{"id":22108,"date":"2025-09-11T09:00:43","date_gmt":"2025-09-11T07:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=22108"},"modified":"2025-09-05T09:13:38","modified_gmt":"2025-09-05T07:13:38","slug":"lorbeer-aus-dem-garten-tipps-zum-anbau-und-zur-pflege","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/lorbeer-aus-dem-garten-tipps-zum-anbau-und-zur-pflege","title":{"rendered":"Lorbeer aus dem Garten: Tipps zum Anbau und zur Pflege"},"content":{"rendered":"<p>Bei Lorbeer handelt es sich nicht nur um ein beliebtes Gew\u00fcrz, sondern auch um eine attraktive Pflanze f\u00fcr den eigenen Garten. Der Echte Lorbeer (<em>Laurus nobilis<\/em>) hat immergr\u00fcne Bl\u00e4tter, die reich an \u00e4therischen \u00d6len sind, die man hervorragend f\u00fcr das Aromatisieren und W\u00fcrzen von verschiedenen Gerichten verwenden kann. Dar\u00fcber hinaus ist Lorbeer pflegeleicht und w\u00e4chst generell hervorragend. In milden Klimazonen gedeiht der Lorbeer auch im K\u00fcbel richtig gut.<\/p>\n<p>Im weiteren Verlauf dieses Artikels erfahren Sie, wie man Lorbeer im Garten und in einem K\u00fcbel anbaut und pflegt und schlie\u00dflich auch in der K\u00fcche verwenden kann.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wissenswertes_zu_Lorbeer\"><\/span>Wissenswertes zu Lorbeer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Lorbeer wird zur Familie der Lorbeergew\u00e4chse (<em>Lauracea<\/em>) gez\u00e4hlt und stammt urspr\u00fcnglich aus dem Mittelmeerraum. In w\u00e4rmeren Regionen erreicht der Lorbeer eine stattliche Gr\u00f6\u00dfe und kann zu einem bis zu zehn Meter hohen Baum werden. In einem Garten in Mitteleuropa wird Lorbeer meistens als K\u00fcbelpflanze oder kleiner Strauch gehalten. Der Lorbeer ist durch die ledrigen, gl\u00e4nzenden Bl\u00e4tter und den aromatischen Duft sowohl als Zierpflanze als auch als Gew\u00fcrz sehr beliebt. Die Pflanze gilt als winterhart bis zu Temperaturen von maximal -10 \u00b0C und braucht bei noch k\u00e4lteren Temperaturen einen wirksamen Frostschutz.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sorten\"><\/span>Sorten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Im Gartenbau und im Handel gibt es eine ganze Reihe von unterschiedlichen Lorbeer-Sorten. Zu den beliebtesten Sorten beim Lorbeer geh\u00f6ren auf jeden Fall:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Echter Lorbeer (<em>Laurus nobilis<\/em>):<\/strong> Diese bekannte Art \u00fcberzeugt mit gl\u00e4nzend, gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern und einem aromatischen Duft. Dadurch sind die Bl\u00e4tter des Echten Lorbeers auch hervorragend als K\u00fcchengew\u00fcrz geeignet.<\/li>\n<li><strong>Zwerglorbeer: <\/strong>Beim Zwerglorbeer handelt es sich um eine kleine Variante des Echten Lorbeers. Der Zwerglorbeer eignet sich durch die deutlich geringere Gr\u00f6\u00dfe auch hervorragend f\u00fcr kleinere G\u00e4rten und die K\u00fcbelhaltung.<\/li>\n<li><strong>Gr\u00fcner Lorbeer: <\/strong>Der Gr\u00fcne Lorbeer vertr\u00e4gt im Vergleich zu den meisten anderen Lorbeersorten besser K\u00e4lte und gilt als resistenter gegen typische Krankheiten des Lorbeers.<\/li>\n<li><strong>Pyramidenlorbeer:<\/strong> Der Pyramidenlorbeer zeichnet sich, wie es der Name auch vermuten l\u00e4sst, durch eine besondere Form aus und ist dadurch hervorragend f\u00fcr dekorative Zwecke geeignet.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wichtig ist es, den Lorbeer von anderen Pflanzen mit \u00e4hnlichen Namen und Bezeichnungen zu unterscheiden. Schlie\u00dflich sind manche Arten, wie beispielsweise der Kirschlorbeer (<em>Prunus laurocerasu<\/em>s), der h\u00e4ufig als Heckenpflanze verwendet wird, giftig.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Anbau_und_Pflege\"><\/span>Anbau und Pflege<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Lorbeer l\u00e4sst sich grunds\u00e4tzlich entweder als K\u00fcbelpflanze oder im Garten anbauen. Wie bereits erw\u00e4hnt stammt der Lorbeer urspr\u00fcnglich aus w\u00e4rmeren Regionen und bevorzugt dadurch ein warmes Klima und mag einen sonnigen Standort, der \u00fcber eine gute Luftzirkulation verf\u00fcgt. Mit einem gut vorbereiteten Standort und einem geeigneten Boden kann man die Widerstandsf\u00e4higkeit und das Wachstum des Lorbeers positiv unterst\u00fctzen.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Standort_und_Boden\"><\/span>Standort und Boden<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Der Lorbeer liebt gesch\u00fctzte und sonnige Standorte. Ideal ist daher ein Platz mit reichlich Sonnenlicht und einem guten Windschutz. Dadurch kann man die Pflanze auch vor m\u00f6glichen Frostsch\u00e4den in unseren Breitengraden w\u00e4hrend des Winters sch\u00fctzen. F\u00fcr ein gutes Wachstum braucht der Lorbeer einen leichten und gut durchl\u00e4ssigen Boden mit einem pH-Wert im Bereich von 6 und 7. Perfekt sind humusreiche B\u00f6den mit viel organischem Material f\u00fcr eine ausreichende N\u00e4hrstoffversorgung.<\/p>\n<p>Wenn Sie sich in einer k\u00e4lteren Region befinden, dann kann f\u00fcr den Lorbeer ein gesch\u00fctzter Standort beispielsweise an einer S\u00fcdwand sinnvoll sein, um die Pflanze vor m\u00f6glicherweise zu starkem Frost zu sch\u00fctzen.<\/p>\n<p>Ist der Boden eigentlich zu schwer und lehmig f\u00fcr den Lorbeer, dann ist es ratsam Kompost oder Sand in die Erde einzuarbeiten, um die Durchl\u00e4ssigkeit des Bodens zu verbessern.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aussaat_im_Freiland\"><\/span>Aussaat im Freiland<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Grunds\u00e4tzlich kann man den Lorbeer aus Samen ziehen. Hierbei handelt es sich allerdings um einen zeitintensiven Prozess, weil es bis zu einer Keimung bis zu einem Jahr dauern kann. Aus diesem Grund ist es wahrscheinlich die bessere Alternative auf eine Vermehrung mit Stecklingen zu setzen. Wenn man sich trotzdem f\u00fcr eine Aussaat von Samen entscheidet, sollte man folgenderma\u00dfen vorgehen:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Saatgut vorbereiten<\/strong>: Lorbeersamen sollten vor einer Aussaat f\u00fcr rund 24 Stunden in Wasser eingeweicht werden.<\/li>\n<li><strong>Saatzeitpunkt<\/strong>: Die beste Zeit f\u00fcr eine Aussaat im Freiland ist das Fr\u00fchjahr, wenn die Temperaturen \u00fcber 15 \u00b0C liegen.<\/li>\n<li><strong>Aussaat<\/strong>: Die Samen circa 1 cm tief in lockeren und feuchten Boden setzen und dann mit einer d\u00fcnnen Erdschicht bedecken. F\u00fcr die Keimung sind au\u00dferdem eine gleichm\u00e4\u00dfige Bodenfeuchtigkeit und eine hohe Luftfeuchtigkeit von entscheidender Bedeutung.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Lorbeersamen keimen in der Regel nur schwer und aus diesem Grund sind Stecklinge oder gekaufte Jungpflanzen vielleicht die bessere Wahl f\u00fcr ein schnelleres und einfacheres Anpflanzen von neuen Pflanzen.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Anbau_im_Kuebel\"><\/span>Anbau im K\u00fcbel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Speziell in k\u00e4lteren Klimazonen kann es sinnvoll sein, den Lorbeer in K\u00fcbeln anzubauen. Auf diese Weise hat man beispielsweise in den kalten Wintermonaten die M\u00f6glichkeit, die frostempfindlichen Pflanzen vor\u00fcbergehend ins Haus zu holen. Wichtig ist es, auf Pflanzk\u00fcbel mit einem Durchmesser von mindestens 30 cm zur\u00fcckzugreifen. Dadurch hat der Lorbeer genug Platz, um starke Pflanzen zu bilden.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>K\u00fcbel und Substrat w\u00e4hlen<\/strong>: Es bietet sich als Substrat bei Lorbeer eine Mischung aus Kompost, Sand und Pflanzenerde an. Wichtig ist au\u00dferdem, dass Sie darauf achten, dass der K\u00fcbel ein Abzugsloch hat, um Staun\u00e4sse zu vermeiden.<\/li>\n<li><strong>Regelm\u00e4\u00dfiges Umtopfen<\/strong>: Lorbeer w\u00e4chst relativ langsam, trotzdem sollte die Pflanze alle zwei bis drei Jahre in einen gr\u00f6\u00dferen K\u00fcbel umgetopft werden. Dadurch ist immer ausreichend Platz f\u00fcr ein gutes Wurzelwachstum vorhanden.<\/li>\n<li><strong>Winterschutz<\/strong>: W\u00e4hrend der Wintermonate k\u00f6nnen Sie den Lorbeer in einem hellen und k\u00fchlen Raum bei Temperaturen im Bereich von 5 \u00b0C und 10 \u00b0C \u00fcberwintern.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pflege\"><\/span>Pflege<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Die richtige Pflege beim Lorbeer ist erfreulich unkompliziert. Gerade in den warmen Sommermonaten braucht der Lorbeer aber regelm\u00e4\u00dfig ausreichend Wasser. Trotzdem gilt es immer darauf zu achten, dass es keine Staun\u00e4sse gibt. Eine gute und regelm\u00e4\u00dfige Pflege ist beim Lorbeer wichtig, auch wenn die Pflanze nicht besonders anf\u00e4llig f\u00fcr Krankheiten ist.<\/p>\n<p>Grunds\u00e4tzlich ben\u00f6tigt der Lorbeer nur eine moderate Wasserversorgung. Entsprechend sollten Sie die Pflanze nur gie\u00dfen, wenn die oberste Erdschicht bei einer Sichtpr\u00fcfung trocken ist. In der Zeit von M\u00e4rz bis in den September hinein kann man den Lorbeer alle vier bis sechs Wochen organisch d\u00fcngen oder ein wenig Kompost an die Pflanze bringen. F\u00fcr einen R\u00fcckschnitt eignen sich beim Lorbeer vor allem der Fr\u00fchling und der Herbst. Durch einen regelm\u00e4\u00dfigen R\u00fcckschnitt wird ein gleichm\u00e4\u00dfiger und dichter Wuchs gef\u00f6rdert. Gleichzeitig wird auf diese Weise auch verhindert, dass der Lorbeer zu gro\u00df wird und dann nur noch schwer zu b\u00e4ndigen ist.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ernte_und_Lagerung\"><\/span>Ernte und Lagerung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Die Lorbeerbl\u00e4tter k\u00f6nnen Sie beim Lorbeer eigentlich \u00fcber das ganze Jahr hinweg ernten. Allerdings ist das Aroma bei den Lorbeerbl\u00e4ttern in der Sommerzeit am st\u00e4rksten. Es empfiehlt sich generell, kleine Zweige oder einzelne Bl\u00e4tter zu ernten. Die Lorbeerbl\u00e4tter k\u00f6nnen anschlie\u00dfend entweder getrocknet werden oder auch direkt frisch verwendet werden.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Trocknen empfiehlt es sich, die Lorbeerbl\u00e4tter an einem schattigen und gleichzeitig luftigen Ort aufzubewahren und zun\u00e4chst trocknen zu lassen. Nach erfolgter Trocknung die Bl\u00e4tter m\u00f6glichst in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahren.<\/p>\n<p>Getrocknete Lorbeerbl\u00e4tter k\u00f6nnen anschlie\u00dfend bis zu einem Jahr aufbewahrt werden und w\u00e4hrend dieser Zeit behalten die Bl\u00e4tter bei richtiger Lagerung ihr volles Aroma.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Schaedlinge_und_Krankheiten\"><\/span>Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Der Lorbeer ist eine ziemlich resistente Pflanze und kann trotzdem hin und wieder von verschiedenen Sch\u00e4dlingen befallen werden. Die h\u00e4ufigsten Probleme sind beim Lorbeer die folgenden:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Schildl\u00e4use<\/strong>: Die kleinen Insekten heften sich an die Lorbeerbl\u00e4tter an und saugen aus den Bl\u00e4ttern den Pflanzensaft. Durch diesen Vorgang entstehen klebrige Stellen auf den Bl\u00e4ttern, die in der Folge zu einem Befall mit Pilzen f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/li>\n<li><strong>Spinnmilben<\/strong>: Die Spinnmilben treten vermehrt in trockenen und warmen Perioden auf und sorgen f\u00fcr kleinere, helle Flecken auf den Lorbeerbl\u00e4ttern.<\/li>\n<li><strong>Wurzelf\u00e4ule<\/strong>: Durch zu viel Feuchtigkeit kann es beim Lorbeer an den Wurzeln zu einer F\u00e4ulnis kommen. Wird eine solche Wurzelf\u00e4ulnis festgestellt, dann kann es helfen den Lorbeer schnellstm\u00f6glich in trockene und frische Erde umzutopfen.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gesundheitliche_Vorteile\"><\/span>Gesundheitliche Vorteile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Der Lorbeer enth\u00e4lt hochwertige \u00e4therische \u00d6le, denen verdauungsf\u00f6rdernde und entz\u00fcndungshemmende Wirkungen nachgesagt werden. Der Lorbeer hat auch einen Platz in der Naturheilkunde und wird hier h\u00e4ufig als Badezusatz oder als Tee verwendet. Die in den \u00e4therischen \u00d6len enthaltenen Antioxidantien k\u00f6nnen f\u00fcr eine St\u00e4rkung des Immunsystems sorgen und auch eine bessere Verdauung f\u00f6rdern. Dar\u00fcber hinaus wird dem Lorbeer eine beruhigende Wirkung nachgesagt, die auch zu einer Linderung bei Muskelschmerzen eingesetzt werden kann.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lorbeer_in_der_Kueche\"><\/span>Lorbeer in der K\u00fcche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Bei Lorbeerbl\u00e4ttern handelt es sich auch um ein beliebtes Gew\u00fcrz, das einer Vielzahl von Gerichten ein intensiveres Aroma verleiht. Die Bl\u00e4tter des Lorbeers werden meistens bei der Zubereitung einer Speise mitgekocht und dann vor dem Essen entfernt, weil die Lorbeerbl\u00e4tter nicht zum Verzehr geeignet sind.<\/p>\n<p>Suppen und Eint\u00f6pfe k\u00f6nnen durch die Zugabe von Lorbeerbl\u00e4ttern eine besonders herzhafte Note erhalten. Bei Fleisch- und Fischgerichten lohnt sich ebenfalls die Zugabe eines Lorbeerblattes, um dem Bratensaft oder dem Fischsud ein besonderes Aroma zu verleihen.<\/p>\n<p>Bei Gem\u00fcse und selbst hergestellten Marinaden bietet sich der Einsatz von Lorbeerbl\u00e4ttern ebenfalls an. Gerade zu mediterranem Gem\u00fcse passt Lorbeer perfekt und auch Marinaden kann man bei der Herstellung den besonderen Pfiff verleihen.<\/p>\n<p>Grunds\u00e4tzlich gilt es Lorbeer eher sparsam zu dosieren und in der K\u00fcche einzusetzen. Schlie\u00dflich ist das Aroma von Lorbeerbl\u00e4ttern sehr intensiv. Dadurch reichen normalerweise schon ein oder zwei Lorbeerbl\u00e4tter aus, um einer Speise den typischen Geschmack von Lorbeerbl\u00e4ttern zu verleihen.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rezept_Kartoffel-Lorbeersuppe\"><\/span>Rezept: Kartoffel-Lorbeersuppe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Kartoffeln, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, gehackt<\/li>\n<li>1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<li>Frische <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/petersiliensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Petersilie<\/a>, gehackt (zur Garnitur)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>In einem gro\u00dfen Topf das Oliven\u00f6l erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig d\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Kartoffeln hinzuf\u00fcgen und kurz anbraten.<\/li>\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche und Lorbeerbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen. Alles aufkochen und etwa 20 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.<\/li>\n<li>Lorbeerbl\u00e4tter herausnehmen und die Suppe mit einem Stabmixer p\u00fcrieren, bis sie cremig ist.<\/li>\n<li>Sahne unterr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Mit gehackter Petersilie garnieren und hei\u00df servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Wenn auch Sie noch ein tolles Rezept f\u00fcr uns und unsere Leser haben, dann freuen wir uns, wenn Sie die Rezepte in den Kommentaren hinterlassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Lorbeer handelt es sich nicht nur um ein beliebtes Gew\u00fcrz, sondern auch um eine attraktive Pflanze f\u00fcr den eigenen Garten. Der Echte Lorbeer (Laurus nobilis) hat immergr\u00fcne Bl\u00e4tter, die reich an \u00e4therischen \u00d6len sind, die man hervorragend f\u00fcr das Aromatisieren und W\u00fcrzen von verschiedenen Gerichten verwenden kann. Dar\u00fcber hinaus ist Lorbeer pflegeleicht und w\u00e4chst generell hervorragend. In milden Klimazonen gedeiht der Lorbeer auch im K\u00fcbel richtig gut. Im weiteren Verlauf dieses Artikels erfahren Sie, wie man Lorbeer im Garten und in einem K\u00fcbel anbaut und pflegt und schlie\u00dflich auch in der K\u00fcche verwenden kann. Wissenswertes zu Lorbeer Lorbeer wird zur Familie der Lorbeergew\u00e4chse (Lauracea) gez\u00e4hlt und stammt urspr\u00fcnglich aus dem Mittelmeerraum. In w\u00e4rmeren Regionen erreicht der Lorbeer eine stattliche Gr\u00f6\u00dfe und kann zu einem bis zu zehn Meter hohen Baum werden. In einem Garten in Mitteleuropa wird Lorbeer meistens als K\u00fcbelpflanze oder kleiner Strauch gehalten. Der Lorbeer ist durch die ledrigen, gl\u00e4nzenden Bl\u00e4tter und den aromatischen Duft sowohl als Zierpflanze als auch als Gew\u00fcrz sehr beliebt. Die Pflanze gilt als winterhart bis zu Temperaturen von maximal -10 \u00b0C und braucht bei noch k\u00e4lteren Temperaturen einen wirksamen Frostschutz. 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