{"id":531,"date":"2021-04-03T15:33:34","date_gmt":"2021-04-03T15:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/samenhaus1.timmeserver.de\/?p=531"},"modified":"2024-05-10T16:52:13","modified_gmt":"2024-05-10T14:52:13","slug":"petersilie-schmackhafte-kraeuterernte-auf-dem-balkon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/petersilie-schmackhafte-kraeuterernte-auf-dem-balkon","title":{"rendered":"Petersilie \u2013 schmackhafte Kr\u00e4uterernte auf dem Balkon"},"content":{"rendered":"<p>Neben <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/schnittlauchsamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schnittlauch<\/a> ist Petersilie ein Kraut, das in jeder guten K\u00fcche Pflicht ist. Angepflanzt werden kann Petersilie nat\u00fcrlich im Garten, aber auch auf der Fensterbank und nicht zuletzt auf Balkon und Terrasse. Da Petersilie quasi auf der ganzen Welt bekannt ist, k\u00f6nnte man annehmen, dass sie auch \u00fcberall w\u00e4chst. Sieht man sich die Urspr\u00fcnge an, dann gab es Petersilie einst nur in Algerien, Tunesien, Jordanien und Marokko. In anderen L\u00e4ndern, in denen sie ebenfalls auftauchte, war sie nicht heimisch und somit ein sogenannter Neophyt.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Petersilie_%E2%80%93_ein_Steckbrief\"><\/span>Petersilie \u2013 ein Steckbrief<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2410 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_84896940-300x213.jpeg\" alt=\"Petersilie\" width=\"300\" height=\"213\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Die Petersilie geh\u00f6rt zu den Doldenbl\u00fctlern.<\/li>\n<li>Der lateinische Name lautet <em>Petroselinum crispum<\/em>.<\/li>\n<li>Petersilie kann H\u00f6hen von bis zu 60 Zentimetern erreichen.<\/li>\n<li>Die Pflanze ist in unseren Breitengraden winterhart.<\/li>\n<li>Sie ist zweij\u00e4hrig, das hei\u00dft, dass sie zwei Jahre lang geerntet werden kann, ehe sich Bl\u00fcten bilden und sie das Wachstum einstellt.<\/li>\n<li>Petersilie ist essbar und eine Heilpflanze.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Petersilie_auf_dem_Balkon_%E2%80%93_die_ersten_Schritte\"><\/span>Petersilie auf dem Balkon \u2013 die ersten Schritte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2412 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_286884782-300x200.jpeg\" alt=\"Balkon Petersilie\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_286884782-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_286884782-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_286884782-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_286884782-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_286884782-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_286884782-1536x1024.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Sie k\u00f6nnen vorgezogene Petersilie nat\u00fcrlich im Gartencenter oder im Supermarkt kaufen, es aber mit Samen auch selbst probieren. Am einfachsten ist es nat\u00fcrlich, bereits eine fertige Pflanze zu holen, da diese sofort f\u00fcr die Ernte bereitsteht. Wichtig dabei ist, dass Sie die Petersilie nach dem Kauf zeitig in einen gr\u00f6\u00dferen <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/kraeutertoepfe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Topf<\/a> geben, da die Blumengef\u00e4\u00dfe aus dem Handel in der Regel zu klein sind. Gut angie\u00dfen nicht vergessen.<\/p>\n<p>M\u00f6chten Sie <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/petersiliensamen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Petersilie<\/a> mit Samen selbst gro\u00dfziehen, dann kann es bereits im Januar losgehen. In diesem Fall werden die Samen in <a href=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/anzuchtschalen-anzuchtplatten\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aussaatschalen<\/a> gegeben und bei rund 25 Grad hell gelagert. Hier bietet sich ein Fensterbrett \u00fcber einer Heizung an. Im April d\u00fcrfen die Jungpflanzen dann nach drau\u00dfen. Alternativ k\u00f6nnen Sie ab April direkt in das Pflanzgef\u00e4\u00df auf dem Balkon ges\u00e4t werden. Die Keimdauer betr\u00e4gt zwischen drei und vier Wochen. Geben Sie die Samen rund zwei Zentimeter tief in die Erde und halten sie das Substrat feucht. Staun\u00e4sse ist zu vermeiden. Hier bietet sich ein Topf mit Ablauf bzw. eine Drainage aus Kieselsteinen oder Sand an. Unterst\u00fctzen k\u00f6nnen Sie im Freien zudem mit einer durchsichtigen Folie, die \u00fcber den Topf gespannt wird. So bleibt die Erde sch\u00f6n feucht und warm. Die Aussaat ist bis Ende Juli m\u00f6glich, wobei sich die erste Ernte nat\u00fcrlich entsprechend nach hinten verschiebt.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Petersilie_pflegen_und_ernten\"><\/span>Petersilie pflegen und ernten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2411 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_276334874-300x193.jpeg\" alt=\"Pflege Petersilie\" width=\"300\" height=\"193\" \/>Das K\u00fcchenkraut ist relativ pflegeleicht. Wenn Sie es regelm\u00e4\u00dfig gie\u00dfen, darauf achten, dass keine Staun\u00e4sse entsteht und ab und an den Boden auflockern, ist schon das Gr\u00f6bste getan. Eine D\u00fcngung der Petersilie ist nicht n\u00f6tig. Wichtig ist, dass nach dem zweij\u00e4hrigen Zyklus eine erneute Anzucht in derselben Erde nicht mehr m\u00f6glich ist. Das Substrat muss also komplett ausgetauscht werden.<\/p>\n<p>Petersilie l\u00e4sst sich das ganze Jahr \u00fcber ernten. Dabei werden die Triebe mit einer Schere abgeschnitten und k\u00f6nnen direkt verwendet werden. Achten Sie bitte darauf, dass Sie von au\u00dfen nach innen ernten. In der Mitte befindet sich n\u00e4mlich das Herz, aus dem immer neue Triebe nachwachsen. Werden Triebe gelb, k\u00f6nnen diese einfach entfernt werden. In diesem Fall steht die Petersilie vermutlich zu warm oder zu sonnig.<\/p>\n<p>Ernten k\u00f6nnen Sie das K\u00fcchenkraut \u00fcber die zweij\u00e4hrige Vegetationsperiode. Im zweiten Jahr bilden sich dann Bl\u00fcten, danach stellt die Pflanze nicht nur das Wachstum ein, sie wird auch ungenie\u00dfbar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Krankheiten_und_Schaedlinge_bei_Petersilie\"><\/span>Krankheiten und Sch\u00e4dlinge bei Petersilie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2413 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_442671228-300x200.jpeg\" alt=\"Krankheiten Petersilie\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_442671228-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_442671228-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_442671228-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_442671228-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_442671228-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_442671228-1536x1024.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Wird Petersilie im Topf angebaut, halten sich Krankheiten und Sch\u00e4dlinge in Grenzen, im Gartenbeet k\u00f6nnen weitaus mehr auftreten. Kontrollieren Sie die Petersilie im Topf trotzdem regelm\u00e4\u00dfig, da Sie sie ja essen m\u00f6chten.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Septoria-Blattfleckenkrankheit:<\/strong> Hierbei bilden sich vor allem an \u00e4lteren Bl\u00e4ttern, aber auch an St\u00e4ngeln gelbe Flecken, die sich vergr\u00f6\u00dfern und einen dunklen Rand aufweisen. Die Blattflecken treten vor allem bei feucht-k\u00fchler Witterung auf. Verbreitet wird der Pilz besonders durch Regen. Eine Behandlung ist kaum m\u00f6glich, stattdessen sollte vorgebeugt werden. Saatgut sollte rund eine halbe Stunde in 50 Grad warmes Wasser gelegt werden. Holen Sie sich robuste, wenig anf\u00e4llige Sorten und gie\u00dfen Sie die Pflanze nicht von oben.<\/li>\n<li><strong>Blattl\u00e4use:<\/strong> Diese Pflanzensaftsauger k\u00f6nnen auch die Petersilie befallen \u2013 eine regelm\u00e4\u00dfige Kontrolle sollten Sie immer durchf\u00fchren. Bei Auftreten von Blattl\u00e4usen entfernen Sie befallene Triebe und behandeln Sie die Petersilie mit einem Brennnesselsud.<\/li>\n<li><strong>Wurzelgallen\u00e4lchen:<\/strong> Dabei handelt es sich um ein Millimeter gro\u00dfe W\u00fcrmer, die sich vom Wurzelgewebe ern\u00e4hren. In diesem Fall k\u00fcmmert die Petersilie und stirbt schlie\u00dflich. Diese Pflanzen m\u00fcssen Sie leider entsorgen.<\/li>\n<li><strong>Engerlinge:<\/strong> Auch wenn Engerlinge im Topf auf dem Balkon selten auftreten, kann es vorkommen, dass Maik\u00e4fer, Junik\u00e4fer, Rosenk\u00e4fer oder Nashornk\u00e4fer dort ihre Eier ablegen. Die geschl\u00fcpfte Larve ern\u00e4hrt sich dann von der Petersilie. Vorbeugend wirkt Knoblauch, den Sie einfach in die Erde stecken.<\/li>\n<li><strong>Drahtw\u00fcrmer:<\/strong> Der sogenannte Schnellk\u00e4fer ist f\u00fcr die Larven verantwortlich, die Drahtw\u00fcrmer genannt werden und der Petersilie schaden k\u00f6nnen. Hier hilft eine Kalkgabe, die auch gegen gelbe Bl\u00e4tter helfen kann.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Petersilie_als_Heilpflanze\"><\/span>Petersilie als Heilpflanze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2408 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_51990778-300x200.jpeg\" alt=\"Petersilie Heilkr\u00e4uter\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_51990778-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_51990778-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_51990778-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_51990778-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_51990778-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_51990778-2048x1366.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Petersilie ist nicht nur in der guten K\u00fcche zuhause, sie ist auch eine Heilpflanze, die gegen viele Wehwehchen eingesetzt werden kann. <strong>Achtung:<\/strong> Dies ist keine \u00e4rztliche Beratung, die Heilwirkung kann bei jedem Menschen unterschiedlich ausgepr\u00e4gt sein.<\/p>\n<p>Besonders wird Petersilie bei Verdauungsst\u00f6rungen eingesetzt. Sie ist krampfl\u00f6send, harntreibend, menstruationsf\u00f6rdernd, schleiml\u00f6send und tonisierend. Die Anwendungsgebiete reichen von Blasenentz\u00fcndungen, Bluthochdruck und Fr\u00fchjahrsm\u00fcdigkeit bis hin zu Gicht, Insektenstiche, M\u00fcdigkeit, Mundgeruch, Nierensteine, Rheuma und Wechseljahresbeschwerden.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Petersilie_in_der_Kueche\"><\/span>Petersilie in der K\u00fcche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2409 alignright\" src=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_84257423-300x200.jpeg\" alt=\"Petersilie K\u00fcche\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_84257423-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_84257423-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_84257423-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_84257423-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_84257423-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Petersilie_84257423-1536x1024.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Vor allem in Eint\u00f6pfen und Suppen kommt Petersilie zum Einsatz. Aber auch in Salaten, So\u00dfen, als Pesto, zu Fisch- und Fleischgerichten, zu Kartoffeln, im Quark, als Dekoration oder als Tee kann Petersilie verwendet werden. Sie enth\u00e4lt viel Vitamin C, au\u00dferdem unter anderem \u00e4therische \u00d6le, Flavonoide Salidylate und Zink.<\/p>\n<p>Idealerweise wird Petersilie frisch verarbeitet, um das Aroma und die Inhaltsstoffe zu erhalten. Am h\u00e4ufigsten wird krause oder glatte Petersilie verwendet, die glatte ist aromatischer im Geschmack. Wenn Sie Petersilie erst sp\u00e4ter verwenden m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sie im Backofen bei rund 50 Grad f\u00fcr mehrere Stunden trocknen, alternativ l\u00e4sst sie sich auch einfrieren. Nutzen k\u00f6nnen Sie auch die Petersilienwurzel, die vor allem in Suppen und Eint\u00f6pfen verwendet wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neben Schnittlauch ist Petersilie ein Kraut, das in jeder guten K\u00fcche Pflicht ist. Angepflanzt werden kann Petersilie nat\u00fcrlich im Garten, aber auch auf der Fensterbank und nicht zuletzt auf Balkon und Terrasse. Da Petersilie quasi auf der ganzen Welt bekannt ist, k\u00f6nnte man annehmen, dass sie auch \u00fcberall w\u00e4chst. Sieht man sich die Urspr\u00fcnge an, dann gab es Petersilie einst nur in Algerien, Tunesien, Jordanien und Marokko. In anderen L\u00e4ndern, in denen sie ebenfalls auftauchte, war sie nicht heimisch und somit ein sogenannter Neophyt. Petersilie \u2013 ein Steckbrief Die Petersilie geh\u00f6rt zu den Doldenbl\u00fctlern. Der lateinische Name lautet Petroselinum crispum. Petersilie kann H\u00f6hen von bis zu 60 Zentimetern erreichen. Die Pflanze ist in unseren Breitengraden winterhart. Sie ist zweij\u00e4hrig, das hei\u00dft, dass sie zwei Jahre lang geerntet werden kann, ehe sich Bl\u00fcten bilden und sie das Wachstum einstellt. Petersilie ist essbar und eine Heilpflanze. Petersilie auf dem Balkon \u2013 die ersten Schritte Sie k\u00f6nnen vorgezogene Petersilie nat\u00fcrlich im Gartencenter oder im Supermarkt kaufen, es aber mit Samen auch selbst probieren. Am einfachsten ist es nat\u00fcrlich, bereits eine fertige Pflanze zu holen, da diese sofort f\u00fcr die Ernte bereitsteht. 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