{"id":19672,"date":"2024-09-15T09:00:28","date_gmt":"2024-09-15T07:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=19672"},"modified":"2025-03-21T13:27:57","modified_gmt":"2025-03-21T12:27:57","slug":"haltbarkeit-und-aufbewahrung-von-walnuessen-mit-vielen-rezepten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/haltbarkeit-und-aufbewahrung-von-walnuessen-mit-vielen-rezepten","title":{"rendered":"Haltbarkeit und Aufbewahrung von Waln\u00fcssen \u2013 mit vielen Rezepten"},"content":{"rendered":"<p>Waln\u00fcsse sind lecker und gesund, und wir warten schon sehns\u00fcchtig auf die Ernte. Ein weiterer Vorteil von Waln\u00fcssen ist, dass sie sehr vielseitig zubereitet werden k\u00f6nnen. Sie k\u00f6nnen Sie in Geb\u00e4ck und Brot verwenden. Doch auch in Salaten, M\u00fcslis oder Smoothies und Gem\u00fcsegerichten k\u00f6nnen Sie geschmacklich punkten. Die ersten Waln\u00fcsse k\u00f6nnen bereits geerntet werden, und wenn auch Sie zu viele Waln\u00fcsse haben, zeigen wir Ihnen hier, worauf Sie bei der Lagerung achten m\u00fcssen. Au\u00dferdem finden Sie noch zahlreiche Rezepte, um die Waln\u00fcsse zu verarbeiten.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_lange_sind_Walnuesse_haltbar\"><\/span>Wie lange sind Waln\u00fcsse haltbar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_1107343306-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21102\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_1107343306-600x400.jpeg\" alt=\"Waln\u00fcsse in Schale\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_1107343306-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_1107343306-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_1107343306-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_1107343306-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_1107343306-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Wenn Sie die Waln\u00fcsse an einem trockenen und k\u00fchlen Ort lagern, sind sie mehrere Monate haltbar. Allerdings sollte die Schale intakt und nicht kaputt sein. Hat die Schale bereits einen Knacks, k\u00f6nnen Sie die N\u00fcsse aber auch ohne Schale im K\u00fchlschrank f\u00fcr rund vier Wochen aufbewahren. M\u00f6chten Sie die N\u00fcsse einfrieren, sind sie bis zu einem Jahr haltbar.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich werden Sie sich jetzt fragen, wie Sie merken, dass die Waln\u00fcsse schlecht geworden sind. Hier gibt es einen einfachen Trick. Halten Sie die Walnuss ans Ohr und sch\u00fctteln Sie sie. Sobald es klappert, ist der Kern vertrocknet und nicht mehr verzehrbar.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus sollten Sie auch immer darauf achten, wenn Sie die Nuss knacken, ob Anzeichen von Schimmel zu sehen sind. Bei Schimmelbefall sollten Sie nat\u00fcrlich darauf verzichten, die Nuss noch zu essen.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Konservieren_von_Walnuessen\"><\/span>Konservieren von Waln\u00fcssen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Es gibt verschiedene M\u00f6glichkeiten, Waln\u00fcsse haltbar zu machen. Welche Methoden es gibt und worauf Sie achten m\u00fcssen, erfahren Sie nachfolgend:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Waln\u00fcsse mit Schale lagern<\/strong>: Besonders ist es, die Waln\u00fcsse vor der Lagerung gut zu trocknen. Daher m\u00fcssen Sie die N\u00fcsse auf dem k\u00fchlen Dachboden oder im trockenen Keller zuerst trocknen, damit es nicht zur Schimmelbildung kommt. Anschlie\u00dfend ist es ratsam, dass Sie die N\u00fcsse in Jutes\u00e4cken oder luftdurchl\u00e4ssigen Stoffen lagern.<\/li>\n<li><strong>Waln\u00fcsse ohne Schale lagern<\/strong>: Sie k\u00f6nnen die Waln\u00fcsse aber auch ohne Schale lagern. Dazu haben Sie gleich zwei M\u00f6glichkeiten. Zum einen k\u00f6nnen Sie die N\u00fcsse in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahren. Auch ein trockener Keller kann eine M\u00f6glichkeit sein, die Waln\u00fcsse zu lagern. Da die N\u00fcsse nicht k\u00e4lteempfindlich sind, k\u00f6nnen sie ohne Schale bei einer Temperatur von 0 bis 5 \u00b0C gelagert werden. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen Sie die Waln\u00fcsse auch ohne Schale einfrieren.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Rezepte_%E2%80%93_fuer_jeden_ist_etwas_dabei\"><\/span>Walnuss-Rezepte \u2013 f\u00fcr jeden ist etwas dabei<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Pesto\"><\/span>Walnuss-Pesto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_59781196-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21097\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_59781196-600x397.jpeg\" alt=\"Walnuss-Pesto\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_59781196-600x400.jpeg 600w, 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abschmecken.<\/li>\n<li>Passt hervorragend zu Pasta oder als Brotaufstrich.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Brot\"><\/span>Walnuss-Brot<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Dinkelmehl<\/li>\n<li>200 g gehackte Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>10 g Salz<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/li>\n<li>350 ml warmes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Mehl, Hefe und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen.<\/li>\n<li>Warmes Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.<\/li>\n<li>Waln\u00fcsse unterheben.<\/li>\n<li>Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.<\/li>\n<li>Bei 200 \u00b0C f\u00fcr ca. 40 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Granola\"><\/span>Walnuss-Granola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Haferflocken<\/li>\n<li>100 g gehackte Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>50 g Sonnenblumenkerne<\/li>\n<li>50 g Honig<\/li>\n<li>3 EL Kokos\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Honig und Kokos\u00f6l in einem kleinen Topf schmelzen.<\/li>\n<li>Haferflocken, Waln\u00fcsse, Sonnenblumenkerne und Zimt in einer Sch\u00fcssel mischen und die Honigmischung dar\u00fcber geben.<\/li>\n<li>Alles gut vermengen und auf ein Backblech verteilen.<\/li>\n<li>Bei 160 \u00b0C f\u00fcr ca. 20 Minuten goldbraun backen, zwischendurch umr\u00fchren.<\/li>\n<li>Abk\u00fchlen lassen und luftdicht verpacken.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Karotten-Salat\"><\/span>Walnuss-Karotten-Salat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_70020796-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21098\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_70020796-600x400.jpeg\" alt=\"Walnuss-Karotten-Salat\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_70020796-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_70020796-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_70020796-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_70020796-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_70020796-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g Karotten, geraspelt<\/li>\n<li>100 g Waln\u00fcsse, gehackt<\/li>\n<li>1 Apfel, geraspelt<\/li>\n<li>Saft einer Zitrone<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Karotten, Waln\u00fcsse und Apfel in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n<li>Zitronensaft und Oliven\u00f6l dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und alles gut vermischen.<\/li>\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Ein frischer und knackiger Salat, ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Bananenbrot\"><\/span>Walnuss-Bananenbrot<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>3 reife Bananen<\/li>\n<li>100 g gehackte Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>100 g Butter, weich<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Bananen zerdr\u00fccken und mit Butter und Zucker verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Eier dazugeben und gut vermischen.<\/li>\n<li>Mehl, Backpulver und Zimt unterr\u00fchren, dann die Waln\u00fcsse unterheben.<\/li>\n<li>Den Teig in eine gefettete Kastenform f\u00fcllen und bei 180 \u00b0C ca. 50 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnusskuchen\"><\/span>Walnusskuchen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>150 g Waln\u00fcsse, grob gehackt<\/li>\n<li>150 g Butter, weich<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>100 ml Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.<\/li>\n<li>Eier einzeln unterr\u00fchren.<\/li>\n<li>Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig r\u00fchren.<\/li>\n<li>Waln\u00fcsse unterheben.<\/li>\n<li>Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 \u00b0C ca. 40 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Schokoladen-Trueffel\"><\/span>Walnuss-Schokoladen-Tr\u00fcffel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Zartbitterschokolade<\/li>\n<li>100 g Waln\u00fcsse, gehackt<\/li>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n<li>2 EL Kakaopulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen.<\/li>\n<li>Sahne aufkochen und zur Schokoladenmischung geben, gut verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Waln\u00fcsse unterheben und die Masse im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/li>\n<li>Aus der Schokoladenmasse kleine Kugeln formen und im Kakaopulver w\u00e4lzen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Gorgonzola-Pasta\"><\/span>Walnuss-Gorgonzola-Pasta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_461995361-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21100\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_461995361-600x375.jpeg\" alt=\"Walnuss-Gorgonzola-Pasta\" width=\"300\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_461995361-600x375.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_461995361-1024x640.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_461995361-768x480.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_461995361-1536x960.jpeg 1536w, 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B. Tagliatelle)<\/li>\n<li>100 g Gorgonzola<\/li>\n<li>50 g Waln\u00fcsse, gehackt<\/li>\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.<\/li>\n<li>In einer Pfanne Butter schmelzen und die Waln\u00fcsse darin leicht anr\u00f6sten.<\/li>\n<li>Gorgonzola und Sahne hinzuf\u00fcgen und r\u00fchren, bis der K\u00e4se geschmolzen ist.<\/li>\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Die Pasta mit der Gorgonzola-Walnuss-Sauce vermischen und sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Risotto\"><\/span>Walnuss-Risotto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Risottoreis<\/li>\n<li>100 g Waln\u00fcsse, gehackt<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>600 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>50 g Parmesan<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten.<\/li>\n<li>Den Reis hinzuf\u00fcgen und kurz anschwitzen.<\/li>\n<li>Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen.<\/li>\n<li>Nach und nach die Br\u00fche zugeben und unter R\u00fchren einkochen lassen, bis der Reis gar ist.<\/li>\n<li>Waln\u00fcsse und Parmesan unterheben, abschmecken und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Makronen\"><\/span>Walnuss-Makronen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>3 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>200 g Waln\u00fcsse, fein gehackt<\/li>\n<li>1 TL Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Eiwei\u00df steif schlagen, dabei den Zucker und Zitronensaft langsam einrieseln lassen.<\/li>\n<li>Die Waln\u00fcsse vorsichtig unterheben.<\/li>\n<li>Mit einem L\u00f6ffel kleine H\u00e4ufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.<\/li>\n<li>Bei 150 \u00b0C etwa 20 Minuten backen, bis die Makronen leicht gebr\u00e4unt sind.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnusslikoer_Nocino\"><\/span>Walnusslik\u00f6r (Nocino)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>30 gr\u00fcne, unreife Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>500 Zucker<\/li>\n<li>1 Zimtstange<\/li>\n<li>5 Nelken<\/li>\n<li>1 l hochprozentigen Alkohol (Wodka)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Schneiden Sie die Waln\u00fcsse in Viertel und legen Sie sie in ein gro\u00dfes Glas.<\/li>\n<li>Geben Sie den Zucker, die Nelken und die Zimtstange dar\u00fcber und f\u00fcllen Sie den Alkohol auf.<\/li>\n<li>Verschlie\u00dfen Sie das Glas oder die Flasche und lassen Sie die Mischung f\u00fcr mindestens 1,5 Monate an einem k\u00fchlen und dunklen Ort ziehen.<\/li>\n<li>Sch\u00fctteln Sie die Flasche ab und zu.<\/li>\n<li>Filtern Sie den Lik\u00f6r nach rund 1,5 bis 2 Monaten und f\u00fcllen Sie ihn ab. Durch die Lagerung wird der Nocino immer besser!<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuesse_roesten_und_in_Glaesern_aufbewahren\"><\/span>Waln\u00fcsse r\u00f6sten und in Gl\u00e4sern aufbewahren<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_547997252-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-21101\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_547997252-600x450.jpeg\" alt=\"Waln\u00fcsse r\u00f6sten\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_547997252-600x450.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_547997252-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_547997252-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_547997252-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Wallnuesse_547997252-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Waln\u00fcsse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 \u00b0C etwa 10 Minuten r\u00f6sten, bis sie goldbraun sind.<\/li>\n<li>Waln\u00fcsse vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>In saubere, luftdichte Gl\u00e4ser f\u00fcllen und gut verschlie\u00dfen.<\/li>\n<li>Auf diese Weise bleiben die Waln\u00fcsse etwa drei bis vier Monate haltbar.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuesse_kandieren\"><\/span>Waln\u00fcsse kandieren<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>100 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen und r\u00fchren, bis der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st ist.<\/li>\n<li>Die Mischung weiterkochen, bis der Zucker karamellisiert und eine goldene Farbe annimmt.<\/li>\n<li>Waln\u00fcsse hinzuf\u00fcgen und umr\u00fchren, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig mit Karamell \u00fcberzogen sind.<\/li>\n<li>Die kandierten Waln\u00fcsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>In einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahren. So bleiben die kandierten Waln\u00fcsse mehrere Monate frisch.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuesse_in_Honig_einlegen\"><\/span>Waln\u00fcsse in Honig einlegen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g gesch\u00e4lte Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>200 g Honig<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Die Waln\u00fcsse in sterile Gl\u00e4ser geben.<\/li>\n<li>Mit fl\u00fcssigem Honig \u00fcbergie\u00dfen, bis die Waln\u00fcsse vollst\u00e4ndig bedeckt sind.<\/li>\n<li>Das Glas gut verschlie\u00dfen und an einem k\u00fchlen, dunklen Ort aufbewahren.<\/li>\n<li>Diese eingelegten Waln\u00fcsse eignen sich hervorragend als Brotaufstrich oder Beilage zu K\u00e4se und halten bis zu einem Jahr.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnussoel_selbst_herstellen\"><\/span>Walnuss\u00f6l selbst herstellen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Waln\u00fcsse in einem Mixer oder M\u00f6rser zu einer feinen Paste mahlen.<\/li>\n<li>Die Paste in einem Topf bei niedriger Hitze erw\u00e4rmen, bis sich das \u00d6l zu trennen beginnt.<\/li>\n<li>Die warme Masse durch ein Tuch oder feines Sieb pressen, um das Walnuss\u00f6l zu extrahieren.<\/li>\n<li>Das \u00d6l in eine saubere Flasche abf\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li>\n<li>Selbstgemachtes Walnuss\u00f6l h\u00e4lt etwa zwei Monate.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuesse_in_Rotwein_einlegen\"><\/span>Waln\u00fcsse in Rotwein einlegen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>200 ml Rotwein<\/li>\n<li>1 Zimtstange<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Zucker, Rotwein und Zimtstange in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n<li>Die Waln\u00fcsse in sterile Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Den hei\u00dfen Rotweinsirup \u00fcber die Waln\u00fcsse gie\u00dfen, bis sie bedeckt sind.<\/li>\n<li>Die Gl\u00e4ser gut verschlie\u00dfen und mindestens zwei Wochen an einem k\u00fchlen, dunklen Ort ziehen lassen.<\/li>\n<li>Diese eingelegten Waln\u00fcsse passen hervorragend zu Desserts oder K\u00e4seplatten.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Walnuss-Konfituere_mit_Apfel\"><\/span>Walnuss-Konfit\u00fcre mit Apfel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>500 g \u00c4pfel, gesch\u00e4lt und entkernt<\/li>\n<li>300 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>500 g Gelierzucker (2:1)<\/li>\n<li>Saft einer Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Die \u00c4pfel in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Zusammen mit den Waln\u00fcssen, dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einem Topf aufkochen.<\/li>\n<li>Die Mischung etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei regelm\u00e4\u00dfig umr\u00fchren.<\/li>\n<li>Die hei\u00dfe Konfit\u00fcre in sterile Gl\u00e4ser f\u00fcllen und sofort verschlie\u00dfen.<\/li>\n<li>Diese Walnuss-Apfel-Konfit\u00fcre h\u00e4lt bis zu einem Jahr und schmeckt perfekt zu Brot oder K\u00e4se.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Wir hoffen, dass Ihnen die Rezepte gefallen und w\u00fcnschen Ihnen viel Spa\u00df beim Ausprobieren. Gerne k\u00f6nnen Sie uns in den Kommentaren hinterlassen, ob Ihnen die Gerichte geschmeckt haben. Nat\u00fcrlich haben Sie auch die M\u00f6glichkeit, eigene Rezepte in den Kommentaren zu hinterlassen. Wir freuen uns, wenn Sie uns an Ihren kreativen Ideen teilhaben lassen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Waln\u00fcsse sind lecker und gesund, und wir warten schon sehns\u00fcchtig auf die Ernte. Ein weiterer Vorteil von Waln\u00fcssen ist, dass sie sehr vielseitig zubereitet werden k\u00f6nnen. Sie k\u00f6nnen Sie in Geb\u00e4ck und Brot verwenden. Doch auch in Salaten, M\u00fcslis oder Smoothies und Gem\u00fcsegerichten k\u00f6nnen Sie geschmacklich punkten. Die ersten Waln\u00fcsse k\u00f6nnen bereits geerntet werden, und wenn auch Sie zu viele Waln\u00fcsse haben, zeigen wir Ihnen hier, worauf Sie bei der Lagerung achten m\u00fcssen. Au\u00dferdem finden Sie noch zahlreiche Rezepte, um die Waln\u00fcsse zu verarbeiten. Wie lange sind Waln\u00fcsse haltbar? Wenn Sie die Waln\u00fcsse an einem trockenen und k\u00fchlen Ort lagern, sind sie mehrere Monate haltbar. Allerdings sollte die Schale intakt und nicht kaputt sein. Hat die Schale bereits einen Knacks, k\u00f6nnen Sie die N\u00fcsse aber auch ohne Schale im K\u00fchlschrank f\u00fcr rund vier Wochen aufbewahren. M\u00f6chten Sie die N\u00fcsse einfrieren, sind sie bis zu einem Jahr haltbar. Nat\u00fcrlich werden Sie sich jetzt fragen, wie Sie merken, dass die Waln\u00fcsse schlecht geworden sind. Hier gibt es einen einfachen Trick. Halten Sie die Walnuss ans Ohr und sch\u00fctteln Sie sie. Sobald es klappert, ist der Kern vertrocknet und nicht mehr verzehrbar. 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