Heute sind etwa 900 Arten Salbei bekannt. Nicht jede Art verf\u00fcgt \u00fcber die gleiche Heilkraft. Und nicht jede Art wird in gleicher Weise verwendet. Wenn wir heute vom Heilkraut Salbei sprechen, ist der Echte Salbei gemeint. Aber auch andere Salbei-Arten k\u00f6nnen Sie in der K\u00fcche, der Hausapotheke und zum R\u00e4uchern verwenden. Einige Arten finden Sie in Kosmetika und Seifen, andere werden zu g\u00e4renden Spirituosen gegeben. Bei der Vielfalt der Salbei-Arten gibt es deshalb keine allgemeing\u00fcltige Aussage zur Pflege und zu den Standortbedingungen, denn schlie\u00dflich ist jede Art in einer anderen Region beheimatet.<\/p>\n Nicht alle Salbei-Arten sind mehrj\u00e4hrig. Einige sind einj\u00e4hrige oder zweij\u00e4hrige Pflanzen. Au\u00dferdem werden verschiedene Sorten lediglich als Zierpflanzen verwendet. Das tut dem duftenden Salbei aber keinen Abbruch, denn die zauberhaften Bl\u00fcten sind bei vielen Insekten beliebt und immer eine wichtige Nahrungsquelle f\u00fcr diese.<\/p>\n Mit dem richtigen Standort gedeiht der Salbei auch im Topf auf Balkon und Terrasse. Ein Nordbalkon ist f\u00fcr den Salbei aber nicht geeignet. W\u00e4hlen Sie einen ausreichend gro\u00dfen Topf und legen Sie \u00fcber das Ablaufloch eine Drainage, damit keine Staun\u00e4sse entsteht. F\u00fcllen Sie die Kr\u00e4utererde<\/a> auf zwei Drittel Topfh\u00f6he ein und setzen Sie die Pflanze exakt so tief ein, wie im Anzuchttopf. Mit der richtigen Pflege wird der Salbei seine ganze Sch\u00f6nheit entfalten.<\/p>\n Sch\u00fctzen Sie den Salbei im Winter gegen Fr\u00f6ste. Im Bereich der Wurzeln bringen Sie eine dicke Schicht Laub auf. Die Krone k\u00f6nnen Sie mit einem Vlies sch\u00fctzen. Ein durchl\u00e4ssiger und magerer Boden bringt mehr Winterh\u00e4rte. Salbei-Arten, die nicht winterhart sind, sollten Sie im Herbst ausgraben, zur\u00fcckschneiden und in einem Topf im Gew\u00e4chshaus \u00fcberwintern. Salbei, den Sie im Topf auf dem Balkon angepflanzt haben, ben\u00f6tigt einen hellen, frostfreien Platz mit Temperaturen zwischen 5 und 10\u00b0 C. Einige tropische Arten k\u00f6nnen Sie auch auf der warmen Fensterbank \u00fcberwintern lassen.<\/p>\n Salbei k\u00f6nnen Sie etwa von Mai bis August ernten. Nach August sollten Sie nicht mehr ernten, damit die Triebe ausreifen, bevor Frost kommt. W\u00e4hrend der Bl\u00fcte sollten Sie den Salbei nicht ernten, da dann sein Aroma nur sehr schwach ist. Ernten Sie gleichm\u00e4\u00dfig und fortw\u00e4hrend, so k\u00f6nnen Sie das Verholzen reduzieren. Junge Triebe sind reicher an aromatischen Inhaltsstoffen und \u00e4therischen \u00d6len. Auf keinen Fall sollten Sie beim Ernten in die verholzten Triebe schneiden, denn diese treiben dann nicht erneut aus.<\/p>\n Geerntete Salbeibl\u00e4tter sollten Sie nicht waschen. Das verl\u00e4ngert den Trockenvorgang und der Salbei verliert Inhaltsstoffe. Direkt nach der Ernte trocken Sie die St\u00e4ngel und Bl\u00e4tter. Sie k\u00f6nnen Salbei auch einfrieren. Trocknen Sie die Triebe an einem luftigen, schattigen Platz. Bei Temperaturen zwischen 21 und 27\u00b0 C brauchen die Pflanzen circa zehn Tage. Einzelne Bl\u00e4tter k\u00f6nnen Sie auf einem Tuch oder Papier auslegen. St\u00e4ngel werden zu einem kleinen B\u00fcschel gebunden und kopf\u00fcber aufgehangen.<\/p>\n Trocknen k\u00f6nnen Sie den Salbei auch im Backofen. Bei 40\u00b0 C ist er in etwa sechs Stunden trocken. Lassen Sie dabei die T\u00fcr vom Backofen offen und wenden Sie die Bl\u00e4tter immer wieder.<\/p>\n Nach dem Trocknen sollten Sie Salbei in einem lichtgesch\u00fctzten, gut verschlossenem Gef\u00e4\u00df aufbewahren. Am besten eignen sich daf\u00fcr Dosen und Braunglas.<\/p>\n Gern verwendet wird Salbei als R\u00e4ucherkraut. Am h\u00e4ufigsten wird mit einem festen Salbeib\u00fcndel ger\u00e4uchert. Sie k\u00f6nnen aber auch die getrockneten Salbeibl\u00e4tter einzeln in einer Schale oder auf dem R\u00e4ucherst\u00f6vchen r\u00e4uchern. Die Raumatmosph\u00e4re soll mit dem R\u00e4uchern von Salbei gereinigt werden. Dem Salbei wird aber auch eine desinfizierende, konzentrationsf\u00f6rdernde und belebende Wirkung zugeschrieben. Der beste Salbei zum R\u00e4uchern ist der Wei\u00dfe Salbei. Aber auch andere Arten sind geeignet wie der heimische Wiesensalbei, der Echte Salbei oder der Muskateller-Salbei.<\/p>\n Salbei passt gut zu deftigen Fleischgerichten wie Schweinebraten oder gegrillten Fleischspie\u00dfen. Mit Knoblauch und Zwiebeln harmonisieren die Bl\u00e4tter sehr gut. Fisch wie Matjes und Aal gewinnt durch Salbei. Aber auch Salbeibutter, Marinaden mit Salbei oder Limonade schmecken wunderbar.<\/p>\n Eine kleine Nascherei f\u00fcr Zwischendurch sind panierte Salbeibl\u00e4tter. Diese schmecken aber auch wunderbar zu Ravioli.<\/p>\n Salbei harmonisiert wunderbar mit Rosmarin<\/a>, Oregano<\/a>, Bohnenkraut<\/a>, Koriander<\/a>, Lorbeer, Wacholder, Muskatnuss, Thymian<\/a> und Basilikum<\/a>. Gerichte, in denen Sie diese Kr\u00e4uter verwenden, vertragen auch etwas Salbei.<\/p>\n \u00dcbrigens k\u00f6nnen Sie aus Salbei auch wunderbar leckere Bonbons fertigen, die nicht nur bei einem entz\u00fcndeten Rachen sehr wohltuend sind.<\/p>\n Um den Salbei ranken sich nat\u00fcrlich zahlreiche Geschichten und Mythen. Der duftenden Pflanze wurden magische Kr\u00e4fte zugeschrieben. So hielt ein B\u00fcschel Salbei an der Haust\u00fcr Hexen fern. Selbst Unsterblichkeit wurde der Pflanze angedichtet. Dazu braucht man lediglich jeden Tag ein Salbeiblatt zu essen. Und wenn Sie neun Salbeibl\u00e4tter unter Beschw\u00f6rungsformeln essen, vertreiben Sie D\u00e4monen und Fieber. Die Beschw\u00f6rungsformeln sind leider nicht \u00fcberliefert. Und schlie\u00dflich wurden schlechte Energien im Haus einfach mit Salbei weg ger\u00e4uchert. Salbei nahm man einst aber auch mit in die Kirche, um bei der Predigt nicht einzuschlafen. Vielleicht w\u00e4re das heute noch bei so mancher Sitzung und Versammlung wirksam. Die alten Griechen glaubten, dass der Salbei von den G\u00f6ttern gesegnet wurde und weise M\u00e4nner ihren klugen Kopf dem Kraut zu verdanken haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Salbei ist in vielen G\u00e4rten zu finden. Das Heil- und Gew\u00fcrzkraut gibt es auf fast allen Kontinenten. Lediglich in Australien und in der Antarktika gibt es den Salbei nicht. Dass das Kraut so beliebt ist, hat seinen Grund. Salbei macht nicht nur als Heil- und Gew\u00fcrzpflanze eine gute Figur, einige Arten k\u00f6nnen sich auch im Blumenbeet sehen lassen. Obendrein sind die Bl\u00fcten bei Bienen, Hummeln und vielen anderen Insekten beliebt. Ein bisschen Geschichte zum Salbei Seit Jahrtausenden ist der Salbei bekannt und geh\u00f6rt zu den wichtigen Heilpflanzen. Der Name \u201esalvia\u201c kommt vom lateinischen \u201esalvare\u201c, was so viel wie \u201eheilen\u201c bedeutet. Man war sich also schon sehr fr\u00fch dessen bewusst, was die Pflanze kann. In den mittelalterlichen Klosterg\u00e4rten geh\u00f6rte der Salbei zu den ersten Pflanzen, die angebaut und mit Liebe gehegt und gepflegt wurden. Der Abt Walafrid Strabo erw\u00e4hnt ihn in seinem Kr\u00e4uterbuch \u201eHortulus\u201c und auch Hildegard von Bingen wusste die Heilkraft des Salbeis zu sch\u00e4tzen. Sie empfiehlt den Salbei bei Rheuma, Gicht, \u00fcblem Atemgeruch und verschiedenen Hautleiden. Vermutet wird, dass bereits die alten \u00c4gypter die Pflanze kannten und nutzten. Und auch Karl der Gro\u00dfe erw\u00e4hnt das Kraut im \u201eCapitulare de villis\u201c, der Landg\u00fcterverordnung. 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Seit Jahrtausenden ist der Salbei<\/a> bekannt und geh\u00f6rt zu den wichtigen Heilpflanzen<\/a>. Der Name \u201esalvia\u201c kommt vom lateinischen \u201esalvare\u201c, was so viel wie \u201eheilen\u201c bedeutet. Man war sich also schon sehr fr\u00fch dessen bewusst, was die Pflanze kann. In den mittelalterlichen Klosterg\u00e4rten geh\u00f6rte der Salbei zu den ersten Pflanzen, die angebaut und mit Liebe gehegt und gepflegt wurden. Der Abt Walafrid Strabo erw\u00e4hnt ihn in seinem Kr\u00e4uterbuch \u201eHortulus\u201c und auch Hildegard von Bingen wusste die Heilkraft des Salbeis zu sch\u00e4tzen. Sie empfiehlt den Salbei bei Rheuma, Gicht, \u00fcblem Atemgeruch und verschiedenen Hautleiden. Vermutet wird, dass bereits die alten \u00c4gypter die Pflanze kannten und nutzten. Und auch Karl der Gro\u00dfe erw\u00e4hnt das Kraut im \u201eCapitulare de villis\u201c, der Landg\u00fcterverordnung. Auch wenn der Salbei zu jeder Zeit etwas anders genutzt wurde, in einem waren sich alle einig: Der Salbei ist hilfreich bei vielen Krankheiten.<\/p>\n<\/span>Was Sie \u00fcber Salbei wissen sollten<\/span><\/h2>\n
<\/span>Salbei im Garten \u2013 so f\u00fchlt er sich wohl<\/span><\/h2>\n
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Salbei ist eine mediterrane Pflanze und f\u00fchlt sich deshalb an warmen, vollsonnigen Standorten wohl. W\u00e4hlen Sie einen Platz mit einem nicht zu stickstoffreichen aber durchl\u00e4ssigen Boden, der fein kr\u00fcmelig und luftig ist. Dabei sollte der Boden m\u00e4\u00dfig trocken sein. Staun\u00e4sse vertr\u00e4gt der Salbei nicht. Ein humoser und n\u00e4hrstoffreicher Boden l\u00e4sst den Salbei gut gedeihen. Gern darf der Boden einen leichten Kalkgehalt haben. Am meisten kommt dem Salbei ein Gartenboden aus Lehm und Sand entgegen. Salbei sollten Sie etwas gesch\u00fctzt anpflanzen. Gern steht der Salbei zwischen anderen mediterranen Kr\u00e4utern. In einer Kr\u00e4uterspirale findet der Salbei den idealen Platz fast ganz oben.<\/p>\n<\/span>Salbei auf dem Balkon? Funktioniert das?<\/span><\/h2>\n
<\/span>So pflegen Sie Salbei<\/span><\/h2>\n
![\"Salbei\"](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Salbei_64586228-300x200.jpeg\")
Jede Art hat seine speziellen Anforderungen. Besonders beim Schnitt unterscheiden sich die Pflegema\u00dfnahmen. W\u00e4hrend Sie Echten Salbei jedes Jahr im zeitigen Fr\u00fchjahr zur\u00fcckschneiden sollten, da er sonst verholzt, ben\u00f6tigt der Steppen-Salbei einen Schnitt nach der ersten Hauptbl\u00fcte und im zeitigen Fr\u00fchjahr. Dadurch erhalten Sie die Vitalit\u00e4t und Bl\u00fchfreudigkeit der Pflanze. Muskatellersalbei muss nicht zur\u00fcckgeschnitten werden. Im Fr\u00fchjahr sollten Sie den Salbei mit einem stickstoffarmen D\u00fcnger verw\u00f6hnen, den Sie allerdings nur sparsam aufbringen.<\/p>\n<\/span>Salbei richtig ernten und trocknen<\/span><\/h2>\n
<\/span>Salbei als Heilkraut<\/span><\/h2>\n
![\"Salbei](\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Salbei_65415769-300x199.jpeg\")
Salbei ist eine wertvolle Heilpflanze, die Sie f\u00fcr viele Gelegenheiten im Haus oder eben im Garten haben sollten. Besonders bei Entz\u00fcndungen im Mund und Rachen kann Salbei unterst\u00fctzend wirken, denn das Kraut desinfiziert die Schleimh\u00e4ute und wirkt Entz\u00fcndungshemmend. Salbei wird auch gern gegen \u00fcberm\u00e4\u00dfiges Schwitzen eingesetzt. Auch bei Bl\u00e4hungen und V\u00f6llegef\u00fchl kann Salbei Linderung verschaffen. Allerdings sollten Sie sich immer mit Ihrem Arzt beraten, denn Salbei kann bei empfindlichen Personen auch Allergien hervorrufen.<\/p>\n<\/span>Salbei zum R\u00e4uchern<\/span><\/h2>\n
<\/span>Salbei in der K\u00fcche \u2013 ein Leckerbissen der Extraklasse<\/span><\/h2>\n
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Man mag es kaum glauben, aber Salbei ist eine K\u00f6stlichkeit. Leider war er lange aus der K\u00fcche verschwunden und wurde lediglich als Tee verwendet. Dabei ist Salbei auch ein wunderbares W\u00fcrzkraut f\u00fcr Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse. Sein intensives Aroma entwickelt das Kraut, wenn Sie es im Fett mit braten. Da Salbei aber eine hohe W\u00fcrzkraft hat, sollten Sie ihn nur sparsam verwenden.<\/p>\n<\/span>Geschichten um den Salbei<\/span><\/h2>\n