{"id":429,"date":"2021-04-23T18:50:11","date_gmt":"2021-04-23T18:50:11","guid":{"rendered":"https:\/\/samenhaus1.timmeserver.de\/?p=429"},"modified":"2023-02-19T14:50:26","modified_gmt":"2023-02-19T14:50:26","slug":"leckere-rezepte-mit-kohlgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/leckere-rezepte-mit-kohlgemuese","title":{"rendered":"Leckere Rezepte mit Kohlgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Kohlgem\u00fcse schmeckt zu verschiedenen Fleischgerichten und sollte gerade in der kalten Jahreszeit \u00f6fter auf den Teller kommen. Es gibt aber auch leckere vegetarische Kohlgerichte. Folgend stellen wir beliebte Rezepte mit Gr\u00fcnkohl, Wei\u00dfkohl und Rotkohl vor.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gruenkohl_mit_Kasseler\"><\/span>Gr\u00fcnkohl mit Kasseler<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2711 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_130287710-300x200.jpeg\" alt=\"Gr\u00fcnkohl mit Kassler\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_130287710-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_130287710-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_130287710-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_130287710-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_130287710-1536x1025.jpeg 1536w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_130287710-2048x1367.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Gr\u00fcnkohl schmeckt s\u00fc\u00dflich-w\u00fcrzig und diesen besonderen Geschmack erh\u00e4lt der Kohl erst durch K\u00e4lte. Ein klassisches Rezept ist Gr\u00fcnkohl mit Kasseler. F\u00fcr 6 Personen ben\u00f6tigen Sie diese Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Kilogramm Gr\u00fcnkohl<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>400 Milliliter Fleischbr\u00fche<\/li>\n<li>4 Essl\u00f6ffel Butterschmalz<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1,5 Kilogramm Kasselerkotelett am St\u00fcck mit Knochen<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Zucker<\/li>\n<li>Senf<\/li>\n<li>1 Kilogramm Kartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Zupfen Sie den Gr\u00fcnkohl von den Blattrippen und waschen Sie die Bl\u00e4tter unter flie\u00dfendem Wasser.<\/li>\n<li>Bringen Sie w\u00e4hrenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.<\/li>\n<li>Blanchieren Sie den Gr\u00fcnkohl etwa zwei Minuten in dem kochenden Salzwasser.<\/li>\n<li>Gie\u00dfen Sie das Wasser ab, schrecken Sie den Gr\u00fcnkohl mit kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend m\u00fcssen Sie den Kohl grob hacken.<\/li>\n<li>W\u00fcrfeln Sie die beiden Zwiebeln und erhitzen Sie zwei Essl\u00f6ffel Butterschmalz in einem Topf.<\/li>\n<li>D\u00fcnsten Sie die Zwiebeln an und r\u00fchren Sie den gehackten Gr\u00fcnkohl unter.<\/li>\n<li>Geben Sie 400 Milliliter Br\u00fche hinzu und lassen Sie es aufkochen.<\/li>\n<li>Legen Sie das St\u00fcck Kasseler auf den Gr\u00fcnkohl und lassen Sie das Ganze etwa 1,5 Stunden im zugedeckten Topf garen. R\u00fchren Sie zwischendurch um und gie\u00dfen Sie eventuell noch etwas hei\u00dfes Wasser hinzu.<\/li>\n<li>Sch\u00e4len Sie die Kartoffeln und erhitzen Sie zwei Essl\u00f6ffel Butterschmalz in einer Pfanne.<\/li>\n<li>Geben Sie die Kartoffeln hinzu und bestreuen Sie die Kartoffeln mit etwas Zucker.<\/li>\n<li>Lassen Sie die Kartoffeln goldbraun braten und wenden Sie diese zwischendurch.<\/li>\n<li>Zum Schluss w\u00fcrzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.<\/li>\n<li>Nehmen Sie nach 1,5 Stunden das Kasselerst\u00fcck aus dem Topf und trennen Sie das Fleisch mit einem Messer vom Knochen ab. Schneiden Sie den Kasseler in Scheiben.<\/li>\n<li>Schmecken Sie den Gr\u00fcnkohl mit Zucker, Salz, Pfeffer und etwas Senf ab.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Curry_mit_Weisskohl\"><\/span>Curry mit Wei\u00dfkohl<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2710 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_127053025-300x200.jpeg\" alt=\"Wei\u00dfkohl mit Curry\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_127053025-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_127053025-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_127053025-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_127053025-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_127053025-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_127053025-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Es muss nicht immer mit Fleisch sein. Dieses Rezept ist ein vegetarisches Wei\u00dfkohlcurry mit einem Dip mit Koriander. F\u00fcr 6 Personen ben\u00f6tigen Sie diese Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>750 Gramm Wei\u00dfkohl<\/li>\n<li>300 Gramm Tomaten<\/li>\n<li>400 bis 500 Gramm festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>20 Gramm Ingwer<\/li>\n<li>200 Gramm M\u00f6hren<\/li>\n<li>2-3 Stangen Koriander-Gr\u00fcn<\/li>\n<li>1,5 Teel\u00f6ffel gemahlenen Koriander<\/li>\n<li>1,5 Teel\u00f6ffel Kurkuma<\/li>\n<li>2 Teel\u00f6ffel gemahlenen Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n<li>Einen halben Teel\u00f6ffel getrockneten Chili<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmelsamen<\/li>\n<li>1 Stange Zitronengras<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>4 Essl\u00f6ffel Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>400 Milliliter Gem\u00fcsefond<\/li>\n<li>Salz und etwas Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Entfernen Sie die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter des Wei\u00dfkohls und vierteln Sie den Kohl.<\/li>\n<li>Beseitigen Sie den Strunk und schneiden Sie die Viertel in feine Streifen.<\/li>\n<li>Waschen Sie die Kartoffeln, sch\u00e4len Sie diese und schneiden Sie die Kartoffeln in kleine W\u00fcrfel.<\/li>\n<li>Halbieren Sie die Tomaten und entfernen Sie die Samen und den Stielansatz. Passieren Sie die Samen durch ein Sieb und fangen Sie den Saft auf.<\/li>\n<li>Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine W\u00fcrfel.<\/li>\n<li>Hacken Sie den gesch\u00e4lten Ingwer m\u00f6glichst fein.<\/li>\n<li>Halbieren Sie das Zitronengras in der L\u00e4nge und schneiden Sie es in kleine St\u00fcckchen.<\/li>\n<li>Schneiden Sie die gesch\u00e4lten M\u00f6hren in kleine W\u00fcrfel.<\/li>\n<li>Erhitzen Sie das \u00d6l in einem Topf und geben Sie das Zitronengras, die Kreuzk\u00fcmmelsamen und die Lorbeerbl\u00e4tter hinzu. Schwitzen Sie diese Zutaten kurz an.<\/li>\n<li>F\u00fcgen Sie den Wei\u00dfkohl und die Kartoffeln hinzu und braten Sie dies etwa drei Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren an.<\/li>\n<li>Mischen Sie Kreuzk\u00fcmmel, Chili, Kurkuma, Ingwer und Koriander unter und w\u00fcrzen Sie mit etwas Zucker und Salz.<\/li>\n<li>Gie\u00dfen Sie den Gem\u00fcsefond hinzu und lassen Sie alle bei schwacher Hitze und im zugedeckten Topf rund 20 Minuten garen. R\u00fchren Sie zwischendurch um und geben Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu.<\/li>\n<li>F\u00fcgen Sie den Tomatensaft und die Tomatenw\u00fcrfel hinzu und lassen Sie das Gericht noch einmal f\u00fcnf Minuten garen.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Dip<\/strong><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr den Dip ben\u00f6tigen Sie:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>40 Gramm Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>1 Stange Koriander-Gr\u00fcn<\/li>\n<li>1 bis 2 kleine, rote, mittelscharfe Chilischoten<\/li>\n<li>200 Gramm Naturjoghurt<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung des Dips:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Schneiden Sie die Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe und die Chilischoten in kleine W\u00fcrfel.<\/li>\n<li>Geben Sie den Joghurt in eine Sch\u00fcssel.<\/li>\n<li>Schneiden Sie die Korianderbl\u00e4ttchen klein.<\/li>\n<li>R\u00fchren Sie die Fr\u00fchlingszwiebel, den Chili, die Korianderbl\u00e4tter und etwas Salz in den Joghurt.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Richten Sie den Curry auf Tellern an und geben Sie zu jeder Portion etwas vom Dip hinzu.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rotkohl_auf_asiatische_Art\"><\/span>Rotkohl auf asiatische Art<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2712 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Rezepte-mit-Kohlgemuese_253342465-300x300.jpeg\" alt=\"Rotkohl Asiatische Art\" width=\"300\" height=\"300\" \/>Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, aber Sie brauchen etwas Zeit. Alleine die Garzeit betr\u00e4gt zwei Stunden und das Gericht muss \u00fcber Nacht an einem kalten Platz ziehen. Dieser asiatische Rotkohl schmeckt gut zu Gefl\u00fcgel. F\u00fcr 6 Personen ben\u00f6tigen Sie diese Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Kilogramm Rotkohl<\/li>\n<li>8 Essl\u00f6ffel Reis- oder Apfelessig<\/li>\n<li>100 Milliliter Sherry<\/li>\n<li>3 Essl\u00f6ffel Sojasauce<\/li>\n<li>40 Gramm frischer Ingwer<\/li>\n<li>200 Gramm Zwiebeln<\/li>\n<li>5 Essl\u00f6ffel Schmalz \u2013 am besten G\u00e4nseschmalz<\/li>\n<li>600 Milliliter Gem\u00fcsefond<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Zucker<\/li>\n<li>Sternanis<\/li>\n<li>Zimtstange<\/li>\n<li>Gew\u00fcrznelken<\/li>\n<li>10 Stangen Koriander-Gr\u00fcn<\/li>\n<li>1 Glas asiatische Pflaumensauce<\/li>\n<li>3 Teel\u00f6ffel Speisest\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p>Beginnen Sie mit der Zubereitung einen Tag bevor Sie das Gericht essen m\u00f6chten.<\/p>\n<ol>\n<li>Entfernen Sie die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter vom Rotkohl.<\/li>\n<li>Vierteln Sie den Kohl, schneiden Sie den Strunk heraus und schneiden Sie die Viertel in feine Streifen.<\/li>\n<li><a name=\"_GoBack\"><\/a> Geben Sie den Kohl mit zwei Essl\u00f6ffeln Zucker, einem Essl\u00f6ffel Salz, Sojasauce, Sherry und vier Essl\u00f6ffeln Essig in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und vermischen Sie alles.<\/li>\n<li>Lassen Sie diese Zutaten etwa eine halbe Stunde ziehen.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit k\u00f6nnen Sie den Ingwer und die Zwiebeln fein w\u00fcrfeln.<\/li>\n<li>Erhitzen Sie den Schmalz in einem Topf und d\u00fcnsten Sie die Zwiebeln und den Ingwer darin glasig.<\/li>\n<li>F\u00fcgen Sie den Rotkohl hinzu und gie\u00dfen Sie den Fond ein.<\/li>\n<li>Lassen Sie den Rotkohl bei milder Hitze im zugedeckten Topf zwei Stunden k\u00f6cheln.<\/li>\n<li>Geben Sie nach einer Stunde Nelken, Anis und Zimt hinzu.<\/li>\n<li>Lassen Sie den Rotkohl nach der Garzeit abk\u00fchlen und stellen Sie ihn \u00fcber Nacht an einen kalten Platz.<\/li>\n<li>Kochen Sie am n\u00e4chsten Tag den Rotkohl bei milder Hitze auf und entfernen Sie die Gew\u00fcrze wie Nelken und Anis.<\/li>\n<li>Schneiden Sie das Koriander-Gr\u00fcn in St\u00fcckchen, nachdem Sie die Stiele beseitigt haben.<\/li>\n<li>R\u00fchren Sie die Speisest\u00e4rke mit etwas kaltem Wasser glatt und binden Sie damit den Rotkohl.<\/li>\n<li>F\u00fcgen Sie Koriander und die Pflaumensauce hinzu und schmecken Sie das Gericht mit Essig ab.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kohlgem\u00fcse schmeckt zu verschiedenen Fleischgerichten und sollte gerade in der kalten Jahreszeit \u00f6fter auf den Teller kommen. Es gibt aber auch leckere vegetarische Kohlgerichte. Folgend stellen wir beliebte Rezepte mit Gr\u00fcnkohl, Wei\u00dfkohl und Rotkohl vor. Gr\u00fcnkohl mit Kasseler Gr\u00fcnkohl schmeckt s\u00fc\u00dflich-w\u00fcrzig und diesen besonderen Geschmack erh\u00e4lt der Kohl erst durch K\u00e4lte. Ein klassisches Rezept ist Gr\u00fcnkohl mit Kasseler. F\u00fcr 6 Personen ben\u00f6tigen Sie diese Zutaten: 1 Kilogramm Gr\u00fcnkohl 2 Zwiebeln 400 Milliliter Fleischbr\u00fche 4 Essl\u00f6ffel Butterschmalz Salz 1,5 Kilogramm Kasselerkotelett am St\u00fcck mit Knochen Pfeffer Zucker Senf 1 Kilogramm Kartoffeln Zubereitung Zupfen Sie den Gr\u00fcnkohl von den Blattrippen und waschen Sie die Bl\u00e4tter unter flie\u00dfendem Wasser. Bringen Sie w\u00e4hrenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Blanchieren Sie den Gr\u00fcnkohl etwa zwei Minuten in dem kochenden Salzwasser. 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