{"id":191,"date":"2020-12-10T15:02:40","date_gmt":"2020-12-10T15:02:40","guid":{"rendered":"http:\/\/gartenblog.wpgo.de\/?p=191"},"modified":"2023-05-24T14:22:06","modified_gmt":"2023-05-24T14:22:06","slug":"wildkraeuter-gibt-es-auch-im-garten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wildkraeuter-gibt-es-auch-im-garten","title":{"rendered":"Wildkr\u00e4uter gibt es auch im Garten"},"content":{"rendered":"

Wildkr\u00e4uter sind eine ideale Erg\u00e4nzung f\u00fcr Ihre Ern\u00e4hrung. Die Kr\u00e4uter, die Sie am Wegesrand, auf Wiesen und im Wald finden, sind voller Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. Und auch geschmacklich haben die Wildkr\u00e4uter viele zu bieten. Vor allem Bitterstoffe, die in unserer heutigen Ern\u00e4hrung oft fehlen, sind in den Wildkr\u00e4uter vorhanden. Neben den geschmacklichen Highlights, die Wildkr\u00e4uter zu bieten haben, bringen sie auch noch viele gesundheitliche Vorteile. Wildkr\u00e4uter werden viel zu oft untersch\u00e4tzt. Dabei sind sie ein unbedingtes Muss f\u00fcr jede Vitalk\u00fcche. Versuchen Sie es mal.<\/p>\n

<\/span>Warum heimische Wildkr\u00e4uter unser Superfood sind<\/span><\/h2>\n

\"Wildkr\u00e4uter\"In den letzten Jahren gibt es einen regelrechten Hype um das Thema Superfood. Miringa, Goji, Chia und viele andere Fr\u00fcchte, Kr\u00e4uter und Samen kommen aus fernen L\u00e4ndern und sollen \u00fcber die besten gesundheitsf\u00f6rdernden Inhaltsstoffe verf\u00fcgen. Die Nahrungsmittelindustrie hat sich dem Trend zum Superfood schnell angenommen. Die schlechte Nachricht: Die Produkte sind weder frisch noch \u00f6kologisch und meist auch viel zu teuer.<\/p>\n

Also warum in die Ferne schweifen\u2026 Wildkr\u00e4uter finden Sie in der heimischen Natur. Auf Wiesen bl\u00fchen L\u00f6wenzahn und Spitzwegerich, im Wald finden Sie B\u00e4rlauch, in feuchten Niederungen w\u00e4chst M\u00e4des\u00fc\u00df und am Wegesrand gedeihen Wilde M\u00f6hre, Giersch und Knoblauchsrauke. Das sind nur einige von unz\u00e4hligen Kr\u00e4utern, die es gibt und die wir im Garten oft als \u201eUnkraut\u201c vernichten.<\/p>\n

Geschmacklich haben die Kr\u00e4uter aus der Wildnis einiges auf dem Kasten: der Geschmack reicht von bitter bis s\u00fc\u00df, von nussig bis salzig. Die Palette ist riesig und mit den Aromen k\u00f6nnen Kulturpflanzen aus dem Garten oft nicht mithalten. Und auch bei den Inhaltsstoffen stehen die Wildkr\u00e4uter dem Superfood aus fernen L\u00e4ndern in Nichts nach.<\/p>\n

<\/span>Deshalb sind Wildkr\u00e4uter eine sinnvolle Erg\u00e4nzung<\/span><\/h2>\n

Die Wildkr\u00e4uter sind eine tolle Erg\u00e4nzung in der Vitalk\u00fcche. Die Pflanzen wurden nie kultiviert und wachsen noch ebenso, wie sie vor vielen hundert Jahren von Kr\u00e4uterweiblein gezupft wurden. Seit je her sind sie auf sich allein gestellt und trotzen der Natur. Die Entwicklung machte sie robust und unempfindlich. Wildkr\u00e4uter k\u00f6nnen Gem\u00fcse m\u00e4chtig alt aussehen lassen: in 100 g Brennnessel steckt gleich drei mal so viel Vitamin C wie in Rosenkohl und doppelt so viel Eisen wie in Spinat.<\/p>\n

Es gibt aber noch andere Wildkr\u00e4uter, die es mit kultivierten Pflanzen locker aufnehmen. So hat Vogelmiere 10 mal mehr N\u00e4hrstoffe als Kopfsalat. Der oft gehasste Giersch hat doppelt so viel Vitamin C wie Blumenkohl. Die Brennnessel l\u00e4sst den Rosenkohl, der als bester Eiwei\u00dflieferant gilt, links liegen, denn sie hat doppelt so viel Eiwei\u00df. Und Vogelmiere hat doppelt so viel Eisen wie Spinat. Sie sehen, Wildkr\u00e4uter haben es in sich.<\/p>\n

Ein wichtiges Argument f\u00fcr Wildkr\u00e4uter ist das Chlorophyll. Wildpflanzen haben davon deutlich mehr als Kulturpflanzen. Chlorophyll ist in der Struktur unserem Blut sehr \u00e4hnlich. Es wird vermutet, dass es die Blutbildung unterst\u00fctzt. Au\u00dferdem wirkt es antibakteriell, antioxidativ und antikarzinogen.<\/p>\n

<\/span>Wildkr\u00e4uter sammeln \u2013 wann k\u00f6nnen Sie das?<\/span><\/h2>\n

\"Wildkr\u00e4uterGenaugenommen k\u00f6nnen Sie \u00fcbers ganze Jahr Wildkr\u00e4uter sammeln. Solange keine meterhohe Schneedecke liegt und eisige Temperaturen den Pflanzen den Garaus machen, werden Sie immer Wildkr\u00e4uter finden. Vogelmiere, G\u00e4nsebl\u00fcmchen und Nelkenwurz treiben fast das ganze Jahr. L\u00f6wenzahn und Brennnessel folgen, sobald die Tage etwas milder werden. In milden Wintern m\u00fcssen Sie gar nicht auf Wildkr\u00e4uter verzichten. Da werden Sie immer welche finden.<\/p>\n

<\/span>Wie und wo sammelt man Wildkr\u00e4uter?<\/span><\/h2>\n

Bevor Sie sich auf die Suche nach Wildkr\u00e4utern machen, sollten Sie diese nat\u00fcrlich kennenlernen. Da sind gef\u00fchrte Wildkr\u00e4uterwanderungen eine gute Idee. Hier lernen Sie nicht nur die Kr\u00e4uter kennen, sondern erfahren auch gleich, wo diese stehen. Wenn Sie allein unterwegs sind, sollten Sie sich ganz sicher sein, dass Sie die Pflanzen kennen. Es gibt viele Wildkr\u00e4uter, die Giftpflanzen \u00e4hnlich sehen. Hilfreich ist auch ein Bestimmungsbuch oder eine Bestimmungs-App.<\/p>\n

<\/span>Wo Sie nicht sammeln sollten<\/span><\/h2>\n

\"Stra\u00dfeEs gibt einige Pl\u00e4tze, an denen Sie keine Wildkr\u00e4uter sammeln sollten. Vor allem dort, wo viel Schmutz die Pflanzen verunreinigen k\u00f6nnten, sollten Sie aufs Sammeln verzichten. Dazu geh\u00f6ren:<\/p>\n

    \n
  • Stra\u00dfen<\/li>\n
  • Hundespazierwege<\/li>\n
  • Bahnd\u00e4mme<\/li>\n
  • Viehweiden<\/li>\n
  • Felder und Wiesen, die ged\u00fcngt werden<\/li>\n
  • Industriegebiete<\/li>\n<\/ul>\n

    Auf keinen Fall sollten Sie in Naturschutzgebieten sammeln, denn dort d\u00fcrfen Sie nichts abrei\u00dfen. Nicht einmal den L\u00f6wenzahn d\u00fcrfen Sie dort pfl\u00fccken. Nat\u00fcrlich d\u00fcrfen Sie auch keine gesch\u00fctzten Pflanzen sammeln. Schon deshalb ist es sinnvoll, die Wildkr\u00e4uter genau zu kennen. Sammeln d\u00fcrfen Sie nur f\u00fcr den Eigenbedarf. Allerdings nur an Stellen, wo es kein Betreten verboten gibt.<\/p>\n

    <\/span>Und wenn Sie nicht wissen, wo die Wildkr\u00e4uter stehen?<\/span><\/h2>\n

    Dann schauen Sie sich im eigenen Garten um. Oft bl\u00fchen Wildkr\u00e4uter direkt vor der Haust\u00fcr. Vieles, was wir heute im Garten als \u201eUnkraut\u201c raus rei\u00dfen, sind wirklich k\u00f6stliche Wildkr\u00e4uter f\u00fcr die K\u00fcche und die Hausapotheke. Fast \u00fcberall wachsen L\u00f6wenzahn, Brennnessel, Vogelmiere und Giersch. Damit sind Sie schon gut ausgestattet. Brennnessel gibt einen tollen Tee, der entw\u00e4ssert und f\u00fcr eine Fr\u00fchjahreskur ideal ist. Giersch und Vogelmiere haben viel Vitamin C und sind k\u00f6stlich im Salat. L\u00f6wenzahn k\u00f6nnen Sie ebenfalls im Salat verwenden, die Wurzeln geben aber auch eine gute Tinktur.<\/p>\n

    Viele Wildkr\u00e4uter k\u00f6nnen Sie aber auch im Garten anbauen. Wildkr\u00e4utersamen finden Sie in unserer Rubrik \u201eKr\u00e4utersamen\u201c. B\u00e4rlauch, Dost, Sauerampfer, Frauenmantel oder Johanniskraut sind fast schon ein Muss in jedem Kr\u00e4utergarten und lassen sich gut anbauen. Wildkr\u00e4uter s\u00e4en sich meist auch unproblematisch von allein aus. Sie brauchen also nur einmal auss\u00e4en und haben \u00fcber viele Jahre leckere Wildkr\u00e4uter.<\/p>\n

    <\/span>Wof\u00fcr k\u00f6nnen Sie Wildkr\u00e4uter verwenden?<\/span><\/h2>\n

    \"VerwendungEigentlich f\u00fcr alles, was Ihnen einf\u00e4llt. Als erstes werden Ihnen sicher Salat und Tee in den Sinn kommen. Aber auch Smoothies lassen sich daraus machen. Ebenso lassen sich Pesto, Quark- und Eierspeisen, Limonade, Bonbons, Dessert, Eint\u00f6pfe und Gem\u00fcse kreieren. Je frischer Sie die Wildkr\u00e4uter verwenden, desto mehr Inhaltsstoffe kommen Ihnen zugute. Besonders lecker schmecken die Wildkr\u00e4uter klein geschnitten aufs Butterbrot oder im Salat. Ein echtes Highlight sind Fleisch oder Fisch im Wildkr\u00e4utermantel. Es gibt fast nichts, was Sie nicht mit Wildkr\u00e4utern machen k\u00f6nnen.<\/p>\n

    <\/span>Heilen mit Wildkr\u00e4utern \u2013 so gesund sind die Kr\u00e4uter<\/span><\/h2>\n

    Wildkr\u00e4uter schmecken aber nicht nur lecker in den verschiedensten Gerichten. Viele Kr\u00e4uter wirken auch heilend und unterst\u00fctzend bei den verschiedensten Erkrankungen. Ein kleiner Vorrat an ausgew\u00e4hlten Wildkr\u00e4utern f\u00fcr die Hausapotheke kann also nicht verkehrt sein. Sie k\u00f6nnen die Wildkr\u00e4uter trocknen und anschlie\u00dfend in dunklen Gef\u00e4\u00dfen aufbewahren. Aber auch Tinkturen oder ein \u00d6lauszug, aus dem Sie dann Salben und Cremes herstellen k\u00f6nnen, sind gut.<\/p>\n

    <\/span>Diese Wildkr\u00e4uter sollten Sie im Garten haben<\/span><\/h2>\n

    Schon mit wenigen Wildkr\u00e4utern k\u00f6nnen Sie Ihre Gesundheit unterst\u00fctzen und im Fr\u00fchjahr eine Vitalkur starten. Hier geben wir Ihnen ein paar Tipps, welche Wildkr\u00e4uter Sie unbedingt im Garten haben sollten:<\/p>\n

    \"\"L\u00f6wenzahn<\/strong><\/p>\n

    Er hat eine ausgepr\u00e4gte blutreinigende Kraft und eignet sich deshalb hervorragend f\u00fcr eine Fr\u00fchjahreskur. L\u00f6wenzahn wirkt entschlackend und anregend. Vorteilhaft ist eine begleitende Therapie bei Rheuma.<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Brennnessel<\/strong><\/p>\n

    Sie ist eine der wichtigsten Wildkr\u00e4uter. Die Brennnessel wirkt blutreinigend, harntreibend und stoffwechself\u00f6rdernd. Der Tee gilt als entschlackend und wirkt mild bei Wasseransammlungen.<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Vogelmiere<\/strong><\/p>\n

    Sie ist fast \u00fcberall zu finden und schmeckt im Salat sehr lecker. Die Vogelmiere gilt aber auch als harntreibend, schleiml\u00f6send und blutreinigend. Ihre Haupteinsatzgebiete sind Fr\u00fchjahrsm\u00fcdigkeit, Schlankheitskuren, Rheuma und Verdauungsprobleme. Aber auch bei zahlreichen Hauterkrankungen kann die Vogelmiere unterst\u00fctzend wirken.<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Spitzwegerich<\/strong><\/p>\n

    Das der Spitzwegerich ein wunderbarer Schleiml\u00f6ser ist und damit bestens gegen Husten geeignet ist, hat sich inzwischen herumgesprochen. Nicht ohne Grund gibt es den ber\u00fchmten Spitzwegerichsirup, der gut bei Husten hilft. Spitzwegerich kann aber noch viel mehr. Er kann Entz\u00fcndungen lindern, bei Erkrankungen der Atemwege unterst\u00fctzend wirken und Insektenstiche mildern.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Giersch<\/strong><\/p>\n

    Die meisten G\u00e4rtner hassen ihn als l\u00e4stiges Unkraut. Dabei brauchen Sie den Giersch nur aufzuessen, denn das Wildkraut ist ein wahrer Allesk\u00f6nner. Als Sitzbad wirkt er bei H\u00e4morrhoiden, als Salat ist er ideal f\u00fcr eine Entschlackungskur und als Tee kann er bei Gicht und Rheuma unterst\u00fctzend wirken.<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Gundermann<\/strong><\/p>\n

    Seine Hauptanwendung liegt bei schlecht heilenden Wunden, denn er wirkt entz\u00fcndungshemmend. Man sagt dem Gundermann aber auch nach, dass er schleiml\u00f6send und stoffwechself\u00f6rdernd ist.<\/p>\n

    Das sind nur einige der unz\u00e4hligen Wildkr\u00e4uter, die Sie bei der einen oder anderen Erkrankung unterst\u00fctzen k\u00f6nnen. Im Garten angebaut, haben Sie die<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Wildkr\u00e4uter sind eine ideale Erg\u00e4nzung f\u00fcr Ihre Ern\u00e4hrung. Die Kr\u00e4uter, die Sie am Wegesrand, auf Wiesen und im Wald finden, sind voller Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. Und auch geschmacklich haben die Wildkr\u00e4uter viele zu bieten. Vor allem Bitterstoffe, die in unserer heutigen Ern\u00e4hrung oft fehlen, sind in den Wildkr\u00e4uter vorhanden. Neben den geschmacklichen Highlights, die Wildkr\u00e4uter zu bieten haben, bringen sie auch noch viele gesundheitliche Vorteile. Wildkr\u00e4uter werden viel zu oft untersch\u00e4tzt. Dabei sind sie ein unbedingtes Muss f\u00fcr jede Vitalk\u00fcche. Versuchen Sie es mal. Warum heimische Wildkr\u00e4uter unser Superfood sind In den letzten Jahren gibt es einen regelrechten Hype um das Thema Superfood. Miringa, Goji, Chia und viele andere Fr\u00fcchte, Kr\u00e4uter und Samen kommen aus fernen L\u00e4ndern und sollen \u00fcber die besten gesundheitsf\u00f6rdernden Inhaltsstoffe verf\u00fcgen. 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