{"id":2271,"date":"2022-03-12T09:00:28","date_gmt":"2022-03-12T09:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=2271"},"modified":"2023-07-06T05:25:37","modified_gmt":"2023-07-06T05:25:37","slug":"basilikum-ist-eine-gesellige-pflanze-anbau-und-pflege","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/basilikum-ist-eine-gesellige-pflanze-anbau-und-pflege","title":{"rendered":"Basilikum ist eine gesellige Pflanze – Anbau und Pflege"},"content":{"rendered":"

Basilikum ist neben Rosmarin, Thymian und Salbei eines der beliebtesten K\u00fcchenkr\u00e4uter in der mediterranen K\u00fcche. Dabei z\u00e4hlt Basilikum zu den Lippenbl\u00fctlern und es gibt die Pflanze in zahlreichen verschiedenen Sorten. Neben den gr\u00fcnbl\u00e4ttrigen Genoveser-Typen gibt es auch Arten, die rote Bl\u00e4tter aufweisen und kleinbl\u00e4ttrig sind. Zudem sind Zitronen- oder Thaibasilikum sowie Strauch- und Buschbasilikum besonders widerstandsf\u00e4hig.<\/p>\n

<\/span>Die wichtigsten und bekanntesten Basilikum Sorten<\/span><\/h2>\n

\"BasilikumVon Basilikum gibt es unz\u00e4hlige Sorten. Am bekanntesten ist vor allem das Genoveser Basilikum. Doch auch Thai- oder Zitronenbasilikum sind in unseren Breiten sehr bekannt und beliebt. Doch insbesondere die roten Basilikum Arten sehen nicht nur im Garten sch\u00f6n aus, sondern sind eine Gaumenfreude!<\/p>\n

<\/span>Einj\u00e4hrige Basilikum Sorten<\/span><\/h3>\n
    \n
  • Britischer Basilikum:<\/strong> Die Pflanze zeichnet sich durch die Widerstandsf\u00e4higkeit und die dickbl\u00e4ttrigen Bl\u00e4tter aus. Es duftet au\u00dferdem sehr stark und ist geschmacksintensiv, aber nicht scharf. Die Wuchsh\u00f6he betr\u00e4gt 50 cm.<\/li>\n
  • Neapolitanischer Basilikum:<\/strong> Diese Sorte duftet zart nach Anis und die krausen, gr\u00fcnen Bl\u00e4tter haben einen pfeffrigen Geschmack. Es wird haupts\u00e4chlich in Salaten auf Pizzen und Pasta. Die Pflanze w\u00e4chst bis zu 50 cm hoch.<\/li>\n
  • Genoveser Basilikum:<\/strong> Dies ist die am h\u00e4ufigsten gekaufte Art des Basilikums. F\u00fcr Pesto und Caprese ist dieses Kraut unabk\u00f6mmlich. Der Geschmack ist w\u00fcrzig und sehr intensiv und ist vor allem f\u00fcr Salate, Fleischgerichte und Suppen ideal. Es w\u00e4chst buschig und wird bis zu 50 cm hoch.<\/li>\n
  • Zitronen Basilikum:<\/strong> Diese Variante duftet angenehm nach Zitronen und ist daher sehr gut f\u00fcr Fischgerichte, Eis oder Getr\u00e4nke geeignet. Das buschige Basilikum hat gr\u00fcne Bl\u00e4tter, hellviolette Bl\u00fcten und w\u00e4chst bis zu 30 hm hoch.<\/li>\n
  • Zimtbasilikum:<\/strong> Der milde Duft von Zimt wird von dieser Basilikum Sorte verstr\u00f6mt, weshalb die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten perfekt f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen, Fleischgerichte, Pizza und Kr\u00e4utertees geeignet sind. Die dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4tter und roten Bl\u00fcten sind au\u00dferdem ein Blickfang im Garten. Mit einer Wuchsh\u00f6he von bis zu 30 cm ist es eine Pflanze von der kleineren Sorte.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Mehrj\u00e4hrige, aber nicht winterharte Sorten<\/span><\/h3>\n
      \n
    • Feinbl\u00e4ttriger Basilikum:<\/strong> Das feinbl\u00e4ttrige Basilikum ist mehrj\u00e4hrig, aber nicht winterhart, w\u00e4chst kugelig und dicht und hat, wie der Name schon sagt, kleine und zarte Bl\u00e4tter. Das K\u00fcchenkraut wird bis zu 30 cm hoch und ist etwas milder als das Genoveser Basilikum, aber \u00e4hnlich im Geschmack.<\/li>\n
    • Thai-Basilikum:<\/strong> Thai-Basilikum ist in Thailand und Vietnam ein K\u00fcchenkraut, welches an Fleischgerichten nicht fehlen darf. Der Geschmack des aufrecht aber buschig wachsenden Basilikums erinnert ein wenig an Anis und Lakritz.<\/li>\n
    • Roter Basilikum:<\/strong> Diese Sorte ist als Basilico Rosso erh\u00e4ltlich und ist ein wahrer Augenschmaus im Garten. Die dunkelvioletten Bl\u00e4tter und der intensive, aromatische Duft machen dieses Basilikum zu etwas Besonderem. Mit einer H\u00f6he von 50 cm w\u00e4chst die Sorte sehr kompakt.<\/li>\n
    • Russischer Strauchbasilikum:<\/strong> Das robuste und pflegeleichte K\u00fcchenkraut weist rote St\u00e4ngel auf und duftet aromatisch und intensiv. Mit bis zu 100 cm H\u00f6he w\u00e4chst das Gew\u00fcrzkraut aufrecht. Zur Herstellung von Basilikum-\u00d6l ist das russische Strauchbasilikum nahezu perfekt.<\/li>\n
    • Afrikanischer Strauchbasilikum:<\/strong> Auch unter dem Namen Blauer Bergbasilikum bekannt, weist die Sorte gr\u00fcne Bl\u00e4tter mit violetten Adern und zartviolette Bl\u00fcten auf. Der buschig wachsende Strauch wird bis zu 80 cm hoch und hat ein \u00e4u\u00dferst interessantes Aroma, welches sich irgendwo zwischen Kampfer und Vanille bewegt. Daher ist das Gew\u00fcrz perfekt zur mediterranen K\u00fcche geeignet.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/span>Anbau von Basilikum<\/span><\/h2>\n

      \"Basilikumpflanze\"Im Grunde haben alle Basilikum Sorten die gleichen Anspr\u00fcche. Sie lieben W\u00e4rme und Sonne, weshalb ein sonniger Platz unabdingbar ist. Schattige Lagen sind nicht gut geeignet, da das K\u00fcchenkraut sehr sensibel auf K\u00fchle und Feuchtigkeit reagiert. Wer also im Garten keinen sch\u00f6nen sonnigen Platz hat, sollte dase Basilikum besser im K\u00fcbel pflanzen, da es in der Sonne pr\u00e4chtig w\u00e4chst und gedeiht.<\/p>\n

      Die Erde der Pflanze sollte durchl\u00e4ssig und n\u00e4hrstoffreich sein und sich au\u00dferdem auch schnell erw\u00e4rmen. In T\u00f6pfen und K\u00fcbeln ist es sinnvoll, eine spezielle Kr\u00e4utererde zu verwenden, da sie eine besserer Durchl\u00e4ssigkeit bietet und alles hat, was das K\u00fcchenkraut an N\u00e4hrstoffen ben\u00f6tigt. Von nassen F\u00fc\u00dfen sollte abgesehen werden, da die Pflanze sonst schnell krank wird.<\/p>\n

      <\/span>Basilikum s\u00e4en<\/span><\/h3>\n

      In der Regel werden einj\u00e4hrige Pflanzen wie Genoveser-, Zitronen-, Thai- oder Zimtbasilikum angebaut. Sie k\u00f6nnen ab Mitte Mai direkt ins Beet ges\u00e4t werden. Wer die Pflanzen vorziehen m\u00f6chte, kann diese ab Mitte April in einem Fr\u00fchbeet oder Gew\u00e4chshaus auss\u00e4en. Wichtig ist, dass gen\u00fcgend Platz zwischen den Pflanzen ist. Sind die Abst\u00e4nde zu eng, kann sich bei feuchtem und k\u00fchlem Wetter ein Pilz einnisten, der unweigerlich zum Tod f\u00fchrt. Mit einem ausreichenden Abstand ist f\u00fcr das schnellere Abtrocknen des Bodens gesorgt, da die Bel\u00fcftung deutlich besser ist.<\/p>\n

      <\/span>Basilikum Jungpflanzen aussetzen<\/span><\/h3>\n

      Die vorgezogenen Jungpflanzen sollten fr\u00fchestens nach den Eisheiligen in das Beet ausgepflanzt werden. Wenn m\u00f6glich, sollte das Beet bereits vorbereitet sein und auch auf ein Schneckenbek\u00e4mpfungsmittel sollte man nicht verzichten. Schnecken lieben Basilikum und schaffen es in nur wenigen Stunden einen Totalschaden anzurichten.<\/p>\n

      Wer auf mehrj\u00e4hrige Basilikum Sorten setzt, kann diese Mitte Mai ins vorbereitete Beet setzen. Insbesondere die mehrj\u00e4hrigen Sorten werden nur sehr selten von Schnecken befallen, da es sich bei diesen Stauden in der Regel um verholzende Sorten handelt. Allerdings haben sie einen weiteren gro\u00dfen Vorteil. Sie sind ein Insekten- und Bienenmagnet.<\/p>\n

      <\/span>Bew\u00e4ssern von Basilikum<\/span><\/h2>\n

      \"BasilikumBasilikum ist w\u00e4rmeliebend und mag keine nassen F\u00fc\u00dfe. Sollte der Boden zu karg sein, ist es in der Regel ausreichend, wenn Hornsp\u00e4ne oder Kr\u00e4uterd\u00fcnger verwendet werden. Das Problem bei Basilikum kann allerdings das Bew\u00e4ssern sein. Vor allem, wenn die K\u00fcchenpflanze im Topf gehalten wird, kommt es h\u00e4ufig vor, dass sie zu nass ist und somit schnell krank wird.<\/p>\n

      Der Welkepilz breitet sich aus und verstopft die wasserf\u00fchrenden Leitungsbahnen am St\u00e4ngelgrund. Somit bekommt das Basilikum nicht mehr ausreichend Wasser, obwohl der Boden feucht ist und verwelkt. Dann kommt der Todessto\u00df, da man denkt, die Pflanze ben\u00f6tigt Wasser. Aus diesem Grund ist die Erde immer mit dem Finger zu pr\u00fcfen, ob sie noch ausreichend feucht ist oder ob gegossen werden muss.<\/p>\n

      Ein weiteres Problem ist, dass Feuchtigkeitsschwankungen zu vermeiden sind. Diese vertr\u00e4gt Basilikum gar nicht und ein Wurzelpilz kann die Au\u00dfenhaut der Wurzeln besch\u00e4digen. Dies f\u00fchrt dazu, dass das K\u00fcchenkraut abstirbt.<\/p>\n

      <\/span>Tipps zur Pflege<\/span><\/h2>\n

      \"Basilikum\"Erfahrene G\u00e4rtner kneifen die Triebspitzen aus, damit Verzweigung und Ertrag erh\u00f6ht werden k\u00f6nnen. Die Triebspitzen, die entfernt wurden, k\u00f6nnen entweder direkt in der K\u00fcche verwendet werden oder sie werden als Stecklinge im Wasser bewurzelt. Nach wenigen Tagen hat die Triebspitze bereits erste Wurzeln gebildet.<\/p>\n

      <\/span>Basilikum liebt Nachbarn<\/span><\/h3>\n

      Basilikum steht nicht gerne alleine, weshalb immer auf eine gute Nachbarschaft geachtet werden sollte. Sehr gut geeignet sind beispielsweise<\/p>\n

        \n
      • Basilikum<\/li>\n
      • Oregano<\/li>\n
      • Petersilie<\/li>\n
      • Kerbel<\/li>\n
      • Boretsch<\/li>\n
      • Bohnenkraut<\/li>\n<\/ul>\n

        Auch zu Tomaten passt Basilikum perfekt \u2013 und nicht nur zum Essen. In unmittelbarer Nachbarschaft profitieren Basilikum und Tomaten voneinander.<\/p>\n

        <\/span>\u00dcberwinterung<\/span><\/h3>\n

        Mehrj\u00e4hrige Basilikum Arten ist in unseren Breiten nicht winterhart. Es kann sogar recht schwierig werden, die Pflanze \u00fcber den Winter zu bringen. Ein heller Standort, der m\u00e4\u00dfig warm ist, ist ideal. Insbesondere bei der Bew\u00e4sserung ist Fingerspitzengef\u00fchl gefragt. Es hat sich gezeigt, dass bewurzelte Steckling deutlich einfacher \u00fcber den Winter zu bringen sind, da sie scheinbar nicht so anf\u00e4llig sind.<\/p>\n

        <\/span>Ernte<\/span><\/h3>\n

        Die Ernte von Basilikum findet ganzj\u00e4hrig statt. Dabei k\u00f6nnen Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten und Samen des K\u00fcchenkrauts verwendet werden. Die Samen sind \u00e4hnlich wie Chia Samen, da sie sehr viele Schleimstoffe enthalten und als Andickungsmittel genutzt werden k\u00f6nnen. Bei der Ernte sollte darauf geachtet werden, dass nicht nur einzelne Bl\u00e4tter abgezupft, sondern die ganzen Triebe geerntet werden.<\/p>\n

        <\/span>Konservieren der Ernte<\/span><\/h3>\n

        Nach der Ernte k\u00f6nnen die Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten und Samen direkt verwendet werden. Ist die Ernte \u00fcppig, k\u00f6nnen die Bl\u00e4tter auch hervorragend in frostsicheren Dosen eingefroren werden. Dort sind sie einige Monate haltbar. Das Aroma bleibt beim Einfrosten zum gr\u00f6\u00dften Teil erhalten.<\/p>\n

        Auch das Trocknen des Basilikums ist m\u00f6glich. Hierzu werden die Basilikumst\u00e4ngel auf eine W\u00e4scheleine geh\u00e4ngt, bis sie vollst\u00e4ndig trocken sind. Danach k\u00f6nnen sie zerbr\u00f6selt in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Allerdings verfl\u00fcchtigen sich die \u00d6le zum gro\u00dfen Teil und das Aroma ist bei getrocknetem Basilikum nicht mehr so intensiv.<\/p>\n

        <\/span>Verwendung von Basilikum<\/span><\/h3>\n

        Je nach Sorte eignet sich Basilikum nahezu f\u00fcr jedes Gericht. W\u00e4hrend beispielsweise Zitronen- und Zimtbasilikum sehr gut f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen geeignet sind, sind die aromatischen Sorten f\u00fcr Fleisch-, Fisch-, Suppen- und Gem\u00fcsegerichte perfekt. Doch auch f\u00fcr die Herstellung von Getr\u00e4nken ist Basilikum sehr gut nutzbar. Zudem wird ihm eine positive Wirkung auf die Gesundheit zugesprochen. Daher findet er in der Naturheilkunde Verwendung bei Fieber, Kr\u00e4mpfen, Verdauungsst\u00f6rungen und Schlaflosigkeit sowie Ersch\u00f6pfungszust\u00e4nden verwendet.<\/p>\n

        Basilikum ist ein Allrounder in der K\u00fcche und sollte daher in keinem Garten fehlen. Durch die vielen verschiedenen aromatischen Sorten ist es nahezu f\u00fcr alle Speisen nutzbar und macht es gerade deshalb zu einem ganz besonderen und auch beliebten Kraut. Wer nicht gerade einen gr\u00fcnen Daumen hat, wird mit den einj\u00e4hrigen Sorten sehr gut zurechtkommen und diese f\u00fcr das Verfeinern von Speisen nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Basilikum ist neben Rosmarin, Thymian und Salbei eines der beliebtesten K\u00fcchenkr\u00e4uter in der mediterranen K\u00fcche. Dabei z\u00e4hlt Basilikum zu den Lippenbl\u00fctlern und es gibt die Pflanze in zahlreichen verschiedenen Sorten. Neben den gr\u00fcnbl\u00e4ttrigen Genoveser-Typen gibt es auch Arten, die rote Bl\u00e4tter aufweisen und kleinbl\u00e4ttrig sind. Zudem sind Zitronen- oder Thaibasilikum sowie Strauch- und Buschbasilikum besonders widerstandsf\u00e4hig. Die wichtigsten und bekanntesten Basilikum Sorten Von Basilikum gibt es unz\u00e4hlige Sorten. Am bekanntesten ist vor allem das Genoveser Basilikum. Doch auch Thai- oder Zitronenbasilikum sind in unseren Breiten sehr bekannt und beliebt. Doch insbesondere die roten Basilikum Arten sehen nicht nur im Garten sch\u00f6n aus, sondern sind eine Gaumenfreude! Einj\u00e4hrige Basilikum Sorten Britischer Basilikum: Die Pflanze zeichnet sich durch die Widerstandsf\u00e4higkeit und die dickbl\u00e4ttrigen Bl\u00e4tter aus. Es duftet au\u00dferdem sehr stark und ist geschmacksintensiv, aber nicht scharf. Die Wuchsh\u00f6he betr\u00e4gt 50 cm. Neapolitanischer Basilikum: Diese Sorte duftet zart nach Anis und die krausen, gr\u00fcnen Bl\u00e4tter haben einen pfeffrigen Geschmack. Es wird haupts\u00e4chlich in Salaten auf Pizzen und Pasta. Die Pflanze w\u00e4chst bis zu 50 cm hoch. Genoveser Basilikum: Dies ist die am h\u00e4ufigsten gekaufte Art des Basilikums. F\u00fcr Pesto und Caprese ist dieses Kraut unabk\u00f6mmlich. 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