{"id":3944,"date":"2022-05-20T09:00:21","date_gmt":"2022-05-20T09:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=3944"},"modified":"2023-07-13T10:40:05","modified_gmt":"2023-07-13T10:40:05","slug":"alles-rund-um-weisskohl-und-rotkohl-aus-dem-garten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/alles-rund-um-weisskohl-und-rotkohl-aus-dem-garten","title":{"rendered":"Alles rund um Wei\u00dfkohl und Rotkohl aus dem Garten"},"content":{"rendered":"

Wei\u00dfkohl und Rotkohl sind die beliebtesten Kohlarten \u00fcberhaupt. Sie punkten nicht nur aufgrund ihres Geschmacks, sondern auch bei den Inhaltsstoffen, denn Kohl ist gesund! Hinzu kommt, dass Kohlgem\u00fcse in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig verwendet werden kann. Der Anbau beider Sorten ist nicht besonders kompliziert und nahezu gleich, was die Bedingungen und die Pflege anbelangt. Warum also nicht mal Wei\u00dfkohl und Rotkohl im Garten anpflanzen?<\/p>\n

<\/span>Wei\u00dfkohl vs. Rotkohl \u2013 ein Vergleich<\/span><\/h2>\n

\"RotkohlWas unterscheidet beide Kohlsorten, au\u00dfer der Farbe? Welche Inhaltsstoffe sind zu finden und woher stammt der Kohl \u00fcberhaupt?<\/p>\n

Wei\u00dfkohl sowie Rotkohl sind Kohlarten, die zum sogenannten Kopfkohl geh\u00f6ren. Kopfkohl wiederum ist eine Zuchtform des Gem\u00fcsekohls. Bekannt war Kohl bereits zu Zeiten der R\u00f6mer, seit dem Mittelalter wird er auch bei uns angebaut. Urspr\u00fcnglich kommt er aus dem Mittelmeerraum. Kohl geh\u00f6rt zur Familie der Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chse.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nWei\u00dfkohl<\/strong><\/td>\nRotkohl<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Alternative Namen<\/strong><\/td>\nWei\u00dfkraut, Kohl, Kappes<\/td>\nBlaukraut, Rotkraut<\/td>\n<\/tr>\n
Bl\u00e4tter<\/strong><\/td>\nDie \u00e4u\u00dferen Kohlbl\u00e4tter sind mit Wachs \u00fcberzogen, die Blattfarbe ist au\u00dfen gr\u00fcn bis gelb-gr\u00fcn, innen eher wei\u00df.<\/td>\nDer Pflanzenfarbstoff Anthocyan f\u00e4rbt die Bl\u00e4tter rot-violett.<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00e4hrwerte (100 g)<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Kalorien<\/strong><\/td>\n25<\/td>\n23<\/td>\n<\/tr>\n
Kohlenhydrate<\/strong><\/td>\n3 g<\/td>\n3,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
Fett<\/strong><\/td>\n0,2 g<\/td>\n0,2 g<\/td>\n<\/tr>\n
Ballaststoffe<\/strong><\/td>\n3 g<\/td>\n2,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
Wassergehalt<\/strong><\/td>\n90 %<\/td>\n91 %<\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/strong><\/td>\n0,03 g<\/td>\n0,01 g<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamin A<\/strong><\/td>\n12 mg<\/td>\n0 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamin B1<\/strong><\/td>\n0 mg<\/td>\n0,07 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamin B2<\/strong><\/td>\n0 mg<\/td>\n0,05 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamin B6<\/strong><\/td>\n0,1 mg<\/td>\n0,15 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamin C<\/strong><\/td>\n46 mg<\/td>\n50 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamin E<\/strong><\/td>\n1,7 mg<\/td>\n1,7 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Calcium<\/strong><\/td>\n46 mg<\/td>\n35 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Eisen<\/strong><\/td>\n0,01 mg<\/td>\n0,5 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Kalium<\/strong><\/td>\n208 mg<\/td>\n266 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Magnesium<\/strong><\/td>\n23 mg<\/td>\n18 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Phosphor<\/strong><\/td>\n28 mg<\/td>\n30 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/h2>\n

<\/span>Der Anbau von Wei\u00dfkohl und Rotkohl im eigenen Garten<\/span><\/h2>\n

M\u00f6chten Sie Wei\u00dfkohl und\/oder Rotkohl selbst im Gem\u00fcsebeet ziehen, sind die Bedingungen f\u00fcr beide Kohlsorten gleich.<\/p>\n

Der Standort sollte in jedem Fall sonnig sein, Schatten funktioniert nicht. Dann mag Kohl in jedem Fall einen tiefgr\u00fcndigen, festen und feuchten Boden. Das Substrat sollte humus- und n\u00e4hrstoffreich sein. Besonders g\u00fcnstig wirken sich f\u00fcr die Tiefwurzler Lehmb\u00f6den aus. Auf mageren Sandb\u00f6den hingegen wird Kohl nicht gut anwachsen.<\/p>\n

Wei\u00dfkohl und Rotkohl m\u00f6gen regelm\u00e4\u00dfig und reichlich Wasser, der Boden sollte immer leicht feucht sein. Um zu erreichen, dass der Boden nicht austrocknet, ist eine Mulchschicht sinnvoll. Ged\u00fcngt wird ebenfalls regelm\u00e4\u00dfig, denn Kohl geh\u00f6rt zu den Starkzehrern. M\u00f6glich sind dabei Hornsp\u00e4ne, aber auch Pflanzenjauchen, wie die Brennnesseljauche. Der pH-Wert bei Kohlgem\u00fcse sollte zwischen 5,5 und 7,0 liegen.<\/p>\n

<\/span>Wei\u00dfkohl und Rotkohl pflanzen bzw. s\u00e4en<\/span><\/h2>\n

\"Kohlfeld\"Entweder, Sie erwerben bereits vorgezogene Jungpflanzen oder Sie s\u00e4en selbst aus. So funktioniert\u00b4s:<\/p>\n

    \n
  • Pflanzen<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Die Jungpflanzen d\u00fcrfen ab Mitte bis Ende April direkt ins Gem\u00fcsebeet gesetzt werden. Da Kohl ja zu den Starkzehrern geh\u00f6rt, ist es durchaus sinnvoll, bereits im Herbst das Beet vorzubereiten. Dazu arbeiten Sie Kompost in die Erde ein, damit diese bis zum Fr\u00fchjahr mit N\u00e4hrstoffen angereichert wird.<\/p>\n

      \n
    • Aussaat<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Hier haben Sie zwei M\u00f6glichkeiten. Entweder m\u00f6chten Sie relativ fr\u00fch ernten, dann wird bereits ab Januar vorgezogen, beim Sp\u00e4tkohl gen\u00fcgt es, wenn Sie Ende April aktiv werden. Dann k\u00f6nnen Sie auch direkt ins Gem\u00fcsebeet s\u00e4hen. M\u00f6chten Sie auf der Fensterbank vorziehen (die Keimung betr\u00e4gt ein bis zwei Wochen), dann sollte die Anzuchttemperatur zwischen 16 und 18 Grad liegen, der Standort sonnig sein und die Jungpflanzen nach der Keimung bei einer Gr\u00f6\u00dfe von ca. 5 Zentimetern in gr\u00f6\u00dfere T\u00f6pfe vereinzelt werden. Denken Sie immer daran, die Erde gut feucht zu halten.<\/p>\n

      <\/span>Wei\u00dfkohl und Rotkohl ernten und lagern<\/span><\/h2>\n

      Wann Kohl geerntet werden kann, das h\u00e4ngt zum einen von der Sorte ab, zum anderen aber auch, ob es sich um Fr\u00fchkohl oder Sp\u00e4tkohl handelt. Fr\u00fchsorten beim Wei\u00dfkohl k\u00f6nnen durchaus schon ab Anfang Juni geerntet werden. Wird er zuhause vorgezogen, dann ist es meist ab Mitte Juli soweit. In der Regel ist bei den meisten Sorten ab Mitte September bis November Erntezeit. Da Wei\u00dfkohl winterhart ist, k\u00f6nnen Sie die Ernte auch weiter nach hinten verschieben, dann sollten Sie ihn aber vor Frost sch\u00fctzen, am besten mit Reisig oder Vlies, damit die K\u00f6pfe nicht aufplatzen.<\/p>\n

      Rotkohl hingegen ist erst ab Mitte August erntereif, kann dann aber ebenfalls bis November geerntet werden. Auch eine sp\u00e4tere Ernte ist noch m\u00f6glich, ein Schutz vor Frost \u2013 genauso wie beim Wei\u00dfkohl \u2013 n\u00f6tig.<\/p>\n

      Wenn Sie Kohl ernten aber nicht gleich verbrauchen, dann k\u00f6nnen Sie sowohl Wei\u00dfkohl, wie auch Rotkohl l\u00e4ngere Zeit lagern \u2013 und das f\u00fcr mehrere Wochen bis sogar Monate. Wichtig bei der Ernte ist, dass Sie den Kohl inklusive unbesch\u00e4digtem Wurzelstrang aus der Erde holen. Grobe Erde wird vor der Lagerung abgeklopft. Der beste Ort, um Kohl zu lagern, sind k\u00fchle R\u00e4ume, wie etwa in einem Keller. Vermeiden Sie in jedem Fall W\u00e4rme, denn das f\u00fchrt zu hoher Verdunstung und Schimmelbildung. Kurzfristig k\u00f6nnen Sie Kohlk\u00f6pfe auch im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

        \n
      1. Liegend lagern<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Legen Sie die Kohlk\u00f6pfe in Holzkisten oder auf Latten. Wichtig ist, dass die Kisten gut bel\u00fcftet werden, also breite Spalten haben. Der Kohl wird dann mit Jute- oder Leinens\u00e4cken abgedeckt und regelm\u00e4\u00dfig auf F\u00e4ulnis oder Schimmel kontrolliert.<\/p>\n

          \n
        1. H\u00e4ngend lagern<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Dabei werden die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter umgebogen und am Wurzelstrunk \u2013 am besten mit Paketklebeband \u2013 befestigt. Nun werden die Kohlk\u00f6pfe verkehrtherum aufgeh\u00e4ngt, wo sie mehrere Monate verbleiben k\u00f6nnen. Aber auch hier sollten sie regelm\u00e4\u00dfig auf F\u00e4ulnis- oder Schimmelbefall kontrollieren.<\/p>\n

          <\/span>Fruchtfolge und Nachbarn von Wei\u00dfkohl und Rotkohl<\/span><\/h2>\n

          \"Wei\u00dfkohlKohl geh\u00f6rt zu den Starkzehrern. Das hei\u00dft, dass er hohe Anspr\u00fcche an den Boden und die darin enthaltenen N\u00e4hrstoffe stellt. Das bedeutet aber auch, dass in diesem Fall die Fruchtfolge beachtet werden muss, um gute Ergebnisse zu erzielen. Mit anderen Worten: Wenn Sie in diesem Jahr Kohl anbauen, dann sollten Sie in den kommenden drei Jahren dort keinen Kohl mehr anbauen, sondern folgenderma\u00dfen vorgehen:<\/p>\n

            \n
          • Jahr 1:<\/strong> Kohlanbau<\/li>\n
          • Jahr 2:<\/strong> Anbau von Mittelzehrern wie Karotten, Zwiebeln oder Salate<\/li>\n
          • Jahr 3:<\/strong> Anbau von Schwachzehrern wie Radieschen, Buschbohnen oder Erbsen<\/li>\n
          • Jahr 4:<\/strong> Gr\u00fcnd\u00fcngung<\/li>\n
          • Jahr 5:<\/strong> Kohlanbau<\/li>\n<\/ul>\n

            Wie bei uns Menschen, so ist das auch beim Gem\u00fcse: Nicht jeder vertr\u00e4gt sich mit jedem. Damit Wei\u00dfkohl und Rotkohl eine gute Nachbarschaft bekommen, d\u00fcrfen Sie folgende Gem\u00fcsesorten direkt nebenan pflanzen:<\/p>\n

              \n
            • Bohnen<\/li>\n
            • Erbsen<\/li>\n
            • Gurken<\/li>\n
            • Karotten<\/li>\n
            • Kartoffeln<\/li>\n
            • Lauch<\/li>\n
            • Salat<\/li>\n
            • Spinat<\/li>\n
            • Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n

              <\/span>Krankheiten und Sch\u00e4dlinge an Wei\u00dfkohl und Rotkohl<\/span><\/h2>\n

              Leider sind Kohlsorten recht anf\u00e4llig f\u00fcr Krankheiten und Sch\u00e4dlinge, weswegen Sie vorbeugend t\u00e4tig werden sollten.<\/p>\n

              <\/span>Krankheiten<\/span><\/h3>\n
                \n
              • Kohlhernie<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                \"Kohlhernie\"Verwelken die Kohlbl\u00e4tter oder w\u00e4chst das Gem\u00fcse nur sp\u00e4rlich, kommt die Kohlhernie in Frage. Dabei handelt es sich um einen Bodenpilz, der \u00fcber die Wurzeln in die Pflanze eindringt. Er sorgt daf\u00fcr, dass die Wurzeln anschwellen und Wasser und N\u00e4hrstoffe nur noch schwer aufnehmen k\u00f6nnen. Achten Sie auf einen pH-Wert von 7,0, da der Pilz saure B\u00f6den bevorzugt und halten Sie die Fruchtfolge ein. Betroffene Pflanzen werden \u00fcber die Restm\u00fclltonne entsorgt.<\/p>\n

                 <\/p>\n

                  \n
                • Adernschw\u00e4rze<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                  \"Adernschw\u00e4rze\"Diese Krankheit zeigt sich durch gelbe Flecken an den Blattr\u00e4ndern, die von schwarzen Adern durchzogen sind. In der Folge verwelken die Bl\u00e4tter und es kann F\u00e4ulnis auftreten. Vorbeugend sollten Sie Unkraut immer gut aus dem Beet entfernen, den Fruchtwechsel beachten und nicht \u00fcber den Kohlkopf gie\u00dfen.<\/p>\n

                   <\/p>\n

                   <\/p>\n

                    \n
                  • Grauschimmel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                    \"Grauschimmel\"Die gute Nachricht vorweg: Grauschimmel entsteht erst bei der Lagerung. N\u00e4mlich dann, wenn bei der Ernte Besch\u00e4digungen auftreten. Dadurch kann der Pilz eindringen und Myzele bilden, die den Kohl mit einem grauen Belag \u00fcberziehen. Regelm\u00e4\u00dfige Kontrolle ist daher wichtig, befallene Kohlk\u00f6pfe m\u00fcssen entsorgt werden.<\/p>\n

                     <\/p>\n

                     <\/p>\n

                      \n
                    • Phytophthora<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                      \"Phytophthora\"Bilden sich an den Kohlbl\u00e4ttern violette Bereiche, die in der Folge absterben, dann ist Phytophthora daran schuld. Der Erreger gelangt \u00fcber die Wurzeln in die Pflanze. Achten Sie darauf, dass die Pflanzen nicht zu nah beieinander stehen und beachten Sie die Fruchtfolge. Betroffene Pflanzen m\u00fcssen entsorgt werden.<\/p>\n

                       <\/p>\n

                       <\/p>\n

                      <\/span>Sch\u00e4dlinge<\/span><\/h3>\n
                        \n
                      • Kohlwei\u00dfling<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                        \"Kohlwei\u00dfling\"Der Kohlwei\u00dfling ist ein Schmetterling, der seine Eier bevorzugt auf Kohl ablegt. Daraus entwickeln sich Raupen, die das Gem\u00fcse kahlfressen. Regelm\u00e4\u00dfige Kontrolle und das Absammeln der Raupen bzw. Eier sind sinnvolle Ma\u00dfnahmen. Ebenso das Spannen von Pflanzenschutznetzen mit einer maximalen Maschengr\u00f6\u00dfe von 1,35 x 1,35 mm. Auch das Anpflanzen von duftenden Nachbarspflanzen wie Tomaten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Basilikum, Salbei, Rosmarin, Thymian, Koriander, Beifu\u00df oder Tagetes macht Sinn. Durch die duftenden Pflanzen findet der Kohlwei\u00dfling den Kohl n\u00e4mlich nicht mehr.<\/p>\n

                          \n
                        • Kohlmotte<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                          \"Kohlmotte\"Diese Tierchen verursachen durch Fra\u00df erhebliche Sch\u00e4den und hinterlassen durchl\u00f6cherte Bl\u00e4tter. Auch hier bietet sich ein Kulturschutznetz (Maschengr\u00f6\u00dfe max. 1,35 x 1,35 mm) an. Bek\u00e4mpft werden kann die Kohlmotte durch den Einsatz von Schlupfwespen.<\/p>\n

                           <\/p>\n

                           <\/p>\n

                            \n
                          • Mehlige Kohlblattlaus<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                            \"MehligeDie saugenden Insekten sind mit einer puderartigen Substanz versehen und verursachen an Wei\u00dfkohl und Rotkohl gelbe Flecken, die wie kleine Bl\u00e4schen aussehen. Einen Befall vermeiden k\u00f6nnen Sie, indem Sie ein Pflanzenschutznetz (Maschengr\u00f6\u00dfe max. 0,8 x 0,8 mm) spannen. Entfernen Sie zudem alle \u00dcberreste der vergangenen Saison. Als Bek\u00e4mpfung haben sich Schlupfwespen bew\u00e4hrt. Befallene Bl\u00e4tter werden entfernt, der Rest des Kohls kann verzehrt werden.<\/p>\n

                             <\/p>\n

                              \n
                            • Kleine Kohlfliege<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                              \"KleineDie Eier werden in der Erde abgelegt, die Maden ern\u00e4hren sich von den Wurzeln. Die Folge: Die Bl\u00e4tter verwelken. Auch hier helfen ein Pflanzenschutznetz (0,8 x 0,8 mm Maschengr\u00f6\u00dfe), sowie das regelm\u00e4\u00dfige Entfernen von Unkraut. Betroffene Pflanzen m\u00fcssen meist vernichtet werden.<\/p>\n

                               <\/p>\n

                               <\/p>\n

                                \n
                              • Kohlerdfloh<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                                \"Kohlerdfloh\"Die kleinen K\u00e4fer fressen sich durch die Bl\u00e4tter und hinterlassen L\u00f6cher, an denen der Befall erkannt wird. Auch die Wurzeln k\u00f6nnen davon betroffen sein. Vorbeugend k\u00f6nnen Sie ein Pflanzenschutznetz (Maschengr\u00f6\u00dfe 0,8 x 0,8 mm) spannen. Zudem sollten Sie auf die Fruchtfolge achten und Unkr\u00e4uter regelm\u00e4\u00dfig entfernen. Auch regelm\u00e4\u00dfiges Harken und Gie\u00dfen kann einen Befall vorbeugen.<\/p>\n

                                 <\/p>\n

                                  \n
                                • Thripse<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                                  \"Tripse\"Thripse stechen die Bl\u00e4tter an und saugen diese aus. Es entstehen kleine Flecken in Form von Warzen oder Streifen, die bronzefarben sind. Vorbeugende Ma\u00dfnahmen gibt es leider nicht, um einen Befall zu erkennen, k\u00f6nnen Klebefallen helfen. Der Einsatz von N\u00fctzlingen wie Raubwanzen, Florfliegen oder Nematoden ist bei der Bek\u00e4mpfung sinnvoll.<\/p>\n

                                   <\/p>\n

                                   <\/p>\n

                                  <\/span>Leckeres aus Wei\u00dfkohl und Rotkohl<\/span><\/h2>\n

                                  Zum Schluss noch ein Blick in die K\u00fcche und drei schmackhafte Rezepte, die Sie ganz einfach nachkochen k\u00f6nnen.<\/p>\n

                                  <\/span>Coleslaw<\/span><\/h3>\n

                                  \"Coleslaw\"Der aus Amerika stammende Coleslaw wird auch bei uns immer beliebter und gerne als Salat beim Grillen oder zu H\u00e4hnchen gereicht.<\/p>\n

                                  Das brauchen Sie:<\/strong><\/p>\n

                                    \n
                                  • 1 Wei\u00dfkohl<\/li>\n
                                  • 2-3 Karotten<\/li>\n
                                  • 1 Zwiebeln<\/li>\n
                                  • 4 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>\n
                                  • 150 g Saure Sahne<\/li>\n
                                  • 6 EL Mayonnaise<\/li>\n
                                  • Zucker<\/li>\n
                                  • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

                                    Und so geht\u2019s:<\/strong><\/p>\n

                                      \n
                                    1. Wei\u00dfkohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz w\u00fcrzen und in einer Sch\u00fcssel gut durchmengen.<\/li>\n
                                    2. M\u00f6hren grob reiben, Zwiebeln w\u00fcrfeln und beides zum Kohl geben.<\/li>\n
                                    3. F\u00fcr das Dressing den Essig, die Saure Sahne, die Mayonnaise und den Zucker verr\u00fchren, zum Salat geben und gut durchmengen. Mindestens 4 Stunden ziehen lassen.<\/li>\n
                                    4. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, eventuell Zucker und Essig nachw\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n

                                      <\/span>Kohlrouladen<\/span><\/h3>\n

                                      \"Kohlrouladen\"Diese Spezialit\u00e4t wird auch als Krautwickel bezeichnet und passt perfekt zu Kartoffeln oder Kartoffelbrei und einer braunen So\u00dfe.<\/p>\n

                                      Das brauchen Sie:<\/strong><\/p>\n

                                        \n
                                      • 1 Wei\u00dfkohl<\/li>\n
                                      • 500 g Hackfleisch<\/li>\n
                                      • 1 altes Br\u00f6tchen<\/li>\n
                                      • 1 Zwiebel<\/li>\n
                                      • 1 Ei<\/li>\n
                                      • Senf<\/li>\n
                                      • Gemahlenen K\u00fcmmel<\/li>\n
                                      • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

                                        Und so geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n

                                          \n
                                        1. Br\u00f6tchen in Wasser einweichen. Unterdessen die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ei, Salz, Pfeffer, Senf und dem ausgedr\u00fcckten Br\u00f6tchen gut vermengen.<\/li>\n
                                        2. Wei\u00dfkohl teilen und einen Teil vierteln. Ein Viertel sehr fein hacken und zum Hackfleisch geben.<\/li>\n
                                        3. Die H\u00e4lfte des Wei\u00dfkohls wird in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben, bis die einzelnen Bl\u00e4tter gut weich sind und sich l\u00f6sen lassen.<\/li>\n
                                        4. Entfernen Sie den Strunk, nehmen Sie zwei bis drei Kohlbl\u00e4tter, die Sie \u00fcbereinander legen und verteilen Sie das Hackfleisch darauf.<\/li>\n
                                        5. Nun wird das Hackfleisch in den Kohlbl\u00e4ttern eingeschlagen und mit einem festen Garn umwickelt.<\/li>\n
                                        6. Braten Sie Kohlrouladen nun in einem beschichteten Topf kr\u00e4ftig an und l\u00f6schen Sie mit dem Kohlwasser ab. Mit Salz und K\u00fcmmel w\u00fcrzen und garen lassen.<\/li>\n
                                        7. Den restlichen Kohl k\u00f6nnen Sie kleinschneiden, zu den Krautwickeln in den Topf geben und als Beilage servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

                                          <\/span>Apfelrotkohl<\/span><\/h3>\n

                                          \"Apfelrotkohl\"Besonders zu Entengerichten, aber auch zu vielen weiteren Fleischgerichten passt Apfelrotkohl ganz hervorragend.<\/p>\n

                                          Das brauchen Sie:<\/strong><\/p>\n

                                            \n
                                          • 1 Rotkohl<\/li>\n
                                          • 1 Zwiebeln<\/li>\n
                                          • 2 Apfel (s\u00e4uerlich)<\/li>\n
                                          • 2 EL Butter<\/li>\n
                                          • 1 Gew\u00fcrznelke<\/li>\n
                                          • 1 Lorbeerblatt<\/li>\n
                                          • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

                                            Und so geht\u00b4s:<\/strong><\/p>\n

                                              \n
                                            1. Den Rotkohl waschen, vierteln und fein hobeln.<\/li>\n
                                            2. Zwiebel fein hacken, \u00c4pfel w\u00fcrfeln.<\/li>\n
                                            3. Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, das Rotkraut dazugeben und 5 Minuten r\u00fchren.<\/li>\n
                                            4. Nun f\u00fcgen Sie die \u00c4pfel und die Gew\u00fcrze zu und geben bei Bedarf noch etwas Wasser bei. Zugedeckt wird das Ganze nun 20 bis 30 Minuten gegart.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                              Wei\u00dfkohl und Rotkohl sind die beliebtesten Kohlarten \u00fcberhaupt. Sie punkten nicht nur aufgrund ihres Geschmacks, sondern auch bei den Inhaltsstoffen, denn Kohl ist gesund! Hinzu kommt, dass Kohlgem\u00fcse in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig verwendet werden kann. Der Anbau beider Sorten ist nicht besonders kompliziert und nahezu gleich, was die Bedingungen und die Pflege anbelangt. Warum also nicht mal Wei\u00dfkohl und Rotkohl im Garten anpflanzen? Wei\u00dfkohl vs. Rotkohl \u2013 ein Vergleich Was unterscheidet beide Kohlsorten, au\u00dfer der Farbe? Welche Inhaltsstoffe sind zu finden und woher stammt der Kohl \u00fcberhaupt? Wei\u00dfkohl sowie Rotkohl sind Kohlarten, die zum sogenannten Kopfkohl geh\u00f6ren. Kopfkohl wiederum ist eine Zuchtform des Gem\u00fcsekohls. Bekannt war Kohl bereits zu Zeiten der R\u00f6mer, seit dem Mittelalter wird er auch bei uns angebaut. Urspr\u00fcnglich kommt er aus dem Mittelmeerraum. Kohl geh\u00f6rt zur Familie der Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chse. Wei\u00dfkohl Rotkohl Alternative Namen Wei\u00dfkraut, Kohl, Kappes Blaukraut, Rotkraut Bl\u00e4tter Die \u00e4u\u00dferen Kohlbl\u00e4tter sind mit Wachs \u00fcberzogen, die Blattfarbe ist au\u00dfen gr\u00fcn bis gelb-gr\u00fcn, innen eher wei\u00df. Der Pflanzenfarbstoff Anthocyan f\u00e4rbt die Bl\u00e4tter rot-violett. N\u00e4hrwerte (100 g) Kalorien 25 23 Kohlenhydrate 3 g 3,5 g Fett 0,2 g 0,2 g Ballaststoffe 3 g 2,5 g Wassergehalt 90 % 91 % Salz 0,03 g 0,01 g Vitamin A […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-3944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gemuese"],"acf":[],"yoast_head":"\nAlles rund um Wei\u00dfkohl und Rotkohl aus dem Garten - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rotkohl und Wei\u00dfkohl geh\u00f6rt zu den beliebten Kohlsorten. Beim Anbau gibt es einiges zu beachten. 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