{"id":22117,"date":"2025-01-01T09:00:46","date_gmt":"2025-01-01T08:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=22117"},"modified":"2025-09-05T11:37:49","modified_gmt":"2025-09-05T09:37:49","slug":"diese-kraeuter-finden-sie-im-januar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/diese-kraeuter-finden-sie-im-januar","title":{"rendered":"Diese Kr\u00e4uter finden Sie im Januar"},"content":{"rendered":"<p>Auch wenn der Winter jetzt so richtig da ist, gibt es trotzdem noch einige Kr\u00e4uter zu finden. Vor allem dann, wenn der Winter mild ist. Es sind zwar nicht ganz so viele, aber es gibt sie. Wichtig ist, dass Sie genau schauen, denn dann k\u00f6nnen Sie neben Gundermann auch L\u00f6wenzahn, Vogelmiere und Spitzwegerich finden.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Praktische_Tipps_um_Kraeuter_zu_finden\"><\/span>Praktische Tipps, um Kr\u00e4uter zu finden<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Das Sammeln der Kr\u00e4uter im Januar erfordert definitiv etwas Geduld und ein wirklich gutes Auge. Denn auch trotz eines milden Winters k\u00f6nnen Sie winterliche Kr\u00e4utersch\u00e4tze entdecken. Wie Sie dabei vorgehen, m\u00f6chten wir Ihnen hier erkl\u00e4ren:<\/p>\n<ul>\n<li>Suchen Sie gesch\u00fctzte Standorte an Waldr\u00e4ndern oder in der N\u00e4he von B\u00e4chen. Auch in T\u00e4lern, die vor der Witterung gesch\u00fctzt sind, k\u00f6nnen Sie einige Kr\u00e4uter finden, da es hier meist deutlich milder ist und mehr w\u00e4chst und gedeiht.<\/li>\n<li>Nutzen Sie vor allem die milden Tage des Winters, da die Kr\u00e4uter an frostfreien Tagen viel besser zug\u00e4nglich sind.<\/li>\n<li>Auch andere m\u00f6chten Kr\u00e4uter sammeln, weshalb Sie immer nur kleine Mengen ernten sollten. Zudem sch\u00fctzen Sie damit den Bestand.<\/li>\n<li>Damit Sie auch nicht frieren, sollten Sie nat\u00fcrlich gut vorbereit sein. Ziehen Sie sich gut an und nehmen Sie eine Schere und einen Stoffbeutel oder einen Korb mit, um die Kr\u00e4uter zu sammeln.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Diese_Kraeuter_finden_Sie_im_Januar\"><\/span>Diese Kr\u00e4uter finden Sie im Januar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Die Kr\u00e4uter im Januar protzen nur so voller N\u00e4hrstoffe, da sie sich gegen die K\u00e4lte behaupten m\u00fcssen. Au\u00dferdem sind sie sehr vielseitig verwendbar und werten eine Vielzahl von Speisen auf.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blaetter\"><\/span>Bl\u00e4tter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Thymian<\/strong>: In milden Regionen ist <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/thymiansamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thymian<\/a> zu finden. Das immergr\u00fcne Kraut ist hervorragend als Tee bei Erk\u00e4ltungen geeignet, da er bei Husten wahre Wunder bewirken kann. Gleichzeitig kann er auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, weshalb Vorsicht beim Verzehr von Thymian-Tee geboten ist.<\/p>\n<p><strong>Salbei<\/strong>: Auch <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/salbeisamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Salbei<\/a> ist im Winter an gesch\u00fctzten Stellen auffindbar. In Kombination mit Thymian ist er ein exzellentes Mittel gegen Erk\u00e4ltungen und Halsschmerzen.<\/p>\n<p><strong>G\u00e4nsefingerkraut<\/strong>: G\u00e4nsefingerkraut ist \u00e4u\u00dferst widerstandsf\u00e4hig und w\u00e4chst auch im Winter. Verwendet werden kann das Kraut als Teeaufguss oder in Salaten. G\u00e4nsefingerkraut wird meist bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt, kann auch bei anderen Verdauungsbeschwerden, Entz\u00fcndungen und Zahnschmerzen zum Einsatz kommen.<\/p>\n<p><strong>Gundermann<\/strong>: Dieses Kraut finden Sie vor allem an Wald- oder Wiesenr\u00e4ndern, die gesch\u00fctzt sind. Gundermann ist ideal, um das Immunsystem zu st\u00e4rken. Verwenden k\u00f6nnen Sie das leicht bittere Kraut in Tees oder in Salaten.<\/p>\n<p><strong>Vogelmiere<\/strong>: Die Vogelmiere ist reich an Vitamin C und passt perfekt in Smoothies oder Salate. Finden k\u00f6nnen Sie das zarte Pfl\u00e4nzchen an gesch\u00fctzten Stellen. Vorteil der Vogelmiere ist, dass das Kraut auch bei Frost an feuchten und gesch\u00fctzten Stellen hervorragend w\u00e4chst und gedeiht.<\/p>\n<p><strong>Spitzwegerich<\/strong>: Spitzwegerich ist daf\u00fcr etwas schwieriger zu finden. Die entz\u00fcndungshemmenden Bl\u00e4tter sind vor allem an sehr gesch\u00fctzten Orten auffindbar. Besonders lecker macht sich das Kraut in Kr\u00e4uterbutter. Doch auch als Tee k\u00f6nnen Sie Spitzwegerich verwenden, um Husten und Erk\u00e4ltungen zu lindern. Gleichzeitig k\u00f6nnen die Bl\u00e4tter bei Insektenstichen oder kleineren Wunden eingesetzt werden.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Blueten\"><\/span>Bl\u00fcten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Kapuzinerkresse<\/strong>: Die <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/kapuzinerkressesamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kapuzinerkresse<\/a> ist im Januar nur an sehr gut gesch\u00fctzten Orten zu finden. Mit Gl\u00fcck k\u00f6nnen Sie hier einige sp\u00e4te Bl\u00fcten finden, die einen w\u00fcrzigen Geschmack aufweisen. Die Kapuzinerkresse ist reich an Vitaminen und Mineralien und kann bei Erk\u00e4ltungen, Hautproblemen und Entz\u00fcndungen ein wichtiger Helfer sein.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wurzeln\"><\/span>Wurzeln<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L\u00f6wenzahnwurzel<\/strong>: Die winterliche <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/loewenzahnsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L\u00f6wenzahnwurzel<\/a> ist voller wichtiger N\u00e4hrstoffe und kann in Br\u00fchen verwendet werden. Auch als Kaffeeersatz ist die Wurzel nutzbar. Die L\u00f6wenzahnwurzel soll bei Magen- und Leberbeschwerden helfen und auch gut f\u00fcr die Leberreinigung sein.<\/p>\n<p><strong>Klettenwurzel: <\/strong>Wer in seinen Eint\u00f6pfen eine leicht erdige Note einbauen m\u00f6chte, sollte die kr\u00e4ftige Klettenwurzel nutzen. Sie ist au\u00dferdem antientz\u00fcndlich, regt die Leber- und Gallent\u00e4tigkeit an und soll bei Rheuma und Gicht hilfreich eingesetzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Samen\"><\/span>Samen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Brennnesselsamen<\/strong>: Brennnesselsamen sind die absoluten Energiepakete und sind vor allem auf frostfreien B\u00f6den zu finden. Sie passen in Salate und Smoothies und sind voller wichtiger N\u00e4hrstoffe. Insbesondere Sportler sollten auf Brennnesselsamen nicht verzichten, da sie einen hohen Gehalt an Eiwei\u00df haben und sie so zur perfekten pflanzlichen Proteinquelle werden.<\/p>\n<p><strong>Wegerichsamen<\/strong>: H\u00e4ufig bildet der Spitzwegerich noch Samen, auch im Januar. Diese sind reich an Ballaststoffen und k\u00f6nnen so ideal als Topping eingesetzt werden. Wegerichsamen f\u00f6rdern unter anderem die Verdauung, haben eine blutreinigende Wirkung und wirken unterst\u00fctzend bei der Gewichtsabnahme.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sonstige_Pflanzenteile\"><\/span>Sonstige Pflanzenteile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Tannen- und Fichtenspitzen<\/strong>: Die jungen Spitzen von Tannen und Fichten sind voller Vitamin C und wirken schleiml\u00f6send und hustenlindernd. Sie f\u00f6rdern au\u00dferdem die Durchblutung, wirken blutreinigend, antibakteriell und entz\u00fcndungshemmend. Die jungen Spitzen k\u00f6nnen Sie Tee, Sirup und Tinktur nutzen. Zudem eignen sie sich als Gew\u00fcrz oder Pesto.<\/p>\n<p><strong>Flechten<\/strong>: Flechten sind auch im Januar verf\u00fcgbar, auch wenn es schwierig ist, sie zu finden. Sie sind voller N\u00e4hrstoffe und wachsen meist an sehr gesch\u00fctzten Orten. Einige Flechten haben sogar eine antioxidative Wirkung und st\u00e4rken das Immunsystem. Verwenden k\u00f6nnen Sie die Flechten in Salben und Cremes, k\u00f6nnen einen Tee damit zubereiten oder Sie nutzen sie in japanischen und chinesischen Gerichten als Nahrungsmittel.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Rezepte_fuer_Januarkraeuter\"><\/span>10 Rezepte f\u00fcr Januarkr\u00e4uter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Thymian-Tee_gegen_Erkaeltung\"><\/span>Thymian-Tee gegen Erk\u00e4ltung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 EL frische oder getrocknete Thymianbl\u00e4tter<\/li>\n<li>250 ml hei\u00dfes Wasser<\/li>\n<li>Honig nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Die Thymianbl\u00e4tter in eine Tasse geben.<\/li>\n<li>Mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und 5\u201310 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<li>Honig hinzuf\u00fcgen und warm genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salbei-Gurgelloesung\"><\/span>Salbei-Gurgell\u00f6sung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 EL frische Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n<li>200 ml hei\u00dfes Wasser<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Salbeibl\u00e4tter in hei\u00dfes Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<li>Abseihen und das Salz hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Mehrmals t\u00e4glich gurgeln.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Loewenzahnwurzel-Kaffee\"><\/span>L\u00f6wenzahnwurzel-Kaffee<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>2 EL getrocknete L\u00f6wenzahnwurzeln<\/li>\n<li>250 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>L\u00f6wenzahnwurzeln fein mahlen.<\/li>\n<li>In einem Topf mit Wasser aufkochen und 10 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Abseihen und wie Kaffee genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gaensefingerkraut-Salat\"><\/span>G\u00e4nsefingerkraut-Salat<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>Eine Handvoll Bl\u00e4tter des G\u00e4nsefingerkrauts<\/li>\n<li>1 Tomate, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>G\u00e4nsefingerkraut waschen und klein schneiden.<\/li>\n<li>Mit Tomatenw\u00fcrfeln vermengen.<\/li>\n<li>Mit Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Smoothie_aus_Brennnesselsamen\"><\/span>Smoothie aus Brennnesselsamen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 TL Brennnesselsamen<\/li>\n<li>1 Banane<\/li>\n<li>200 ml pflanzliche Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Alle Zutaten in einen Mixer geben.<\/li>\n<li>Fein p\u00fcrieren und frisch genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Klettenwurzel-Eintopf\"><\/span>Klettenwurzel-Eintopf<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Klettenwurzel, gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>1 Karotte, in Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche zum Kochen bringen.<\/li>\n<li>Klettenwurzel und Karotte hinzuf\u00fcgen und 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Warm servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Spitzwegerich-Samen-Cracker\"><\/span>Spitzwegerich-Samen-Cracker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 TL Spitzwegerich-Samen<\/li>\n<li>100 g Dinkelmehl<\/li>\n<li>50 ml Wasser<\/li>\n<li>Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Mehl, Wasser, Samen und Salz zu einem Teig vermengen.<\/li>\n<li>D\u00fcnn ausrollen und in Cracker schneiden.<\/li>\n<li>Bei 180\u00b0 C 15 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fichtenspitzen-Tee\"><\/span>Fichtenspitzen-Tee<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 EL Fichtenspitzen<\/li>\n<li>250 ml hei\u00dfes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Fichtenspitzen mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>\n<li>10 Minuten ziehen lassen und abseihen.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kapuzinerkresse-Pesto\"><\/span>Kapuzinerkresse-Pesto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Handvoll Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten der Kapuzinerkresse<\/li>\n<li>30 g N\u00fcsse30 g N\u00fcsse<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Prise SalzPrise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Kapuzinerkresse, N\u00fcsse und Oliven\u00f6l fein p\u00fcrieren.<\/li>\n<li>Mit Salz abschmecken und zu Nudeln servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tannenhonig\"><\/span>Tannenhonig<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Handvoll Tannenspitzen1 Handvoll Tannenspitzen<\/li>\n<li>500 g Honig500 g Honig<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li>Tannenspitzen in ein Glas geben und mit Honig bedecken.<\/li>\n<li>Verschlie\u00dfen und an einem dunklen Ort zwei Wochen ziehen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Wie Sie sehen, gibt es auch im Januar noch einige Kr\u00e4uter, die Sie sammeln k\u00f6nnen. Insbesondere, wenn Sie die chinesische oder japanische K\u00fcche lieben, sollten Sie sich die tollen Rezepte f\u00fcr Flechten genauer anschauen. Mit Sicherheit ist auch f\u00fcr Sie das passende Rezept zu finden, um die asiatische K\u00fcche zu genie\u00dfen und Ihrem K\u00f6rper noch etwas Gutes zu tun.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch wenn der Winter jetzt so richtig da ist, gibt es trotzdem noch einige Kr\u00e4uter zu finden. Vor allem dann, wenn der Winter mild ist. Es sind zwar nicht ganz so viele, aber es gibt sie. Wichtig ist, dass Sie genau schauen, denn dann k\u00f6nnen Sie neben Gundermann auch L\u00f6wenzahn, Vogelmiere und Spitzwegerich finden. Praktische Tipps, um Kr\u00e4uter zu finden Das Sammeln der Kr\u00e4uter im Januar erfordert definitiv etwas Geduld und ein wirklich gutes Auge. Denn auch trotz eines milden Winters k\u00f6nnen Sie winterliche Kr\u00e4utersch\u00e4tze entdecken. Wie Sie dabei vorgehen, m\u00f6chten wir Ihnen hier erkl\u00e4ren: Suchen Sie gesch\u00fctzte Standorte an Waldr\u00e4ndern oder in der N\u00e4he von B\u00e4chen. Auch in T\u00e4lern, die vor der Witterung gesch\u00fctzt sind, k\u00f6nnen Sie einige Kr\u00e4uter finden, da es hier meist deutlich milder ist und mehr w\u00e4chst und gedeiht. Nutzen Sie vor allem die milden Tage des Winters, da die Kr\u00e4uter an frostfreien Tagen viel besser zug\u00e4nglich sind. Auch andere m\u00f6chten Kr\u00e4uter sammeln, weshalb Sie immer nur kleine Mengen ernten sollten. Zudem sch\u00fctzen Sie damit den Bestand. Damit Sie auch nicht frieren, sollten Sie nat\u00fcrlich gut vorbereit sein. 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