<\/span><\/h3>\nZutaten:<\/strong><\/p>\n\n- 2 Handvoll Brennnesselbl\u00e4tter (frisch oder getrocknet)<\/li>\n
- 1 Zwiebel<\/li>\n
- 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
- 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
- 2 Kartoffeln<\/li>\n
- 1 EL Butter oder \u00d6l<\/li>\n
- 100 ml Sahne (optional)<\/li>\n
- Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n- Die Brennnesselbl\u00e4tter waschen und grob hacken.<\/li>\n
- Zwiebel und Knoblauch fein w\u00fcrfeln und in Butter oder \u00d6l in einem Topf anschwitzen.<\/li>\n
- Die Kartoffeln sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitd\u00fcnsten lassen.<\/li>\n
- Die Gem\u00fcsebr\u00fche dazugeben und alles etwa 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.<\/li>\n
- Die Brennnesselbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen und weitere 5 Minuten mitkochen lassen.<\/li>\n
- Die Suppe p\u00fcrieren und nach Belieben Sahne hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und hei\u00df servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
Tipp<\/strong>: Sie k\u00f6nnen die Suppe mit ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen oder Croutons garnieren.<\/p>\n<\/span>Gundermann-Pesto<\/span><\/h3>\nZutaten:<\/strong><\/p>\n\n- 1 Handvoll Gundermannbl\u00e4tter<\/li>\n
- 1 Handvoll Basilikumbl\u00e4tter<\/li>\n
- 50 g ger\u00f6stete Pinienkerne<\/li>\n
- 50 g Parmesan (gerieben)<\/li>\n
- 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
- 100 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n
- Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n- Gundermann- und Basilikumbl\u00e4tter waschen und trocken sch\u00fctteln.<\/li>\n
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anr\u00f6sten.<\/li>\n
- Gundermann, Basilikum, ger\u00f6stete Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer oder M\u00f6rser zu einer feinen Paste verarbeiten.<\/li>\n
- Nach und nach das Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen, bis das Pesto die gew\u00fcnschte Konsistenz hat.<\/li>\n
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n
- Das Pesto kann zu Pasta, auf Brot oder als Dip verwendet werden.<\/li>\n<\/ol>\n
Tipp<\/strong>: Pesto l\u00e4sst sich gut aufbewahren, wenn Sie es in einem Glas mit einer Schicht Oliven\u00f6l abdecken und im K\u00fchlschrank lagern.<\/p>\n<\/span>Wurzelgem\u00fcse-Eintopf mit Wilden M\u00f6hren<\/span><\/h3>\nZutaten:<\/strong><\/p>\n\n- 2 Wilde M\u00f6hren (oder normale Karotten)<\/li>\n
- 1 Pastinake<\/li>\n
- 2 Kartoffeln<\/li>\n
- 1 Zwiebel<\/li>\n
- 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
- 1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
- 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)<\/li>\n
- 1 Lorbeerblatt<\/li>\n
- Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n- Die Wilden M\u00f6hren, Pastinake und Kartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n
- Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem gro\u00dfen Topf mit Oliven\u00f6l anschwitzen.<\/li>\n
- Das gew\u00fcrfelte Wurzelgem\u00fcse dazugeben und kurz mitd\u00fcnsten.<\/li>\n
- Die Gem\u00fcsebr\u00fche, Thymian und Lorbeerblatt hinzuf\u00fcgen und alles etwa 20 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis das Gem\u00fcse weich ist.<\/li>\n
- Den Eintopf nach Belieben p\u00fcrieren oder grob belassen.<\/li>\n
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und hei\u00df servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
Tipp<\/strong>: Sie k\u00f6nnen den Eintopf mit frischen Thymianbl\u00e4ttern garnieren und mit einem St\u00fcck frischem Brot servieren.<\/p>\n<\/span>Brennnesselsamen-M\u00fcsli<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 2 EL Brennnesselsamen (getrocknet)<\/li>\n
- 50 g Haferflocken<\/li>\n
- 1 Handvoll N\u00fcsse (z.B. Waln\u00fcsse oder Mandeln)<\/li>\n
- 1 Handvoll getrocknete Fr\u00fcchte (z.B. Rosinen oder Aprikosen)<\/li>\n
- 1 TL Honig oder Ahornsirup<\/li>\n
- 100 ml Joghurt oder Milch<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n- Die Haferflocken und N\u00fcsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anr\u00f6sten.<\/li>\n
- Brennnesselsamen und getrocknete Fr\u00fcchte hinzugeben und gut vermischen.<\/li>\n
- Die Mischung in eine Sch\u00fcssel geben und mit Joghurt oder Milch servieren.<\/li>\n
- Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup s\u00fc\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n
Tipp<\/strong>: Dieses M\u00fcsli l\u00e4sst sich auch gut vorbereiten und als Snack f\u00fcr unterwegs mitnehmen.<\/p>\n<\/span>K\u00fcmmel-Sauerkraut<\/span><\/h3>\nZutaten:<\/strong><\/p>\n\n- 1 kleiner Wei\u00dfkohl<\/li>\n
- 1 EL K\u00fcmmelsamen<\/li>\n
- 1 EL Salz<\/li>\n
- 1 TL Zucker<\/li>\n
- 1 Glas mit Schraubverschluss (f\u00fcr die Fermentation)<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n- Den Wei\u00dfkohl fein hobeln und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n
- Salz und Zucker dazugeben und alles kr\u00e4ftig durchkneten, bis der Kohl weich wird und Fl\u00fcssigkeit austritt.<\/li>\n
- Die K\u00fcmmelsamen untermischen.<\/li>\n
- Den Kohl fest in das Glas dr\u00fccken, sodass die Fl\u00fcssigkeit den Kohl vollst\u00e4ndig bedeckt.<\/li>\n
- Das Glas verschlie\u00dfen und bei Zimmertemperatur etwa 1 Woche fermentieren lassen. Zwischendurch pr\u00fcfen, ob der Kohl vollst\u00e4ndig von Fl\u00fcssigkeit bedeckt ist.<\/li>\n
- Nach der Fermentation kann das Sauerkraut im K\u00fchlschrank aufbewahrt und als Beilage zu Fleischgerichten oder als Salat serviert werden.<\/li>\n<\/ol>\n
Tipp<\/strong>: Das Sauerkraut wird intensiver im Geschmack, je l\u00e4nger es fermentiert.<\/p>\n<\/span>Fazit<\/span><\/h2>\nTrotz der Fr\u00f6ste ist es kein Problem, noch Kr\u00e4uter zu sammeln. Auch wenn bei vielen Pflanzen die oberirdischen Bl\u00e4tter und Pflanzenteile absterben, k\u00f6nnen Sie noch gen\u00fcgend Kr\u00e4uter finden. Sie m\u00fcssen nur die Augen offen halten.<\/p>\n
Haben Sie noch besondere Rezepte, die Sie unbedingt mit uns teilen m\u00f6chten? Dann k\u00f6nnen Sie sich gerne in den Kommentaren austoben und uns Ihre besonderen Sch\u00e4tze hinterlassen. Vielen Dank!<\/p>\n
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Auch im November lassen sich zahlreiche Kr\u00e4uter sammeln, da die Natur noch einiges zu bieten hat. Dabei sind viele Oktober-Kr\u00e4uter noch vorhanden, weshalb im November nur wenige neue Pflanzen hinzukommen, die f\u00fcr K\u00fcche und Gesundheit von Vorteil sind. Daher m\u00f6chten wir Ihnen neben den zus\u00e4tzlichen Pflanzen, die Sie ernten k\u00f6nnen, auch noch gleiche einige Rezepte liefern, dass Sie die Herbstkr\u00e4uter verarbeiten k\u00f6nnen. Praktische Tipps, um November-Kr\u00e4uter zu ernten Im November haben bereits die ersten Nachtfr\u00f6ste eingesetzt, weshalb Sie etwas mehr suchen m\u00fcssen. Nutzen Sie die sonnigen Tage, um Ihre Kr\u00e4uter zu sammeln. Durch die ersten Fr\u00f6ste sterben die oberen Teile der Pflanzen h\u00e4ufig ab, weshalb Sie auch genau hinschauen m\u00fcssen. Auch hier gilt nat\u00fcrlich, halten Sie sich von landwirtschaftlichen Nutzfl\u00e4chen und Stra\u00dfenr\u00e4ndern sowie Industriegel\u00e4nde fern und sammeln Sie nur das, was Sie kennen und nur so viel, wie Sie ben\u00f6tigen. Diese Kr\u00e4uter finden Sie im November Der November k\u00f6nnen Sie auch noch Oktober-Kr\u00e4uter wie Brennnesseln, L\u00f6wenzahn, G\u00e4nsebl\u00fcmchen, Wilde M\u00f6hre, K\u00fcmmel, Klettwurzel und Schafgarbe bereit. Welche Vorteile diese Kr\u00e4uter haben und wie Sie sie verwenden k\u00f6nnen, finden Sie im Oktober-Artikel. Es gibt noch ein paar wenige Kr\u00e4uter, die im November geerntet werden k\u00f6nnen. Diese eignen sich ebenfalls f\u00fcr die K\u00fcche und […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":20671,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-19665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-november"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Diese Kr\u00e4uter k\u00f6nnen Sie im November sammeln - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sammelkalender Kr\u00e4uter November - es gibt immer noch viele Kr\u00e4uter in der Natur und im Garten, die Sie sammeln und nutzen k\u00f6nnen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Diese Kr\u00e4uter k\u00f6nnen Sie im November sammeln - Samenhaus Gartenblog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sammelkalender Kr\u00e4uter November - es gibt immer noch viele Kr\u00e4uter in der Natur und im Garten, die Sie sammeln und nutzen k\u00f6nnen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Samenhaus Gartenblog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/de-de.facebook.com\/samenhaus\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-01T08:00:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Kraeuter-November_47555372.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"563\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Stephanie\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@samenhaus\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@samenhaus\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Stephanie\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln\"},\"author\":{\"name\":\"Stephanie\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/97f059f6e72cec571c88cb48b4582118\"},\"headline\":\"Diese Kr\u00e4uter k\u00f6nnen Sie im November sammeln\",\"datePublished\":\"2025-11-01T08:00:31+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln\"},\"wordCount\":1597,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/Kraeuter-November_47555372.jpg\",\"articleSection\":[\"November\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln#respond\"]}],\"copyrightYear\":\"2025\",\"copyrightHolder\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/#organization\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.samenhaus.de\\\/gartenblog\\\/diese-kraeuter-koennen-sie-im-november-sammeln\",\"name\":\"Diese Kr\u00e4uter k\u00f6nnen Sie im November sammeln - 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<\/a>Im November haben bereits die ersten Nachtfr\u00f6ste eingesetzt, weshalb Sie etwas mehr suchen m\u00fcssen. Nutzen Sie die sonnigen Tage, um Ihre Kr\u00e4uter zu sammeln. Durch die ersten Fr\u00f6ste sterben die oberen Teile der Pflanzen h\u00e4ufig ab, weshalb Sie auch genau hinschauen m\u00fcssen. Auch hier gilt nat\u00fcrlich, halten Sie sich von landwirtschaftlichen Nutzfl\u00e4chen und Stra\u00dfenr\u00e4ndern sowie Industriegel\u00e4nde fern und sammeln Sie nur das, was Sie kennen und nur so viel, wie Sie ben\u00f6tigen.<\/p>\n