{"id":2257,"date":"2022-04-18T09:00:30","date_gmt":"2022-04-18T09:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=2257"},"modified":"2023-07-07T14:28:03","modified_gmt":"2023-07-07T14:28:03","slug":"zu-viel-geerntet-was-sie-mit-den-ueberschuessen-tun-koennen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/zu-viel-geerntet-was-sie-mit-den-ueberschuessen-tun-koennen","title":{"rendered":"Zu viel geerntet: Was Sie mit den \u00dcbersch\u00fcssen tun k\u00f6nnen"},"content":{"rendered":"

Haben Sie eine reiche Gem\u00fcseernte, k\u00f6nnen Sie vielleicht nicht immer alles sofort verarbeiten, was Sie geerntet haben. Verschiedene Gem\u00fcsesorten, bei denen die Ernte \u00fcppig war, lassen sich einfrieren, einkochen oder fermentieren. Was Sie mit dem Gem\u00fcse tun k\u00f6nnen, das Sie selbst nicht verbrauchen, lesen Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

<\/span>\u200bGem\u00fcse haltbar machen: So verarbeiten Sie Ihre \u00dcbersch\u00fcsse<\/span><\/h2>\n

\"EinkochenIst Ihre Gem\u00fcseernte reichlich ausgefallen, machen Sie das Gem\u00fcse haltbar. F\u00fcr nahezu jede Gem\u00fcsesorte gibt es M\u00f6glichkeiten f\u00fcr die Verarbeitung:<\/p>\n

    \n
  • M\u00f6hren<\/strong> lassen sich einkochen oder fein w\u00fcrfeln und dann einfrieren.<\/li>\n
  • Rosenkohl<\/strong> putzen Sie, um ihn dann einzufrieren.<\/li>\n
  • Sellerieknollen, Kohlrabi oder Steckr\u00fcben<\/strong> w\u00fcrfeln Sie fein und frieren sie ein.<\/li>\n
  • Bohnen<\/strong> eignen sich zum Einkochen oder zum Blanchieren und Einfrieren,<\/li>\n
  • Kohl<\/strong> (beispielsweise Rotkohl, Wei\u00dfkohl oder Wirsingkohl) eignet sich zum Fermentieren oder in feine Streifen geschnitten zum Einfrieren.<\/li>\n
  • Tomaten<\/strong> sind perfekt f\u00fcr Ketchup, Chutney, verschiedene Gem\u00fcsesaucen und zum Einkochen geeignet.<\/li>\n
  • Paprika<\/strong> kochen Sie ein, doch k\u00f6nnen Sie ihn auch in Streifen geschnitten einfrieren.<\/li>\n<\/ul>\n

    Die Liste der Verwendungsm\u00f6glichkeiten und der Haltbarmachung verschiedener Gem\u00fcsesorten lie\u00dfe sich noch weiter fortsetzen. Sie finden im Internet n\u00fctzliche Tipps zum Einkochen, Einfrieren und Fermentieren von Gem\u00fcse. Auch andere leckere Rezepte wie Chutney oder Relish sind dort in vielen Varianten und f\u00fcr variierende Gem\u00fcsesorten vorhanden.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Kochen Sie aus Tomaten und Paprika Marmelade, die Sie mit Chili w\u00fcrzen. Mit Gelierzucker bekommt diese Marmelade eine pikant-s\u00fc\u00dfe Note und passt perfekt zum Grillen oder zu Fleischgerichten. Auch zum Verschenken ist sie geeignet.<\/p>\n

    <\/span>\u200bGem\u00fcse an Freunde und Nachbarn verschenken: direkt nach der Ernte<\/span><\/h2>\n

    \"Gem\u00fcseHaben Sie viel geerntet und k\u00f6nnen Sie nicht alles selbst verbrauchen, verschenken Sie es an Freunde und Nachbarn. Vergewissern Sie sich vorher, dass Ihre Freunde oder Nachbarn das entsprechende Gem\u00fcse nicht selbst haben und auch tats\u00e4chlich gebrauchen k\u00f6nnen. Verschenken Sie es gleich frisch nach der Ernte. B\u00fcrsten Sie von Wurzelgem\u00fcse die Erde grob ab, bevor Sie es verschenken. Fruchtgem\u00fcse wie Bohnen, Tomaten, Gurken oder Paprika ernten Sie immer mit Stielansatz. Waschen Sie das Gem\u00fcse nicht, da es dann etwas l\u00e4nger haltbar ist. Schlie\u00dflich wissen Sie nicht, ob Ihre Freunde oder Nachbarn das Gem\u00fcse noch am selben Tag verarbeiten wollen.<\/p>\n

    Es versteht sich von selbst, dass Sie nur einwandfreies Gem\u00fcse verschenken. M\u00f6hren und anderes Wurzelgem\u00fcse sollten nicht madig sein. Das Gem\u00fcse darf keine Faulstellen aufweisen. Nat\u00fcrlich spielt es keine Rolle, wenn einige M\u00f6hren oder Gurken etwas schief gewachsen sind. Besch\u00e4digt sollte das Gem\u00fcse jedoch nicht sein.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Lassen Sie Ihre Freunde, denen Sie vertrauen, selbst Gem\u00fcse aus Ihrem Garten ernten. So sparen Sie Arbeit bei der Ernte.<\/p>\n

    <\/span>\u200bGem\u00fcse verkaufen: rechtliche Fragen beachten<\/span><\/h2>\n

    \"Wochenmarkt\"M\u00f6chten Sie Gem\u00fcse aus dem Garten verkaufen, handelt es sich um eine Direktvermarktung. Verkaufen Sie das Gem\u00fcse auf Ihrem eigenen Grundst\u00fcck, ben\u00f6tigen Sie keine Genehmigung. M\u00f6chten Sie allerdings Ihr Gem\u00fcse in einem eigenen Hofladen verkaufen und auch noch andere Produkte zum Weiterverkauf dazukaufen, m\u00fcssen Sie ein Gewerbe anmelden. Weiterhin m\u00fcssen Sie beim Betrieb eines Hofladens die Laden\u00f6ffnungszeiten einhalten. Verkaufen Sie Ihr eigenes Gem\u00fcse, m\u00fcssen Sie kein Mindesthaltbarkeitsdatum angeben. Das Gem\u00fcse muss jedoch sauber sein und den geltenden Anforderungen an die Hygiene entsprechen. Sauber bedeutet, dass das Gem\u00fcse frei von anhaftender Erde, aber nicht gewaschen ist.<\/p>\n

    M\u00f6chten Sie h\u00e4ufig Gem\u00fcse verkaufen, sollten Sie sich beim zust\u00e4ndigen Gewerbeamt erkundigen, ob es sich um eine gewerbliche T\u00e4tigkeit handelt und ob Sie einen Gewerbeschein ben\u00f6tigen. Steuern zahlen m\u00fcssen Sie nicht, solange Ihre Einnahmen aus dem Verkauf von Gem\u00fcse 410 Euro im Jahr nicht \u00fcbersteigen. Sie brauchen dann auch kein Kassensystem und keine Buchhaltungssoftware.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Machen Sie auf sich und Ihr Gem\u00fcse aufmerksam, indem Sie eine Anzeige in einer Umsonst-Zeitung oder bei Ebay-Kleinanzeigen schalten. So k\u00f6nnen Interessierte aus Ihrer Region das Gem\u00fcse kaufen.<\/p>\n

    <\/span>\u200bVerkauf des selbst erzeugten Gem\u00fcses auf dem Wochenmarkt<\/span><\/h3>\n

    Eine M\u00f6glichkeit, Ihr \u00fcbersch\u00fcssiges Gem\u00fcse zu verkaufen, ist der Wochenmarkt. Sie brauchen keinen Gewerbeschein und m\u00fcssen keine Steuern zahlen, wenn Sie nur hin und wieder, in unregelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden, verkaufen und im Jahr nicht mehr als 410 Euro einnehmen. Um auf dem Wochenmarkt zu verkaufen, ben\u00f6tigen Sie die Erlaubnis der jeweiligen Gemeinde. Am besten erkundigen Sie sich bei Ihrer Gemeinde, welche Regularien gelten.<\/p>\n

    <\/span>\u200bVerkauf von Gem\u00fcse aus dem Garten an der Stra\u00dfe: Indiz f\u00fcr Gewerbe<\/span><\/h3>\n

    Errichten Sie an der Stra\u00dfe einen Stand, an dem Sie Ihr Gem\u00fcse verkaufen, ist Vorsicht geboten. Das gilt auch, wenn Sie an diesem Stand nicht immer anwesend sind. Solange sich der Stand noch auf Ihrem Grundst\u00fcck befindet, m\u00fcssen Sie nichts bef\u00fcrchten. Befindet sich dieser Stand jedoch au\u00dferhalb Ihres Grundst\u00fccks, kommt schnell der Verdacht auf, dass es sich um ein Gewerbe handelt. Beim Verkauf an Gehwegen handelt es sich um die Nutzung \u00f6ffentlicher Fl\u00e4chen, die genehmigungspflichtig ist. Ohne Genehmigung drohen herbe Bu\u00dfgelder. Allerdings spricht nichts dagegen, wenn Sie Ihr Gem\u00fcse direkt vor Ihrem Hoftor pr\u00e4sentieren. Sollen es sich Interessierte kostenlos mitnehmen, weisen Sie auf einem entsprechenden Schild darauf hin. Sie k\u00f6nnen allerdings auch einen Preis festlegen und auf ein Schild schreiben. Dazu stellen Sie eine Sparb\u00fcchse als Kasse des Vertrauens.<\/p>\n

    <\/span>\u200bAngebot auf Internetplattformen: verkaufen, tauschen, abgeben<\/span><\/h2>\n

    \"VerkaufEs gibt inzwischen Internetplattformen wie DirektVomBeet, mit denen Sie Ihr Gem\u00fcse vermarkten k\u00f6nnen. DirektVomBeet ist eine Community, bei der jeder mitmachen kann, der \u00fcbersch\u00fcssiges Obst oder Gem\u00fcse hat. Sie m\u00fcssen sich als Mitglied registrieren, was f\u00fcr Sie kostenlos ist. Ziel ist der Tausch von Obst und Gem\u00fcse zur Vermeidung von M\u00fcll. Sie entscheiden selbst, ob Sie Ihr Gem\u00fcse gegen etwas anderes tauschen oder einfach nur verschenken m\u00f6chten. Ihre Produkte bieten Sie regional an, um Interessierte aus der N\u00e4he zu finden, die sich das saubere, einwandfreie Gem\u00fcse abholen oder selbst in Ihrem Garten ernten. M\u00f6chten Sie verkaufen, einigen Sie sich mit dem Interessenten \u00fcber den Preis. Sie finden dort auch Gesuche von Menschen, die eine bestimmte Gem\u00fcsesorte brauchen und g\u00fcnstig bekommen m\u00f6chten.<\/p>\n

    <\/span>\u200bGem\u00fcse bei der Tafel abgeben: unkompliziert m\u00f6glich<\/span><\/h2>\n

    \"Gem\u00fcseEine M\u00f6glichkeit, \u00fcbersch\u00fcssiges Gem\u00fcse loszuwerden, ist die Spende an die Tafel. Erkundigen Sie sich \u00fcber eine Tafel in der N\u00e4he und nehmen Sie Kontakt auf. Sie m\u00fcssen nichts weiter beachten als nur Ihr sauberes, einwandfreies Obst anzubieten. Kleine Sch\u00f6nheitsfehler, etwa krumme Gurken oder M\u00f6hren, spielen keine Rolle. Wenden Sie sich direkt an die Tafel oder den zust\u00e4ndigen Landesverband. Die Spende an die Tafel ist einmalig oder mehrmals m\u00f6glich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Haben Sie eine reiche Gem\u00fcseernte, k\u00f6nnen Sie vielleicht nicht immer alles sofort verarbeiten, was Sie geerntet haben. Verschiedene Gem\u00fcsesorten, bei denen die Ernte \u00fcppig war, lassen sich einfrieren, einkochen oder fermentieren. Was Sie mit dem Gem\u00fcse tun k\u00f6nnen, das Sie selbst nicht verbrauchen, lesen Sie in diesem Beitrag. \u200bGem\u00fcse haltbar machen: So verarbeiten Sie Ihre \u00dcbersch\u00fcsse Ist Ihre Gem\u00fcseernte reichlich ausgefallen, machen Sie das Gem\u00fcse haltbar. F\u00fcr nahezu jede Gem\u00fcsesorte gibt es M\u00f6glichkeiten f\u00fcr die Verarbeitung: M\u00f6hren lassen sich einkochen oder fein w\u00fcrfeln und dann einfrieren. Rosenkohl putzen Sie, um ihn dann einzufrieren. Sellerieknollen, Kohlrabi oder Steckr\u00fcben w\u00fcrfeln Sie fein und frieren sie ein. Bohnen eignen sich zum Einkochen oder zum Blanchieren und Einfrieren, Kohl (beispielsweise Rotkohl, Wei\u00dfkohl oder Wirsingkohl) eignet sich zum Fermentieren oder in feine Streifen geschnitten zum Einfrieren. Tomaten sind perfekt f\u00fcr Ketchup, Chutney, verschiedene Gem\u00fcsesaucen und zum Einkochen geeignet. Paprika kochen Sie ein, doch k\u00f6nnen Sie ihn auch in Streifen geschnitten einfrieren. Die Liste der Verwendungsm\u00f6glichkeiten und der Haltbarmachung verschiedener Gem\u00fcsesorten lie\u00dfe sich noch weiter fortsetzen. Sie finden im Internet n\u00fctzliche Tipps zum Einkochen, Einfrieren und Fermentieren von Gem\u00fcse. Auch andere leckere Rezepte wie Chutney oder Relish sind dort in vielen Varianten und f\u00fcr variierende Gem\u00fcsesorten […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":3579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-2257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-selbstversorger-garten"],"acf":[],"yoast_head":"\nZu viel geerntet: Was Sie mit den \u00dcbersch\u00fcssen tun k\u00f6nnen - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wohin mit den Ernte\u00fcbersch\u00fcssen aus dem Garten? 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