L\u00f6wenzahnwurzel<\/a> finden Sie an Wiesen- und Wegr\u00e4ndern oder Stra\u00dfengr\u00e4ben. Auch an Waldr\u00e4ndern und Lichtungen k\u00f6nnen Sie die L\u00f6wenzahnwurzel ausgraben. Sie ist voller wichtiger N\u00e4hrstoffe, wirkt entgiftend und f\u00f6rdert die Verdauung. Zudem wird sie auch bei Magenbeschwerden eingesetzt. Sie kann roh, in einer guten Br\u00fche verwendet werden. Doch auch ger\u00f6stet als Kaffeeersatz ist sie eine gute Alternative, wenn Sie Kaffee nicht vertragen.<\/p>\nBrennnesselwurzel<\/strong>: An Waldr\u00e4ndern und lichten W\u00e4ldern sowie in G\u00e4rten und Parks k\u00f6nnen Sie die Brennnesselwurzel finden. Doch auch in der N\u00e4he von S\u00fcmpfen, Fl\u00fcssen und Teichen gedeihen Brennnesseln sehr gut. Die Wurzel hat einen harntreibenden Effekt und hilft bei Entgiftungskuren. In Tees oder in Suppen k\u00f6nnen Sie sie besonders gut einsetzen.<\/p>\nMeerrettichwurzel<\/strong>: Die Meerrettichwurzel w\u00e4chst an n\u00e4hrstoffreichen, feuchten und gesch\u00fctzten Gebieten und ist oft schwer zu \u00fcbersehen, da die Pflanze auch im Winter Bl\u00e4tter tr\u00e4gt. Sie hat eine antibakterielle Eigenschaft und f\u00f6rdert die Durchblutung. Nutzen k\u00f6nnen Sie die Meerrettichwurzel als Gew\u00fcrz, in Saucen oder Suppen.<\/p>\nNachtkerzenwurzel<\/strong>: Die Nachkerze ist im Februar an offenen und sonnigen Standorten wie Wiesen, sandigen B\u00f6den oder Wegr\u00e4ndern zu finden. Die Bl\u00e4tter der Nachtkerze wachsen nah am Boden, sind aber auch im Winter sehr gut zu erkennen. Reich an essenziellen Fetts\u00e4uren, unterst\u00fctzt die Nachtkerzenwurzel Haut und Haare. Zudem hat die Wurzel entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften. Verwenden k\u00f6nnen Sie die Nachtkerzenwurzeln in Eint\u00f6pfen und Suppen.<\/p>\nWegwartenwurzel<\/strong>: Wenn Sie nach der Wegwartenwurzel Ausschau halten, sollten Sie auf trockenen aber kalkhaltigen B\u00f6den auf Wiesen und Wegr\u00e4ndern genauer hinschauen. Auch, wenn die Wurzel fest im Boden verankert ist, k\u00f6nnen Sie die \u00dcberreste an den getrockneten St\u00e4ngeln gut erkennbar. Sie gilt als verdauungsf\u00f6rdernd und hat eine leicht beruhigende Wirkung. Als Tee oder in Br\u00fchen verwendet, kann sie der Gesundheit Gutes tun. Doch auch als Kaffeeersatz ist die Wegwartenwurzel eine hervorragende Alternative.<\/p>\n<\/span>Samen<\/span><\/h3>\nWegerichsamen<\/strong>: Spitzwegerich bildet oft im Januar und Februar Samen aus, die voller guter Ballaststoffe sind und die Verdauung f\u00f6rdern. Sie haben au\u00dferdem einen blutreinigenden Effekt und k\u00f6nnen bei der Gewichtsreduktion unterst\u00fctzend eingesetzt werden. Als Topping auf Gem\u00fcse oder Salaten oder in Smoothies sind die Wegerichsamen ideal.<\/p>\nBrennnesselsamen<\/strong>: Die Brennnesselsamen sind wahre Energiebooster und ein Muss in der Winterzeit. Sie finden sie auf frostfreien B\u00f6den an Wiesen- und Waldr\u00e4ndern und auch auf Lichtungen. Die energiereichen Samen k\u00f6nnen Sie in Smoothies und Salaten verwenden und insbesondere Sportler sollte auf die au\u00dfergew\u00f6hnlichen Samen nicht verzichten. Als pflanzliche Proteinquelle im M\u00fcsli sind die Brennnesselsamen eine Bereicherung f\u00fcr Spitzensportler.<\/p>\n<\/span>Sonstige Pflanzenteile:<\/span><\/h3>\nFichtennadeln<\/strong>: Fichtennadeln sind nat\u00fcrlich in W\u00e4ldern in gro\u00dfem Umfang zu finden. Allerdings sind vor allem die jungen Spitzen mit den Nadeln empfehlenswert, da diese voller wichtiger N\u00e4hrstoffe sind. Die Fichtennadeln der jungen Triebe sind voller Vitamin C und haben einen schleiml\u00f6senden und hustenlindernden Effekt. Sie haben gleichzeitig eine entz\u00fcndungshemmende, blutreinigende und antibakterielle Wirkung und k\u00f6nnen als Tee, Tinktur oder Sirup verwendet werden.<\/p>\nTannenspitzen<\/strong>: Die jungen Spitzen der Tannen sind reich an \u00e4therischen \u00d6len und helfen hervorragend bei Atemwegserkrankungen aller Art. Sie f\u00f6rdern die Durchblutung und haben im Grunde alle Eigenschaften, wie die Fichtennadeln auch. Die Tannenspitzen k\u00f6nnen dabei nicht nur als Gew\u00fcrz, Tee, Tinktur und Sirup genutzt werden, sondern eignen sich auch exzellent, um ein Pesto herzustellen.<\/p>\n<\/span>Rezepte f\u00fcr Februarkr\u00e4uter<\/span><\/h2>\n<\/span>Gundermann-Tee bei Erk\u00e4ltung<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 1 EL Gundermannbl\u00e4tter<\/li>\n
- 250 ml hei\u00dfes Wasser<\/li>\n
- Honig nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- Gundermannbl\u00e4tter in eine Tasse geben und mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>\n
- 5\u201310 Minuten ziehen lassen und mit Honig verfeinern.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/span>Spitzwegerich-Suppe<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 1 Handvoll Spitzwegerichbl\u00e4tter<\/li>\n
- 1 Kartoffel, gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- Gem\u00fcsebr\u00fche erhitzen und Kartoffelw\u00fcrfel darin garen.<\/li>\n
- Spitzwegerichbl\u00e4tter dazugeben und 5 Minuten mitkochen.<\/li>\n
- Suppe p\u00fcrieren und warm servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/span>Vogelmiere-Salat<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 1 Handvoll Vogelmierebl\u00e4tter<\/li>\n
- 1 Tomate, gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- 1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- Vogelmiere und Tomate vermengen.<\/li>\n
- Mit Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/span>G\u00e4nsebl\u00fcmchen-Deko f\u00fcr Salat<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- G\u00e4nsebl\u00fcmchenbl\u00fcten<\/li>\n
- Gemischter Salat nach Wahl<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\nSalat anrichten und mit G\u00e4nsebl\u00fcmchenbl\u00fcten garnieren.<\/p>\n
<\/span>G\u00e4nsebl\u00fcmchen Sirup<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 100 Bl\u00fcten von G\u00e4nsebl\u00fcmchen<\/li>\n
- 500 g Zucker<\/li>\n
- 500 ml Wasser<\/li>\n
- 1 Bio-Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- G\u00e4nsebl\u00fcmchen ernten und waschen.<\/li>\n
- Das Wasser zum Kochen bringen.<\/li>\n
- G\u00e4nsebl\u00fcmchen in das kochende Wasser geben und mindestens 12 Stunden ziehen lassen.<\/li>\n
- Mischung abseihen und Fl\u00fcssigkeit mit dem Zucker und dem Zitronensaft erhitzen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n
- Sirup in sterile Flaschen abf\u00fcllen, abk\u00fchlen lassen, verschlie\u00dfen und an einem dunklen Ort lagern.<\/li>\n
- Der Sirup kann mit Sprudelwasser, Prosecco in Tees oder Cocktails sowie als Topping f\u00fcr Eiscreme, Desserts oder Kuchen verwendet werden.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/span>Brennnesselwurzel-Tee<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 1 EL Brennnesselwurzel<\/li>\n
- 250 ml hei\u00dfes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- Die Brennnesselwurzel in eine Tasse geben und mit dem hei\u00dfen Wasser \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>\n
- Tee f\u00fcr 10 bis 15 Minuten ziehen lassen und genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/span>L\u00f6wenzahnwurzel-Pesto<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 2 EL frische L\u00f6wenzahnwurzel, fein gehackt<\/li>\n
- 1 Handvoll L\u00f6wenzahnbl\u00e4tter<\/li>\n
- 50 g Waln\u00fcsse<\/li>\n
- 50 g Parmesan, gerieben<\/li>\n
- 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
- 100 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n
- Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- L\u00f6wenzahnwurzel und -bl\u00e4tter, Waln\u00fcsse, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer fein p\u00fcrieren.<\/li>\n
- Nach und nach das Oliven\u00f6l zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.<\/li>\n
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Nudeln oder als Brotaufstrich servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/span>Gundermann-Brotaufstrich<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 1 Handvoll Gundermannbl\u00e4tter, fein gehackt<\/li>\n
- 100 g Frischk\u00e4se<\/li>\n
- 1 EL Quark<\/li>\n
- 1 EL Schnittlauch, gehackt<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- Alle Zutaten in einer Sch\u00fcssel vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.<\/li>\n
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Aufstrich f\u00fcr frisches Brot verwenden.<\/li>\n
- Rezept: Vogelmiere-Kartoffelsuppe<\/li>\n<\/ol>\n
Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 1 Handvoll Vogelmiere<\/li>\n
- 3 Kartoffeln, gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- 1 Zwiebel, gehackt<\/li>\n
- 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
- 100 ml Sahne<\/li>\n
- Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- Zwiebel in einem Topf anschwitzen, Kartoffelw\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen und kurz mitbraten.<\/li>\n
- Gem\u00fcsebr\u00fche zugeben und etwa 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.<\/li>\n
- Vogelmiere und Sahne hinzuf\u00fcgen, alles p\u00fcrieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/span>Spitzwegerich-Pfannkuchen<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 1 Handvoll Spitzwegerichbl\u00e4tter, fein gehackt<\/li>\n
- 200 g Mehl<\/li>\n
- 2 Eier<\/li>\n
- 300 ml Milch<\/li>\n
- Prise Salz<\/li>\n
- \u00d6l zum Braten<\/li>\n<\/ol>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verr\u00fchren.<\/li>\n
- Spitzwegerich unterheben und Teig portionsweise in einer Pfanne mit \u00d6l goldbraun ausbacken.<\/li>\n
- Pfannkuchen warm servieren \u2013 perfekt mit einem Kr\u00e4uterquark als Beilage.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/span>Fichtennadel-Sirup<\/span><\/h3>\nZutaten<\/strong>:<\/p>\n\n- 1 Handvoll Fichtennadeln, klein geschnitten1 Handvoll Fichtennadeln, klein geschnitten<\/li>\n
- 500 ml Wasser500 ml Wasser<\/li>\n
- 300 g Zucker300 g Zucker<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n- Fichtennadeln in Wasser aufkochen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Fichtennadeln in Wasser aufkochen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n
- Abseihen, Zucker zugeben und erneut aufkochen, bis ein sirupartiger Saft entsteht. Abseihen, Zucker zugeben und erneut aufkochen, bis ein sirupartiger Saft entsteht.<\/li>\n
- Sirup in ein sauberes Glas abf\u00fcllen \u2013 er eignet sich hervorragend als Hustensaft oder zum S\u00fc\u00dfen von Tee.<\/li>\n<\/ol>\n
Der Februar bietet Ihnen einige kulinarische Kr\u00e4uter, die nicht nur in der K\u00fcche als W\u00fcrze Verwendung finden, sondern auch f\u00fcr die Gesundheit von Vorteil sind. Wenn auch Sie noch Rezepte haben, freuen wir uns, wenn Sie sie uns in den Kommentaren mitteilen, damit wir noch mehr Lust bekommen, die zahlreichen Kr\u00e4uter im Februar zu sammeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der Februar ist eine besondere Zeit, da sich die Natur langsam auf den Fr\u00fchling vorbereite. Dies hei\u00dft aber auch, dass wertvolle Pflanzen geerntet werden k\u00f6nnen, die voller N\u00e4hrstoffe sind und der Gesundheit etwas Gutes tun k\u00f6nnen. Mit Geduld und einer guten Ausr\u00fcstung finden Sie auch in diesem Monat einige Kr\u00e4uter, die Sie in der K\u00fcche einsetzen k\u00f6nnen. Praktische Tipps, um Kr\u00e4uter zu finden Frostfrei Tage: Nutzen Sie vor allen Dingen die milden Tage, die frostfrei sind. Diese Tage sind ideal, da die Kr\u00e4uter dann deutlich aromatischer und nat\u00fcrlich frischer sind. Wurzelgem\u00fcse steht an erster Stelle: Wurzeln sind im Februar besonders n\u00e4hrstoffreich, da die Pflanzen ihre Kr\u00e4fte in den Wurzeln speichern. Daher sollten Sie unbedingt Ihr Augenmerk auf Wurzeln aller Art legen. Sammeln Sie verantwortungsvoll: Damit Sie den Bestand schonen, sollten Sie mit Bedacht sammeln und nur kleine Mengen ernten. Als Faustregel gilt, dass Sie so viel ernten, wie Sie in eine Hand bekommen. Diese Kr\u00e4uter finden Sie im Februar Bl\u00e4tter Gundermann: Das winterharte Kraut ist haupts\u00e4chlich an gut gesch\u00fctzten Wiesen- und Waldr\u00e4ndern zu finden. Dabei ist Gundermann ein hervorragendes Kraut, um das Immunsystem zu st\u00e4rken. Dar\u00fcber hinaus wirken die Bl\u00e4tter entz\u00fcndungshemmend und schleiml\u00f6send und sind bei Atemwegserkrankungen ideal. In Tees […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":22428,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-22113","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-februar"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Die Kr\u00e4uter k\u00f6nnen Sie im Februar sammeln - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Februar gibt schon ein paar mehr Kr\u00e4uter her. Ob die Bl\u00e4tter der Vogelmiere oder Brennnesselsamen. Dazu liefern wir die passenden Rezepte.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/die-kraeuter-koennen-sie-im-februar-sammeln\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Die Kr\u00e4uter k\u00f6nnen Sie im Februar sammeln - Samenhaus Gartenblog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Der Februar gibt schon ein paar mehr Kr\u00e4uter her. Ob die Bl\u00e4tter der Vogelmiere oder Brennnesselsamen. 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