{"id":22104,"date":"2025-08-29T09:00:19","date_gmt":"2025-08-29T07:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=22104"},"modified":"2025-09-02T13:09:32","modified_gmt":"2025-09-02T11:09:32","slug":"dill-das-kraut-nicht-nur-fuer-gurken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/dill-das-kraut-nicht-nur-fuer-gurken","title":{"rendered":"Dill – das Kraut nicht nur f\u00fcr Gurken"},"content":{"rendered":"

Bei Dill handelt es sich um ein sehr beliebtes Kraut, welches in vielen G\u00e4rten angebaut wird und weltweit in den K\u00fcchen verwendet wird. Urspr\u00fcnglich kommt Dill aus Westasien und dem Mittelmeerraum. Dill<\/a> (Anethum graveolens<\/em>) hat mittlerweile in den K\u00fcchen der unterschiedlichsten Kulturen seinen festen Platz. Besonders bekannt ist Dill als klassisches Gew\u00fcrz f\u00fcr die Zubereitung von Gurkengerichten, eingelegt oder auch als Beilage. Wobei der Dill viel mehr kann. Dill verfeinert eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte, bietet einige gesundheitliche Vorteile und ist au\u00dferdem recht einfach im K\u00fcbel oder im heimischen Garten anzubauen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen wichtige Dinge rund um den Anbau, die Pflege und die Verwendung von Dill.<\/p>\n

<\/span>Wissenswertes zu Dill<\/span><\/h2>\n

Der Dill wird zur Familie der Doldenbl\u00fctler (Apiaceae<\/em>) gez\u00e4hlt und ist unter anderem mit Pflanzen wie Petersilie<\/a>, Koriander<\/a> und Fenchel<\/a> verwandt. Urspr\u00fcnglich kommt das Wort \u201eDill\u201c aus dem Altdeutschen. Es bedeutet vom Ursprung her so viel wie \u201ebes\u00e4nftigen\u201c oder \u201eberuhigen\u201c und weist damit auch auf die urspr\u00fcngliche Verwendung von Dill bei Problemen mit der Verdauung hin. Bei Dill handelt es sich um eine einj\u00e4hrige Pflanze, die eine H\u00f6he von bis zu 1,5 Metern erreichen kann. Durch die gelben Bl\u00fcten, federartigen Bl\u00e4tter und aromatischen Samen ist Dill eine vielseitige Pflanze f\u00fcr den Garten und die K\u00fcche. Die in dieser Pflanze vorhandenen \u00e4therischen \u00d6le sorgen beim Dill f\u00fcr das leicht s\u00fc\u00dfliche und frische Aroma.<\/p>\n

<\/span>Sorten<\/span><\/h2>\n

Beim Dill gibt es eine ganze Reihe von unterschiedlichen Sorten, die sich unter anderem in der Robustheit, beim Aroma und durch die Wuchsform unterscheiden.<\/p>\n

    \n
  • Gurken-Dill<\/strong>: Der \u201eklassische\u201c Dill wird h\u00e4ufig f\u00fcr die Zubereitung von Gurkengerichten verwendet. Der sogenannte Gurken-Dill zeichnet sich durch sein mildes Aroma aus und ist perfekt f\u00fcr die K\u00fcche geeignet.<\/li>\n
  • Herakles-Dill<\/strong>: Diese Dill-Sorte hat einen kr\u00e4ftigen Wuchs und ist f\u00fcr seine besonders gro\u00dfen Bl\u00e4tter bekannt. Diese Sorte ist sehr robust und eignet sich hervorragend f\u00fcr eine reiche Ernte von Dillkraut.<\/li>\n
  • Vier-Jahreszeiten-Dill<\/strong>: Der Name ist bei dieser Dillsorte Programm und entsprechend kann man diesen Dill beinahe ganzj\u00e4hrig anbauen und sich eine regelm\u00e4\u00dfige Ernte sichern.<\/li>\n
  • Tetra-Dill<\/strong>: Hierbei handelt es sich um eine besonders kompakte und aromatische Sorte. Der Tetra-Dill eignet sich perfekt f\u00fcr einen Anbau auf kleinen Fl\u00e4chen oder auch in einem Topf.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Anbau und Pflege<\/span><\/h2>\n

    Wie bereits zu Beginn dieses Artikels angesprochen ist Dill ziemlich pflegeleicht. Der Dill kommt sowohl im Topf als auch im Freiland hervorragend zurecht und die Pflanze ist erfreulich unempfindlich gegen\u00fcber Sch\u00e4dlingen. Dar\u00fcber hinaus braucht der Dill wenig D\u00fcnger und kommt mit vielen unterschiedlichen Bedingungen hervorragend zurecht.<\/p>\n

    <\/span>Standort und Boden<\/span><\/h2>\n

    Dill f\u00fchlt sich an einem sonnigen bis halbschattigen Standort besonders wohl und kommt am besten in humusreichen und durchl\u00e4ssigen B\u00f6den zurecht. Der Boden sollte f\u00fcr den Dill m\u00f6glichst locker und leicht sein, weil die Pflanze entstehende Staun\u00e4sse nicht gut vertr\u00e4gt. Der ideale pH-Wert f\u00fcr den Dill liegt im Bereich von sechs bis sieben. Sollte der Boden am Standort zu schwer sein, dann ist es ratsam f\u00fcr eine bessere Drainage ein wenig Sand unterzumischen. Dar\u00fcber hinaus sollte der Standort frei von Unkraut sein, weil Dill sich grunds\u00e4tzlich nicht so gut gegen andere konkurrierende Pflanzen am Standort durchsetzen kann.<\/p>\n

    <\/span>Aussaat im Freiland<\/span><\/h2>\n

    Die Aussaat von Dill kann im Freiland in der Zeit von Mitte April bis in die letzten Wochen des Junis erfolgen. Wichtig ist vor allem, dass rund um den Zeitpunkt der Aussaat keine st\u00e4rkeren Fr\u00f6ste mehr zu bef\u00fcrchten sind. Bei Dill handelt es sich um einen sogenannten Kaltkeimer, der auch bei niedrigeren Temperaturen keimfreudig ist. Die Dillsamen werden rund ein bis zwei Zentimeter in der Erde ausges\u00e4t und wichtig ist ein Pflanzabstand von rund 20 cm. Die Keimdauer betr\u00e4gt beim Dill anschlie\u00dfend rund zehn bis maximal 14 Tage. F\u00fcr die Gew\u00e4hrleistung einer kontinuierlichen Ernte bietet es sich an, alle drei Wochen neue Samen auszus\u00e4en. Die Dillpflanze verteilt h\u00e4ufig auch selbst am Standort Samen und dadurch wachsen im Folgejahr nicht selten an der gleichen Stelle neue Pflanzen heran.<\/p>\n

    <\/span>Anbau im K\u00fcbel<\/span><\/h2>\n

    Dill ist ebenfalls hervorragend f\u00fcr den Anbau in einem Topf oder K\u00fcbel, beispielsweise auch auf dem Balkon, geeignet. Der ausgew\u00e4hlte K\u00fcbel sollte unbedingt eine Tiefe von 20 cm aufweisen, weil der Dill eine sogenannte Pfahlwurzel bildet. Von gro\u00dfer Bedeutung ist beim Dill au\u00dferdem eine gute Drainage, um f\u00fcr die Pflanze gef\u00e4hrliche Staun\u00e4sse zu verhindern. Den Pflanztopf an einen sonnigen Standort stellen und die Pflanze regelm\u00e4\u00dfig gie\u00dfen, und zwar auch weil die Erde in einem K\u00fcbel schneller austrocknen kann, als das im Freiland normalerweise der Fall ist. Der Dill kann auf diese Weise ganzj\u00e4hrig angebaut werden, wenn die Pflanze ausreichend Licht bekommt.<\/p>\n

    <\/span>Pflege<\/span><\/h2>\n

    Grunds\u00e4tzlich braucht Dill wenig Pflege und trotzdem gibt es einige grunds\u00e4tzliche Pflegema\u00dfnahmen, die das Wachstum der Pflanze verbessern k\u00f6nnen. Wichtig ist beispielsweise, dass Sie die Pflanzen regelm\u00e4\u00dfig aber nur in Ma\u00dfen gie\u00dfen. Bei einer Freilandhaltung kommt der Dill normalerweise in unseren Gefilden mit dem nat\u00fcrlichen Niederschlag zurecht. Bei l\u00e4ngeren Trockenperioden sollten Sie die Dillpflanzen allerdings auch im Freiland regelm\u00e4\u00dfig gie\u00dfen.<\/p>\n

    Bei einer Anpflanzung im Topf empfiehlt es sich au\u00dferdem, dem Dill einmal im Monat eine kleine Gabe organischen D\u00fcnger zu geben. Auf diese Weise k\u00f6nnen Sie das Wachstum der Pflanze zus\u00e4tzlich unterst\u00fctzen. Ein R\u00fcckschnitt ist beim Dill normalerweise nicht erforderlich und bei einer regelm\u00e4\u00dfigen Ernte bleibt die Pflanze sowieso kompakt.<\/p>\n

    <\/span>Ernte und Lagerung<\/span><\/h2>\n

    Die Bl\u00e4tter der Dillpflanze k\u00f6nnen ungef\u00e4hr ab einer H\u00f6he von rund 15 cm geerntet werden. Es empfiehlt sich, nur die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter einer Pflanze abzuschneiden, weil dadurch das weitere Wachstum nicht eingeschr\u00e4nkt wird. Die abgeschnittenen Dillbl\u00e4tter sollten im Idealfall frisch eingesetzt werden, weil die getrockneten Bl\u00e4tter einiges an Aroma verlieren. Es besteht aber auch die M\u00f6glichkeit, die Dillbl\u00e4tter einzufrieren und dadurch f\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit ohne Aromaverlust zu sorgen. Dill-Samen k\u00f6nnen Sie ernten, wenn im Sp\u00e4tsommer die Bl\u00fctenst\u00e4nde der Pflanze br\u00e4unlich werden. F\u00fcr das Trocknen die Samenst\u00e4nde zun\u00e4chst abschneiden und diese anschlie\u00dfend kopf\u00fcber in einen luftigen Raum aufh\u00e4ngen und langsam trocknen lassen.<\/p>\n

    Nach dem Trocknen k\u00f6nnen die Samen dann in einem luftdichten Gef\u00e4\u00df hervorragend aufbewahrt und immer wieder beispielsweise beim Kochen eingesetzt werden.<\/p>\n

    <\/span>Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<\/span><\/h2>\n

    Der Dill ist gegen\u00fcber Sch\u00e4dlingen und Krankheiten generell ziemlich resistent. Allerdings kommt es immer mal wieder vor, dass die Pflanzen von Blattl\u00e4usen befallen werden. Bei einem leichten Blattlausbefall reicht h\u00e4ufig schon das Absp\u00fclen der Pflanze f\u00fcr eine Entfernung der Blattl\u00e4use.<\/p>\n

    Dar\u00fcber hinaus kann es beim Dill zu einer Wurzelf\u00e4ule kommen, und zwar vor allem durch einen zu nassen Boden. Aus diesem Grund ist eine gute Drainage bei den Pflanzen von entscheidender Bedeutung. Ein h\u00e4ufiger auftauchender Sch\u00e4dling ist der Dill-Samenk\u00e4fer, der die Samen der Pflanze bef\u00e4llt. Einen Befall durch den Dill-Samenk\u00e4fer kann man vermeiden, indem man die Samen der Pflanzen m\u00f6glichst fr\u00fchzeitig erntet.<\/p>\n

    <\/span>Gesundheitliche Vorteile rund um den Dill<\/span><\/h2>\n

    Der Dill ist auf der einen Seite ein aromatisches K\u00fcchenkraut, das aber auf der anderen Seite auch einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Das Dillkraut ist zun\u00e4chst einmal reich an Eisen, Kalzium und Vitamin C. Die \u00e4therischen \u00d6le des Dills wirken au\u00dferdem beruhigend und k\u00f6nnen bei Bauchkr\u00e4mpfen, Bl\u00e4hungen und weiteren Magen-Darm- Beschwerden eine nat\u00fcrliche Hilfe sein. Dar\u00fcber hinaus wird Dill aufgrund seiner Inhaltsstoffe mit entspannender Wirkung traditionell gerne bei Stress und Schlafst\u00f6rungen eingesetzt. Ebenfalls kann Dill durch seine antioxidativen Eigenschaften helfen, Entz\u00fcndungen zu reduzieren und das Immunsystem zu verbessern.<\/p>\n

    <\/span>Dill in der K\u00fcche<\/span><\/h2>\n

    Bei Dill handelt es sich zweifellos um ein vielseitiges K\u00fcchenkraut, das hervorragend zu zahlreichen Gerichten passt. Bekannt ist Dill den meisten Leuten sicher als Zutat f\u00fcr die Zubereitung von Gurken als Gurkensalat oder in eingelegter Form. Aber der Dill ist deutlich vielseitiger einsetzbar und eignet sich beispielsweise hervorragend, um Hering, Forelle oder auch Lachs eine besondere Note zu verleihen. Dill kann aber auch Salaten, Saucen und Suppen ein frisches und charakteristisches Aroma geben.<\/p>\n

    Seltener werden in der K\u00fcche die Samen eingesetzt. Wobei sich Dill-Samen hervorragend zum Beispiel f\u00fcr das W\u00fcrzen von leckeren Eint\u00f6pfen oder die Herstellung von Marinaden eignen. Ein frischer Dill-Dip mit Joghurt, Zitronensaft und ein wenig Knoblauch bietet sich in vielen Situationen als schmackhafte und schnelle Beilage zu Fleisch und Gem\u00fcse an.<\/p>\n

    Zum Abschluss dieses Artikels rund um den Dill darf aus unserer Sicht ein leckeres Rezept f\u00fcr ein klassisches Tzatziki nicht fehlen. Der Joghurt-Dipp mit griechischen Wurzeln ist ein absoluter Klassiker und passt nicht nur hervorragend zu griechischen Speisen.<\/p>\n

    Zutaten:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)<\/li>\n
    • 1 Gurke<\/li>\n
    • 2\u20133 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)<\/li>\n
    • 2 EL frischer Dill, fein gehackt (alternativ 1 TL getrockneter Dill)<\/li>\n
    • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
    • 1 EL Zitronensaft oder Wei\u00dfweinessig<\/li>\n
    • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Gurke vorbereiten<\/strong>: Die Gurke waschen und grob raspeln. Anschlie\u00dfend die geraspelte Gurke in ein sauberes K\u00fcchentuch geben und gut ausdr\u00fccken, um \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit zu entfernen. So wird das Tzatziki auch nicht zu w\u00e4ssrig.<\/li>\n
      2. Knoblauch und Dill hinzuf\u00fcgen<\/strong>: Den Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken oder pressen. Frischen Dill fein hacken und ebenfalls hinzugeben.<\/li>\n
      3. Zutaten vermengen<\/strong>: In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel den Joghurt, die ausgedr\u00fcckte Gurke, den Knoblauch und den Dill gut vermischen. Das Oliven\u00f6l und den Zitronensaft oder Essig hinzugeben und erneut verr\u00fchren.<\/li>\n
      4. Abschmecken<\/strong>: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Tzatziki dann f\u00fcr mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten k\u00f6nnen.<\/li>\n
      5. Servieren<\/strong>: Vor dem Servieren noch etwas Oliven\u00f6l dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und mit frischem Dill garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n

        Wollen Sie ein besonders intensives Aroma genie\u00dfen, dann empfiehlt es sich das Tzatziki \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ziehen zu lassen. Mit einem Spritzer Wei\u00dfwein oder ein wenig Minze kann man dem griechischen Dip hervorragend noch eine individuellere Note geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Bei Dill handelt es sich um ein sehr beliebtes Kraut, welches in vielen G\u00e4rten angebaut wird und weltweit in den K\u00fcchen verwendet wird. Urspr\u00fcnglich kommt Dill aus Westasien und dem Mittelmeerraum. Dill (Anethum graveolens) hat mittlerweile in den K\u00fcchen der unterschiedlichsten Kulturen seinen festen Platz. Besonders bekannt ist Dill als klassisches Gew\u00fcrz f\u00fcr die Zubereitung von Gurkengerichten, eingelegt oder auch als Beilage. Wobei der Dill viel mehr kann. Dill verfeinert eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte, bietet einige gesundheitliche Vorteile und ist au\u00dferdem recht einfach im K\u00fcbel oder im heimischen Garten anzubauen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen wichtige Dinge rund um den Anbau, die Pflege und die Verwendung von Dill. Wissenswertes zu Dill Der Dill wird zur Familie der Doldenbl\u00fctler (Apiaceae) gez\u00e4hlt und ist unter anderem mit Pflanzen wie Petersilie, Koriander und Fenchel verwandt. 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