{"id":5285,"date":"2022-07-12T09:00:02","date_gmt":"2022-07-12T09:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=5285"},"modified":"2023-08-08T04:34:32","modified_gmt":"2023-08-08T04:34:32","slug":"busch-kletter-und-prunkbohnen-unterschiede-in-anbau-und-verwendung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/busch-kletter-und-prunkbohnen-unterschiede-in-anbau-und-verwendung","title":{"rendered":"Busch-, Kletter- und Prunkbohnen: Unterschiede in Anbau und Verwendung"},"content":{"rendered":"

Bohnen gibt es in zahlreichen Sorten, die sich in ihrem Anbau und in der Verwendung unterscheiden. Bevor Sie Bohnen anbauen, \u00fcberlegen Sie, wozu Sie sie verarbeiten m\u00f6chten. Bei verschiedenen Bohnensorten werden die Fr\u00fcchte komplett gegessen, w\u00e4hrend Sie bei anderen Sorten nur die Kerne verwenden.<\/p>\n

<\/span>Buschbohnen: viele Sorten und einfacher Anbau<\/span><\/h2>\n

\"Buschbohnen\"Buschbohnen sind neben den Stangenbohnen eine der beiden Wuchsformen der Gartenbohnen. Nach den Eisheiligen s\u00e4en Sie die Bohnen direkt ins Freiland, in Horsten mit vier bis sechs Bohnen. Die Bohnen k\u00f6nnen ab April bereits vorkultiviert und dann nach den Eisheiligen ins Freiland gepflanzt werden. Bis in den Juli hinein kann die Aussaat erfolgen.<\/p>\n

Sie wachsen buschig und ohne Rankhilfe, doch k\u00f6nnen Sie die Reihen anh\u00e4ufeln, um einen besseren Stand zu erm\u00f6glichen. Wenige Wochen nach der Aussaat erscheinen die Bl\u00fcten. Bis die Bohnen reif f\u00fcr die Ernte sind, dauert es dann nicht mehr lange. Buschbohnen werden komplett mit H\u00fclsen gegessen. Ernten Sie jeden zweiten oder dritten Tag, f\u00f6rdern Sie die Fruchtbildung. Bei den Buschbohnen werden Gr\u00fcne Bohnen und Wachsbohnen unterschieden. Sie eignen sich als Gem\u00fcsebeilagen, f\u00fcr Salate und Eint\u00f6pfe. Wachsbohnen sind noch zarter als Gr\u00fcne Bohnen und werden daher bevorzugt als Gem\u00fcsebeilage verwendet.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> Lassen Sie einige Bohnen vollst\u00e4ndig ausreifen und die H\u00fclsen trocknen, um Samen zu gewinnen. Sie k\u00f6nnen die Fr\u00fcchte auch reifen lassen, um die Kerne zu essen. Die Wei\u00dfen Bohnen eignen sich f\u00fcr Suppen und Eint\u00f6pfe.<\/p>\n

<\/span>Brechbohne: spezielle Art der Buschbohne<\/span><\/h3>\n

Brechbohnen sind eine spezielle Art der gr\u00fcnen Buschbohnen und lassen sich, frisch geerntet, leicht brechen. Sie verf\u00fcgen \u00fcber viel H\u00fclsenfleisch und wenige Kerne, weshalb sie hervorragend f\u00fcr Eint\u00f6pfe, Suppen und als Beilage geeignet sind. Sie werden auch als Filetbohnen bezeichnet. Beliebte Sorten von Brechbohnen sind<\/p>\n

    \n
  • Jutta<\/strong>,<\/li>\n
  • Saxa<\/strong> als robuste, ertragreiche Sorte, die schon fr\u00fch geerntet werden kann,<\/li>\n
  • Delinel<\/strong> mit feinen, langen und zarten H\u00fclsen,<\/li>\n
  • Blauhilde<\/strong> mit blauen H\u00fclsen, die sich beim Kochen gr\u00fcn f\u00e4rben, und<\/li>\n
  • Scuba.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Prinzessbohne: zarte Form der Buschbohne<\/span><\/h3>\n

    Eine weitere spezielle Art der gr\u00fcnen Buschbohne ist die Prinzessbohne, die auch als Delikatessbohne bezeichnet und jung geerntet wird. Diese kleinen, zarten Bohnen eignen sich gut f\u00fcr Salate, Suppen und als Gem\u00fcsebeilagen. Sie werden immer im Ganzen verarbeitet. Prinzessbohnen kommen mit wenig Wasser aus, brauchen einen sonnigen Standort und wachsen buschig am Boden. Bekannte Sorten sind Holl\u00e4ndische Prinzess und Prinzessa.<\/p>\n

    <\/span>Keniabohne: gr\u00fcne Buschbohnen afrikanischen Ursprungs<\/span><\/h3>\n

    Die Keniabohne hat ihren Ursprung in Afrika und ist eine weitere Form der gr\u00fcnen Buschbohne. Da sie einen warmen, sonnigen Standort ben\u00f6tigt, l\u00e4sst sie sich in heimischen G\u00e4rten oft nur schwer kultivieren. Die Fr\u00fcchte sind stricknadeld\u00fcnn und weisen eine blassgr\u00fcne Farbe auf. Sie haben keine Samen und sind daher au\u00dferordentlich zart. Die Bohnen eignen sich gut als Beilage und f\u00fcr Salate.<\/p>\n

    <\/span>Kidneybohne: in deutschen G\u00e4rten kaum kultivierbar<\/span><\/h3>\n

    Eine weitere Form der Buschbohne ist die Kidneybohne, von der nicht die H\u00fclsen, sondern nur die roten Kerne verwendet werden. Ein beliebtes Gericht mit Kidneybohnen ist Chili con Carne, doch passen die Bohnen auch gut zu Salaten, h\u00e4ufig in Kombination mit Mais. Die Kidneybohne hat ihren Ursprung in Peru und ben\u00f6tigt ein feuchtwarmes Klima, weshalb sie in Deutschland kaum kultivierbar ist.<\/p>\n

    <\/span>Kletter- oder Stangenbohne: Rankhilfe erforderlich<\/span><\/h2>\n

    \"Kletter-Neben den Buschbohnen sind Kletter- oder Stangenbohnen eine Wuchsform der Gartenbohne. Sie werden ebenso wie die Buschbohnen von Mai bis Juli direkt ins Freiland ges\u00e4t und ben\u00f6tigen eine Rankhilfe. Eine Stange, Schnur, aber auch Maispflanzen eignen sich als Rankhilfe. Im Milpa-Beet werden Kletterbohnen, Mais und K\u00fcrbis zusammen angebaut. Die Pflege der Kletterbohnen funktioniert \u00e4hnlich wie bei den Buschbohnen, doch k\u00f6nnen sie mehrere Meter in die H\u00f6he wachsen.<\/p>\n

    Genau wie bei den Buschbohnen kann die Ernte schon etwa zehn Wochen nach der Aussaat erfolgen. H\u00e4ufig sind die Stangenbohnen noch ertragreicher als die Buschbohnen. Auch bei den Stangenbohnen werden Gr\u00fcne Bohnen und Wachsbohnen unterschieden. Abh\u00e4ngig von der Sorte werden die H\u00fclsen jung geerntet und gegessen, doch k\u00f6nnen sie auch reifen, um dann die Kerne zu verwenden. Die Nutzung unterscheidet sich nicht von den Buschbohnen.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Bauen Sie Stangenbohnen nicht in unmittelbarer Nachbarschaft mit Buschbohnen an, denn sie sind schlechte Nachbarn in der Mischkultur.<\/p>\n

    <\/span>Prunk- oder Feuerbohnen: hoher Schmuckwert und essbare Kerne<\/span><\/h2>\n

    \"Prunk-Feuerbohnen haben einen hohen Schmuckwert und ben\u00f6tigen genau wie die Kletterbohnen eine Rankhilfe. Sie sind gut zum Beranken von Ger\u00fcsten oder Z\u00e4unen geeignet, da sie mit ihren feuerroten Bl\u00fcten erfreuen. Es gibt auch Sorten mit andersfarbigen Bl\u00fcten, beispielsweise in kr\u00e4ftigem Rosa. Prunkbohnen gedeihen auch in feuchtem, k\u00fchlerem Klima und stellen bis auf eine Rankhilfe keine hohen Anspr\u00fcche an den Anbau. Der Standort der Feuerbohne sollte sonnig oder halbschattig sein.<\/p>\n

    Die Aussaat erfolgt ab Mitte Mai direkt ins Freiland. Die Fr\u00fcchte werden bis zu 25 Zentimeter lang und haben flache H\u00fclsen. Zur Verwendung in der K\u00fcche m\u00fcssen die Fr\u00fcchte reif und trocken werden, da nur die Kerne verwendet werden. Prunkbohnen haben schwarze Kerne mit rotem oder pinkfarbenem Muster, die sich f\u00fcr Eint\u00f6pfe oder Salate eignen. Es gibt auch Sorten mit wei\u00dfen, gefleckten Samen. Die Kerne k\u00f6nnen auch gegessen werden, wenn sie noch nicht vollst\u00e4ndig ausgereift sind.<\/p>\n

    <\/span>Ackerbohnen: Bohnen, die keine sind<\/span><\/h2>\n

    \"Ackerbohnen\"Ackerbohnen sind im botanischen Sinne keine Bohnen, sondern sie geh\u00f6ren zu den Wicken. Sie k\u00f6nnen bereits im M\u00e4rz ins Freiland ges\u00e4t werden und erreichen eine L\u00e4nge von mehr als einem Meter, weshalb eine Rankhilfe zu empfehlen ist. Weitere Bezeichnungen f\u00fcr die Ackerbohne sind Dicke Bohne, Saubohne, Viehbohne, Pferdebohne, Puffbohne oder Edamame. Nur die Kerne werden gegessen und k\u00f6nnen als Gem\u00fcsebeilage, aber auch f\u00fcr P\u00fcree oder Suppen verwendet werden. Die H\u00fclsen werden noch gr\u00fcn geerntet und sind selbst ungenie\u00dfbar. Bei fr\u00fcher Aussaat ist die Ernte ab Ende Mai oder Anfang Juni m\u00f6glich. Die Kerne sollten milchreif sein. Ackerbohnen werden h\u00e4ufig von Schwarzen Bohnenl\u00e4usen befallen.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Lassen Sie einige H\u00fclsen reif werden und trocknen, wenn Sie Samen von Ackerbohnen gewinnen m\u00f6chten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Bohnen gibt es in zahlreichen Sorten, die sich in ihrem Anbau und in der Verwendung unterscheiden. Bevor Sie Bohnen anbauen, \u00fcberlegen Sie, wozu Sie sie verarbeiten m\u00f6chten. Bei verschiedenen Bohnensorten werden die Fr\u00fcchte komplett gegessen, w\u00e4hrend Sie bei anderen Sorten nur die Kerne verwenden. Buschbohnen: viele Sorten und einfacher Anbau Buschbohnen sind neben den Stangenbohnen eine der beiden Wuchsformen der Gartenbohnen. Nach den Eisheiligen s\u00e4en Sie die Bohnen direkt ins Freiland, in Horsten mit vier bis sechs Bohnen. Die Bohnen k\u00f6nnen ab April bereits vorkultiviert und dann nach den Eisheiligen ins Freiland gepflanzt werden. Bis in den Juli hinein kann die Aussaat erfolgen. Sie wachsen buschig und ohne Rankhilfe, doch k\u00f6nnen Sie die Reihen anh\u00e4ufeln, um einen besseren Stand zu erm\u00f6glichen. Wenige Wochen nach der Aussaat erscheinen die Bl\u00fcten. Bis die Bohnen reif f\u00fcr die Ernte sind, dauert es dann nicht mehr lange. Buschbohnen werden komplett mit H\u00fclsen gegessen. Ernten Sie jeden zweiten oder dritten Tag, f\u00f6rdern Sie die Fruchtbildung. Bei den Buschbohnen werden Gr\u00fcne Bohnen und Wachsbohnen unterschieden. Sie eignen sich als Gem\u00fcsebeilagen, f\u00fcr Salate und Eint\u00f6pfe. Wachsbohnen sind noch zarter als Gr\u00fcne Bohnen und werden daher bevorzugt als Gem\u00fcsebeilage verwendet. 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