{"id":19658,"date":"2024-10-19T09:00:31","date_gmt":"2024-10-19T07:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=19658"},"modified":"2024-10-18T14:03:49","modified_gmt":"2024-10-18T12:03:49","slug":"beifuss-das-wuerz-und-heilkraut-nicht-nur-fuer-weihnachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/beifuss-das-wuerz-und-heilkraut-nicht-nur-fuer-weihnachten","title":{"rendered":"Beifu\u00df \u2013 das W\u00fcrz- und Heilkraut nicht nur f\u00fcr Weihnachten"},"content":{"rendered":"

Beifu\u00df ist heute vor allem als Gew\u00fcrz f\u00fcr die Weihnachtsgans gekannt. Au\u00dferhalb der Weihnachtszeit wird es nur noch sehr selten verwendet. Und das zu Unrecht, denn das Kraut kann mehr. Seit Jahrhunderten ist Beifu\u00df auch als Heilmittel bekannt und kann bei so manchem Zipperlein unterst\u00fctzend wirken. Bereits in der Antike sch\u00e4tzte man das w\u00fcrzige Kraut.<\/p>\n

<\/span>Beifu\u00df \u2013 eine Pflanze mit vielen Namen<\/span><\/h2>\n

Beifu\u00df<\/a>\"Beifu\u00df<\/a> ist auch unter den Bezeichnungen Gew\u00fcrzbeifu\u00df, Gew\u00f6hnlicher Beifu\u00df, G\u00e4nsekraut oder Weiberkraut bekannt. Sein wissenschaftlicher Name lautet Artemisia vulgaris. Urspr\u00fcnglich stammt er vermutlich aus Europa und Asien sowie Nordafrika. Seine genaue Herkunft ist aber unbekannt. Beifu\u00df geh\u00f6rt zur Familie der Korbbl\u00fctler. Es soll etwa 250 Arten geben. Wie Schafgarbe und Wacholder geh\u00f6rt er zu den \u00e4ltesten Heilkr\u00e4utern der westlichen Welt.<\/p>\n

<\/span>Beifu\u00df in der Naturheilkunde<\/span><\/h2>\n

Bereits seit Jahrhunderten wird Beifu\u00df in der Frauenheilkunde eingesetzt. Im Pr\u00fcller Kr\u00e4uterbuch aus dem 12. Jahrhundert steht geschrieben: \u201e\u2026 Beifu\u00df ist gut f\u00fcr die Frau, die sich von der Geburt erholt. Binde ihr Beifu\u00df auf den Bauch und sie erholt sich schnell. Nimm es alsbald wieder weg, damit es keinen Vorfall von inneren Organen gebe.\u201c Studien haben ergeben, dass die Pflanze \u00fcber eine krampfl\u00f6sende Wirkung verf\u00fcgt. Deshalb wird die Heilpflanze heute auch bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt.<\/p>\n

Doch Beifu\u00df kann noch mehr. Laut Studien soll das Kraut auch antibakteriell wirken. Au\u00dferdem enth\u00e4lt es \u00e4therische \u00d6le, die eine beruhigende Wirkung haben sollen. Besonders gesch\u00e4tzt wird das Kraut in der traditionellen chinesischen Medizin, wo es bei Nieren- und Leberproblemen verwendet wird. Beachten Sie aber immer, dass der Korbbl\u00fctler auch Allergien ausl\u00f6sen kann.<\/p>\n

<\/span>Wo finden Sie Beifu\u00df?<\/span><\/h2>\n

\"Beifu\u00dfstrauch\"<\/a>Beifu\u00df ist eine sehr gen\u00fcgsame Pflanze, die selbst auf kargen B\u00f6den w\u00e4chst. Sie finden das mehrj\u00e4hrige Kraut am Wegesrand, auf Wiesen und Feldern. Die bis zu zwei Meter hoch werdende Pflanze riecht sehr aromatisch. Sie erkennen Beifu\u00df aber nicht nur am Duft. Die Bl\u00e4tter gl\u00e4nzen silbrig und sind manchmal behaart. Die kleinen Bl\u00fcten in Orangegelb zeigen sich von Juli bis September. Ab September beginnt die Fruchtreife.<\/p>\n

<\/span>Beifu\u00df geh\u00f6rt in jeden Garten<\/span><\/h2>\n

Das W\u00fcrz- und Heilkraut ist wirklich leicht zu ziehen. Sie sollten allerdings aufpassen, dass sich das Kraut nicht zu sehr vermehrt, denn es beginnt schnell zu wuchern.<\/p>\n

S\u00e4en Sie Beifu\u00df im Mai an Ort und Stelle aus. Da die Pflanzen sehr anspruchslos sind, kommen sie mit fast jedem Boden zurecht. Bevorzugt sind gut durchl\u00e4ssige, n\u00e4hrstoffreiche B\u00f6den und ein sonniger Standort. Staun\u00e4sse mag das Kraut nicht so sehr. Da Beifu\u00df sehr gro\u00df wird, sollten Sie die Pflanzen auf einen Abstand von 70 Zentimeter nach dem Aufgang der Samen vereinzeln. Beifu\u00df geh\u00f6rt \u00fcbrigens zu den Lichtkeimern. Bedecken Sie die Samen also nicht mit Erde, sondern dr\u00fccken Sie diese nur fest.<\/p>\n

<\/span>So pflegen Sie Beifu\u00df im Garten<\/span><\/h3>\n

Beifu\u00df ist winterhart, auch wenn der oberirdische Teil im Winter abstirbt. Der Wurzelstock treibt im Fr\u00fchjahr neu aus. Viel Pflege ben\u00f6tigt die Pflanze nicht. Beifu\u00df ist ein Anzeiger f\u00fcr stickstoffreiche B\u00f6den. Deshalb freut sich die Pflanze, wenn Sie gelegentlich einen stickstoffreichen D\u00fcnger in den Boden einbringen. Gie\u00dfen brauchen Sie nur w\u00e4hrend langer Trockenzeiten.<\/p>\n

<\/span>Wann k\u00f6nnen Sie Beifu\u00df ernten?<\/span><\/h3>\n

Beifu\u00df sollten Sie dann ernten, wenn er kurz vor der Bl\u00fcte steht. Bl\u00fcht der Beifu\u00df, enthalten die Bl\u00e4tter mehr Bitterstoffe und eignen sich nicht mehr f\u00fcr den Verzehr. Die Bl\u00fctenknospen sollen vorhanden aber noch geschlossen sein. Jetzt ist der beste Erntezeitpunkt. Ernten Sie Beifu\u00df, wenn es ein paar Tage trocken ist. Ein sonniger Tag ist perfekt geeignet. Der obere Teil des Beifu\u00dfes wird abgeschnitten und kopf\u00fcber zum Trocknen aufgeh\u00e4ngt. Bei Pflanzen, die zu gro\u00df sind, k\u00f6nnen Sie auch Pflanzenteile abtrennen, zu einem B\u00fcndel binden und dieses aufh\u00e4ngen.<\/p>\n

<\/span>Welche Teile k\u00f6nnen Sie vom Beifu\u00df verwenden?<\/span><\/h3>\n

Verwendet werden vom Beifu\u00df die Zweigspitzen samt Bl\u00fctenknospen, die jungen Bl\u00e4tter und Triebe. Bl\u00fcht der Beifu\u00df, enthalten die Bl\u00e4tter mehr Bitterstoffe und eignen sich nicht mehr f\u00fcr den Verzehr. M\u00f6chten Sie mit der Pflanze r\u00e4uchern oder diese f\u00fcr K\u00f6rper\u00f6le, Fu\u00dfb\u00e4der oder anderes verwenden, k\u00f6nnen Sie die ganze Pflanze ernten.<\/p>\n

<\/span>Wie schmeckt Beifu\u00df?<\/span><\/h2>\n

\"Beifu\u00df<\/a>Beifu\u00df \u00e4hnelt im Geschmack dem Wermut. Sein Aroma ist eher herb. Der Geschmack ist w\u00fcrzig und leicht bitter. Besonders die Bl\u00e4tter schmecken bitter. Damit ist Beifu\u00df eine der Pflanzen, die wichtige Bitterstoffe in unsere Nahrung bringen k\u00f6nnen. Der Geschmack kann je nach Standort variieren. Der Geruch von Beifu\u00df ist je nach Alter der Pflanze blumig, harzig, holzig und leicht rauchig mit einem feinen Duft nach Kampfer.<\/p>\n

<\/span>K\u00f6nnen Sie Beifu\u00df verwechseln?<\/span><\/h2>\n

Es gibt einige Pflanzen, die dem Beifu\u00df sehr \u00e4hnlich sehen. Besonders eine Verwechslung mit dem Wermut ist m\u00f6glich. Aber auch der Beifu\u00df-Ambrosie gleicht dem Beifu\u00df stark. Der Beifu\u00df-Ambrosie stammt urspr\u00fcnglich aus Nordamerika und ist nicht nur ein Neophyt, sondern auch stark allergieausl\u00f6send. Sie k\u00f6nnen aber anhand der Bl\u00e4tter die beiden Arten gut unterscheiden, denn dem Beifu\u00df-Ambrosie fehlt der silbrige Glanz des herk\u00f6mmlichen Beifu\u00dfes.<\/p>\n

<\/span>So k\u00f6nnen Sie Beifu\u00df verwenden<\/span><\/h2>\n

\"Beifu\u00df<\/a>Einst galt Beifu\u00df als \u201eMutter aller Kr\u00e4uter\u201c. Heute wird er vor allem f\u00fcr die Zubereitung der Weihnachtsgans verwendet. Beifu\u00df eignet sich aber auch f\u00fcr viele andere Speisen. Besonders geeignet ist er als W\u00fcrzkraut f\u00fcr Speisen, die etwas fettiger sind. Er verleiht Eint\u00f6pfen, deftigen Braten, So\u00dfen und Marinaden sowie Gem\u00fcsesuppen ein w\u00fcrziges Aroma. Er passt auch zu fettigem Fisch wie Karpfen oder Aal.<\/p>\n

Beifu\u00df sollten Sie gleich am Anfang zu den Gerichten geben, denn durch Braten oder Garen entfaltet sich sein Geschmack besonders gut. Dosieren Sie Beifu\u00df aber vorsichtig, denn der Geschmack kann sehr intensiv sein. Sein bitterer Geschmack harmoniert auch sehr gut mit Kr\u00e4utern wie Rosmarin, Thymian, Pfeffer oder Bohnenkraut.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich ist Beifu\u00df auch ein wunderbarer Tee im Winter. Daf\u00fcr k\u00f6nnen Sie frischen oder getrockneten Beifu\u00df verwenden. Ein Teel\u00f6ffel getrocknete Kr\u00e4uter reichen aus f\u00fcr eine Tasse Tee. Lassen Sie die Kr\u00e4uter etwa f\u00fcnf bis sieben Minuten ziehen und seihen Sie den Tee dann ab. Wichtig ist, dass Sie das Kraut nicht \u00fcberdosieren<\/p>\n

<\/span>Beifu\u00df ist nicht nur in der K\u00fcche ein Star<\/span><\/h2>\n

Wenn Sie gern r\u00e4uchern, werden Sie Beifu\u00df als R\u00e4ucherkraut kennen. Bei R\u00e4ucherungen soll er reinigend und beruhigend wirken. Einst galt er als Schutzzauber vor b\u00f6sen Geistern.<\/p>\n

In der Kosmetik wirkt Beifu\u00df nicht nur beruhigend, sondern auch feuchtigkeitsspendend, entz\u00fcndungshemmend und antioxidativ. Er ist f\u00fcr alle Hauttypen geeignet. Laut Studien soll er eine Wirkung auf die Zellregeneration haben. Sie k\u00f6nnen Beifu\u00df in Cremes und Masken verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beifu\u00df ist heute vor allem als Gew\u00fcrz f\u00fcr die Weihnachtsgans gekannt. Au\u00dferhalb der Weihnachtszeit wird es nur noch sehr selten verwendet. Und das zu Unrecht, denn das Kraut kann mehr. Seit Jahrhunderten ist Beifu\u00df auch als Heilmittel bekannt und kann bei so manchem Zipperlein unterst\u00fctzend wirken. Bereits in der Antike sch\u00e4tzte man das w\u00fcrzige Kraut. Beifu\u00df \u2013 eine Pflanze mit vielen Namen Beifu\u00df ist auch unter den Bezeichnungen Gew\u00fcrzbeifu\u00df, Gew\u00f6hnlicher Beifu\u00df, G\u00e4nsekraut oder Weiberkraut bekannt. Sein wissenschaftlicher Name lautet Artemisia vulgaris. Urspr\u00fcnglich stammt er vermutlich aus Europa und Asien sowie Nordafrika. Seine genaue Herkunft ist aber unbekannt. Beifu\u00df geh\u00f6rt zur Familie der Korbbl\u00fctler. Es soll etwa 250 Arten geben. Wie Schafgarbe und Wacholder geh\u00f6rt er zu den \u00e4ltesten Heilkr\u00e4utern der westlichen Welt. Beifu\u00df in der Naturheilkunde Bereits seit Jahrhunderten wird Beifu\u00df in der Frauenheilkunde eingesetzt. Im Pr\u00fcller Kr\u00e4uterbuch aus dem 12. Jahrhundert steht geschrieben: \u201e\u2026 Beifu\u00df ist gut f\u00fcr die Frau, die sich von der Geburt erholt. Binde ihr Beifu\u00df auf den Bauch und sie erholt sich schnell. Nimm es alsbald wieder weg, damit es keinen Vorfall von inneren Organen gebe.\u201c Studien haben ergeben, dass die Pflanze \u00fcber eine krampfl\u00f6sende Wirkung verf\u00fcgt. 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