/p>\n

Da aber nicht alle Kr\u00e4uter \u201ehitzebest\u00e4ndig\u201c sind, kommen nur einige Kr\u00e4uter f\u00fcr in die Glut infrage. Speziell mediterrane Kr\u00e4uter wie:<\/p>\n