{"id":19635,"date":"2025-08-02T09:00:58","date_gmt":"2025-08-02T07:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=19635"},"modified":"2025-07-25T11:16:58","modified_gmt":"2025-07-25T09:16:58","slug":"was-sie-mit-fallobst-tun-koennen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/was-sie-mit-fallobst-tun-koennen","title":{"rendered":"Was Sie mit Fallobst tun k\u00f6nnen"},"content":{"rendered":"

Wenn Sie Kernobst oder Steinobst im Garten haben, wissen Sie, dass ab Sommer eine Menge Arbeit ansteht, denn das Obst will geerntet und verwertet werden. Doch schon bevor der Erntezeitpunkt erreicht ist, werfen Obstb\u00e4ume Fr\u00fcchte ab, die dann im Garten herumliegen. So manch einer l\u00e4sst diese Fr\u00fcchte gerne f\u00fcr Tiere liegen. Warum dies nicht immer eine gute Idee ist und weitere Fragen zum Thema Fallobst m\u00f6chten wir gerne er\u00f6rtern.<\/p>\n

<\/span>Fallobst und der Klimawandel<\/span><\/h2>\n

Der Klimawandel wirkt sich auch auf die Reife von Obst und entsprechend auf das Fallobst aus. Weil sich der Beginn der warmen Jahreszeit immer weiter nach vorne verlagert, werden die Fr\u00fcchte immer fr\u00fcher reif. Entsprechend ist auch Fallobst fr\u00fcher zu finden. Dazu kommen weitere Aspekte, die f\u00fcr den Abwurf im Zusammenhang mit Fallobst relevant sind:<\/p>\n

    \n
  • Hitzestress und Trockenheit: Es gibt durch den Klimawandel vermehrt Hitzewellen und l\u00e4ngere Trockenperioden \u2013 die B\u00e4ume leiden daher immer \u00f6fter an Hitzestress.<\/li>\n
  • Ver\u00e4nderte Niederschlagsmuster: Die Extreme werden h\u00e4ufiger, so wechseln sich nicht selten D\u00fcrreperioden mit unregelm\u00e4\u00dfigen und teils heftigen Niederschl\u00e4gen und Unwettern ab.<\/li>\n
  • Fr\u00fchjahrsfr\u00f6ste: Treiben Obstb\u00e4ume fr\u00fcher aus, sind sie anf\u00e4lliger f\u00fcr Frostsch\u00e4den, was zu einer schlechteren Fruchtentwicklung f\u00fchren kann.<\/li>\n
  • Sch\u00e4dlinge und Krankheiten: Der Klimawandel f\u00f6rdert die Ausbreitung von Sch\u00e4dlingen und Krankheiten. Au\u00dferdem breiten sich viele Insekten durch die w\u00e4rmeren Temperaturen immer weiter aus, darunter viele Tiere, die bei uns eigentlich nicht heimisch sind.<\/li>\n
  • W\u00e4rmebedingte Beschleunigung der Reife: H\u00f6here Temperaturen beschleunigen den Reifeprozess von Obst. Aber auch die Bl\u00fctezeit ver\u00e4ndert sich deutlich.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Warum werfen B\u00e4ume Fr\u00fcchte ab?<\/span><\/h2>\n

    Oftmals ist man der Meinung, dass B\u00e4ume das Obst dann abwerfen, wenn es reif bzw. \u00fcberreif ist. Dies ist aber gerade bei fr\u00fchem Fallobst nicht so. Denn fr\u00fches Fallobst ist<\/p>\n

      \n
    • in vielen F\u00e4llen unreif,<\/li>\n
    • sehr oft krank,<\/li>\n
    • nicht selten von Sch\u00e4dlingen befallen.<\/li>\n<\/ul>\n

      Aus diesem Grund ist es meist keine gute Idee, das fr\u00fche Fallobst zu verwerten \u2013 dazu gleich noch mehr.<\/p>\n

      <\/span>Die Reifezeiten von Fr\u00fcchten<\/span><\/h2>\n

      Wie oben schon erw\u00e4hnt, verlagern sich die Reifezeiten von Obst immer weiter nach vorne. Daher sind die folgenden Reifezeiten als Anhaltspunkt zu sehen. In den Klammern finden Sie Beispielsorten.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
      Obstsorte<\/strong><\/td>\nFr\u00fche Sorten<\/strong><\/td>\nHauptsaison<\/strong><\/td>\nSp\u00e4te Sorten<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
      \u00c4pfel<\/strong><\/td>\nJuli bis August (James Grieve)<\/td>\nSeptember bis Oktober (Elstar, Boskoop)<\/td>\nOktober bis November (Jonagold, Braeburn)<\/td>\n<\/tr>\n
      Birnen<\/strong><\/td>\nAugust bis September (Williams Christ)<\/td>\nSeptember bis Oktober (Conference, Gute Luise)<\/td>\nOktober bis November (Alexander Lucas)<\/td>\n<\/tr>\n
      Zwetschgen<\/strong><\/td>\nJuli bis August (Fr\u00fchzwetschge)<\/td>\nAugust bis September (Hauszwetschge)<\/td>\nSeptember bis Oktober (Presenta)<\/td>\n<\/tr>\n
      Mirabellen<\/strong><\/td>\nJuli bis August (Nancy)<\/td>\nAugust (Metz)<\/td>\nVon Mirabellen gibt es kaum sp\u00e4te Sorten<\/td>\n<\/tr>\n
      Kirschen<\/strong><\/td>\nJuni (Fr\u00fche Maikirsche, Burlat)<\/td>\nJuni bis Juli (Schneiders sp\u00e4te Knorpelkirsche, Kordia)<\/td>\nJuli bis Anfang August (Regina)<\/td>\n<\/tr>\n
      Quitten<\/strong><\/td>\nSeptember (Bereczki)<\/td>\nOktober (Konstantinopler Apfelquitte, Portugiesische Birnenquitte)<\/td>\nOktober bis November (Vranja)<\/td>\n<\/tr>\n
      Aprikosen<\/strong><\/td>\nEnde Juni bis Juli (Fr\u00fchaprikose, Hargrand)<\/td>\nJuli bis August (Ungarische Beste)<\/td>\nEnde August bis Anfang September (Bergeron)<\/td>\n<\/tr>\n
      Pfirsiche<\/strong><\/td>\nJulie bis August (Redhaven)<\/td>\nAugust bis September (Revita)<\/td>\nSeptember bis Oktober (Roter Ellerst\u00e4dter)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

      <\/span>Krankes Fallobst direkt entsorgen<\/span><\/h2>\n

      Wir haben also geh\u00f6rt, dass fr\u00fches Fallobst oftmals krank oder von Sch\u00e4dlingen befallen ist. Daher sollten Sie dieses Obst direkt entsorgen. Finden sich Wurml\u00f6cher im Kernobst, ist der Apfelwickler die Ursache. Wenn Sie Zwetschgen finden, die angebohrt sind, sind die Maden des Pflaumenwicklers aktiv. Aber auch die Pflaumens\u00e4gewespe kann daf\u00fcr verantwortlich sein. Gerade solch gesch\u00e4digtes Fallobst sollten Sie relativ schnell entfernen, denn die Sch\u00e4dlinge k\u00f6nnen sich auf die umliegenden Pflanzen ausbreiten.<\/p>\n

      Liegt Fallobst zu lange herum, beginnt es zu faulen. Neben einem unangenehmen Geruch zieht dies Tiere wie Wespen, M\u00e4use oder Ratten an. Zudem ist faulendes Fallobst ein guter N\u00e4hrboden f\u00fcr Pilze, die neben dem Obst auch umliegende Pflanzen sch\u00e4digen k\u00f6nnen.<\/p>\n

      <\/span>Wohin mit krankem Fallobst?<\/span><\/h3>\n

      Obst kann in der Regel auf dem Kompost entsorgt werden, bei krankem Fallobst sollten Sie darauf aber verzichten, da sie sonst Sch\u00e4dlinge anlocken k\u00f6nnten. Solches Obst k\u00f6nnen Sie wie folgt entsorgen:<\/p>\n

        \n
      • Sofern das Fallobst nicht kiloweise auftritt, ist die Biotonne eine gute M\u00f6glichkeit, Fallobst loszuwerden.<\/li>\n
      • Viele St\u00e4dte und Gemeinden stellen Kompostanlagen zur Verf\u00fcgung, zu denen Sie Ihr Fallobst bringen k\u00f6nnen. Auch zahlreiche Wertstoffh\u00f6fe nehmen die Fr\u00fcchte an \u2013 informieren Sie sich direkt dort, ob das bei Ihnen ebenfalls m\u00f6glich ist.<\/li>\n<\/ul>\n

        <\/span>Das k\u00f6nnen Sie mit gesundem Fallobst tun<\/span><\/h2>\n

        Sofern der Baum die Fr\u00fcchte abwirft, weil sie bereits reif sind und sie nach einer Untersuchung festgestellt haben, dass Ihr Fallobst keine Sch\u00e4den aufweist, k\u00f6nnen Sie die Fr\u00fcchte vielf\u00e4ltig verwerten.<\/p>\n

          \n
        • Entsorgung auf dem Kompost: Sofern sich das Fallobst in Grenzen h\u00e4lt und keine Krankheiten aufweist, k\u00f6nnen Sie es in begrenzter Menge Ihrem Kompost zuf\u00fchren. Wichtig ist, dass Sie das Obst, das besonders stickstoffreich ist, mit kohlenstoffreichen Materialien gut vermischen. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel trockenes Laub, Stroh oder S\u00e4gemehl.<\/li>\n
        • Als Futtermittel f\u00fcr Tiere: Tierheime, Zoos oder auch Landwirte freuen sich sicherlich \u00fcber Futtermittel f\u00fcr Ihre Tiere. Daher ist es eine gute M\u00f6glichkeit, gesundes Fallobst einfach dort anzubieten.<\/li>\n
        • Anderen die Fr\u00fcchte zur Verf\u00fcgung stellen: Sofern Ihre Obstb\u00e4ume frei zug\u00e4nglich sind, k\u00f6nnen Sie das Obst (auch das, das noch an den B\u00e4umen h\u00e4ngt) f\u00fcr andere freigeben. In der Regel darf man keine fremden Obstb\u00e4ume ernten, da dies unter Diebstahl f\u00e4llt. Sofern Sie aber ein gelbes Band um den Baumstamm wickeln, ist dies ein Zeichen, dass der Obstbaum von jedem geerntet werden darf.<\/li>\n
        • Obst verschenken:<\/li>\n<\/ul>\n

          <\/span>Fallobst selbst verwerten \u2013 10 Ideen<\/span><\/h2>\n

          Und nat\u00fcrlich k\u00f6nnen Sie aus Ihrem gesunden Fallobst Leckeres in der K\u00fcche zaubern. Wir haben 10 einfache Rezeptideen f\u00fcr Sie zusammengestellt:<\/p>\n

          <\/span>Obstsalat<\/span><\/h3>\n
            \n
          • Obst in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<\/li>\n
          • Mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln, damit das Obst nicht braun wird.<\/li>\n
          • Nach Wunsch Honig, Zucker, Agavendicksaft, Ahornsirup, Joghurt, Quark etc. zuf\u00fcgen.<\/li>\n
          • Nach Belieben mit N\u00fcssen oder Kr\u00e4utern wie Minze verfeinern.<\/li>\n<\/ul>\n

            <\/span>Obstkuchen<\/span><\/h3>\n
              \n
            • 300 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g weiche Butter und2 Eier zu einem Teig verkneten und auf einem Backblech ausrollen.<\/li>\n
            • Das Obst auf dem Teig verteilen.<\/li>\n
            • Mit Zimt und Zucker bestreuen und bei 180 Grad f\u00fcr eine halbe Stunde backen.<\/li>\n<\/ul>\n

              <\/span>Obstcrumble<\/span><\/h3>\n
                \n
              • 500 g Obst in eine Auflaufform geben.<\/li>\n
              • Aus 100 g Mehl, 50 g Haferflocken, 75 g Zucker und 75 weicher Butter Streusel kneten.<\/li>\n
              • Die Streusel \u00fcber das Obst geben und bei 180 Grad f\u00fcr 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.<\/li>\n<\/ul>\n

                <\/span>Obstkompott<\/span><\/h3>\n
                  \n
                • 500 g Obst sch\u00e4len und klein schneiden.<\/li>\n
                • In einem Topf mit 100 ml Wasser, 2 EL Zucker und etwas Zimt 10 bis 15 Minuten weich kochen. Alternativ k\u00f6nnen Sie statt Wasser Apfelsaft verwenden.<\/li>\n
                • Entweder st\u00fcckig servieren oder die Masse p\u00fcrieren.<\/li>\n<\/ul>\n

                  <\/span>Smoothie<\/span><\/h3>\n
                    \n
                  • Obst in einen Mixer geben.<\/li>\n
                  • 200 ml Joghurt oder Pflanzendrink hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
                  • Alles zu einem glatten Smoothie mixen, nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup s\u00fc\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n

                    <\/span>Marmelade<\/span><\/h3>\n
                      \n
                    • 1 kg Obst waschen, sch\u00e4len und zerkleinern.<\/li>\n
                    • Mit 500 g Gelierzucker (2:1) vermischen und in einem Topf zum Kochen bringen.<\/li>\n
                    • 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, regelm\u00e4\u00dfig umr\u00fchren, damit nichts anbrennt.<\/li>\n
                    • Die noch hei\u00dfe Marmelade in sterilisierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen und anschlie\u00dfend k\u00fchl und dunkel lagern.<\/li>\n<\/ul>\n

                      <\/span>Sorbet<\/span><\/h3>\n
                        \n
                      • 500 g Obst kleinschneiden und f\u00fcr mehrere Stunden tiefk\u00fchlen.<\/li>\n
                      • Das gefrorene Obst in einem Mixer mit 2 EL Zitronensaft und 2-3 EL Zucker oder Honig p\u00fcrieren.<\/li>\n
                      • Nochmals f\u00fcr 2 Stunden einfrieren und gelegentlich umr\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n

                        <\/span>Chutney<\/span><\/h3>\n
                          \n
                        • 500 g Obst sch\u00e4len und w\u00fcrfeln.<\/li>\n
                        • Mit 150 g Zucker, 100 ml Essig, 1 gehackten Zwiebel, etwas Ingwer und Gew\u00fcrzen wie Chili, Zimt etc. in einem Topf k\u00f6cheln lassen, bis das Obst zerf\u00e4llt.<\/li>\n
                        • In sterilisierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen und abk\u00fchlen lassen, danach k\u00fchl und dunkel lagern.<\/li>\n<\/ul>\n

                          <\/span>Getrocknetes Obst<\/span><\/h3>\n
                            \n
                          • Obst in d\u00fcnne Scheiben schneiden (je d\u00fcnner, umso schneller trocknen die Fr\u00fcchte).<\/li>\n
                          • Auf einem Backblech nebeneinander auslegen und bei 50 bis 70 Grad im Backofen f\u00fcr 4-6 Stunden trocknen lassen. Alternativ nutzen Sie einen D\u00f6rrautomaten.<\/li>\n
                          • Das Obst ist fertig, wenn es ledrig aber nicht mehr feucht ist.<\/li>\n<\/ul>\n

                            <\/span>Fruchtleder<\/span><\/h3>\n
                              \n
                            • 500 g Obst p\u00fcrieren und mit 1-2 EL Zucker oder Honig mischen.<\/li>\n
                            • Gleichm\u00e4\u00dfig auf ein Backblech streichen und bei 50 bis 70 Grad im Backofen (alternativ im D\u00f6rrautomaten) trocknen \u2013 dies kann 6 bis 8 Stunden dauern.<\/li>\n
                            • Das Fruchtleder ist fertig, wenn es schnittfest ist und sich aufrollen l\u00e4sst.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                              Wenn Sie Kernobst oder Steinobst im Garten haben, wissen Sie, dass ab Sommer eine Menge Arbeit ansteht, denn das Obst will geerntet und verwertet werden. Doch schon bevor der Erntezeitpunkt erreicht ist, werfen Obstb\u00e4ume Fr\u00fcchte ab, die dann im Garten herumliegen. So manch einer l\u00e4sst diese Fr\u00fcchte gerne f\u00fcr Tiere liegen. Warum dies nicht immer eine gute Idee ist und weitere Fragen zum Thema Fallobst m\u00f6chten wir gerne er\u00f6rtern. Fallobst und der Klimawandel Der Klimawandel wirkt sich auch auf die Reife von Obst und entsprechend auf das Fallobst aus. Weil sich der Beginn der warmen Jahreszeit immer weiter nach vorne verlagert, werden die Fr\u00fcchte immer fr\u00fcher reif. Entsprechend ist auch Fallobst fr\u00fcher zu finden. Dazu kommen weitere Aspekte, die f\u00fcr den Abwurf im Zusammenhang mit Fallobst relevant sind: Hitzestress und Trockenheit: Es gibt durch den Klimawandel vermehrt Hitzewellen und l\u00e4ngere Trockenperioden \u2013 die B\u00e4ume leiden daher immer \u00f6fter an Hitzestress. Ver\u00e4nderte Niederschlagsmuster: Die Extreme werden h\u00e4ufiger, so wechseln sich nicht selten D\u00fcrreperioden mit unregelm\u00e4\u00dfigen und teils heftigen Niederschl\u00e4gen und Unwettern ab. Fr\u00fchjahrsfr\u00f6ste: Treiben Obstb\u00e4ume fr\u00fcher aus, sind sie anf\u00e4lliger f\u00fcr Frostsch\u00e4den, was zu einer schlechteren Fruchtentwicklung f\u00fchren kann. Sch\u00e4dlinge und Krankheiten: Der Klimawandel f\u00f6rdert die Ausbreitung von Sch\u00e4dlingen und Krankheiten. 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