{"id":21903,"date":"2025-07-22T12:07:43","date_gmt":"2025-07-22T10:07:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=21903"},"modified":"2025-07-22T12:07:43","modified_gmt":"2025-07-22T10:07:43","slug":"elefantenknoblauch-die-riesigen-knollen-im-garten-anbauen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/elefantenknoblauch-die-riesigen-knollen-im-garten-anbauen","title":{"rendered":"Elefantenknoblauch \u2013 die riesigen Knollen im Garten anbauen"},"content":{"rendered":"

Elefantenknoblauch ist der Trend schlechthin. Immer mehr G\u00e4rtner m\u00f6chten den Riesenknoblauch im Garten anbauen \u2013 frei nach dem Motto: h\u00f6her, schneller, weiter. Gro\u00dfe Fr\u00fcchte wecken den Ehrgeiz der Kleing\u00e4rtner. Und so sind auch die gro\u00dfen Knoblauchsorten sehr interessant. Elefantenknoblauch gibt es noch nicht so lange. Der Knoblauch wird vorrangig in den USA angebaut. Bekannt ist er aber auch in England und Frankreich. In deutschen G\u00e4rten ist er erst seit ein paar Jahren gelegentlich anzutreffen.<\/p>\n

<\/span>Steckbrief Elefantenknoblauch<\/span><\/h2>\n

Name<\/strong>: Elefantenknoblauch
\nAlternative Namen<\/strong>: Riesenknoblauch, Ackerlauch
\nBotanischer Name<\/strong>: Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum
\nFamilie<\/strong>: Zwiebelgew\u00e4chse
\nWuchsh\u00f6he<\/strong>: ca. 120 cm
\nPflanzzeit<\/strong>: Herbstpflanzung oder Fr\u00fchjahrspflanzung
\nErntezeit<\/strong>: Fr\u00fchsommer bis Fr\u00fchherbst<\/p>\n

Auch wenn der Name Elefantenknoblauch eine Verwandtschaft mit dem Knoblauch Allium sativum vermuten l\u00e4sst, ist dem nicht so. Der herk\u00f6mmliche Knoblauch geh\u00f6rt nur zur weitl\u00e4ufigen Verwandtschaft. Elefantenknoblauch steht dem wilden Lauch viel n\u00e4her. Zur Gattung Zwiebelgew\u00e4chse geh\u00f6ren sie beide.<\/p>\n

<\/span>Wie sieht Elefantenknoblauch aus?<\/span><\/h2>\n

\"VioletteElefantenknoblauch<\/a> erkennen Sie nat\u00fcrlich schon an der Gr\u00f6\u00dfe. Die Pflanze \u00e4hnelt unter der Erde dem Knoblauch und \u00fcber der Erde dem Lauch. Sie hat einen hohen, festen Stiel, der eine Bl\u00fcte hervorbringt. Die Bl\u00e4tter sind flach. Die Knolle besteht wie beim herk\u00f6mmlichen Knoblauch aus mehreren Zehen. Diese sind runder und tropfenf\u00f6rmiger als \u00fcbliche Knoblauchzehen.<\/p>\n

<\/span>Was ist das Besondere am Elefantenknoblauch?<\/span><\/h2>\n

In erster Linie ist das nat\u00fcrlich die eindrucksvolle Gr\u00f6\u00dfe der Knoblauchknollen. Diese k\u00f6nnen bei guter Pflege und richtigem Standort ohne Weiteres ein Gewicht zwischen 250 und 500 g erreichen. Der Durchmesser der Knollen kann bis zu 15 cm betragen. Elefantenknoblauch schmeckt milder als herk\u00f6mmlicher Knoblauch. Das macht ihn auch vertr\u00e4glicher f\u00fcr alle, die Allium sativum nicht vertragen. Die St\u00e4ngel und Bl\u00e4tter k\u00f6nnen Sie wie Lauch oder Fr\u00fchlingszwiebeln in der K\u00fcche nutzen.<\/p>\n

Doch nicht nur die Knolle ist au\u00dfergew\u00f6hnlich. Die ganze Pflanze ist in Ihrem Garten ein Hingucker. Die St\u00e4ngel k\u00f6nnen durchaus 150 cm hoch werden. Beeindruckend sind die Bl\u00fctenst\u00e4nde, die wei\u00df oder violett bl\u00fchen. Die gro\u00dfen Bl\u00fctenb\u00e4lle erreichen einen Durchmesser von bis zu 12 cm. Sie k\u00f6nnen also den riesigen Knoblauch als auch gut ins Blumenbeet pflanzen.<\/p>\n

<\/span>Das ist der richtige Standort f\u00fcr Ihren Riesenknoblauch<\/span><\/h2>\n

\"ElefantenknoblauchW\u00e4hlen Sie in Ihrem Garten einen wirklich sonnigen Platz f\u00fcr den Elefantenknoblauch<\/a>. Der Platz ist entscheidend f\u00fcr gro\u00dfe, saftige Knollen, denn der Knoblauch liebt einen sehr hellen und warmen Platz.<\/p>\n

Der Boden sollte sehr durchl\u00e4ssig sein. Am besten eignet sich ein sandiger bis sandig-lehmiger Boden. Auf keinen Fall darf er zur Staun\u00e4sse neigen. Das mag der Elefantenknoblauch gar nicht. Die Knollen k\u00f6nnten faulen. Sorgen Sie au\u00dferdem f\u00fcr einen n\u00e4hrstoffreichen Boden.<\/p>\n

<\/span>Fruchtfolge und Mischkultur<\/span><\/h3>\n

Wie herk\u00f6mmlicher Knoblauch eignet sich auch der Riesenknoblauch hervorragend f\u00fcr den Anbau in Mischkultur. Gute Nachbarn sind Doldenbl\u00fctler wie Fenchel oder M\u00f6hren. Aber auch mit vielen anderen Pflanzen vertr\u00e4gt sich der Knoblauch sehr gut. Oft profitieren die Pflanzen voneinander. Auf keinen Fall sollte Riesenknoblauch in Mischkultur oder als Folgekultur von anderen Zwiebelgew\u00e4chsen angebaut werden. Die \u00dcbertragung von Krankheiten ist sehr gro\u00df.<\/p>\n

<\/span>Wann pflanzen Sie den Riesenknoblauch?<\/span><\/h2>\n

Elefantenknoblauch k\u00f6nnen Sie im Fr\u00fchjahr oder Herbst pflanzen. Ideale ist die Pflanzzeit im Herbst zwischen September und November. Die Knollen werden dann meist gr\u00f6\u00dfer. Allerdings m\u00fcssen Sie die Kultur bei sehr eisigen Temperaturen sch\u00fctzen. Decken Sie den Knoblauch mit Reisig, Stroh, Laub oder einem Wintervlies ab.<\/p>\n

Stecken Sie die Zehen im Fr\u00fchjahr, besteht die M\u00f6glichkeit, dass die Kultur von Sch\u00e4dlingen befallen wird. Kontrollieren Sie deshalb den Knoblauch regelm\u00e4\u00dfig. Der beste Zeitpunkt f\u00fcr die Fr\u00fchjahrspflanzung ist der M\u00e4rz.<\/p>\n

<\/span>So stecken Sie den Elefantenknoblauch<\/span><\/h2>\n

Bereiten Sie das Beet f\u00fcr den Elefantenknoblauch unbedingt gut vor. Lockern Sie den Boden tiefgr\u00fcndig, bringen Sie bei schweren B\u00f6den eine Drainage aus Sand oder Humus ein und vergessen Sie nicht, das Beet zu d\u00fcngen. Zum D\u00fcngen eignen sich Kompost oder Mist. Der Mist sollte gut abgelagert sein.<\/p>\n

Bevor Sie pflanzen, teilen Sie die Zwiebel in die einzelnen Zehen. Pr\u00fcfen Sie die Zehen. Stecken Sie nur gesunde Zehen.<\/p>\n

Zur Pflanzzeit stecken Sie die Knoblauchzehen mit der Spitze nach oben in den Boden. Lassen Sie zwischen den Reihen einen Abstand von 25 bis 30 cm. Zwischen den Zehen sollten Sie einen Abstand von 20 bis 25 cm lassen. Die Zehen werden 10 bis 15 cm tief in den Boden gesteckt und mit Erde bedeckt.<\/p>\n

<\/span>Sollten Sie Elefantenknoblauch mulchen?<\/span><\/h2>\n

\"ElefantenknoblauchMulchen bietet sich beim Elefantenknoblauch an. Sie sch\u00fctzen damit die Pflanzen vor Temperaturschwankungen, aktivieren das Bodenleben, sch\u00fctzen die Erde vor dem Austrocknen und unterdr\u00fccken den Wuchs von unerw\u00fcnschten Beikr\u00e4utern. Zum Mulchen k\u00f6nnen Sie Stroh, Heu, Rasenschnitt oder Mulchvlies verwenden.<\/p>\n

<\/span>Eine gute Pflege sorgt f\u00fcr eine reiche Ernte<\/span><\/h2>\n

Neben dem richtigen Standort und dem n\u00e4hrstoffreichen, durchl\u00e4ssigen Boden sorgt nat\u00fcrlich auch die Pflege f\u00fcr eine gute Ernte. Gie\u00dfen, j\u00e4ten, d\u00fcngen geh\u00f6ren zu den wichtigsten Pflegema\u00dfnahmen. Sie sollten die Kultur aber auch regelm\u00e4\u00dfig auf Krankheiten und Sch\u00e4dlinge kontrollieren.<\/p>\n

<\/span>Elefantenknoblauch gie\u00dfen<\/span><\/h3>\n

Elefantenknoblauch sollten Sie unbedingt regelm\u00e4\u00dfig gie\u00dfen. Dabei darf keine Staun\u00e4sse entstehen. Sorgen Sie daf\u00fcr, dass die Erde immer etwas feucht ist. Vor allem bei Trockenheit m\u00fcssen Sie gie\u00dfen. Denken Sie auch daran, dass es im Winter Trockenzeiten geben kann und Sie gie\u00dfen m\u00fcssen. Allerdings ben\u00f6tigt der Riesenknoblauch im Herbst und Winter nicht so viel Wasser.<\/p>\n

<\/span>Elefantenknoblauch d\u00fcngen<\/span><\/h3>\n

Damit Ihr Elefantenknoblauch sch\u00f6ne gro\u00dfe und gesunde Knollen hervorbringt, brauchen die Pflanzen viele N\u00e4hrstoffe. Der Riesenknoblauch ist ein Mittelzehrer. Er braucht also nicht so viele N\u00e4hrstoffe wie Tomaten und Co. Trotzdem sollten Sie regelm\u00e4\u00dfig d\u00fcngen. Daf\u00fcr eignet sich am besten reifer Kompost. Diesen arbeiten Sie am besten schon vor dem Pflanzen in den Boden ein. Sie k\u00f6nnen aber auch einen anderen organischen D\u00fcnger verwenden. Eine monatliche D\u00fcngung mit einem ausgewogenen Biod\u00fcnger sorgt f\u00fcr ein gesundes und kr\u00e4ftiges Wachstum.<\/p>\n

<\/span>Unkraut j\u00e4ten und mulchen<\/span><\/h3>\n

Konkurrenz m\u00f6gen die gro\u00dfen Knoblauchknollen nicht. Entfernen Sie deshalb regelm\u00e4\u00dfig die unerw\u00fcnschten Beikr\u00e4uter. Au\u00dferdem sollten Sie den Boden immer wieder auflockern. So bekommen die Wurzeln mehr Luft und gedeihen besser. Die Bl\u00fctenst\u00e4ngel k\u00f6nnen Sie entfernen, damit die Pflanze mehr Kraft in die Knolle steckt. Der St\u00e4ngel schmeckt sehr w\u00fcrzig und ist essbar. Er l\u00e4sst sich wie Schnittlauch oder Schnittknoblauch verwenden. Wenn Sie regelm\u00e4\u00dfig mulchen, k\u00f6nnen Sie sich die Arbeit etwas erleichtern.<\/p>\n

<\/span>Sch\u00e4dlinge und Krankheiten beim Elefantenknoblauch<\/span><\/h3>\n

Auch der gro\u00dfe Knoblauch ist nicht vor Krankheiten und Sch\u00e4dlingen gesch\u00fctzt. Es ist deshalb sinnvoll, wenn Sie die Pflanzen im Auge behalten. Da der Knoblauch so ein bisschen zwischen Knoblauch und Lauch steht, ist er leider f\u00fcr Sch\u00e4dlinge interessant, die die eine oder andere Gem\u00fcseart befallen. Besonders Blattl\u00e4use und Tripse tun sich oft an den Pflanzen g\u00fctlich. Aber auch Zwiebelfliege oder Lauchmotten k\u00f6nnen den Elefantenknoblauch befallen. Bei den Krankheiten sind es vor allem Pilzkrankheiten, die auftreten. Reagieren Sie schnell, um gr\u00f6\u00dfere Sch\u00e4den zu vermeiden.<\/p>\n

<\/span>Vermehrung mit Samen und Brutzwiebeln<\/span><\/h3>\n

Haben Sie die begehrten Knollen vom Elefantenknoblauch als Pflanzgut ergattert, sollten Sie sich nach jeder Ernte etwas Pflanzgut zur\u00fccklegen. Dieses ist immer noch nicht so leicht zu bekommen. Elefantenknoblauch k\u00f6nnen Sie durch die Zehen oder die Brutkn\u00f6llchen, die sich an der Knolle bilden, vermehren. Mit Samen k\u00f6nnen Sie den Knoblauch nicht vermehren. Die Bl\u00fcten sind meist steril. Heben Sie sich also die Brutknollen f\u00fcrs n\u00e4chste Jahr auf. Damit die Brutknollen schneller keimen, k\u00f6nnen Sie die Schale entfernen.<\/p>\n

<\/span>Ernte und Lagerung<\/span><\/h3>\n

\"ElefantenknoblauchDie Erntezeit von Elefantenknoblauch liegt meist zwischen Juli und Herbst. Es kommt darauf an, wann Sie die Zehen gesteckt haben. Geerntet wird, wenn das Laub verwelkt ist. Dann hat der gro\u00dfe Knoblauch die beste Lagerf\u00e4higkeit. Sobald das Kraut anf\u00e4ngt zu welken, sollten Sie das Gie\u00dfen einstellen.<\/p>\n

Graben Sie die Knollen vorsichtig mit einer Grabegabel aus und lassen sie diese noch kurz auf dem Beet zum Trocknen liegen. Am n\u00e4chsten b\u00fcndeln Sie die Pflanzen und h\u00e4ngen diese an einen luftigen, trocknen Platz zum Trocknen. Erde entfernen Sie nicht. Sind die Knollen gut abgetrocknet, werden sie k\u00fchl, dunkel und trocken gelagert. Allerdings sollte der Raum nicht zu trocken sein. Keller in modernen Wohnh\u00e4user sind meist zu trocken. Sie k\u00f6nnen die Knollen aber auch weiter verarbeiten und konservieren.<\/p>\n

<\/span>Der Elefantenknoblauch in der K\u00fcche<\/span><\/h2>\n

Das feine, milde Aroma des Elefantenknoblauchs macht es m\u00f6glich, das Gem\u00fcse vielf\u00e4ltig zu verwenden. Ob roh, gegrillt, gekocht, gebacken oder geschmort \u2013 alles ist m\u00f6glich. Die frischen, knackigen St\u00e4ngel k\u00f6nnen Sie ebenfalls verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elefantenknoblauch ist der Trend schlechthin. Immer mehr G\u00e4rtner m\u00f6chten den Riesenknoblauch im Garten anbauen \u2013 frei nach dem Motto: h\u00f6her, schneller, weiter. Gro\u00dfe Fr\u00fcchte wecken den Ehrgeiz der Kleing\u00e4rtner. Und so sind auch die gro\u00dfen Knoblauchsorten sehr interessant. Elefantenknoblauch gibt es noch nicht so lange. Der Knoblauch wird vorrangig in den USA angebaut. Bekannt ist er aber auch in England und Frankreich. In deutschen G\u00e4rten ist er erst seit ein paar Jahren gelegentlich anzutreffen. Steckbrief Elefantenknoblauch Name: Elefantenknoblauch Alternative Namen: Riesenknoblauch, Ackerlauch Botanischer Name: Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum Familie: Zwiebelgew\u00e4chse Wuchsh\u00f6he: ca. 120 cm Pflanzzeit: Herbstpflanzung oder Fr\u00fchjahrspflanzung Erntezeit: Fr\u00fchsommer bis Fr\u00fchherbst Auch wenn der Name Elefantenknoblauch eine Verwandtschaft mit dem Knoblauch Allium sativum vermuten l\u00e4sst, ist dem nicht so. Der herk\u00f6mmliche Knoblauch geh\u00f6rt nur zur weitl\u00e4ufigen Verwandtschaft. Elefantenknoblauch steht dem wilden Lauch viel n\u00e4her. Zur Gattung Zwiebelgew\u00e4chse geh\u00f6ren sie beide. Wie sieht Elefantenknoblauch aus? Elefantenknoblauch erkennen Sie nat\u00fcrlich schon an der Gr\u00f6\u00dfe. Die Pflanze \u00e4hnelt unter der Erde dem Knoblauch und \u00fcber der Erde dem Lauch. Sie hat einen hohen, festen Stiel, der eine Bl\u00fcte hervorbringt. Die Bl\u00e4tter sind flach. Die Knolle besteht wie beim herk\u00f6mmlichen Knoblauch aus mehreren Zehen. Diese sind runder und tropfenf\u00f6rmiger als \u00fcbliche Knoblauchzehen. 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