{"id":5884,"date":"2022-10-21T09:00:37","date_gmt":"2022-10-21T09:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=5884"},"modified":"2023-08-14T06:00:15","modified_gmt":"2023-08-14T06:00:15","slug":"echtes-loeffelkraut-anbau-und-pflege","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/echtes-loeffelkraut-anbau-und-pflege","title":{"rendered":"Echtes L\u00f6ffelkraut \u2013 Anbau und Pflege"},"content":{"rendered":"

Echtes L\u00f6ffelkraut ist nicht nur eine W\u00fcrzpflanze, sondern auch ein Heilkraut der besonderen Art. Dabei enth\u00e4lt das Kraut einen sehr hohen Anteil an Vitamin C und wird \u00e4hnlich wie Kresse verwendet. Das scharfe aber gesunde Heilkraut ist unkompliziert im Anbau, weshalb es in jedem Garten vorhanden sein sollte.<\/p>\n

<\/span>Herkunft und Eigenschaften von Echtem L\u00f6ffelkraut<\/span><\/h2>\n

\"Scharbocksheil\"Echtes L\u00f6ffelkraut (Cochlearia officinalis<\/em>) ist auch unter dem Namen Bitterkresse, L\u00f6ffelkresse oder Scharbocksheil bekannt. Fr\u00fcher war es ein sehr beliebtes Kraut bei der Mangelkrankheit Skorbut, weshalb es heute noch unter Skorbutkraut bezeichnet wird. Durch den hohen Anteil an Vitamin C konnte es so Skorbut heilen, da Skorbut durch einen schweren Mangel an Vitamin C ausgel\u00f6st wird.<\/p>\n

Besonders gut w\u00e4chst das Echte L\u00f6ffelkraut auf Salzwiesen an der Nord- und Ostsee sowie im salzhaltigen Marschland. Doch auch an europ\u00e4ischen K\u00fcsten, in den Alpen und Pyren\u00e4en kommt es vor. Verwandt ist die Heilpflanze mit Senf, Radieschen, Rucola, Kressen und allen Kohlarten, da es zur Familie der Kreuzbl\u00fctler z\u00e4hlt.<\/p>\n

Der Name kommt von den l\u00f6ffelartigen, fleischigen Bl\u00e4ttern der zweij\u00e4hrigen Pflanze. Dabei wird das Kraut bis zu 40 cm hoch und bildet die dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4tter an kantigen Stielen aus. Im zweiten Jahr bl\u00fchen von April bis Juni kleine wei\u00dfe Bl\u00fcten, die s\u00fc\u00df duften und somit zahlreiche Insekten anziehen.<\/p>\n

<\/span>L\u00f6ffelkraut Arten<\/span><\/h2>\n

\"EchtesVom L\u00f6ffelkraut gibt es verschiedene Arten. W\u00e4hrend das Bayrische L\u00f6ffelkraut (Cochlearia bavarica<\/em>) eher eine Seltenheit ist, da es nur im bayrischen Voralpenraum w\u00e4chst, sind Englisches L\u00f6ffelkraut (Cochlearia anglica<\/em>) und D\u00e4nisches L\u00f6ffelkraut (Cochlearia danica<\/em>) auf den Salzwiesen an Nord- und Ostsee zu finden. Sie k\u00f6nnen vom Echten L\u00f6ffelkraut nur durch ihre Gr\u00f6\u00dfe unterschieden werden, da beide Sorten etwas kleiner sind. Genutzt werden k\u00f6nnen auch die drei Arten, da auch sie absolute Vitamin C Bomben sind.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/span>Standort, Pflege und Ernte von Echtem L\u00f6ffelkraut<\/span><\/h2>\n

\"SteineDas Heilkraut ist \u00e4u\u00dferst pflegeleicht und auch der Anbau ist denkbar einfach, da es sehr anspruchslos ist. Ein feuchter und halbschattiger Platz ist perfekt, um L\u00f6ffelkraut anzubauen. Das Substrat sollte humusreich sein, damit die L\u00f6ffelkraut optimal gedeihen kann. Hierbei eignet sich vor allem Kompost, damit der Humusgehalt erh\u00f6ht werden kann.<\/p>\n

Ist der Boden im Garten eher sandig und sehr trocken, sollten Sie die Bitterkresse im Topf anpflanzen. Somit wird nicht nur die Bew\u00e4sserung effizienter, sondern die Wasserversorgung ist besser gew\u00e4hrleistet.<\/p>\n

<\/span>Aussaat<\/span><\/h3>\n

Von M\u00e4rz bis April erfolgt die Aussaat direkt ins Freiland. Des Weiteren ist auch die Aussaat im September m\u00f6glich, da die Heilpflanze winterfest ist. Bereiten Sie dazu flache Saatrillen vor, um die Samen in einem Abstand von 20 bis 25 cm auszus\u00e4en. Sie werden entweder gar nicht oder nur minimal mit Erde bedeckt, da L\u00f6ffelkraut ein Lichtkeimer ist. Der Boden sollte m\u00e4\u00dfig feucht sein. Nach etwa 2 bis 3 Wochen gehen die Samen auf. Die Bitterkresse Pflanzen werden mit einem Abstand von bis zu 15 cm vereinzelt, damit sie ausreichend Platz zum Gedeihen haben. Stehen die Pflanzen am richtigen Ort, der feucht und halbschattig sein sollte, vermehrt sich das Kraut von allein.<\/p>\n

<\/span>Pflege<\/span><\/h3>\n

L\u00f6ffelkresse ist sehr anspruchslos und ben\u00f6tigt nur einen mittleren N\u00e4hrstoffbedarf, weshalb Sie es nur m\u00e4\u00dfig d\u00fcngen sollten. In der Regel reicht es, das Echte L\u00f6ffelkraut einmal j\u00e4hrlich mit einem Langzeitd\u00fcnger zu d\u00fcngen.<\/p>\n

Damit die Erde immer ausreichend und dauerhaft feucht ist, sollten Sie um die Pflanzen herum eine Mulchschicht auslegen, die mit Gr\u00fcnschnitt bedeckt werden kann. So wird die Verdunstung reduziert.<\/p>\n

<\/span>Ernte<\/span><\/h3>\n

Die Ernte kann das ganze Jahr \u00fcber erfolgen. Dabei werden die Bl\u00e4tter geerntet, die jedoch w\u00e4hrend der Bl\u00fctezeit nicht so gr\u00fcn sind wie sonst. Zudem sind sie hart und extrem scharf. Viele setzen deshalb die Ernte w\u00e4hrend der Bl\u00fcte aus. \u00dcberdies kann Trockenheit ebenfalls die Sch\u00e4rfe der Bl\u00e4tter hervorrufen, weshalb Sie immer auf eine ausreichende Bew\u00e4sserung achten sollten.<\/p>\n

Damit Sie auch im Winter das leckere W\u00fcrzkraut ernten k\u00f6nnen, empfiehlt es sich, die Pflanze mit Vlies oder Tannengr\u00fcn abzudecken. So bleibt das Kraut das ganze Jahr \u00fcber gr\u00fcn und Sie k\u00f6nnen selbst in tiefsten Winter frische L\u00f6ffelkraut Bl\u00e4tter ernten, um Ihre Gerichte damit zu sch\u00e4rfen.<\/p>\n

<\/span>Vermehrung<\/span><\/h3>\n

L\u00f6ffelkraut vermehrt sich am richtigen Standort von ganz allein. Wer jedoch die Vermehrung unter Kontrolle haben m\u00f6chte, sollte nach der Bl\u00fcte die Samenkapseln ernten. Sobald diese braun sind und trocken aussehen, ist es Zeit, die Kapseln zu ernten, damit sich die Pflanze nicht selbst vermehrt. Die Samen k\u00f6nnen dann an einem trockenen und k\u00fchlen Ort aufbewahrt werden.<\/p>\n

<\/span>Verwendung von Echtem L\u00f6ffelkraut in der K\u00fcche<\/span><\/h2>\n

\"Bitterkresse\"Bitterkresse kann sehr vielseitig in der K\u00fcche verwendet werden und ist gleichzeitig noch gesund. Dabei sind nicht nur die Bl\u00e4tter nutzbar, sondern auch die Bl\u00fcten. Neben dem hohen Anteil an Vitamin C sind zudem Senf\u00f6le enthalten, die den pikanten und scharfen Geschmack verursachen. Insbesondere zu Kartoffelgerichten ist Echtes L\u00f6ffelkraut nahezu perfekt. Doch auch in gr\u00fcnen Smoothies, zu Salaten oder im Kr\u00e4uterquark kann die L\u00f6ffelkresse eine besondere Note zaubern. Selbst in Kr\u00e4uterbutter, Remouladen, Suppen oder Gem\u00fcseaufl\u00e4ufen ist das Heilkraut ein Gaumenschmaus. Zudem wird das Kraut auch gerne als Tee verwendet, da es gegen Atemwegserkrankungen, Entz\u00fcndungen und Rheuma ein wichtiger Helfer sein soll.<\/p>\n

Um einen L\u00f6ffelkraut Tee zuzubereiten, nehmen Sie zwei Teel\u00f6ffel der Bl\u00e4tter und \u00fcbergie\u00dfen diese mit kochendem Wasser. Der Tee sollte dann 10 Minuten ziehen, bevor Sie ihn abseihen und genie\u00dfen.<\/p>\n

Echtem L\u00f6ffelkraut wird au\u00dferdem eine belebende Wirkung zugeschrieben, die bei Fr\u00fchjahrsm\u00fcdigkeit sehr n\u00fctzlich sein soll. Durch die Senf\u00f6le, die im Kraut enthalten sind, soll es zudem blutreinigend und verdauungsf\u00f6rdernd wirken.<\/p>\n

Auch bei Zahnfleischbluten oder Entz\u00fcndungen im Mund- und Rachenraum kann Echtes L\u00f6ffelkraut sehr wirkungsvoll sein. Hier eignet sich eine Mundsp\u00fclung, die Sie schnell und einfach herstellen k\u00f6nnen.<\/p>\n

F\u00fcr eine Gurgell\u00f6sung oder Mundsp\u00fclung geben Sie 1 TL L\u00f6ffelkraut und 1 TL Salbei in eine Tasse kaltes Wasser. Den Kr\u00e4uteransatz lassen Sie \u00fcber Nacht stehen, seihen am Morgen die Kr\u00e4uter ab und sp\u00fclen vier Wochen t\u00e4glich den Mund mit dem Kr\u00e4utersud.<\/p>\n

Damit Sie von den vollen Inhaltsstoffen profitieren k\u00f6nnen, sollten Sie das Kraut nicht trocknen, da fast alle Wirk- und Geschmacksstoffe beim Trocknen verloren gehen. Frisch verzehrt, kann es jedoch Speisen w\u00fcrzen und zur Gesunderhaltung des K\u00f6rpers beitragen.<\/p>\n

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Echtes L\u00f6ffelkraut ist nicht nur eine W\u00fcrzpflanze, sondern auch ein Heilkraut der besonderen Art. Dabei enth\u00e4lt das Kraut einen sehr hohen Anteil an Vitamin C und wird \u00e4hnlich wie Kresse verwendet. Das scharfe aber gesunde Heilkraut ist unkompliziert im Anbau, weshalb es in jedem Garten vorhanden sein sollte. Herkunft und Eigenschaften von Echtem L\u00f6ffelkraut Echtes L\u00f6ffelkraut (Cochlearia officinalis) ist auch unter dem Namen Bitterkresse, L\u00f6ffelkresse oder Scharbocksheil bekannt. Fr\u00fcher war es ein sehr beliebtes Kraut bei der Mangelkrankheit Skorbut, weshalb es heute noch unter Skorbutkraut bezeichnet wird. Durch den hohen Anteil an Vitamin C konnte es so Skorbut heilen, da Skorbut durch einen schweren Mangel an Vitamin C ausgel\u00f6st wird. Besonders gut w\u00e4chst das Echte L\u00f6ffelkraut auf Salzwiesen an der Nord- und Ostsee sowie im salzhaltigen Marschland. 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