Dass Gem\u00fcse aus dem eigenen Garten ganz besonders schmackhaft ist, brauchen wir wohl nicht extra zu betonen. Ob im Gem\u00fcsebeet oder im Gew\u00e4chshaus, wer Gem\u00fcse anbaut, muss es nat\u00fcrlich auch verarbeiten \u2013 und da gibt es unz\u00e4hlige Idee. Wir m\u00f6chten uns heute mal den Gem\u00fcsesuppen widmen und haben einige tolle Rezeptideen f\u00fcr Sie zusammengestellt. Nicht nur zum Gleichessen, sondern auch f\u00fcr sp\u00e4ter.<\/p>\n
Das meiste eignet sich durchaus, um eine leckere Suppe zu kochen:<\/p>\n
Manche Gem\u00fcsesorten kann man verwenden, sie k\u00f6nnen sich aber optisch ver\u00e4ndern oder dominant wirken. Dazu geh\u00f6ren: Rote Bete (\u00fcberdeckt feine Aromen), Rosenkohl (dominanter Kohlgeschmack, f\u00fcr Eint\u00f6pfe gut geeignet), Schwarzwurzeln (tr\u00fcbt klare Suppen), Gurken (nur f\u00fcr kalte Suppen, sonst matschig).<\/p>\n
Einige Gem\u00fcsesorten sind dagegen g\u00e4nzlich ungeeignet:<\/p>\n
So, dann lassen Sie uns jetzt den Kochl\u00f6ffel schwingen und ein paar Gem\u00fcsesuppen ausprobieren, die nicht jeden Tag auf den Tisch kommen. Um Basisrezepte wie Kartoffelsuppe, Tomatensuppe oder Lauchsuppe k\u00fcmmern wir uns in einem separaten Beitrag. Die folgenden Rezepte sind f\u00fcr 2 Personen ausgelegt.<\/p>\n
Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die karamellisierten Zwiebeln:<\/strong><\/p>\n Und so wird\u00b4s gemacht:<\/strong><\/p>\n Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n Und so wird\u00b4s gemacht:<\/strong><\/p>\n Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die Croutons:<\/strong><\/p>\n Und so wird\u00b4s gemacht:<\/strong><\/p>\n Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n Und so wird\u00b4s gemacht:<\/strong><\/p>\n Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die Chips:<\/strong><\/p>\n Und so wird\u00b4s gemacht:<\/strong><\/p>\n Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n Und so wird\u00b4s gemacht:<\/strong><\/p>\n Gem\u00fcsesuppen lassen sich auch prima l\u00e4nger haltbar machen. Zwei Methoden sind hier besonders beliebt: Das Einfrieren und das Einkochen.<\/p>\n F\u00fcr unsere 6 Suppenrezepte gilt somit folgendes:<\/p>\n Dass Gem\u00fcse aus dem eigenen Garten ganz besonders schmackhaft ist, brauchen wir wohl nicht extra zu betonen. Ob im Gem\u00fcsebeet oder im Gew\u00e4chshaus, wer Gem\u00fcse anbaut, muss es nat\u00fcrlich auch verarbeiten \u2013 und da gibt es unz\u00e4hlige Idee. Wir m\u00f6chten uns heute mal den Gem\u00fcsesuppen widmen und haben einige tolle Rezeptideen f\u00fcr Sie zusammengestellt. Nicht nur zum Gleichessen, sondern auch f\u00fcr sp\u00e4ter. Welches Gem\u00fcse eignet sich f\u00fcr Suppen? Das meiste eignet sich durchaus, um eine leckere Suppe zu kochen: Basis- und Aromagew\u00fcrze: Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Schalotten, Sellerie, Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel Knollen und Wurzeln: Kartoffeln, S\u00fc\u00dfkartoffeln, Topinambur, Steckr\u00fcben, Kohlrabi K\u00fcrbisgew\u00e4chse: Speisek\u00fcrbisse wie Hokkaido, Butternut und Muskat, Zucchini, Gurken (nur f\u00fcr kalte Suppen geeignet) Nachtschattengew\u00e4chse: Tomaten, Paprika, Chili, Auberginen (nur p\u00fcriert geeignet) Kohlgem\u00fcse: Wei\u00dfkohl, Spitzkohl, Wirsing, Chinakohl, Pak Choi, Gr\u00fcnkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Romanesco Blattgem\u00fcse: Spinat, Mangold H\u00fclsenfr\u00fcchte: Gr\u00fcne Bohnen, Wachsbohnen, Erbsen, Dicke Bohnen St\u00e4ngel- und Knospengem\u00fcse: Fenchel, Stangensellerie Welches Gem\u00fcse eignet sich nicht f\u00fcr Suppen? Manche Gem\u00fcsesorten kann man verwenden, sie k\u00f6nnen sich aber optisch ver\u00e4ndern oder dominant wirken. Dazu geh\u00f6ren: Rote Bete (\u00fcberdeckt feine Aromen), Rosenkohl (dominanter Kohlgeschmack, f\u00fcr Eint\u00f6pfe gut geeignet), Schwarzwurzeln (tr\u00fcbt klare Suppen), Gurken (nur f\u00fcr kalte Suppen, sonst matschig). Einige Gem\u00fcsesorten sind dagegen g\u00e4nzlich ungeeignet: Zierk\u00fcrbisse \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":22534,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[216],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-22509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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<\/span>K\u00fcrbis-Fenchel-Suppe mit Schnittlauch<\/strong><\/span><\/h3>\n
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<\/span>Mangold-Kartoffelsuppe mit Petersilie und Kr\u00e4uter-Croutons<\/strong><\/span><\/h3>\n
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<\/span>Brokkoli-Erbsen-Suppe mit Minze und ger\u00f6steten Erbsen<\/strong><\/span><\/h3>\n
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<\/span>Gr\u00fcnkohl-Kartoffel-Suppe mit Liebst\u00f6ckel und knusprigen Gr\u00fcnkohl-Chips<\/strong><\/span><\/h3>\n
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<\/span>Pastinaken-Sellerie-Suppe mit Petersilienwurzel <\/strong><\/span><\/h3>\n
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<\/span>Haltbar machen \u2013 Gem\u00fcsesuppen f\u00fcr sp\u00e4ter<\/strong><\/span><\/h2>\n
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\n Suppe<\/strong><\/td>\n Einfrieren<\/strong><\/td>\n Einkochen<\/strong><\/td>\n Besonderheiten<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n \n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n \n Ofenger\u00f6stete Paprika-Zucchini-Suppe mit Basilikum und karamellisierten Zwiebeln<\/td>\n Gut m\u00f6glich<\/td>\n Gut m\u00f6glich<\/td>\n Basilikum frisch zugeben, verliert sonst beim Einkochen Aroma<\/td>\n<\/tr>\n \n K\u00fcrbis-Fenche-Suppe mit Schnittlauch<\/td>\n Sehr gut m\u00f6glich<\/td>\n Gut m\u00f6glich<\/td>\n Schnittlauch frisch zugeben bei Einkochvariante<\/td>\n<\/tr>\n \n Mangold-Kartoffelsuppe mit Petersilie und Kr\u00e4uter-Croutons<\/td>\n Blattgem\u00fcse wird weicher<\/td>\n Ohne Kartoffeln besser<\/td>\n Croutons immer frisch zugeben<\/td>\n<\/tr>\n \n Brokkoli-Erbsen-Suppe mit Minze und ger\u00f6steten Erbsen<\/td>\n Blatt-\/Kr\u00e4uteraroma leidet<\/td>\n Gut m\u00f6glich<\/td>\n Minze frisch zugeben<\/td>\n<\/tr>\n \n Gr\u00fcnkohl-Kartoffel-Suppe mit Liebst\u00f6ckel und knusprigen Gr\u00fcnkohl-Chips<\/td>\n Gr\u00fcnkohl wird weicher<\/td>\n Ohne Kartoffeln besser<\/td>\n Chips immer separat frisch machen<\/td>\n<\/tr>\n \n Pastinaken-Sellerie-Suppe mit Petersilienwurzel<\/td>\n Sehr gut m\u00f6glich<\/td>\n Gut m\u00f6glich<\/td>\n Sehr haltbar, Aroma bleibt stabil<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"