{"id":21692,"date":"2025-08-13T09:00:40","date_gmt":"2025-08-13T07:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=21692"},"modified":"2025-08-13T14:58:58","modified_gmt":"2025-08-13T12:58:58","slug":"diese-10-alten-gemuesesorten-aus-omas-garten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/diese-10-alten-gemuesesorten-aus-omas-garten","title":{"rendered":"Diese 10 alten Gem\u00fcsesorten aus Omas Garten"},"content":{"rendered":"

Gem\u00fcse ist nicht gleich Gem\u00fcse. Die Ware aus dem Supermarkt ist meist w\u00e4ssrig und sagen wir mal geschmacksneutral. Dies kann jeder, der sein eigenes Gem\u00fcse anbaut, berichten. Doch wo sind eigentlich die besonders aromareichen Gem\u00fcsesorten aus Omas Garten abgeblieben? Sie mussten weichen und sind mit den Jahren immer mehr in Vergessenheit geraten. Bis jetzt. Denn so langsam, aber sicher kommen sie wieder zum Vorschein und das aus gutem Grund. Denn gerade die alten Sorten sind voller Aroma und haben noch richtig Geschmack. Daf\u00fcr sind sie halt etwas anf\u00e4lliger, was Krankheiten und Sch\u00e4dlinge angeht. Doch wer auf gute Nachbarn, einen optimalen Standort und eine gute Pflege achtet, wird auch mit den alten Gem\u00fcsesorten<\/a> nur wenig Arbeit haben. Heute m\u00f6chten wir Ihnen 10 fast vergessene Gem\u00fcsesorten vorstellen, die Sie auf jeden Fall kennen sollten.<\/p>\n

<\/span>Gelbe Bete (Beta vulgaris<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Gelbe<\/a>Gelbe Bete kann fast jeder. Doch wussten Sie, dass es auch gelbe Bete gibt? Es gibt die Bete auch in Wei\u00df oder Rotwei\u00df. Doch gerade die Gelbe Bete<\/a> ist ein Hingucker auf jedem Teller. Sie hat einen \u00e4hnlichen Geschmack wie die Rote Bete, ist aber deutlich fruchtiger und nicht so herb. Dar\u00fcber hinaus ist sie besonders gesund, da sie viel Eisen und auch Fols\u00e4ure enth\u00e4lt. Zudem ist auch jede Menge Vitamin B in der farbenfrohen Bete enthalten. Auss\u00e4en k\u00f6nnen Sie die Rote oder Gelbe Bete ab Mitte April im Freiland, wo Sie sie dann im Juli oder August ernten k\u00f6nnen.<\/p>\n

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<\/span>Blauer Schwede (Solanu \u2019Blue congo\u2018<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Blauer<\/a>Der Blaue Schwede ist auch unter Blue Congo bekannt und es wird vermutet, dass diese Kartoffelsorte aus S\u00fcdamerika stammt. Die Sorte ist, wie die Gelbe Bete ebenfalls ein Hingucker auf dem Teller, da die blau-lila F\u00e4rbung besonders hervorsticht. Geschmacklich ist die vorwiegend festkochende Kartoffel leicht s\u00fc\u00dflich und kr\u00e4ftig. Sie kann mit Fleisch, Fisch wie auch jeder Gem\u00fcsesorte kombiniert werden. In Verbindung mit der Gelben Bete werden Sie auf jeden Fall einen sehr farbenfrohen Teller haben. Der Anbau des Blauen Schweden unterscheidet sich nicht von den anderen Sorten. Die Kartoffel sollte in 15 cm tiefe L\u00f6cher gesetzt werden. Der Abstand von 40 cm ist optimal. Die Aussaat erfolgt zwischen April und Mai und ernten k\u00f6nnen Sie den Blauen Schweden von Ende August bis September.<\/p>\n

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<\/span>St\u00e4ngelkohl (Brassica rapa var. Cymosa<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"St\u00e4ngelkohl\"<\/a>Der St\u00e4ngelkohl hat einen Ursprung in Italien und ist ein Kohlgem\u00fcse, das vor allem f\u00fcr seine besonderen Reichtum an Vitaminen gesch\u00e4tzt wird. Die Bl\u00fctenst\u00e4nde erinnern an Broccoli, wobei es sich eigentlich um eine Weiterentwicklung des Feldkohls handelt. Der Geschmack des Kohlgem\u00fcses ist leicht bitter. Einigen ist das Aroma daher zu streng, da der St\u00e4ngelkohl auch stark nach Kohl riecht. Wer es etwas milder mag, sollte die noch geschlossenen Bl\u00fctenknospen ernten, die im Geschmack nicht ganz so streng sind. Ins Freiland k\u00f6nnen Sie die jungen Pflanzen nach den Eisheiligen Mitte Mai setzen. Bis August k\u00f6nnen Sie ihn auch direkt auss\u00e4en, da Sie den St\u00e4ngelkohl schon f\u00fcnf bis sieben Wochen nach der Aussaat ernten k\u00f6nnen. Sobald die Pflanzen 20 bis 30 cm hoch sind, sind sie zur Ernte bereit.<\/p>\n

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<\/span>Lila Karotte (Daucus carota<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Lila<\/a>Sie finden nicht nur die typischen orangen Karotten. Auch gelbe oder lila Karotten sind erh\u00e4ltlich. Insbesondere Letztere, die auch Schwarze Spanische genannt wird, z\u00e4hlt eher zu den alten Gem\u00fcsesorten, die sehr w\u00fcrzig schmeckt. Wenn auch Sie die alten Sorten anbauen m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie darauf achten, dass auf den Saatpackungen nicht \u201eF1-Hybride\u201c steht. Ob die typischen Karotten<\/a> oder die bunten Sorten, sie werden nicht unterschiedlich angebaut. Der Anbau der Schwarzen Spanischen kann von Januar bis Juli erfolgen. Ab M\u00e4rz kann sie dann auch im Freiland ges\u00e4t werden. Die Ernte kann dann ab Mai erfolgen.<\/p>\n

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<\/span>Ochsenherz Tomate (Lycopersicon Mill. esculentum Mill. Solanaceae<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Ochsenherz<\/a>Diese alte Tomatensorte<\/a>, die auch unter dem Namen Coer de Boeuf bekannt ist, wird besonders gro\u00df und die Form wie auch das Volumen erinnern an ein Ochsenherz. Der Geschmack dieser einj\u00e4hrigen, aber fr\u00fchen Sorte ist sehr aromatisch mit einer leicht s\u00fc\u00dflichen Note. Zudem ist die Tomate sehr saftig und perfekt f\u00fcr Salate, So\u00dfen wie auch f\u00fcr ein einfaches Tomatenbrot geeignet. Die Aussaat erfolgt von Mitte bis Ende Februar. Geerntet werden kann die aromatische Fleischtomate von Juli bis Anfang Oktober. Wenn Sie sie gut pflegen, kann sie durchaus 500 Gramm auf die Waage bringen.<\/p>\n

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<\/span>Erdbeerspinat (Chenopodium foliosum oder Blitum virgatu<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Erdbeerspinat\"<\/a>Erdbeerspinat wird auch gerne als Durchbl\u00e4tterter G\u00e4nsefu\u00df bezeichnet, ist definitiv keine Kreuzung aus Erdbeeren und Spinat, auch wenn es sich vielleicht so anh\u00f6rt. Den sch\u00f6nen Namen verdankt er jedoch den kleinen roten Fr\u00fcchten, die das Kraut hervorbringt. Allerdings k\u00f6nnen die Fr\u00fcchte recht fad schmecken. Die Bl\u00e4tter \u00e4hneln dem Spinat nicht wirklich, sind aber \u00e4u\u00dferst schmackhaft und n\u00e4hrstoffreich. Der Erdbeerspinat war vor allem im 16. Jahrhundert sehr beliebt, da er sich deutlich leichter zubereiten l\u00e4sst, als richtiger Spinat. Die Aussaat erfolgt zwischen M\u00e4rz und Juni. Da der Erdbeerspinat ein Dunkelkeimer ist, sollten Sie 2 bis 3 cm Erde \u00fcber die Samen geben. Ein Abstand von rund 30 cm ist optimal. Geerntet wird dann zwei bis drei Monate nach der Aussaat. Der perfekte Zeitpunkt der Ernte ist kurz vor der Bl\u00fcte.<\/p>\n

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<\/span>Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica L.<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Schwarzwurzel\"<\/a>Die Schwarzwurzel ist der Spargel f\u00fcr Arme. Das h\u00f6rt sich zwar nicht nett an, ist aber eine umgangssprachliche Bezeichnung f\u00fcr die Wurzel. Dies hat aber seinen Grund. Die Schwarzwurzel erinnert nicht nur in der Form an Spargel, sondern auch geschmacklich. Beim Sch\u00e4len der Schwarzwurzel kommt das wei\u00dfe Fruchtfleisch zu Tage, das \u00e4hnlich wie Spargel, nur etwas milder, schmeckt. S\u00e4en k\u00f6nnen Sie das Wurzelgem\u00fcse schon Ende Februar ins Freiland. Die Ernte erfolgt dann Ende Oktober bis Anfang April. So haben Sie bis zur Spargelzeit auch im Herbst und Winter Nachschub.<\/p>\n

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<\/span>Meerkohl (Crambe maritima<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Meerkohl\"<\/a>Der Meerkohl gedeiht vor allem an den K\u00fcsten von Nordsee, Atlantik, dem Baltikum oder am Schwarzen Meer. Bekannt ist er in England unter Sekale und in Frankreich unter Chou marin. Die Niederl\u00e4nder nennen ihn einfach Zeekool. Da er in Deutschland kaum bekannt ist, werden Sie ihn nur im ausgew\u00e4hlten Saathandel finden. Geschmacklich erinnert der Meerkohl an eine Mischung aus Blumenkohl oder Brokkoli und Spargel. Dabei werden die Sprossen in Salzwasser gegart und mit Butter oder Sauce Hollandaise serviert. Meerkohl ist jedoch nicht ganz einfach. Sie m\u00fcssen ihn in einen nicht ganz so schweren Boden mit vielen N\u00e4hrstoffen s\u00e4en. Zudem ben\u00f6tigt er, wie der Name schon sagt, Feuchtigkeit. Auch Sonne mag die Pflanze sehr gerne. Ernten k\u00f6nnen Sie ihn ab dem Fr\u00fchjahr des dritten Jahres. Beachten Sie bitte, dass Sie den Meerkohl nicht in der freien Natur sammeln d\u00fcrfen, da er unter Naturschutz steht! Saatgut oder auch Jungpflanzen finden Sie in jeder gut sortierten G\u00e4rtnerei.<\/p>\n

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<\/span>Erdmandel (Cyperus esculentus<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Erdmandel\"<\/a>Der Erdmandel ist vor allem in Spanien sehr beliebt. Hier finden sich auch zahlreiche alte Gem\u00fcsesorten, die nach wie vor angebaut werden. Die Erdmandel wird in Spanien zu einem erfrischenden Getr\u00e4nk verarbeitet, welches \u00fcberall erh\u00e4ltlich ist. Horchata de Chufa finden Sie in jedem noch so kleinen Supermarkt. Die krautige Pflanze der Erdmandel sieht aus wie ein Ziergras. Die Erdmandeln hingegen, die s\u00fc\u00dflich, wie frische Mandeln schmeckt, finden Sie an den Rhizomen, die Speicherknollen anlegen. Diese braunen Speicherknollen, die so etwa die Gr\u00f6\u00dfe einer Erdnuss haben, werden dann geerntet. Sie sind sehr gesund, da sie zahlreiche Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthalten. Zudem f\u00f6rdern sie die Verdauung und sollten sogar vor Magen-Darm-Erkrankungen sch\u00fctzen. Ein weiterer gro\u00dfer Vorteil, den die Erdmandel hat, ist, dass sie eine perfekte Alternative f\u00fcr Menschen mit einer Nussallergie sind. N\u00fcsse k\u00f6nnen Sie in einem Rezept problemlos mit der Erdmandel ersetzen. Ausges\u00e4t wird die Erdmandel von Februar bis M\u00e4rz und im Sp\u00e4therbst geerntet.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich fragen Sie sich jetzt, wie Sie die leckere Erdmandel zubereiten. Sie k\u00f6nnen Sie roh, gekocht oder auch ger\u00f6stet verwenden. Sie sind als Gem\u00fcse, als Topping f\u00fcrs M\u00fcsli oder auch als Brotaufstrich zu Mus vermahlen verzehrbar. Dar\u00fcber hinaus sind sie die \u201e\u00dcberlebensnahrung\u201c schlechthin, da bereits zwei Essl\u00f6ffel Erdmandeln ausreichen, um den K\u00f6rper mit allen wichtigen N\u00e4hrstoffen zu versorgen.<\/p>\n

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<\/span>Haferwurzel (Tragopogon porrifoilius<\/em>)<\/span><\/h2>\n

\"Haferwurzel\"<\/a>Die Haferwurzel, die auch Wei\u00dfwurzel genannt wird, ist das Gegenst\u00fcck zur Schwarzwurzel. Sie wird in unseren Breiten bereits seit dem 13. Jahrhundert kultiviert und wurde allerdings im 19. Jahrhundert von der Schwarzwurzel verdr\u00e4ngt. Dabei ist die Haferwurzel voller wichtiger N\u00e4hrstoffe und schmeckt s\u00fc\u00dflich bis nussig-bitters\u00fc\u00df. Bekannt ist sie in England als Oyster plant, da sie geschmacklich an Austern erinnert. Dar\u00fcber hinaus ist sie auch eine tolle Zierpflanze, da sich im zweiten Jahr auff\u00e4llige, purpurlila Bl\u00fcten bilden, die schnell zum absoluten Blickfang werden. Ausges\u00e4t wird die Haferwurzel von M\u00e4rz bis April. Ernten k\u00f6nnen Sie die Wei\u00dfwurzel von Ende Oktober bis November. Dabei sind die bis zu 30 cm langen Wurzeln essbar, die in der Suppe, als Gem\u00fcse oder P\u00fcree verwendet werden k\u00f6nnen. Ab dem zweiten Jahr k\u00f6nnen Sie auch die Bl\u00e4tter und St\u00e4ngel verwenden, die ebenfalls zahlreiche Vitamine enthalten.<\/p>\n

<\/span>Weitere alte Sorten<\/span><\/h2>\n

Es gibt noch viele weitere alte Gem\u00fcsesorten. Portulak zum Beispiel ist eher unscheinbar, hat es aber wirklich faustdick hinter den Ohren. Das nussige und frische Aroma ist perfekt f\u00fcr Salate oder als Gem\u00fcse. Dar\u00fcber hinaus enthalten die Bl\u00e4tter Bitterstoffe, die der Leber bei der Entgiftung helfen. Auch Mangold taucht mittlerweile immer mehr in Superm\u00e4rkten auf. W\u00e4hrend beim Blattmangold nur die Bl\u00e4tter verarbeitet werden, k\u00f6nnen Sie beim Stielmangold auch die St\u00e4ngel mitessen. Mangold hat einen \u00e4hnlichen Geschmack wie Spinat und wird auch so zubereitet. Pastinaken gab es viele Jahre nur f\u00fcr die Kleinsten im Gem\u00fcsegl\u00e4schen. In der Gem\u00fcseabteilung hat man sie meist vergeblich gesucht. Auch das hat sich ge\u00e4ndert. Pastinake war fr\u00fcher eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, da das Wurzelgem\u00fcse voller Vitamin B und E ist.<\/p>\n

<\/span>Fazit<\/span><\/h2>\n

Immer mehr Menschen setzen auf die alten Sorten. Angefangen hat eigentlich alles mit den alten Obstsorten und alten Kartoffelsorten, als diese verboten werden sollten. W\u00e4hrend in Spanien nach wie vor Topinambur, Pastinake, Mangold oder auch Erdmandeln, Steckr\u00fcben und Portulak in den Supermarktregalen zu finden sind, m\u00fcssen Sie diese in Deutschland suchen. Derzeit hilft es tats\u00e4chlich nur, das alte Gem\u00fcse selbst anzubauen und so auf die aromatischen und guten Sorten zu setzen. Beachten Sie beim Anbau aber unbedingt die guten Nachbarn, damit sich Sch\u00e4dlinge und Krankheiten nicht breit machen und Sie diese mit den guten Nachbarn deutlich reduzieren k\u00f6nnen. Je besser die Nachbarn der Pflanzen sind, desto weniger Arbeit haben Sie mit der Pflege.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gem\u00fcse ist nicht gleich Gem\u00fcse. Die Ware aus dem Supermarkt ist meist w\u00e4ssrig und sagen wir mal geschmacksneutral. Dies kann jeder, der sein eigenes Gem\u00fcse anbaut, berichten. Doch wo sind eigentlich die besonders aromareichen Gem\u00fcsesorten aus Omas Garten abgeblieben? Sie mussten weichen und sind mit den Jahren immer mehr in Vergessenheit geraten. Bis jetzt. Denn so langsam, aber sicher kommen sie wieder zum Vorschein und das aus gutem Grund. Denn gerade die alten Sorten sind voller Aroma und haben noch richtig Geschmack. Daf\u00fcr sind sie halt etwas anf\u00e4lliger, was Krankheiten und Sch\u00e4dlinge angeht. Doch wer auf gute Nachbarn, einen optimalen Standort und eine gute Pflege achtet, wird auch mit den alten Gem\u00fcsesorten nur wenig Arbeit haben. Heute m\u00f6chten wir Ihnen 10 fast vergessene Gem\u00fcsesorten vorstellen, die Sie auf jeden Fall kennen sollten. Gelbe Bete (Beta vulgaris) Gelbe Bete kann fast jeder. Doch wussten Sie, dass es auch gelbe Bete gibt? Es gibt die Bete auch in Wei\u00df oder Rotwei\u00df. Doch gerade die Gelbe Bete ist ein Hingucker auf jedem Teller. Sie hat einen \u00e4hnlichen Geschmack wie die Rote Bete, ist aber deutlich fruchtiger und nicht so herb. Dar\u00fcber hinaus ist sie besonders gesund, da sie viel Eisen und auch Fols\u00e4ure […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":22088,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-21692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gemuese"],"acf":[],"yoast_head":"\nDiese 10 alten Gem\u00fcsesorten aus Omas Garten - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Viele Gem\u00fcsesorten aus Omas Zeiten waren Jahrelang verschwunden. 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