{"id":22590,"date":"2025-11-03T09:00:23","date_gmt":"2025-11-03T08:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=22590"},"modified":"2025-10-24T13:24:45","modified_gmt":"2025-10-24T11:24:45","slug":"rezeptideen-so-verfeinern-sie-gerichte-mit-selbstgemachten-wuerzpasten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/rezeptideen-so-verfeinern-sie-gerichte-mit-selbstgemachten-wuerzpasten","title":{"rendered":"Rezeptideen: So verfeinern Sie Gerichte mit selbstgemachten W\u00fcrzpasten"},"content":{"rendered":"<p>Gerichte immer nur mit Salz und Pfeffer zu w\u00fcrzen ist auf Dauer etwas eint\u00f6nig. Wer ein gut sortiertes Gew\u00fcrzregal zuhause hat, kann schon mal deutlich mehr variieren. Noch interessanter wird es aber mit W\u00fcrzpasten. Diese Pasten lassen sich spielend selbst herstellen, sie halten lange Zeit im K\u00fchlschrank, sodass Sie immer Passendes zum W\u00fcrzen da haben, und sie sind so vielseitig, wie man das selbst m\u00f6chte. Lassen Sie uns doch gemeinsam ein paar leckere W\u00fcrzpasten zaubern \u2013 Sie werden sehen, wie einfach es ist.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rezepte_10_Wuerzpasten_fuer_jede_Gelegenheit\"><\/span><strong>Rezepte: 10 W\u00fcrzpasten f\u00fcr jede Gelegenheit<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>F\u00fcr viele W\u00fcrzpasten gen\u00fcgt ein Gang zum Gem\u00fcsebeet, schon haben Sie die meisten Zutaten zusammen, um daraus eine schmackhafte Paste herzustellen. Sollten andere Zutaten ben\u00f6tigt werden, sind diese im Supermarkt, beim Metzger oder im Hofladen zu bekommen. Noch ein Hinweis: Die Mengen k\u00f6nnen nat\u00fcrlich nach Belieben angepasst und ver\u00e4ndert werden. Die W\u00fcrzpasten halten sich in der Regel mehrere Wochen bis Monate, sofern kein Schmutz in die sterilisierten Gl\u00e4ser kommt und Sie sauber arbeiten. Die lange Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Salz, Zucker und \u00d6l erreicht. Na dann, wollen wir mal \u2026<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gemuese-Wuerzpaste_%E2%80%93_der_Gemuesebruehen-Ersatz\"><\/span><strong>Gem\u00fcse-W\u00fcrzpaste \u2013 der Gem\u00fcsebr\u00fchen-Ersatz<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Wir alle kennen die k\u00f6rnigen Fertig-Gem\u00fcsebr\u00fchen, die im Supermarktregal stehen. Ja, das ist einfach, aber oft mit Geschmacksverst\u00e4rkern angereichert \u2013 und von gesund kann da auch nicht mehr die Rede sein. Viel besser: Gem\u00fcse-W\u00fcrzpaste selbst herstellen!<\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse aus dem Garten:<\/strong> Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Zucchini, Petersilienwurzel oder Pastinaken, Petersilie<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 Gramm <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/moehrensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Karotten<\/a><\/li>\n<li>400 Gramm <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/knollenselleriesamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Knollensellerie<\/a><\/li>\n<li>150 Gramm <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/lauchzwiebelsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lauch<\/a><\/li>\n<li>200 Gramm <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/zwiebelsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zwiebeln<\/a><\/li>\n<li>150 Gramm <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/zucchinisamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zucchini<\/a><\/li>\n<li>200 Gramm <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/petersilienwurzelsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Petersilienwurzel<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/pastinakensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pastinaken<\/a><\/li>\n<li>1 Bund frische <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/petersiliensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Petersilie<\/a> (etwa 50 Gramm)<\/li>\n<li>250 Gramm grobes Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Gem\u00fcse gr\u00fcndlich waschen, sch\u00e4len (falls n\u00f6tig) und in grobe St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Alles zusammen mit der Petersilie in einer K\u00fcchenmaschine oder einem Mixer fein h\u00e4ckseln. Je nach eigenem Belieben kann das Gem\u00fcse grobk\u00f6rnig zerkleinert werden oder so lange, bis eine streichf\u00e4hige Masse entsteht.<\/li>\n<li>Das Salz nach und nach untermischen, bis es gleichm\u00e4\u00dfig verteilt ist.<\/li>\n<li>In sterilisierte Schraubgl\u00e4ser f\u00fcllen, Oberfl\u00e4che glattstreichen und fest verschlie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tipp: Geben Sie 2 Essl\u00f6ffel Zucker dazu, um den Geschmack abzurunden. Auch k\u00f6nnen Sie ca. 100 Milliliter Pflanzen\u00f6l dazugeben, das macht die Paste cremiger und es entsteht eine zus\u00e4tzliche Schutzschicht. Die Zutaten k\u00f6nnen Sie nat\u00fcrlich nach Belieben variieren!<\/p>\n<p>Lagern Sie die Gem\u00fcsepaste im K\u00fchlschrank, dort ist sie mehrere Monate haltbar.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Knoblauch-Wuerzpaste\"><\/span><strong>Knoblauch-W\u00fcrzpaste<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Graf Dracula und die Hexe Gundel Gaukelei werden bei der Knoblauch-W\u00fcrzpaste um Ihr Haus einen gro\u00dfen Bogen machen. Sie ist so einfach herzustellen und hat geschmacklich doch so viel zu bieten.<\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse aus dem Garten:<\/strong> Knoblauch<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Kilogramm <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/pflanzknoblauch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Knoblauch<\/a><\/li>\n<li>200 Gramm Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den Knoblauch sch\u00e4len.<\/li>\n<li>In einer K\u00fcchenmaschine oder mit dem Mixer fein h\u00e4ckseln (Konsistenz von gr\u00f6ber bis ganz fein kann nach Belieben variiert werden.<\/li>\n<li>Geben Sie nun das Salz hinzu und vermengen Sie alles gut. Danach in sterile Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tipp: Um den Geschmack abzurunden, k\u00f6nnen Sie zus\u00e4tzlich eine kleine Zwiebel dazugeben, einen Teel\u00f6ffel Zucker und Petersilie oder Koriander.<\/p>\n<p>Die Knoblauch-Paste lagern Sie im K\u00fchlschrank, dort h\u00e4lt sie mehrere Monate.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kraeuter-Wuerzpaste\"><\/span><strong>Kr\u00e4uter-W\u00fcrzpaste<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Was mit Gem\u00fcse funktioniert, das klappt auch mit Kr\u00e4utern \u2013 f\u00fcr das mediterrane Feeling in den eigenen vier W\u00e4nden.<\/p>\n<p><strong>Kr\u00e4uter\/Gem\u00fcse aus dem Garten:<\/strong> Rosmarin, Thymian, Salbei, Knoblauch<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 Essl\u00f6ffel <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/rosmarinsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rosmarin<\/a><\/li>\n<li>4 Essl\u00f6ffel <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/thymiansamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Thymian<\/a><\/li>\n<li>4 Bl\u00e4tter <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/salbeisamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Salbei<\/a><\/li>\n<li>5 Zehen Knoblauch<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Waschen Sie die Kr\u00e4uter, trocknen Sie diese und befreien Sie sie von den St\u00e4ngeln.<\/li>\n<li>Sch\u00e4len Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in kleine St\u00fccke.<\/li>\n<li>Die Kr\u00e4uter, der Knoblauch, das Salz und die Pfefferk\u00f6rner werden nun so lange gem\u00f6rsert, bis sie die von Ihnen gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht haben.<\/li>\n<li>F\u00fcllen Sie die Kr\u00e4uter-W\u00fcrzpaste in kleine sterile Gl\u00e4ser ab.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen Sie bei den Kr\u00e4utern beliebig variieren.<\/p>\n<p>Die Kr\u00e4uter-W\u00fcrzpaste h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mehrere Monate.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scharfe_Wuerzpaste_a_la_Sambal_Oelek\"><\/span><strong>Scharfe W\u00fcrzpaste \u00e1 la Sambal Oelek<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sambal stammt eigentlich aus Indonesien und ist eine W\u00fcrzpaste auf Chili-Basis. Wenn Sie es also scharf m\u00f6gen, sollte eine selbstgemachte W\u00fcrzpaste \u00e1 la Sambal Oelek einen festen Platz in Ihrem K\u00fchlschrank haben.<\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse aus dem Garten:<\/strong> Paprika, Zwiebel, Peperoni<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 rote Paprikaschote<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>10 rote Peperoni<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Pfeffer<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Rosen-Paprikapulver<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Sherryessig<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Zucker<\/li>\n<li>50 Milliliter Raps\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Paprikaschote waschen und w\u00fcrfeln.<\/li>\n<li>Die Zwiebel sch\u00e4len und ebenfalls w\u00fcrfeln.<\/li>\n<li>Die Peperoni waschen und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Das Gem\u00fcse zusammen mit den Gew\u00fcrzen in einen Mixer geben und gut zerkleinern.<\/li>\n<li>In ein steriles Glas abf\u00fcllen und mit dem Raps\u00f6l zur Konservierung bedecken.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Die W\u00fcrzpaste \u00e1 la Sambal Oelek h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mehrere Monate.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scharfe_Wuerzpaste_a_la_Harissa\"><\/span><strong>Scharfe W\u00fcrzpaste \u00e1 la Harissa<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Bleiben wir noch mal &#8222;scharf&#8220;: Harissa ist eine orientalische W\u00fcrzpaste, die aus Nordafrika stammt und die zu vielen Gerichten passt. Also, warum nicht einfach mal selber machen?<\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse\/Kr\u00e4uter aus dem Garten:<\/strong> Chilischoten, Paprikaschote, Knoblauch, K\u00fcmmel, Kreuzk\u00fcmmel, Minze<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 Gramm Chilischoten<\/li>\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Paprikaschote<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/koriandersamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Koriandersamen<\/a><\/li>\n<li>\u00bd Teel\u00f6ffel K\u00fcmmel<\/li>\n<li>\u00bd Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/minzesamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Minze<\/a><\/li>\n<li>100 Milliliter Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Chilis waschen, entkernen und grob zerteilen. Mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und zugedeckt eine halbe Stunde einweichen lassen, anschlie\u00dfend herausnehmen, abtropfen lassen und in einem K\u00fcchentuch ausdr\u00fccken.<\/li>\n<li>Dieselbe Prozedur wird mit der Paprikaschote durchgef\u00fchrt.<\/li>\n<li>Mit einer K\u00fcchenmaschine oder einem Mixer alle oben genannten Zutaten gut zerkleinern, bis eine dicke Paste entsteht.<\/li>\n<li>In sterile Gl\u00e4ser abf\u00fcllen und mit \u00d6l versiegeln.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Die Harissa-Paste h\u00e4lt im K\u00fchlschrank mehrere Wochen. Um die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern, k\u00f6nnen Sie die Paste im Wasserbad einkochen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wuerzige_Zitronenpaste\"><\/span><strong>W\u00fcrzige Zitronenpaste<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sauer macht lustig \u2013 und nicht nur das! Sauer passt auch prima zu vielen Gerichten, die Sie gerne mit einer s\u00e4uerlichen Note verfeinern m\u00f6chten. Dazu passt eine w\u00fcrzige Zitronenpaste, die Sie ganz schnell selbst machen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 gro\u00dfe (Bio-)Zitrone (ca. 200 Gramm)<\/li>\n<li>20 Gramm Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Zitrone gr\u00fcndlich waschen, die Enden entfernen und die Frucht in d\u00fcnne Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen.<\/li>\n<li>Die Zitronenscheiben und das Salz in einen Mixer oder eine K\u00fcchenmaschine geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.<\/li>\n<li>Die Paste in sterilisierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tipp: Es kann sein, dass die Paste leicht bitter schmeckt, in diesem Fall ein wenig Zucker oder Honig dazugeben.<\/p>\n<p>Die Zitronen-Paste h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mehrere Monate.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Indische_Currypaste\"><\/span><strong>Indische Currypaste<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Eine W\u00fcrzpaste im Tikka Masala Style \u2013 mit wenigen Zutaten k\u00f6nnen Sie das Flair Indiens zu sich nach Hause holen und immer dann damit Ihre Gerichte w\u00fcrzen, wenn Ihnen danach ist.<\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse aus dem Garten:<\/strong> Chilischoten, Currybl\u00e4tter, Kreuzk\u00fcmmel<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 rote <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/chilisamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chilischoten<\/a><\/li>\n<li>2 getrocknete Chilischoten<\/li>\n<li>10 Currybl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Piment<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel Kurkuma<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Muskat<\/li>\n<li>\u00bd Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>\u00bd Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n<li>Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die getrockneten Chilis, Piment- und Pfefferk\u00f6rner sowie die Currybl\u00e4tter in einer Pfanne ohne \u00d6l anr\u00f6sten, bis die Gew\u00fcrze duften.<\/li>\n<li>Abk\u00fchlen lassen und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer oder eine K\u00fcchenmaschine geben und sehr fein mahlen.<\/li>\n<li>Wasser dazugeben, bis eine homogene Paste entstanden ist.<\/li>\n<li>In sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Die Currypaste h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mehrere Wochen. Sie k\u00f6nnen sie auch portionsweise einfrieren, dann h\u00e4lt sie mehrere Monate.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Peperoni-Paste_Shandong\"><\/span><strong>Peperoni-Paste Shandong<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Wer schon mal beim Chinesen essen war, der kennt die rote Peperonipaste, die dort auf den Tischen steht und darauf wartet, dass Sie damit Ihr Gericht verfeinern. Die Paste Shandong ist nicht nur sehr w\u00fcrzig, sondern auch ziemlich scharf.<\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse aus dem Garten:<\/strong> Peperoni, selbstgemachte Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 Gramm rote Peperoni<\/li>\n<li>5 Gramm selbstgemachte Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Zucker<\/li>\n<li>2 Kaffir-Limettenbl\u00e4tter<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel Sesam\u00f6l<\/li>\n<li>Sonnenblumen\u00f6l nach Belieben<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Peperoni waschen und in grobe St\u00fccke schneiden. Die Kerne nicht entfernen, diese werden mitverwendet.<\/li>\n<li>Die Kaffir-Limettenbl\u00e4tter waschen, abtrocknen und zerkleinern.<\/li>\n<li>Die Peperoni, die Gem\u00fcsebr\u00fche, den Zucker und die Limettenbl\u00e4tter geben Sie nun in einen Mixer oder in eine K\u00fcchenmaschine und zerkleinern alles.<\/li>\n<li>Die Masse wird nun mit Sonnenblumen\u00f6l versehen, bis eine s\u00e4mige Mischung entsteht. Anschlie\u00dfend in einem Topf erhitzen und f\u00fcr 3 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Nehmen Sie die Paste vom Herd und geben Sie das Sesam\u00f6l dazu.<\/li>\n<li>Jetzt nur noch in sterile Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Die Peperoni-Paste h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank bis zu 1 Jahr.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ajvar_%E2%80%93_die_Gewuerzpaste_vom_Balkan\"><\/span><strong>Ajvar \u2013 die Gew\u00fcrzpaste vom Balkan<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sie ist auch als Paprika-Gew\u00fcrzpaste bekannt \u2013 Ajvar gibt es fix und fertig zu kaufen, kann aber auch ganz einfach selbst gemacht werden. Und schmeckt dann nat\u00fcrlich noch mal so gut.<\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse aus dem Garten:<\/strong> Paprikaschoten, Aubergine, Zwiebeln, Peperoni, Schnittlauch, Knoblauch<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2,5 Kilogramm rote Paprikaschoten<\/li>\n<li>800 Gramm Auberginen<\/li>\n<li>250 Gramm Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>150 Gramm Zwiebeln<\/li>\n<li>100 Gramm Tomatenmark<\/li>\n<li>25 Gramm Salz<\/li>\n<li>25 Gramm Zucker<\/li>\n<li>25 Gramm Essigessenz<\/li>\n<li>3 rote Peperoni<\/li>\n<li>3 Essl\u00f6ffel Pfeffer<\/li>\n<li>1 Bund Schnittlauch<\/li>\n<li>30 Gramm Knoblauch<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Rosen-Paprikapulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Paprika und Auberginen waschen und halbieren, von der Aubergine den Strunk entfernen.<\/li>\n<li>Die Zwiebeln sch\u00e4len und halbieren.<\/li>\n<li>Paprika und Zwiebeln im Backofen bei 200 Grad Umluft r\u00f6sten, bis sich die Schale schwarz f\u00e4rbt, danach herausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Das Fruchtfleisch der Aubergine herausl\u00f6sen und in einen Topf geben.<\/li>\n<li>Die Schalen der abgek\u00fchlten Paprika entfernen und mit den Zwiebeln zur Aubergine geben.<\/li>\n<li>Peperoni waschen, in kleine St\u00fccke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.<\/li>\n<li>Den Knoblauch pressen und ebenfalls hineingeben, ebenso wie alle anderen Zutaten, bis auf Schnittlauch, Tomatenmark und Paprikapulver.<\/li>\n<li>Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren 4 bis 5 Stunden reduzieren. Wenn die Peperoni weich geworden ist, alles p\u00fcrieren.<\/li>\n<li>Den Schnittlauch klein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark und dem Paprikapulver in die Paste geben und gut umr\u00fchren.<\/li>\n<li>In sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Ajvar h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mehrere Wochen. F\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit, die Paste einkochen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Suesse_Ingwer-Paste\"><\/span><strong>S\u00fc\u00dfe Ingwer-Paste<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>S\u00fc\u00df und leicht scharf, dazu sehr frisch im Geschmack \u2013 die Ingwer-Paste verfeinert Ihre Gerichte mit einer s\u00fc\u00dfen Note. Und daf\u00fcr brauchen Sie nur 2 Zutaten!<\/p>\n<p><strong>Gem\u00fcse aus dem Garten:<\/strong> Ingwer<\/p>\n<p><strong>Das brauchen Sie dazu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 Gramm Ingwerwurzel<\/li>\n<li>100 Gramm Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den Ingwer putzen und sch\u00e4len.<\/li>\n<li>In einem Mixer oder mit dem P\u00fcrierstab zu einer Paste verarbeiten. Gleichzeitig den Zucker untermengen.<\/li>\n<li>In sterilisierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Die Ingwer-Paste h\u00e4lt im K\u00fchlschrank mehrere Monate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gerichte immer nur mit Salz und Pfeffer zu w\u00fcrzen ist auf Dauer etwas eint\u00f6nig. Wer ein gut sortiertes Gew\u00fcrzregal zuhause hat, kann schon mal deutlich mehr variieren. Noch interessanter wird es aber mit W\u00fcrzpasten. Diese Pasten lassen sich spielend selbst herstellen, sie halten lange Zeit im K\u00fchlschrank, sodass Sie immer Passendes zum W\u00fcrzen da haben, und sie sind so vielseitig, wie man das selbst m\u00f6chte. Lassen Sie uns doch gemeinsam ein paar leckere W\u00fcrzpasten zaubern \u2013 Sie werden sehen, wie einfach es ist. Rezepte: 10 W\u00fcrzpasten f\u00fcr jede Gelegenheit F\u00fcr viele W\u00fcrzpasten gen\u00fcgt ein Gang zum Gem\u00fcsebeet, schon haben Sie die meisten Zutaten zusammen, um daraus eine schmackhafte Paste herzustellen. Sollten andere Zutaten ben\u00f6tigt werden, sind diese im Supermarkt, beim Metzger oder im Hofladen zu bekommen. Noch ein Hinweis: Die Mengen k\u00f6nnen nat\u00fcrlich nach Belieben angepasst und ver\u00e4ndert werden. Die W\u00fcrzpasten halten sich in der Regel mehrere Wochen bis Monate, sofern kein Schmutz in die sterilisierten Gl\u00e4ser kommt und Sie sauber arbeiten. Die lange Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Salz, Zucker und \u00d6l erreicht. Na dann, wollen wir mal \u2026 Gem\u00fcse-W\u00fcrzpaste \u2013 der Gem\u00fcsebr\u00fchen-Ersatz Wir alle kennen die k\u00f6rnigen Fertig-Gem\u00fcsebr\u00fchen, die im Supermarktregal stehen. 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