{"id":19609,"date":"2025-08-14T09:00:12","date_gmt":"2025-08-14T07:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=19609"},"modified":"2025-08-06T20:05:15","modified_gmt":"2025-08-06T18:05:15","slug":"beeren-haltbar-machen-10-rezepte-von-likoer-bis-fruchtleder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/beeren-haltbar-machen-10-rezepte-von-likoer-bis-fruchtleder","title":{"rendered":"Beeren haltbar machen: 10 Rezepte \u2013 von Lik\u00f6r bis Fruchtleder"},"content":{"rendered":"<p>Beeren aus dem eigenen Garten sind nicht nur zum Naschen f\u00fcr zwischendurch geeignet, wenn sie ausreichend Platz haben, k\u00f6nnen Sie Beeren zu allerlei Leckerem in der K\u00fcche verarbeiten. Sei es zu Kuchen, zu einem Obstsalat oder etwa zu Kompott. Wenn Sie aber so viel haben, dass Sie gar nicht mehr wissen, wohin damit, dann sollten Sie Beeren haltbar machen. Wir haben 10 Rezepte f\u00fcr Sie zusammengestellt, mit denen Sie Beeren f\u00fcr Zeiten konservieren k\u00f6nnen, in denen der Garten nichts hergibt.<\/p>\n<p>Und sollten Sie sich nicht sicher sein, welche Beeren, daf\u00fcr geeignet sind, hier eine kleine Auswahl:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/erdbeersamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erdbeeren<\/a><\/li>\n<li>Himbeeren<\/li>\n<li>Brombeeren<\/li>\n<li>Heidelbeeren<\/li>\n<li>Johannisbeeren<\/li>\n<li>Stachelbeeren<\/li>\n<li>Preiselbeeren<\/li>\n<li>Goja-Beeren<\/li>\n<li>Holunderbeeren<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/search?query=Sanddorn\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sanddornbeeren<\/a><\/li>\n<li>Arionabeeren<\/li>\n<li>Weintrauben<\/li>\n<li>Hagebutten<\/li>\n<li>Jostabeeren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Haben Sie noch andere Beeren im Garten?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beeren_einfrieren\"><\/span>Beeren einfrieren<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Die einfachste M\u00f6glichkeit ist es, Beeren einzufrieren. Dazu eignen sich allerdings nicht alle Beeren, denn Erdbeeren, Himbeeren oder auch Brombeeren verlieren nach dem Auftauen ihre feste Konsistenz und werden weich und matschig. Wenn Sie die Beeren danach etwa zu Kompott weiterverarbeiten m\u00f6chten, ist dies problemlos m\u00f6glich. Und so gehen Sie beim Einfrieren vor:<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Beeren gr\u00fcndlich mit kaltem Wasser und trocknen Sie sie anschlie\u00dfend vorsichtig ab. Alternativ lassen Sie sie eine Weile abtropfen.<\/li>\n<li>Legen Sie die Beeren in einer Schicht nebeneinander auf ein Backblech \u2013 die Beeren sollten sich nicht ber\u00fchren, damit die Fr\u00fcchte nicht verklumpen.<\/li>\n<li>Legen Sie das Backblech f\u00fcr 2 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank, bis die Beeren fest gefroren sind.<\/li>\n<li>F\u00fcllen Sie die Beeren nun in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose um und geben Sie sie wieder in die K\u00fchlung. Wichtig ist, dass der Beh\u00e4lter luftdicht verschlossen wird, um Gefrierbrand zu verhindern.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Auftauen k\u00f6nnen Sie Beeren \u00fcbrigens, indem Sie sie in den K\u00fchlschrank legen, dies dauert mitunter mehrere Stunden. Schneller geht es, wenn Sie die Beeren unter kaltes Wasser halten. So eingefroren halten die Fr\u00fcchte mindestens 1 Jahr.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beeren_einmachen\"><\/span>Beeren einmachen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Diese M\u00f6glichkeit kennen wir sicherlich noch von Gro\u00dfmuttern, die oftmals den ganzen Keller voll eingemachter Beeren hatte. Machen Sie es Ihr nach \u2013 es ist denkbar einfach!<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Beeren gr\u00fcndlich mit kaltem Wasser und lassen Sie diese abtropfen.<\/li>\n<li>Entfernen Sie Stiele, Bl\u00e4tter und eventuelle schlechte Stellen.<\/li>\n<li>W\u00e4hrend die Fr\u00fcchte abtropfen, geben Sie Gl\u00e4ser, die Sie verwenden m\u00f6chten, f\u00fcr 10 Minuten in kochendes Wasser, um diese zu sterilisieren. Denken Sie auch an die Deckel.<\/li>\n<li>Optional k\u00f6nnen Sie nun eine Zuckerl\u00f6sung herstellen, die aus 4 Teilen Wasser und 1 Teil Zucker besteht. Kochen Sie diese auf, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat und lassen Sie sie danach abk\u00fchlen.<\/li>\n<li>Geben Sie Beeren in die sterilen Gl\u00e4ser und lassen Sie zum Rand ca. 1 Zentimeter Platz.<\/li>\n<li>F\u00fcllen Sie nun die Zuckerl\u00f6sung \u2013 alternativ kochendes Wasser \u2013 \u00fcber die Beeren, bis sie vollst\u00e4ndig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen vorhanden sind.<\/li>\n<li>Verschlie\u00dfen Sie die Gl\u00e4ser und geben Sie diese f\u00fcr 10 bis 20 Minuten in ein hei\u00dfes Wasserbad, um diese zu konservieren.<\/li>\n<li>Nach dem Abk\u00fchlen lagern Sie die Gl\u00e4ser an einem k\u00fchlen, dunklen Ort.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Auch beim Einmachen k\u00f6nnen Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren eine sehr weiche Konsistenz annehmen, k\u00f6nnen aber trotzdem verwendet werden. Eingemachte Fr\u00fcchte sind mindestens 1 Jahr haltbar, meist aber viele Jahre mehr.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beeren_trocknen\"><\/span>Beeren trocknen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Getrocknete Beeren kann man in der beerenlosen Zeit wunderbar weg-snacken oder auch als Garnierung f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen verwenden. Und so geht das Trocknen:<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Beeren unter kaltem Wasser und lassen Sie diese abtropfen.<\/li>\n<li>Nun werden Stiele, Bl\u00e4tter und schlechte Stellen entfernt. Gr\u00f6\u00dfere Fr\u00fcchte k\u00f6nnen Sie halbieren, so wird die Trockenzeit verk\u00fcrzt.<\/li>\n<li>Beim Trocknen k\u00f6nnen Sie einen Backofen verwenden oder Sie besitzen ein D\u00f6rrger\u00e4t. Im Backofen werden die Fr\u00fcchte nebeneinander auf Backpapier gelegt und bei 50 bis 60 Grad f\u00fcr 8 bis 12 Stunden getrocknet, bis diese ledrig sind. Lassen Sie beim Trockenvorgang die Backofent\u00fcre einen Spalt offen, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Wenn Sie einen D\u00f6rrautomaten haben, legen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht auf das D\u00f6rrgitter. Bei 50 bis 60 Grad kann das Trocknen auch hier bis zu 12 Stunden dauern.<\/li>\n<li>Nach dem Abk\u00fchlen werden die Beeren in einen luftdichten Beh\u00e4lter gef\u00fcllt und k\u00fchl und trocken gelagert.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Beeren mit einem hohen Wassergehalt und \u2013 besonders \u2013 sehr reife Beeren, k\u00f6nnten beim Trocknen matschig werden. Dazu z\u00e4hlen etwa Himbeeren und Brombeeren. Getrocknete Fr\u00fcchte halten bei richtiger Lagerung bis zu 1 Jahr.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beeren_in_Alkohol_einlegen\"><\/span>Beeren in Alkohol einlegen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Zum Dessert, im Cocktail oder als besondere Leckerei zwischendurch \u2013 machen Sie doch mal beschwipste Fr\u00fcchte. Und so gehen Sie vor, wenn Sie Beeren in Alkohol einlegen wollen:<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Beeren unter kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.<\/li>\n<li>Entfernen Sie Stiele, Bl\u00e4tter und eventuell schlechte Stellen. Gr\u00f6\u00dfere Fr\u00fcchte k\u00f6nnen Sie halbieren oder in Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Sterilisieren Sie die Einmachgl\u00e4ser, indem Sie sie f\u00fcr 10 Minuten auskochen.<\/li>\n<li>Schichten Sie die Beeren jetzt in die Gl\u00e4ser und geben Sie pro Schicht etwas Zucker dazu (je nach Vorliebe 1-2 Essl\u00f6ffel). Das Glas sollte am Ende zu \u00be gef\u00fcllt sein.<\/li>\n<li>Nun kommt der hochprozentige Alkohol in das Glas. Daf\u00fcr k\u00f6nnen Sie zum Beispiel Rum, Wodka, Brandy oder auch Whisky verwenden. Lassen Sie zum Rand ca. 1 Zentimeter Freiraum.<\/li>\n<li>Verschlie\u00dfen Sie die Gl\u00e4ser, stellen Sie diese an einen k\u00fchlen, dunklen Ort und lassen Sie die Beeren mindestens 1 Monat ziehen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Beeren in Alkohol sind mindestens 1 Jahr haltbar, meist sogar l\u00e4nger.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Marmelade_herstellen\"><\/span>Marmelade herstellen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>F\u00fcr das Herstellen von Marmelade eignen sich alle Arten von Beeren \u2013 Sie k\u00f6nnen nat\u00fcrlich die Beeren auch mischen und den Brotaufstrich mit Gew\u00fcrzen und sogar mit Kr\u00e4utern verfeinern. \u00dcbrigens: Handelt es sich nicht um Zitrusfr\u00fcchte, ist es eigentlich auch keine Marmelade, sondern Konfit\u00fcre \u2013 dies nur am Rande \u2026 Das brauchen Sie dazu:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg frische Beeren<\/li>\n<li>500 g Gelierzucker 2:1 (f\u00fcr weniger s\u00fc\u00dfe Marmelade) oder 1:1 (f\u00fcr s\u00fc\u00dfere Marmelade)<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Und so wird\u00b4s gemacht:<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Beeren unter kaltem Wasser und lassen Sie diese abtropfen.<\/li>\n<li>Entfernen Sie Stiele, Bl\u00e4tter und schlechte Stellen.<\/li>\n<li>Schneiden Sie die Fr\u00fcchte nach Belieben in mundgerechte St\u00fccke.<\/li>\n<li>Sterilisieren Sie Einmachgl\u00e4ser, indem Sie diese 10 Minuten auskochen \u2013 vergessen Sie die Deckel nicht!<\/li>\n<li>Die Beeren k\u00f6nnen Sie jetzt mit einem Stabmixer p\u00fcrieren, wenn Sie es lieber st\u00fcckig m\u00f6gen, verzichten Sie auf diesen Schritt.<\/li>\n<li>Die Beeren werden nun mit dem Gelierzucker und dem Saft der Zitrone in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.<\/li>\n<li>Kochen Sie die Marmelade unter st\u00e4ndigem R\u00fchren f\u00fcr 3 bis 5 Minuten auf (je nach Anweisung des Gelierzuckers).<\/li>\n<li>Geben Sie eine kleine Menge der hei\u00dfen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Masse fest wird und nicht mehr verl\u00e4uft, ist sie fertig.<\/li>\n<li>F\u00fcllen Sie die Marmelade in die sterilisierten Gl\u00e4ser und verschlie\u00dfen Sie diese gut (hierbei sind Gl\u00e4ser mit Twist-off-Deckel geeignet, dieser knacken beim \u00d6ffnen der Gl\u00e4ser und garantieren so die Haltbarkeit)<\/li>\n<li>Nach dem Abk\u00fchlen k\u00fchl und dunkel lagern.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Marmelade h\u00e4lt so mindestens 1 Jahr. Ge\u00f6ffnete Marmelade sollten Sie immer mit einem sauberen L\u00f6ffel entnehmen, damit keine Fremdk\u00f6rper hineingelangen und die Marmelade verderben k\u00f6nnten.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sirup_kochen\"><\/span>Sirup kochen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ein Schuss Beerensirup zum Mineralwasser \u2013 wenn die Beeren aus dem eigenen Garten sind und der Sirup selbst hergestellt wurde, schmeckt es gleich noch mal so gut. Lust bekommen? Dann brauchen Sie f\u00fcr den Sirup folgende Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg frische Beeren<\/li>\n<li>500 g Zucker<\/li>\n<li>500 ml Wasser<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Und so wird\u00b4s gemacht:<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Beeren mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.<\/li>\n<li>Entfernen Sie Stiele, Bl\u00e4tter und schlechte Stellen und halbieren oder vierteln Sie gr\u00f6\u00dfere Beeren.<\/li>\n<li>Geben Sie die Fr\u00fcchte in einen Topf mit Wasser und bringen Sie alles zum Kochen, danach 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Beeren weich sind.<\/li>\n<li>Geben Sie die Beeren durch ein feines Sieb und dr\u00fccken Sie die Fr\u00fcchte gut aus.<\/li>\n<li>Den aufgefangenen Saft stellen Sie nun wieder auf den Herd, geben den Zucker und den Saft einer Zitrone dazu und lassen alles ca. 15 Minuten k\u00f6cheln, bis der Sirup eindickt.<\/li>\n<li>Die Flaschen, in die der Sirup abgef\u00fcllt wird, sollten Sie f\u00fcr 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.<\/li>\n<li>F\u00fcllen Sie den noch hei\u00dfen Sirup in die Flaschen und verschlie\u00dfen diese. Nach dem Abk\u00fchlen k\u00fchl und dunkel lagern.<\/li>\n<\/ol>\n<p>So abgef\u00fcllt h\u00e4lt sich selbstgemachter Beerensirup zwischen 6 und 12 Monaten.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Saft_herstellen\"><\/span>Saft herstellen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sie trinken Beerensaft lieber pur, anstatt ihn als Sirup mit Wasser zu mischen? Dann machen Sie doch Ihren eigenen Saft. Das klappt mit jeder Beerenfrucht! Die Herstellung von Saft ist fast identisch mit der von Sirup. Lediglich Punkt 6 unterscheidet sich: Hier wird die Mischung n\u00e4mlich nur kurz erhitzt, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat. Ein Einkochen findet also nicht statt. Abgef\u00fcllter Beerensaft h\u00e4lt verschlossen sich bis zu 1 Jahr.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Likoer_ansetzen\"><\/span>Lik\u00f6r ansetzen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ein leckerer, selbstgemachter Beerenlik\u00f6r ist f\u00fcr jeden Feinschmecker ein Genuss und auch ein tolles Geschenk f\u00fcr liebe Menschen. F\u00fcr die Herstellung ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg frische Beeren<\/li>\n<li>750 ml hochprozentiger Alkohol (Wodka, Rum, Korn, Whisky)<\/li>\n<li>250 bis 500 g Zucker (je nach gew\u00fcnschter S\u00fc\u00dfe)<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Und so wird\u00b4s gemacht:<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Fr\u00fcchte aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Beeren mit kaltem Wasser und lassen Sie diese abtropfen.<\/li>\n<li>Entfernen Sie Stiele, Bl\u00e4tter und schlechte Stellen und halbieren oder vierteln Sie gr\u00f6\u00dfere Fr\u00fcchte.<\/li>\n<li>Die Beeren kommen jetzt in ein Einmachglas, au\u00dferdem werden Zucker und der Saft einer Zitrone zugegeben.<\/li>\n<li>Geben Sie nun den Alkohol in das Glas und lassen Sie zum Rand ca. 1-2 Zentimeter Platz.<\/li>\n<li>Das Glas verschlie\u00dfen und gut sch\u00fctteln, damit sich der Zucker langsam aufl\u00f6sen kann.<\/li>\n<li>Lassen Sie die Fr\u00fcchte an einem k\u00fchlen und dunklen Ort f\u00fcr 1 bis 3 Monate stehen und sch\u00fctteln Sie das Glas einmal in der Woche gut durch. Je l\u00e4nger der Lik\u00f6r zieht, umso intensiver wird sein Geschmack.<\/li>\n<li>Nach der Reifung wird der Lik\u00f6r durch ein Sieb gegeben und von den Beeren und eventuellen R\u00fcckst\u00e4nden getrennt.<\/li>\n<li>Gie\u00dfen Sie den Lik\u00f6r nun in vorher sterilisierte Flaschen, verschlie\u00dfen Sie diese und lagern sie ihn k\u00fchl und dunkel.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Ihr selbstgemachter Beerenlik\u00f6r ist zwischen 1 und 2 Jahre haltbar, meist sogar noch l\u00e4nger.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beeren_gefriertrocknen\"><\/span>Beeren gefriertrocknen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Als Snack, im M\u00fcsli oder im Joghurt \u2013 haben Sie schon mal gefriergetrocknete Beeren probiert? Wenn nicht, sollten Sie das unbedingt einmal ausprobieren. Allerdings ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr diese Prozedur einen Heim-Gefriertrockner. Diese Ger\u00e4te sind oftmals mit einem D\u00f6rrautomaten kombiniert. Und so gehen Sie vor:<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Beeren mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.<\/li>\n<li>Entfernen Sie Stiele, Bl\u00e4tter und schlechte Stellen und halbieren oder vierteln Sie gr\u00f6\u00dfere Fr\u00fcchte.<\/li>\n<li>Die Beeren werden nun in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und dieses kommt dann f\u00fcr 2 bis 4 Stunden in die Gefriertruhe. Wichtig ist, dass sich die Beeren nicht ber\u00fchren und anschlie\u00dfend vollst\u00e4ndig durchgefroren sind.<\/li>\n<li>Die gefrorenen Beeren werden jetzt in einer Schicht in den Gefriertrockner gelegt und getrocknet. Dies kann \u2013 je nach Ger\u00e4t \u2013 bis zu 48 Stunden dauern. Die Beeren sind fertig, wenn sie vollst\u00e4ndig trocken und knusprig sind.<\/li>\n<li>Lassen Sie die gefriergetrockneten Beeren abk\u00fchlen und f\u00fcllen Sie diese in luftdichte Beh\u00e4lter oder in Vakuumbeutel. Gelagert werden sie trocken und k\u00fchl.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Gefriergetrocknete Beeren sind bis zu 10 Jahre haltbar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beeren_zu_Fruchtleder_verarbeiten\"><\/span>Beeren zu Fruchtleder verarbeiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Kennen Sie Fruchtleder? Dabei handelt es sich um p\u00fcrierte Fr\u00fcchte, die getrocknet werden und am Ende eine ledrige, z\u00e4he Konsistenz haben. Eine gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, \u00fcbersch\u00fcssige Fr\u00fcchte zu konservieren und einen schmackhaften, au\u00dfergew\u00f6hnlichen Snack zu genie\u00dfen. Die Beeren k\u00f6nnen mit Honig, Zucker und Zitrone verfeinert werden. Sie k\u00f6nnen das Fruchtleder in einem Backofen herstellen, aber auch in einem D\u00f6rrger\u00e4t.<\/p>\n<p>Und so wird\u00b4s gemacht:<\/p>\n<ol>\n<li>W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Fr\u00fcchte mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.<\/li>\n<li>Entfernen Sie Stiele, Bl\u00e4tter und schlechte Stellen.<\/li>\n<li>Die Beeren werden nun in einem Mixer oder mit einem P\u00fcrierstab zu einem glatten P\u00fcree verarbeitet.<\/li>\n<li>Auf Wunsch f\u00fcgen Sie Honig oder Zucker und Zitrone zu.<\/li>\n<li>Das Fruchtp\u00fcree gie\u00dfen Sie nun auf ein Backblech oder das Blech Ihres D\u00f6rrger\u00e4tes und verstreichen es gleichm\u00e4\u00dfig. Die Schicht sollte 3 bis 5 Millimeter stark sein.<\/li>\n<li>Sowohl im D\u00f6rrger\u00e4t als auch im Backofen wird eine Temperatur zwischen 50 und 60 Grad ben\u00f6tigt, um das P\u00fcree zu trocknen. Dies dauert zwischen 6 und 12 Stunden. Lassen Sie den Backofen einen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.<\/li>\n<li>Das Fruchtleder ist fertig, wenn es eine ledrige und schnittfeste Konsistenz erreicht hat.<\/li>\n<li>Nach dem Abk\u00fchlen wird das Fruchtleder in kleine St\u00fccke geschnitten und in einem luftdichten Beh\u00e4lter k\u00fchl und dunkel aufbewahrt.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Fruchtleder hat bei richtiger Lagerung eine Haltbarkeit zwischen 6 und 12 Monaten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beeren aus dem eigenen Garten sind nicht nur zum Naschen f\u00fcr zwischendurch geeignet, wenn sie ausreichend Platz haben, k\u00f6nnen Sie Beeren zu allerlei Leckerem in der K\u00fcche verarbeiten. Sei es zu Kuchen, zu einem Obstsalat oder etwa zu Kompott. Wenn Sie aber so viel haben, dass Sie gar nicht mehr wissen, wohin damit, dann sollten Sie Beeren haltbar machen. Wir haben 10 Rezepte f\u00fcr Sie zusammengestellt, mit denen Sie Beeren f\u00fcr Zeiten konservieren k\u00f6nnen, in denen der Garten nichts hergibt. Und sollten Sie sich nicht sicher sein, welche Beeren, daf\u00fcr geeignet sind, hier eine kleine Auswahl: Erdbeeren Himbeeren Brombeeren Heidelbeeren Johannisbeeren Stachelbeeren Preiselbeeren Goja-Beeren Holunderbeeren Sanddornbeeren Arionabeeren Weintrauben Hagebutten Jostabeeren Haben Sie noch andere Beeren im Garten? Beeren einfrieren Die einfachste M\u00f6glichkeit ist es, Beeren einzufrieren. Dazu eignen sich allerdings nicht alle Beeren, denn Erdbeeren, Himbeeren oder auch Brombeeren verlieren nach dem Auftauen ihre feste Konsistenz und werden weich und matschig. Wenn Sie die Beeren danach etwa zu Kompott weiterverarbeiten m\u00f6chten, ist dies problemlos m\u00f6glich. Und so gehen Sie beim Einfrieren vor: W\u00e4hlen Sie reife und unbesch\u00e4digte Beeren aus. 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