{"id":3481,"date":"2022-04-11T07:11:58","date_gmt":"2022-04-11T07:11:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=3481"},"modified":"2023-07-13T09:12:35","modified_gmt":"2023-07-13T09:12:35","slug":"meerrettich-gesunde-schaerfe-aus-dem-garten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/meerrettich-gesunde-schaerfe-aus-dem-garten","title":{"rendered":"Meerrettich \u2013 gesunde Sch\u00e4rfe aus dem Garten"},"content":{"rendered":"

Gem\u00fcse ist gesund \u2013 das eine mehr, das andere weniger. Sehr weit vorne ist der Meerrettich zu finden. Er \u00fcberzeugt mit wertvollen Mineralstoffen, Spurenelementen, \u00e4therischen \u00d6len und Vitaminen. So bietet er nicht nur die Vitamine B1, B2 und B6, sondern enth\u00e4lt sogar doppelt so viel Vitamin C, als in einer Zitrone zu finden ist. Meerrettich ist gut f\u00fcr die Nerven, die Muskeln, die Verdauung, den Knochenaufbau, das Herz und den Kreislauf. Er wurde sogar zur Heilpflanze des Jahres 2021 erkoren. Meerrettich ist quasi ein Allrounder, der zudem sehr gut schmeckt und relativ einfach im eigenen Garten angebaut werden kann.<\/p>\n

<\/span>Meerrettich \u2013 ein Steckbrief<\/span><\/h2>\n

\"MeerrettichName<\/strong>: Meerrettich
\nAlternative Namen<\/strong>: Kren, Pferderettich, Pferdewurzel, Fleischkraut
\nBotanischer Name<\/strong>: Armorcaia rusticana<\/em>
\nFamilie<\/strong>: Kreuzbl\u00fctler
\nHerkunft<\/strong>: S\u00fcdeuropa, Osteuropa
\nGr\u00f6\u00dfe der Wurzel<\/strong>: sehr unterschiedlich, ideal ist eine L\u00e4nge von 15 bis 20 Zentimetern.
\nErntezeitpunkt<\/strong>: Oktober bis Januar
\nExtrem winterhart, bis -50 Grad.<\/p>\n

<\/span>So gelingt der Anbau von Meerrettich im Gem\u00fcsebeet<\/span><\/h2>\n

\"Meerrettichfeld\"Meerrettich ist ein Wintergem\u00fcse. Im Volksmund hei\u00dft es, er wird nur in Monaten mit einem \u201er\u201c geerntet. Die Haupternte reicht dabei von Oktober bis in den Januar hinein. Worauf Sie beim Anbau achten sollten, verraten wir Ihnen hier:<\/p>\n

    \n
  • Standort<\/strong>: Hell und sonnig, mehr ist zum Standort nicht zu sagen. Ein Anbau im K\u00fcbel ist nicht zu empfehlen, da die Wurzel Platz in die Tiefe braucht.<\/li>\n
  • Erde<\/strong>: Der Boden sollte locker und durchl\u00e4ssig sein. Besonders gut gedeiht er in lehmigen Sandb\u00f6den.<\/li>\n
  • Gie\u00dfen<\/strong>: Meerrettich braucht viel Wasser, um eine schmackhafte und gro\u00dfe Pfahlwurzel bilden zu k\u00f6nnen. Gie\u00dfen Sie daher regelm\u00e4\u00dfig und \u00fcppig.<\/li>\n
  • D\u00fcngen<\/strong>: Prinzipiell ist ein D\u00fcngen nicht n\u00f6tig, wenn Sie zu Beginn der Wachstumsphase einen Langzeitd\u00fcnger geben oder alternativ Kompost ins Beet einarbeiten, haben Sie alles richtig gemacht.<\/li>\n<\/ul>\n

    Meerrettich bildet neben der dicken Pfahlwurzel auch weitere Nebenwurzeln, die sogenannten Fechser, aus. Diese beeintr\u00e4chtigen allerdings das Wachstum, sodass Sie diese w\u00e4hrend des Wachstums im Fr\u00fchsommer entfernen k\u00f6nnen. Dazu wird die Erde an den Kopfenden 5 bis 7 Zentimeter entfernt und die dort befindlichen Fechser abgeschnitten. Ein Nachteil: Durch das Entfernen haben Krankheitserreger leichtes Spiel. Alternativ lassen Sie die Fechser an der Wurzel, denn sie haben noch eine weitere Aufgabe.<\/p>\n

    <\/span>Meerrettich vermehren<\/span><\/h2>\n

    \"Meerrettichstangen\"Eine Vermehrung von Meerrettich durch Samen ist kaum m\u00f6glich, da dieser keine bis sehr wenige ausbildet. Stattdessen vermehrt er sich \u00fcber die gerade genannten Fechser. Wenn Sie diese Nebenwurzeln an der Pfahlwurzel belassen, k\u00f6nnen Sie davon Ableger schneiden.<\/p>\n

    Die Fechser sind sehr d\u00fcnn und werden bis zu 30 Zentimeter lang. Nach der Ernte des Meerrettichs k\u00f6nnen Sie diese Wurzeln abschneiden und als Ableger f\u00fcr neue Pflanzen verwenden. Den Winter \u00fcber werden sie trocken eingelagert, ab M\u00e4rz d\u00fcrfen Sie dann ins Beet. Da Meerrettich viel Platz braucht, sollten die Pflanzl\u00f6cher auch entsprechend tief sein und das Gem\u00fcse in einem gr\u00f6\u00dferen Abstand zueinander gepflanzt werden. Die Pflanztiefe liegt bei etwa 40 Zentimetern, rund einen halben Meter sollte der Pflanzabstand betragen. Legen Sie die Rhizome schr\u00e4g senkrecht in das Pflanzloch. Zu senkrecht gepflanzt entwickelt sich die Wurzel nur sp\u00e4rlich, weil der Meerrettich seine Kraft \u00fcberwiegend in oberirdische Pflanzenteile steckt. Zu waagrecht eingepflanzt wird die Wurzel nicht dick genug. Ob die Rhizome anwachsen, sehen Sie bereits nach rund 10 Tagen, wenn sie austreiben.<\/p>\n

    <\/span>Meerrettich ernten<\/span><\/h2>\n

    \"MeerrettichWie bereits erw\u00e4hnt, wird Meerrettich von Oktober bis Januar geerntet. Wenn das Gr\u00fcn welkt und eintrocknet, ist das Wachstum der Wurzel beendet. F\u00fcr die Ernte wird mit einer Grabegabel die komplette Pflanze ausgehoben. Achten Sie darauf, dass keine Rhizome verletzt werden, die Sie, wie beschrieben, als neue Pflanze verwenden k\u00f6nnen.<\/p>\n

    Gelagert wird Meerrettich dunkel und k\u00fchl, am besten im Keller. Haben Sie im K\u00fchlschrank Platz, dann gerne auch dort. Alternativ k\u00f6nnen Sie auch nur nach Bedarf ernten und die noch nicht ben\u00f6tigten Pflanzen einfach im Boden belassen. Selbst wenn die Wurzeln noch nicht die gew\u00fcnschte Gr\u00f6\u00dfe haben, k\u00f6nnen Sie diese in der Erde belassen, sie bildet im Fr\u00fchling wieder neues Gr\u00fcn und kann dann im Herbst des Folgejahres geerntet werden.<\/p>\n

    <\/span>Krankheiten und Sch\u00e4dlinge am Meerrettich<\/span><\/h2>\n

    \"Meerrettich\"Gute Nachrichten! Weder f\u00fcr Sch\u00e4dlinge, noch f\u00fcr Krankheiten ist der Meerrettich anf\u00e4llig. Einzig der Echte Mehltau k\u00f6nnte die Bl\u00e4tter befallen. Dies ist in der Regel aber zu vernachl\u00e4ssigen, da die Bl\u00e4tter nicht verzehrt werden.<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

    <\/span>Meerrettich verwenden<\/span><\/h2>\n

    \"RezeptDie scharfe Wurzel ist vielseitig einsetzbar. Wer die Sch\u00e4rfe nicht allzu sehr mag, der kann Meerrettich braten, d\u00fcnsten oder zu Beginn mit ins Essen geben. Durch die Hitze beim Kochvorgang verschwindet die Sch\u00e4rfe. Auch wenn Sie Meerrettich trocknen, ist am Ende keine Sch\u00e4rfe mehr vorhanden. Frischer Meerrettich, der \u00fcbrigens erst durch Schneiden oder Raspeln sein Aroma entfaltet, passt zum Beispiel zu Tafelspitz, Suppen, Schinken, W\u00fcrstchen, Frischk\u00e4se, Quark, Fisch, Salat und zu einer deftigen Brotzeit. Vielleicht m\u00f6gen Sie ja auch den beliebten Sahnemeerrettich, den Sie mit einfachen Mitteln selbst herstellen k\u00f6nnen:<\/p>\n

      \n
    • 200 Gramm frische Meerrettichwurzel<\/li>\n
    • 120 ml Schlagsahne<\/li>\n
    • Salz<\/li>\n
    • Zucker<\/li>\n
    • 3-4 EL Wei\u00dfweinessig oder Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n

      Nachdem Sie den Meerrettich gesch\u00e4lt und gerieben haben, werden alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel gegeben, vermischt und danach fein p\u00fcriert. Fertig ist Ihr eigener Sahnemeerrettich.<\/p>\n

      Wir oben erw\u00e4hnt, hat Meerrettich heilende Wirkung. Er ist keimt\u00f6tend, entz\u00fcndungshemmend, durchblutungssteigernd, schleiml\u00f6send, immunst\u00e4rkend, krampfl\u00f6send und harntreibend. Somit k\u00f6nnen Sie von den wertvollen Inhaltsstoffen nicht nur bei den Mahlzeiten profitieren, sondern Meerrettich auch gezielt einsetzen. Zum Beispiel als Brustwickel oder als Umschlag. Gerne genommen ist auch der sogenannte Meerrettich-Honig. Vermischen Sie geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Meerrettich mit Honig, geben Sie beides in ein Schraubglas und lassen es mindestens 24 Stunden ziehen. Den Meerrettich entfernen und den scharfen Honig im Mund zergehen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Gem\u00fcse ist gesund \u2013 das eine mehr, das andere weniger. Sehr weit vorne ist der Meerrettich zu finden. Er \u00fcberzeugt mit wertvollen Mineralstoffen, Spurenelementen, \u00e4therischen \u00d6len und Vitaminen. So bietet er nicht nur die Vitamine B1, B2 und B6, sondern enth\u00e4lt sogar doppelt so viel Vitamin C, als in einer Zitrone zu finden ist. Meerrettich ist gut f\u00fcr die Nerven, die Muskeln, die Verdauung, den Knochenaufbau, das Herz und den Kreislauf. Er wurde sogar zur Heilpflanze des Jahres 2021 erkoren. Meerrettich ist quasi ein Allrounder, der zudem sehr gut schmeckt und relativ einfach im eigenen Garten angebaut werden kann. Meerrettich \u2013 ein Steckbrief Name: Meerrettich Alternative Namen: Kren, Pferderettich, Pferdewurzel, Fleischkraut Botanischer Name: Armorcaia rusticana Familie: Kreuzbl\u00fctler Herkunft: S\u00fcdeuropa, Osteuropa Gr\u00f6\u00dfe der Wurzel: sehr unterschiedlich, ideal ist eine L\u00e4nge von 15 bis 20 Zentimetern. Erntezeitpunkt: Oktober bis Januar Extrem winterhart, bis -50 Grad. So gelingt der Anbau von Meerrettich im Gem\u00fcsebeet Meerrettich ist ein Wintergem\u00fcse. Im Volksmund hei\u00dft es, er wird nur in Monaten mit einem \u201er\u201c geerntet. Die Haupternte reicht dabei von Oktober bis in den Januar hinein. Worauf Sie beim Anbau achten sollten, verraten wir Ihnen hier: Standort: Hell und sonnig, mehr ist zum Standort nicht zu sagen. 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Einmal im Garten angepflanzt ist das Wurzelgem\u00fcse recht anspruchslos und gedeiht \u00fcber viele Jahre.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/meerrettich-gesunde-schaerfe-aus-dem-garten\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Meerrettich \u2013 gesunde Sch\u00e4rfe aus dem Garten - Samenhaus Gartenblog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Meerrettich ist gesund und super lecker. 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