{"id":22247,"date":"2025-09-02T07:52:07","date_gmt":"2025-09-02T05:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=22247"},"modified":"2025-09-02T07:52:07","modified_gmt":"2025-09-02T05:52:07","slug":"die-vogelbeere-nicht-nur-fuer-voegel-koestlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/die-vogelbeere-nicht-nur-fuer-voegel-koestlich","title":{"rendered":"Die Vogelbeere \u2013 nicht nur f\u00fcr V\u00f6gel k\u00f6stlich"},"content":{"rendered":"

\u201eVogelbeerbaum\u201c wird der Baum mit den roten Fr\u00fcchten im Volksmund genannt. Genaugenommen hei\u00dft er aber Eberesche. Die Eberesche ist weit verbreitet in Europa und geh\u00f6rt auch in Deutschland zu den heimischen Geh\u00f6lzen. Mit ihren leuchtenden Fr\u00fcchten ist sie auch in jedem Garten ein Hingucker. Ab August bringt der Vogelbeerbaum zahlreiche Fr\u00fcchte hervor, die f\u00fcr den Menschen giftig sein sollen. Doch das ist nur die halbe Wahrheit.<\/p>\n

<\/span>Steckbrief Eberesche<\/strong><\/span><\/h2>\n

Die Eberesche geh\u00f6rt zu den anspruchslosen B\u00e4umen, die sich fast \u00fcberall zu Hause f\u00fchlen. Sie k\u00f6nnen das Gew\u00e4chs aus der Familie der Rosengew\u00e4chse auf jeden Boden anbauen. Selbst auf Torfb\u00f6den und felsigen B\u00f6den gedeiht der Baum. Die Vogelbeere ist frosthart und besiedelt oft zusammen mit Trauben-Holunder und Sal-Weide Waldl\u00fccken und Kahlschl\u00e4ge.<\/p>\n

Wissenschaftlicher Name<\/strong>: Sobus aucuparia<\/em>
\nTrivialnamen<\/strong>: Drosselbeere, Quitsche, Krametsbeere, Vogelbeere
\nFamilie<\/strong>: Rosengew\u00e4chse
\nGattung<\/strong>: Mehlbeeren
\nNutzen<\/strong>: Futterpflanze f\u00fcr zahlreiche Insekten und Schmetterlinge und V\u00f6gel<\/p>\n

Die Eberesche ist 1997 zum Baum des Jahres gek\u00fcrt worden.<\/p>\n

<\/span>So sieht ein Vogelbeerbaum aus<\/span><\/h2>\n

Die Eberesche ist ein sommergr\u00fcner, mittelgro\u00dfer Baum oder Strauch. Er erreicht eine Wuchsh\u00f6he von etwa sechs bis zw\u00f6lf Meter. In wenigen F\u00e4llen kann er auch die 20-Meter-Marke knacken. Der Stamm w\u00e4chst gerade, die Krone ist nicht sehr ausladend, aber regelm\u00e4\u00dfig geformt.<\/p>\n

<\/span>Die Vogelbeerbaum-Bl\u00e4tter<\/strong><\/span><\/h3>\n

Sie haben der Eberesche ihren Namen gegeben, denn die Bl\u00e4tter \u00e4hneln der Esche. Die Bl\u00e4tter der Vogelbeere sind gefiedert. Sie bestehen aus neun bis 15 kleinen Fiederbl\u00e4ttchen, die dunkelgr\u00fcn sind. Im Fr\u00fchling und Sommer bildet das Laub eine dichte Krone. Ihren ganzen Zauber zeigen die Bl\u00e4tter im Herbst. Dann f\u00e4rben sich diese in ein leuchtendes Gelb und Orange. Gemeinsam mit den roten Beeren haben Sie dann ein Feuerwerk im Garten.<\/p>\n

<\/span>Die Vogelbeerbaum-Bl\u00fcten<\/strong><\/span><\/h3>\n

Etwa ab Mai bis Juni zeigen sich die Bl\u00fcte der Eberesche. Die Eberesche hat sehr dichte wei\u00dfe Bl\u00fctendolden. Am s\u00fc\u00dflichen Duft ist der Baum leicht zu erkennen. Jetzt fliegen zahlreiche Insekten die Vogelbeere an. Sie best\u00e4uben nicht nur die Bl\u00fcten, sondern finden hier auch viel Nahrung. Die heimische Eberesche spielt eine wichtige Rolle in der Biodiversit\u00e4t.<\/p>\n

<\/span>Die Vogelbeeren<\/strong><\/span><\/h3>\n

Im Herbst reifen die leuchtend roten Fr\u00fcchte der Vogelbeere. Daran ist der Baum besonders gut zu erkennen. Die Beeren sind eine wichtige Nahrung f\u00fcr Amseln, Drosseln, Rotkelchen und einige andere Vogelarten.<\/p>\n

Und sind denn nun die Vogelbeeren f\u00fcr den Menschen giftig?<\/p>\n

Die eindeutige Antwort lautet: \u201ejein\u201c. Richtig ist, dass die Vogelbeeren im rohen Zustand f\u00fcr Menschen giftig sind. Schuld daran ist die enthaltene Parasorbins\u00e4ure. Diese hat eine abf\u00fchrende und harntreibende Wirkung. In gro\u00dfen Mengen k\u00f6nnen die Fr\u00fcchte Magenbeschwerden, \u00dcbelkeit und Durchfall verursachen.<\/p>\n

Gekocht k\u00f6nnen Sie die Vogelbeeren aber essen. In Gelees, Konfit\u00fcren, Marmeladen und Sirup schmecken die Wildbeeren sehr lecker und sind sogar gesund. Vogelbeeren sind sehr reich an Vitamin C. Au\u00dferdem enthalten sie wertvolle Pflanzenstoffe.<\/p>\n

<\/span>Eine Vogelbeere f\u00fcr den Garten<\/strong><\/span><\/h2>\n

Der Trend geht nat\u00fcrlich immer mehr zu heimischen Pflanzen. Da geh\u00f6rt die Eberesche unbedingt dazu. Gerade im Garten ist sie ein faszinierender Hingucker, der viel kann. Ebereschen sind sehr dekorativ. Bei der Gartengestaltung k\u00f6nnen Sie den Baum vielseitig einsetzen. Durch den eleganten Wuchs eignet sie sich als Solit\u00e4rpflanze aber auch als Alleebaum. Vor allem in gro\u00dfen G\u00e4rten kommt die Vogelbeere gut zur Geltung. Sie k\u00f6nnen aber auch in kleinen G\u00e4rten die Vogelbeere als Schattenspender einsetzen, denn die Wuchsform ist kompakt. Kombinieren Sie die Eberesche mit anderen heimischen Geh\u00f6lzen. So k\u00f6nnen Sie wundersch\u00f6ne Kontraste schaffen.<\/p>\n

<\/span>Der beste Standort f\u00fcr den Vogelbeerbaum<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ebereschen sind sehr anspruchslos. Fast an jedem Standort gedeiht der Baum. Dennoch gibt es einiges zu beachten, damit Ihr Baum richtig gedeiht. Der Boden soll durchl\u00e4ssig und nicht zu trocken sein. Ein leicht saurer bis neutraler Boden ist am besten geeignet. Obwohl die Vogelbeere auch gegen\u00fcber schlechten B\u00f6den unempfindlich ist, sollte dieser nicht zu schlecht ein. Staun\u00e4sse mag der Baum gar nicht.<\/p>\n

Ein sonniger bis halbschattiger Standort ist ideal. Wenn ausreichend Platz zur Verf\u00fcgung steht, darf der Standort auch schattiger sein. Allerdings werden dann weniger Beeren ausgebildet. Dazu ben\u00f6tigt die Vogelbeere Sonne. Diese f\u00f6rdert das Wachstum und die Fruchtbildung.<\/p>\n

<\/span>Braucht der Vogelbeerbaum Pflege?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Eine intensive Betreuung ben\u00f6tigt der Baum nicht. Die Vogelbeere ist sehr pflegeleicht. In den ersten Jahren nach der Pflanzung sollten Sie regelm\u00e4\u00dfig gie\u00dfen. Ist der Baum gut verwurzelt, ist das nicht mehr notwendig. Lediglich in sehr trockenen Jahren k\u00f6nnen Sie ihm mit etwas Gie\u00dfwasser etwas Gutes tun.<\/p>\n

Auch ein R\u00fcckschnitt ist nicht notwendig. M\u00f6chten Sie dem Baum eine Form geben oder diesen in der Gr\u00f6\u00dfe begrenzen, m\u00fcssen Sie nat\u00fcrlich regelm\u00e4\u00dfig schneiden. Die besten Zeiten daf\u00fcr sind der Sp\u00e4twinter oder das zeitige Fr\u00fchjahr. Sie sollten den Baum verschneiden, bevor dieser austreibt. Entfernen Sie nur schwache und abgestorbene Triebe, so stressen Sie den Baum nicht so sehr.<\/p>\n

<\/span>Vogelbeeren-Konfit\u00fcre \u2013 eine K\u00f6stlichkeit aus der K\u00fcche<\/strong><\/span><\/h2>\n

Vogelbeer-Konfit\u00fcre ist einfach herzustellen. Sie ben\u00f6tigen f\u00fcr die Herstellung:<\/p>\n

    \n
  • 450 g Vogelbeeren<\/li>\n
  • 450 g Gelierzucker<\/li>\n
  • 2 gesch\u00e4lte \u00c4pfel<\/li>\n
  • 250 ml Apfelsaft<\/li>\n<\/ul>\n

    Die Vogelbeeren werden von den Stielen gel\u00f6st. Anschlie\u00dfend frieren Sie die Beeren f\u00fcr einen Tag ein. Dadurch werden sie bek\u00f6mmlicher und schmecken weniger bitter.<\/p>\n

    Nun werden die Beeren mit dem Apfelsaft aufgekocht. Lassen Sie alles bei geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunden k\u00f6cheln. Die Vogelbeeren sollten dann weich sein.<\/p>\n

    Die weichen Beeren werden anschlie\u00dfend mit dem Apfelsaft durch ein Sieb gestrichen. Dann schneiden Sie die gesch\u00e4lten \u00c4pfel in kleine W\u00fcrfel. Geben Sie diese zu dem Beerenmus. Auch der Gelierzucker kommt dazu. Alles wird bei starker Hitze aufgekocht. Dabei m\u00fcssen Sie immer wieder umr\u00fchren, damit die Masse nicht anbrennt. Lassen Sie alles etwa f\u00fcnf Minuten kochen und machen Sie dann eine Gelierprobe. Wird alles fest, k\u00f6nnen Sie die Vogelbeerkonfit\u00fcre in hei\u00df ausgesp\u00fclte Gl\u00e4ser geben und diese gleich fest verschrauben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u201eVogelbeerbaum\u201c wird der Baum mit den roten Fr\u00fcchten im Volksmund genannt. Genaugenommen hei\u00dft er aber Eberesche. Die Eberesche ist weit verbreitet in Europa und geh\u00f6rt auch in Deutschland zu den heimischen Geh\u00f6lzen. Mit ihren leuchtenden Fr\u00fcchten ist sie auch in jedem Garten ein Hingucker. Ab August bringt der Vogelbeerbaum zahlreiche Fr\u00fcchte hervor, die f\u00fcr den Menschen giftig sein sollen. Doch das ist nur die halbe Wahrheit. Steckbrief Eberesche Die Eberesche geh\u00f6rt zu den anspruchslosen B\u00e4umen, die sich fast \u00fcberall zu Hause f\u00fchlen. Sie k\u00f6nnen das Gew\u00e4chs aus der Familie der Rosengew\u00e4chse auf jeden Boden anbauen. Selbst auf Torfb\u00f6den und felsigen B\u00f6den gedeiht der Baum. Die Vogelbeere ist frosthart und besiedelt oft zusammen mit Trauben-Holunder und Sal-Weide Waldl\u00fccken und Kahlschl\u00e4ge. 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Worauf man beim Verzehr von Vogelbeeren achten sollte, erfahren Sie in diesem Blogbeitrag.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/die-vogelbeere-nicht-nur-fuer-voegel-koestlich\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Die Vogelbeere \u2013 nicht nur f\u00fcr V\u00f6gel k\u00f6stlich - Samenhaus Gartenblog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vogelbeeren sind nicht nur f\u00fcr V\u00f6gel eine gute Nahrungsquelle. 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