{"id":19651,"date":"2025-09-23T09:00:51","date_gmt":"2025-09-23T07:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=19651"},"modified":"2025-07-25T10:47:25","modified_gmt":"2025-07-25T08:47:25","slug":"4-tipps-kohl-richtig-lagern-so-bringen-sie-den-kohl-durch-den-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/4-tipps-kohl-richtig-lagern-so-bringen-sie-den-kohl-durch-den-winter","title":{"rendered":"4 Tipps Kohl richtig lagern \u2013 so bringen Sie den Kohl durch den Winter"},"content":{"rendered":"

Herbstzeit ist Kohlzeit. Kohl ist das perfekte Gem\u00fcse f\u00fcr den Herbst und Winter. Bereits die alten R\u00f6mer und Griechen wussten das gesunde Gem\u00fcse zu nutzen. Es war nicht nur Gem\u00fcsepflanze, sondern auch Heilpflanze. Durch seinen hohen Gehalt an Vitamin C und dem Provitamin A ist Kohl besonders f\u00fcr den Winter gut. Doch wie bringen Sie Ihren Kohl aus dem Garten gut durch den Winter? Daf\u00fcr gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n

<\/span>Kohl \u2013 das perfekte Wintergem\u00fcse<\/span><\/h2>\n

Lange Zeit galt Kohl<\/a> als Arme-Leute-Essen. Nun ist er wieder auf dem Vormarsch. In Zeiten, in denen die Menschen nicht auf S\u00fcdfr\u00fcchte zur\u00fcckgreifen konnten und kein frisches Gem\u00fcse zur Verf\u00fcgung stand, war Kohl ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant, um gesund \u00fcber den Winter zu kommen. Kohl war fr\u00fcher im Winter das Hauptnahrungsmittel.<\/p>\n

Der wichtigste Kohl ist der Wei\u00dfkohl<\/a>, der einen sehr hohen Anteil an Vitamin C hat. Er kann den Zitrusfr\u00fcchten problemlos das Wasser reichen. Obendrein beinhaltet er antibiotisch wirkende Stoffe. Der Rotkohl punktet durch Anthocyane, die Radikalf\u00e4nger sind. Sie sollen entz\u00fcndungshemmend und Immunsystem st\u00e4rkend wirken. Rotkohl<\/a> ist auch reich an Eisen, Senf\u00f6len und Mineralstoffen. Auch Gr\u00fcnkohl ist ein sehr guter Vitamin-C-Spender im Winter und beinhaltet viele Senf\u00f6le. Er \u00fcbertrifft sogar noch den Wei\u00dfkohl und h\u00e4ngt Zitronen und Orangen weit ab. Rosenkohl beinhaltet neben Vitamin C auch noch Vitamine des B-Komplexes, Fols\u00e4ure und Kalium. Durch den geringen Kaloriengehalt eignen sich alle Kohlsorten auch wunderbar f\u00fcr eine Ern\u00e4hrung im Rahmen einer Di\u00e4t.<\/p>\n

<\/span>Tipp 1: Kohl h\u00e4ngend lagern<\/span><\/h3>\n

M\u00f6chten Sie Kohl l\u00e4ngere Zeit lagern, k\u00f6nnen Sie diesen in einem dunklen, k\u00fchlen Raum h\u00e4ngend lagern. So bleiben besonders Wei\u00dfkohl und Rotkohl lange Zeit frisch. Um den Kohl h\u00e4ngend zu lagern, umwickeln Sie den Strunk mit einem Strick oder Paketklebeband und h\u00e4ngen den Kohl frei auf. Er sollte nirgendwo ansto\u00dfen. Auch das Aufh\u00e4ngen in Netzen ist m\u00f6glich. Sie sollten aber nicht zu viel K\u00f6pfe in ein Netz geben. Bis zu sechs Monate k\u00f6nnen Sie den Kohl so lagern. F\u00fcr die Lagerung geeignet sind Schuppen, Keller oder ein Gartenh\u00e4uschen, in dem auch im Winter keine Minustemperaturen auftreten.<\/p>\n

<\/span>Tipp 2: Lagern Sie Kohl in Holzkisten<\/span><\/h3>\n

Haben Sie keine M\u00f6glichkeit, den Kohl aufzuh\u00e4ngen, k\u00f6nnen Sie die K\u00f6pfe auch in Holzkisten lagern. Wichtig ist, dass die Kiste offen ist und die Luft zirkulieren kann. Eine Obststiege aus Latten ist ideal f\u00fcr diese Lagerung. So kann von allen Seiten Luft an den Kohlkopf. Die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter werden vom Kohlkopf nicht entfernt, denn diese sch\u00fctzen das Gem\u00fcse. Stellen Sie die Kisten an einen dunklen, trockenen und k\u00fchlen Ort. Kontrollieren Sie ab und zu, dass keine F\u00e4ulnis entsteht. Alternativ k\u00f6nnen Sie die Kohlk\u00f6pfe auch mit viel Platz in ein Regal legen. Kohl h\u00e4lt sich so \u00fcber mehrere Monate.<\/p>\n

<\/span>Tipp 3: Kohl im K\u00fchlschrank lagern<\/span><\/h3>\n

M\u00f6chten Sie den Kohl kurze Zeit lagern, bietet sich das Gem\u00fcsefach im K\u00fchlschrank an. Rosenkohl bleibt im K\u00fchlschrank etwa vier Tage frisch, Wei\u00dfkohl und Rotkohl bis zu drei Wochen. Ist der Kohl bereits angeschnitten, sollten Sie diesen in ein feuchtes Tuch einwickeln.<\/p>\n

<\/span>Tipp 4: Kohl im Kohlgraben lagern<\/span><\/h3>\n

Haben Sie im Haus keinen geeigneten Platz, k\u00f6nnen Sie den Kohl im Garten lagern. Klingt verr\u00fcckt, aber es ist eine alte Methode, die gerade wieder bekannter wird. Die Lagerung im Garten ist relativ einfach. Heben Sie einen Graben mit einer Breite und Tiefe von jeweils 40 Zentimetern aus. Auf den Boden kommt eine Sandschicht von etwa f\u00fcnf Zentimetern. Diese sorgt f\u00fcr eine gute Drainage und sch\u00fctzt den Kohl vor F\u00e4ulnis. Nun geben Sie an die Seiten und obendrauf eine dicke Schicht Stroh. Anschlie\u00dfend wird alles mit Erde abgedeckt. Der Kohl h\u00e4lt im Kohlgraben sehr lange und kann dann, wenn Sie ihn ben\u00f6tigen, geholt werden.<\/p>\n

<\/span>Kohl lagern \u2013 so geht es auch<\/span><\/h2>\n

Kohl k\u00f6nnen Sie auch im Tiefk\u00fchlschrank lagern. Dazu sollten Sie den Kohl in Streifen schneiden und kurz blanchieren. Anschlie\u00dfend verpacken Sie die Kohlstreifen in Gefrierbeutel und frieren diese ein. Der Kohl h\u00e4lt so mindestens sechs Monate. Der Vorteil: Der Kohl ist bereits vorbereitet. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen Sie auch schon Kohlrouladen und andere Gerichte vorbereiten und einfrieren.<\/p>\n

<\/span>Rosenkohl \u00fcberwintert im Beet<\/span><\/h2>\n

Nicht ganz so unkompliziert ist die \u00dcberwinterung von Rosenkohl<\/a> im Haus. Die zarten R\u00f6schen bleiben im K\u00fchlschrank oder im k\u00fchlen Raum maximal vier Tage frisch. Rosenkohl \u00fcberwintern Sie am besten im Garten. Lassen Sie die Pflanzen einfach stehen und ernten Sie, wenn Sie die R\u00f6schen ben\u00f6tigen. Bis zu -15 \u00b0 C halten die Pflanzen die kalten Temperaturen aus. Bei tieferen Temperaturen k\u00f6nnen Sie den Rosenkohl mit Stroh oder Vlies sch\u00fctzen. Bekommen die R\u00f6schen etwas Frost, ist das nicht schlimm, denn dann schmecken sie noch aromatischer.<\/p>\n

<\/span>Kohl fermentieren \u2013 so wird Sauerkraut gemacht<\/span><\/h2>\n

Eine beliebte M\u00f6glichkeit ist das Fermentieren von Kohl. Sauerkraut war einst ein wichtiges Nahrungsmittel f\u00fcr den Winter, das nicht nur den Vitamin C Bedarf deckte, sondern auch noch viele andere guten Eigenschaften mitbrachte. Der Vorteil: Fermentierter Kohl h\u00e4lt \u00fcber viele Monate, wenn Sie den G\u00e4rtopf immer wieder gut verschlie\u00dfen.<\/p>\n

Zum Fermentieren wird der Kohl kleingeschnitten und mit einer Lake aus Wasser und 2 % Salz angesetzt. Die ersten sieben Tage sollten Sie das Gef\u00e4\u00df bei Zimmertemperatur stehen lassen. So kommt der G\u00e4rprozess in Gang. Anschlie\u00dfend darf der G\u00e4rtopf in den Keller. Entnehmen Sie das Sauerkraut portionsweise.<\/p>\n

<\/span>So bereiten Sie Kohl f\u00fcr die Lagerung vor<\/span><\/h2>\n

Bereiten Sie den Kohl gut auf die Lagerung vor. Ernten Sie die Kohlk\u00f6pfe mit Strunk. Der Kohl sollte gesund und ohne Besch\u00e4digungen sein. Nur dann ist er lagerf\u00e4hig. Besch\u00e4digte Kohlk\u00f6pfe sollten Sie weiterverarbeiten. Befreien Sie den Kohl von Schmutz und wischen Sie die K\u00f6pfe mit einem Tuch trocken. Auf keinen Fall sollten Sie den Wei\u00dfkohl oder Rotkohl abwaschen. Nun k\u00f6nnen Sie die Kohlk\u00f6pfe aufh\u00e4ngen. F\u00fcr die Lagerung in einer Kiste schneiden Sie den Strunk knapp am Kopf ab.<\/p>\n

Wie w\u00e4re es also mal wieder mit einem leckeren Kohlgericht?<\/p>\n

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Herbstzeit ist Kohlzeit. Kohl ist das perfekte Gem\u00fcse f\u00fcr den Herbst und Winter. Bereits die alten R\u00f6mer und Griechen wussten das gesunde Gem\u00fcse zu nutzen. Es war nicht nur Gem\u00fcsepflanze, sondern auch Heilpflanze. Durch seinen hohen Gehalt an Vitamin C und dem Provitamin A ist Kohl besonders f\u00fcr den Winter gut. Doch wie bringen Sie Ihren Kohl aus dem Garten gut durch den Winter? Daf\u00fcr gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten. Kohl \u2013 das perfekte Wintergem\u00fcse Lange Zeit galt Kohl als Arme-Leute-Essen. Nun ist er wieder auf dem Vormarsch. In Zeiten, in denen die Menschen nicht auf S\u00fcdfr\u00fcchte zur\u00fcckgreifen konnten und kein frisches Gem\u00fcse zur Verf\u00fcgung stand, war Kohl ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant, um gesund \u00fcber den Winter zu kommen. Kohl war fr\u00fcher im Winter das Hauptnahrungsmittel. Der wichtigste Kohl ist der Wei\u00dfkohl, der einen sehr hohen Anteil an Vitamin C hat. Er kann den Zitrusfr\u00fcchten problemlos das Wasser reichen. Obendrein beinhaltet er antibiotisch wirkende Stoffe. Der Rotkohl punktet durch Anthocyane, die Radikalf\u00e4nger sind. Sie sollen entz\u00fcndungshemmend und Immunsystem st\u00e4rkend wirken. Rotkohl ist auch reich an Eisen, Senf\u00f6len und Mineralstoffen. Auch Gr\u00fcnkohl ist ein sehr guter Vitamin-C-Spender im Winter und beinhaltet viele Senf\u00f6le. 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Das F\u00fcllen des Internets entwickelte sich nach meiner Ausbildung zum TV-Redakteur und der langj\u00e4hrigen Arbeit bei SAT.1 zu einem Fulltime-Job. Trotzdem finde ich noch gen\u00fcgend Zeit, um in meinem Garten zu werkeln. Eine Staude hier, ein Bl\u00fcmchen dort und ein bisschen Gem\u00fcse darf auch nicht fehlen \u2013 einen Schnitzelbaum gibt es ja noch nicht \u2026 Die besten geistigen Erg\u00fcsse habe ich \u00fcbrigens, wenn ich IM Garten \u00dcBER den Garten schreiben kann. So vereinen sich Beruf und Hobby perfekt \u2013 was gibt es Sch\u00f6neres?\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/author\\\/holger\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"4 Tipps Kohl richtig lagern \u2013 so bringen Sie den Kohl durch den Winter - Samenhaus Gartenblog","description":"Damit Kohl lange frisch bleibt, sollten Sie ihn richtig lagern. Daf\u00fcr gibt es verschiedene Methoden. 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