{"id":20412,"date":"2024-10-02T09:00:48","date_gmt":"2024-10-02T07:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=20412"},"modified":"2025-03-18T13:56:18","modified_gmt":"2025-03-18T12:56:18","slug":"was-sind-kaltkeimer-und-wann-muessen-sie-diese-aussaeen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/was-sind-kaltkeimer-und-wann-muessen-sie-diese-aussaeen","title":{"rendered":"Was sind Kaltkeimer und wann m\u00fcssen Sie diese auss\u00e4en?"},"content":{"rendered":"

Jetzt wird es Zeit, viele Kaltkeimer auszus\u00e4en. Die Samen sollten noch vor dem Winter oder im sehr zeitigen Fr\u00fchjahr ins Beet. Doch was genau sind Kaltkeimer? Und wie m\u00fcssen die Anzuchtbedingungen f\u00fcr diese Samen sein?<\/p>\n

<\/span>Was sind Kaltkeimer?<\/span><\/h2>\n

\"Kaltkeimer<\/a>Zu den Kaltkeimer geh\u00f6ren alle Pflanzen, deren Samen unbedingt einen K\u00e4lteschock zum Keimen ben\u00f6tigen. Kaltkeimer gibt es bei den Blumen ebenso wie bei den Kr\u00e4utern, dem Getreide oder Gem\u00fcse. Die Samen m\u00fcssen f\u00fcr eine gewisse Zeit kalt liegen. Erst dann beginnen sie zu keimen. Das hat die Natur ganz bewusst so eingerichtet. Kaltkeimer sind meist Pflanzen, die schon fr\u00fch im Jahr Samen produzieren. Keimen die Samen sofort, w\u00e4ren die Jungpflanzen nicht robust genug, um \u00fcber den Winter zu kommen. Die Samen keimen deshalb erst nach einer Kaltperiode im folgenden Jahr.<\/p>\n

<\/span>Wie lange m\u00fcssen Kaltkeimer kalt liegen?<\/span><\/h2>\n

Das ist sehr unterschiedlich. Je nach Pflanzenart variiert die Zeit zwischen mehreren Wochen bis hin zu einigen Monaten. Der Prozess wird unter anderem durch das Pflanzenhormon Abscisins\u00e4ure gesteuert. Diese hemmt die Keimung. Erst durch die Kaltzeit wird das Hormon nach und nach abgebaut. Dann kann der Samen keimen. Auch die Temperaturen h\u00e4ngen von der Pflanzenart ab. Meist m\u00fcssen sie bei mindestens – 5 bis + 5\u00b0 C liegen.<\/p>\n

Manche Kaltkeimer ben\u00f6tigen in den verschiedenen Entwicklungsphasen verschiedene Temperaturen. Dabei ist die Wasseraufnahme die erste Phase gefolgt von der Initialisierung der Keimung (2. Phase) und der Ausbildung der Laubbl\u00e4tter (3. Phase). Die erforderliche K\u00e4lteperiode ist \u00fcbrigens sehr unterschiedlich. Zu den Rekordhaltern unter den Kaltkeimern geh\u00f6rt die Zaubernuss, die bis zu drei Jahre zum Keimen ben\u00f6tigt.<\/p>\n

<\/span>Welche Pflanzen geh\u00f6ren zu den Kaltkeimern?<\/span><\/h2>\n

\"Keimlinge\"<\/a>Vor allem unter den Stauden und Geh\u00f6lzen gibt es viele Kaltkeimer. Meist kommen diese Pflanzen aus den gem\u00e4\u00dfigten und subarktischen Zonen oder aus Gebirgsregionen. Dort, wo es gro\u00dfe Temperaturunterschiede gibt \u2013 sehr kalte Winter und hei\u00dfe Sommer \u2013 sind die meisten Pflanzen aus der Kategorie Kaltkeimer angesiedelt. Zu den bekanntesten Kaltkeimern geh\u00f6ren die Pfingstrosen, B\u00e4rlauch und Schl\u00fcsselblumen. Doch nicht nur Blumen und Kr\u00e4uter sind Kaltkeimer.<\/p>\n

<\/span>Welche Obstarten sind Kaltkeimer?<\/span><\/h3>\n

Die meisten Obstarten, die aus unserer Region kommen, geh\u00f6ren zu den Kaltkeimern. \u00c4pfel, Kirschen und Pflaumen sind ebenso Kaltkeimer wie Haseln\u00fcsse und Waln\u00fcsse. Aber auch Birnen und viele Wildobstarten geh\u00f6ren dazu.<\/p>\n

<\/span>Welche Gem\u00fcsearten sind Kaltkeimer?<\/span><\/h3>\n

Relativ wenig Kaltkeimer gibt es beim Gem\u00fcse. Das liegt daran, dass viele Gem\u00fcsearten, die wir heute im heimischen Garten kultivieren, aus w\u00e4rmeren Regionen stammen. Kaltkeimer sind die Kerbelr\u00fcbe, der Spinat, die Zuckerr\u00fcbe und der Meerkohl. Andere Arten, wie der Salat, werden zwar h\u00e4ufig in den kalten Monaten ausges\u00e4t, sind aber keine Kaltkeimer. Sie werden nur deshalb fr\u00fch ausges\u00e4t, da sie bei sommerlichen Temperaturen h\u00e4ufig schossen.<\/p>\n

<\/span>Welche Kr\u00e4uter sind Kaltkeimer?<\/span><\/h3>\n

Bei den Kr\u00e4utern gibt es einige Kaltkeimer. Neben dem B\u00e4rlauch sind auch Schnittlauch, Salbei, Dill, Arnika und Waldmeister Kaltkeimer. Es geh\u00f6ren aber noch einige andere Kr\u00e4uter dazu. Erstaunlicherweise sind es nicht nur heimische Kr\u00e4uter.<\/p>\n

<\/span>Welche Blumen sind Kaltkeimer?<\/span><\/h3>\n

Die meisten Kaltkeimer gibt es bei den Blumen und Stauden. Mohn, Alpenveilchen und Pfingstrose sind nur einige Kaltkeimer. Ebenso ben\u00f6tigen Christrosen, Bergflockenblume, Akelei und Kuhschelle den K\u00e4lteschock. Auch das L\u00f6wenm\u00e4ulchen, die K\u00f6nigskerze und so manche Lichtnelken-Arten bevorzugt die niedrigen Temperaturen zum Keimen.<\/p>\n

<\/span>Welche Getreidesorten geh\u00f6ren zu den Kaltkeimern?<\/span><\/h3>\n

Winterweizen und Roggen sind typische Kaltkeimer, die die niedrigen Temperaturen ben\u00f6tigen. Kein Getreide, aber eine Nutzpflanze, ist der Hanf. Auch er ben\u00f6tigt die K\u00e4lte, um zu keimen.<\/p>\n

<\/span>Diese Pflanzen geh\u00f6ren zu den Kaltkeimern:<\/span><\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Blumen <\/strong><\/td>\nKr\u00e4uter<\/strong><\/td>\nGem\u00fcse<\/strong><\/td>\nObst<\/strong><\/td>\nGetreide<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Steinsame<\/td>\nFrauenmantel<\/td>\nKerbelr\u00fcbe<\/td>\nHeidelbeere<\/td>\nWinterweizen<\/td>\n<\/tr>\n
Phlox<\/td>\nB\u00e4rlauch<\/td>\nMeerkohl<\/td>\nKirsche<\/td>\nRoggen<\/td>\n<\/tr>\n
Adonisr\u00f6schen<\/td>\nG\u00e4nsefingerkraut<\/td>\nSpinat<\/td>\nApfel<\/td>\nHanf (Nutzpflanze)<\/td>\n<\/tr>\n
Bitterwurz<\/td>\nGundermann<\/td>\nZuckerr\u00fcbe<\/td>\nBirne<\/td>\n<\/tr>\n
Duftveilchen<\/td>\nGuter Heinrich<\/td>\nPflaume<\/td>\n<\/tr>\n
Alpenveilchen<\/td>\nWaldmeister<\/td>\nZwetschge<\/td>\n<\/tr>\n
Echte Schl\u00fcsselblume<\/td>\nSalbei<\/td>\nHaselnuss<\/td>\n<\/tr>\n
Echtes Seifenkraut<\/td>\nDill<\/td>\nWalnuss<\/td>\n<\/tr>\n
Lungenkraut<\/td>\nArnika<\/td>\nKornelkirsche<\/td>\n<\/tr>\n
Pfingstrose<\/td>\nSchnittlauch<\/td>\n<\/tr>\n
Christrose<\/td>\nLavendel<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00f6wenm\u00e4ulchen<\/td>\n<\/tr>\n
Silberblatt<\/td>\n<\/tr>\n
Kornblume<\/td>\n<\/tr>\n
Mohn<\/td>\n<\/tr>\n
K\u00f6nigskerze<\/td>\n<\/tr>\n
Kornrade<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Wann ist der beste Aussaattermin f\u00fcr Kaltkeimer?<\/span><\/h2>\n

\"Anzuchtt\u00f6pfe\"<\/a>Der beste Zeitpunkt, Kaltkeimer auszus\u00e4en liegt im Herbst zwischen Oktober und November. Die Samen k\u00f6nnen Sie auch bis zum Januar in den Boden bringen. Sie k\u00f6nnen die Samen gleich an Ort und Stelle ausbringen oder in Anzuchtt\u00f6pfe<\/a> auss\u00e4en. Diese sollten dann aber im Freien \u00fcberwintern. \u00dcber den Winter brauchen Sie sich nicht um die Samen k\u00fcmmern. Ab M\u00e4rz, wenn die Temperaturen wieder steigen, beginnt die Keimung. Das kann je nach Art bis zum April dauern. S\u00e4en Sie Kaltkeimer im Sommer, werden diese erst im n\u00e4chsten Jahr keimen. Wundern Sie sich also nicht, wenn L\u00f6wenm\u00e4ulchen und Co sich nicht gleich zeigen.<\/p>\n

<\/span>Wie s\u00e4en Sie Kaltkeimer aus?<\/span><\/h2>\n

Die Aussaat unterscheidet sich lediglich im Zeitpunkt von anderen Saaten. S\u00e4en Sie Kaltkeimer immer vor einer K\u00e4lteperiode. Einigen Kulturen reichen schon wenige Wochen bei k\u00fchlen Temperaturen. Es gibt aber auch Pflanzen, die mehrere Monate ben\u00f6tigen.<\/p>\n

Kennzeichnen Sie die Aussaat gut, damit Sie auch im n\u00e4chsten Fr\u00fchjahr wissen, was Sie ges\u00e4t haben. Gut ist es, wenn Sie die Samen vor Fra\u00dfsch\u00e4den durch V\u00f6gel und Nager sch\u00fctzen. S\u00e4en Sie in Anzuchtt\u00f6pfe, sollten Sie eine feine Aussaaterde<\/a> verwenden. Wichtig ist, dass Sie die Samen nicht zu tief s\u00e4en. Als Faustregel gilt: Je feiner der Samen, desto d\u00fcnner sollte die deckende Erdschicht sein. Auf den Sament\u00fctchen ist eine Aussaattiefe meist angegeben.<\/p>\n

<\/span>Was ist Samen mit einer gebrochenen Keimruhe?<\/span><\/h2>\n

Einige Saatguth\u00e4ndler bieten Saatgut mit einer gebrochenen Keimruhe an. Diese Samen sind vorbehandelt und k\u00f6nnen sofort ausges\u00e4t werden, ohne dass sie einen K\u00e4ltereiz ben\u00f6tigen. Das Saatgut ist meist gekennzeichnet. Meist sind das Samen, die eine lange Keimruhe haben. Diese Samen befinden sich in der Sament\u00fcte in einem „Wartezustand“. Einen kleinen Nachteil gibt es bei diesem Saatgut: Es ist nicht lange keimf\u00e4hig und nur begrenzt haltbar.<\/p>\n

<\/span>K\u00f6nnen Sie den Kaltkeimersamen auch im K\u00fchlschrank zum Keimen bringen?<\/span><\/h2>\n

Ja, das funktioniert. Dazu f\u00fcllen Sie einen Gefrierbeutel oder ein anderes geeignetes und verschlie\u00dfbares Gef\u00e4\u00df mit einem Gemisch aus Anzuchterde und Sand im Verh\u00e4ltnis 1:1. Geben Sie die Samen in das Substrat und schlie\u00dfen Sie das Gef\u00e4\u00df. Vergessen Sie nicht, dass Saatgut zu kennzeichnen. Dieses kommt nun ins Gem\u00fcsefach Ihres K\u00fchlschrankes. Achten Sie darauf, dass das Substrat immer leicht feucht ist. Jetzt brauchen Sie Geduld. Die Samen sollten f\u00fcr mindestens drei bis vier Wochen im K\u00fchlschrank stehen. Erst dann werden die Samen in Anzuchtt\u00f6pfe<\/a> ausges\u00e4t und an einen hellen Standort mit Temperaturen zwischen f\u00fcnf und zw\u00f6lf Grad gestellt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jetzt wird es Zeit, viele Kaltkeimer auszus\u00e4en. Die Samen sollten noch vor dem Winter oder im sehr zeitigen Fr\u00fchjahr ins Beet. Doch was genau sind Kaltkeimer? Und wie m\u00fcssen die Anzuchtbedingungen f\u00fcr diese Samen sein? Was sind Kaltkeimer? Zu den Kaltkeimer geh\u00f6ren alle Pflanzen, deren Samen unbedingt einen K\u00e4lteschock zum Keimen ben\u00f6tigen. Kaltkeimer gibt es bei den Blumen ebenso wie bei den Kr\u00e4utern, dem Getreide oder Gem\u00fcse. Die Samen m\u00fcssen f\u00fcr eine gewisse Zeit kalt liegen. Erst dann beginnen sie zu keimen. Das hat die Natur ganz bewusst so eingerichtet. Kaltkeimer sind meist Pflanzen, die schon fr\u00fch im Jahr Samen produzieren. Keimen die Samen sofort, w\u00e4ren die Jungpflanzen nicht robust genug, um \u00fcber den Winter zu kommen. Die Samen keimen deshalb erst nach einer Kaltperiode im folgenden Jahr. Wie lange m\u00fcssen Kaltkeimer kalt liegen? Das ist sehr unterschiedlich. Je nach Pflanzenart variiert die Zeit zwischen mehreren Wochen bis hin zu einigen Monaten. Der Prozess wird unter anderem durch das Pflanzenhormon Abscisins\u00e4ure gesteuert. Diese hemmt die Keimung. Erst durch die Kaltzeit wird das Hormon nach und nach abgebaut. Dann kann der Samen keimen. Auch die Temperaturen h\u00e4ngen von der Pflanzenart ab. 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