{"id":3800,"date":"2022-06-23T09:00:23","date_gmt":"2022-06-23T09:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=3800"},"modified":"2023-09-28T12:33:05","modified_gmt":"2023-09-28T12:33:05","slug":"pilze-zuechten-so-gelingt-es-auch-ihnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/pilze-zuechten-so-gelingt-es-auch-ihnen","title":{"rendered":"Pilze z\u00fcchten \u2013 so gelingt es auch Ihnen"},"content":{"rendered":"

Geh\u00f6ren Sie auch zu den Pilzliebhabern? Ein gutes Pilzrisotto, gef\u00fcllte Champignons oder eine Pilzpfanne \u2013 das ist schon etwas Feines. Wer sich nicht gerade gut mit Pilzen auskennt und auch nicht unbedingt wei\u00df, wo und wann man sie im Wald findet, der hat oft das Nachsehen. Nun haben Sie zwei M\u00f6glichkeiten: Entweder die Pilze teuer auf dem Markt kaufen oder seine eigenen Pilze z\u00fcchten. Wir w\u00fcrden die zweite M\u00f6glichkeit pr\u00e4ferieren.<\/p>\n

<\/span>Von Pilzen und Myzelien<\/span><\/h2>\n

\"Pilzzucht\"Wenn wir von Pilzen sprechen, meinen wir eigentlich die Fruchtk\u00f6rper, die sich oberirdisch bilden. Der eigentliche Pilz ist das Myzel, das wir nicht sehen k\u00f6nnen, weil es sich zum einen im Boden befindet, zum anderen kaum erkennbar ist. In der freien Natur werden B\u00f6den von solchen netzartigen Myzelien gro\u00dffl\u00e4chig durchzogen. Wo die Bedingungen am geeignetsten sind, wachsen schlie\u00dflich die Fruchtk\u00f6rper. Das wiederum freut den Pilzsucher, denn dann wird eifrig geerntet.<\/p>\n

<\/span>Pilze aus dem Wald holen?<\/span><\/h2>\n

Einfach in den Wald fahren, ein bisschen Waldboden mit nach Hause bringen und ab damit in den Garten, schon sprie\u00dfen die Pilze \u2013 das w\u00e4re zu sch\u00f6n, um wahr zu sein. Klappt aber leider nicht. Schon allein deshalb nicht, weil jeder Pilz bestimmte Standortbedingungen ben\u00f6tigt. Hinzu kommt, dass f\u00fcr ein Myzelienwachstum zuerst m\u00e4nnliche und weibliche Pilzsporen zusammentreffen m\u00fcssen \u2013 und das zu entsprechenden Bedingungen. Danach bilden beide unabh\u00e4ngig voneinander ein Myzelnetz aus. Aber erst, wenn sich diese beiden Netze ber\u00fchren, kommt es zur Entstehung eines Sekund\u00e4rmyzels und erst dann kann es zur Bildung von Fruchtk\u00f6rpern kommen. Sollte dies doch klappen, ist es ein Unterfangen, das viele Jahre dauert. Also f\u00fcr Pilzgenie\u00dfer nicht praktikabel.<\/p>\n

<\/span>Pilze z\u00fcchten \u2013 sowohl im Garten, als auch im Haus<\/span><\/h2>\n

\"Pilzanzucht\"Trotzdem ist es f\u00fcr jeden m\u00f6glich, seine eigenen Pilze zu z\u00fcchten. Das gelingt mit sogenannten Pilzbruten. Diese finden Sie zum Beispiel bei uns im Onlineshop, hier bieten wir Ihnen unter anderem Pilzzuchtsets f\u00fcr Champignons, Rosenseitling, Austernpilz, Stockschw\u00e4mmchen und Shiitake an. Dabei sind manche Pilzsorten f\u00fcr den Garten geeignet, andere f\u00fcr drinnen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zucht im Garten<\/strong><\/td>\nZucht im Haus<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Wald-Austernpilze<\/td>\nChampignons\/Steinchampignons<\/td>\n<\/tr>\n
Wald-Kr\u00e4uterseitlinge<\/td>\nKr\u00e4uterseitlinge<\/td>\n<\/tr>\n
Wald-Limonenpilze<\/td>\nLimonenpilze<\/td>\n<\/tr>\n
Braunkappe<\/td>\nShiitake<\/td>\n<\/tr>\n
Pioppini<\/td>\nAusternpilze<\/td>\n<\/tr>\n
Stockschw\u00e4mmchen<\/td>\nPioppini<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nRosenseitlinge<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/h2>\n

<\/span>Pilze z\u00fcchten mit der Kulturbox<\/span><\/h2>\n

Es gibt im Grunde zwei M\u00f6glichkeiten, Pilze selbst zu z\u00fcchten: Sie k\u00f6nnen sich Myzelien oder fertige Pilzkultursets kaufen<\/a>. Wer zum ersten Mal Pilze z\u00fcchten m\u00f6chte, dem empfehlen wir ein Kulturset, da es relativ einfach ist, hieraus Pilze zu z\u00fcchten \u2013 und auch der Aufwand ist sehr gering.<\/p>\n

Sehen wir uns zuerst die fertigen Pilzzuchtsets<\/a> mit den Pilzbruten an. Diese Sets werden fix und fertig geliefert. Sie m\u00fcssen lediglich die Box zusammenbauen, schon kann es losgehen. Stellen Sie die Box nicht direkt auf die Fensterbank, Pilze m\u00f6gen es eher dunkel. Es darf also ruhig eine schattige Ecke im Zimmer sein. Das Substrat, das die Pilze f\u00fcr das Wachstum ben\u00f6tigen, ist bereits vorhanden. Wichtig ist, dass Sie es dauerhaft feucht halten, es darf nicht austrocknen! Nun dauert es nicht allzu lange und es bilden sich Myzelf\u00e4den, aus denen schlie\u00dflich die Fruchtk\u00f6rper wachsen. Bei jedem Kulturset sind mehrere Erntewellen m\u00f6glich und zwar so lange, bis die N\u00e4hrstoffe aufgebraucht sind.<\/p>\n

<\/span>Pilze z\u00fcchten mit Myzelpatch<\/span><\/h2>\n

\"AnzuchtNun geht es ab nach drau\u00dfen in den Garten, denn hier kommen die sogenannten Myzelpatches<\/a> zum Einsatz. Diese werden zum Beispiel bei Shiitake, Austernpilzen und Stockschw\u00e4mmchen angewendet. F\u00fcr die Zucht ben\u00f6tigen Sie zudem Holz (hier hat jede Pilzssorte andere Anspr\u00fcche), auf das das Myzel aufgebracht wird. In der Anfangsphase, also so lange, bis die Sporen das Holz durchdrungen haben, wird eine mitgelieferte Abdeckfolie als Schutz verwendet. Der Standort des Holzes muss im Schatten liegen, au\u00dferdem darf das Holz nicht austrocknen, ein regelm\u00e4\u00dfiges Gie\u00dfen ist f\u00fcr eine erfolgreiche Zucht also zwingend notwendig. Auch hier wachsen in der Folge immer wieder Pilzkulturen nach, so lange, bis die N\u00e4hrstoffe verbraucht sind.<\/p>\n

W\u00e4hrend die gerade genannten Pilze auf Baumst\u00e4mmen wachsen, gibt es andere Sorten, die ein spezielles Substrat ben\u00f6tigen. Herk\u00f6mmliche Gartenerde ist nicht geeignet, auch ist eine \u201eAussaat\u201c im Beet nicht m\u00f6glich. Daf\u00fcr ben\u00f6tigen Sie entsprechende Beh\u00e4lter wie Eimer, Blument\u00f6pfe oder Kisten. Dort hinein kommt dann das entsprechende Substrat, das aus Stroh, S\u00e4gemehl oder auch Kaffeesatz bestehen kann. Wichtig ist, dass das Substrat frei von Keimen und Schimmelpilzen ist. Im Zweifel k\u00f6nnen Sie es bei einer Temperatur von 60 Grad mit Dampf behandeln, um so die Keime abzut\u00f6ten.<\/p>\n

<\/span>Die besten Bedingungen f\u00fcr Ihre Pilzzucht<\/span><\/h2>\n

Wer optimale Voraussetzungen schafft, der sorgt daf\u00fcr, dass eine reiche Pilzernte bevorsteht. Achten Sie bitte \u2013 sowohl im Garten, wie auch im Zimmer \u2013 auf folgende Bedingungen.<\/p>\n

    \n
  • Die Luftfeuchtigkeit sollte so hoch wie m\u00f6glich sein. Im Garten ist dies \u2013 ohne Gew\u00e4chshaus \u2013 schwer umzusetzen, im Zimmer allerdings sollte diese bestenfalls 80 bis 95 Prozent betragen. R\u00e4ume wie die K\u00fcche, das Badezimmer oder der Keller sind hierbei ideal. Alternativ kann ein kleines Zimmergew\u00e4chshaus die optimalen Bedingungen schaffen.<\/li>\n
  • Achten Sie darauf, dass die Temperaturen nicht unter 10 Grad sinken. Im Garten sind Myzelien, die einmal angewachsen sind, winterhart.<\/li>\n
  • Die H\u00f6chsttemperatur sollte 25 Grad nicht \u00fcbersteigen.<\/li>\n
  • Der Standort sollte im Garten immer im Schatten liegen, im Zimmer gen\u00fcgt eine normale Lichtst\u00e4rke aus, das hei\u00dft, dass ein Standort direkt am Fenster nicht n\u00f6tig ist. Pilze bevorzugen eher dunkle Ecken.<\/li>\n
  • Regelm\u00e4\u00dfiges Gie\u00dfen ist wichtig, denn das Substrat sollte stets feucht (aber nicht nass) sein. Auch austrocknen darf es auf keinen Fall! Nehmen Sie immer frisches Leitungswasser und kein abgestandenes Wasser aus der Gie\u00dfkanne. Letzteres k\u00f6nnte Keime enthalten, die zu Sch\u00e4den an der Pilzkultur f\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00fcr die Zucht im Haus ist es im \u00dcbrigen nicht relevant, welche Jahreszeit gerade herrscht. Pilze wachsen unter den oben genannten Bedingungen das ganze Jahr \u00fcber.<\/p>\n

    <\/span>Pilze ernten<\/span><\/h2>\n

    \"Pilzernte\"Solange noch N\u00e4hrstoffe vorhanden sind, werden Ihre Pilze immer wieder nachwachsen, sodass Sie sie regelm\u00e4\u00dfig ernten k\u00f6nnen. Dazu werden die Fruchtk\u00f6rper einfach direkt \u00fcber dem Substrat abgeschnitten. Frisch geerntete Pilze k\u00f6nnen Sie in der Regel einige Tage im K\u00fchlschrank aufbewahren, was bei der eigenen Pilzzucht aber sinnfrei w\u00e4re, denn dann sollten Sie erst ernten, wenn Sie sie auch verwenden wollen.<\/p>\n

    Pilze k\u00f6nnen roh ebenso verzehrt werden, wie gekocht oder gebraten in Gerichten. Zudem haben Sie die M\u00f6glichkeit, Ihre Pilze zu trocknen. Damit bereichern Sie So\u00dfen, Suppen und Eint\u00f6pfe und machen die Pilze zudem haltbar. Zum Trocknen eignen sich ein D\u00f6rrautomat oder ein Backofen. Aber auch die Methode, wie Gro\u00dfmutter einst Pilze getrocknet hat, funktioniert noch immer: Dazu die Pilze in Scheiben schneiden und auf Butterbrotpapier nebeneinander legen. Zuerst trocknet die Oberseite, danach die Pilze umdrehen, um die Unterseite zu trocknen. So haben Sie in wenigen Tagen fertig getrocknete Pilze, die Sie bitte absolut trocken lagern. Hierbei empfiehlt sich ein Glas oder eine Dose, die Sie luftdicht verschlie\u00dfen k\u00f6nnen. Sollte sich ein leichter Grauschimmer auf den Pilzen ausbreiten, kristallisieren sich Mineralien aus, was vollkommen unbedenklich ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Geh\u00f6ren Sie auch zu den Pilzliebhabern? Ein gutes Pilzrisotto, gef\u00fcllte Champignons oder eine Pilzpfanne \u2013 das ist schon etwas Feines. Wer sich nicht gerade gut mit Pilzen auskennt und auch nicht unbedingt wei\u00df, wo und wann man sie im Wald findet, der hat oft das Nachsehen. Nun haben Sie zwei M\u00f6glichkeiten: Entweder die Pilze teuer auf dem Markt kaufen oder seine eigenen Pilze z\u00fcchten. Wir w\u00fcrden die zweite M\u00f6glichkeit pr\u00e4ferieren. Von Pilzen und Myzelien Wenn wir von Pilzen sprechen, meinen wir eigentlich die Fruchtk\u00f6rper, die sich oberirdisch bilden. Der eigentliche Pilz ist das Myzel, das wir nicht sehen k\u00f6nnen, weil es sich zum einen im Boden befindet, zum anderen kaum erkennbar ist. In der freien Natur werden B\u00f6den von solchen netzartigen Myzelien gro\u00dffl\u00e4chig durchzogen. Wo die Bedingungen am geeignetsten sind, wachsen schlie\u00dflich die Fruchtk\u00f6rper. Das wiederum freut den Pilzsucher, denn dann wird eifrig geerntet. Pilze aus dem Wald holen? Einfach in den Wald fahren, ein bisschen Waldboden mit nach Hause bringen und ab damit in den Garten, schon sprie\u00dfen die Pilze \u2013 das w\u00e4re zu sch\u00f6n, um wahr zu sein. Klappt aber leider nicht. Schon allein deshalb nicht, weil jeder Pilz bestimmte Standortbedingungen ben\u00f6tigt. 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