{"id":6225,"date":"2022-09-12T09:00:08","date_gmt":"2022-09-12T09:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/?p=6225"},"modified":"2023-08-10T09:19:07","modified_gmt":"2023-08-10T09:19:07","slug":"anbau-und-pflege-von-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/anbau-und-pflege-von-auberginen","title":{"rendered":"Anbau und Pflege von Auberginen"},"content":{"rendered":"

Die Aubergine, die auch Eierfrucht genannt wird, z\u00e4hlt zu den Nachtschattengew\u00e4chsen, wie Tomaten und Kartoffeln auch. Dabei k\u00f6nnen die Fr\u00fcchte verschiedene Farben aufweisen und sind von wei\u00df bis dunkelviolett in unz\u00e4hligen Farbnuancen zu finden. Allerdings sollten sie nicht roh verzehrt werden, da sie einen hohen Gehalt an Bitterstoffen und Solanin enthalten. Gekocht hingegen sind sie ein wahrer Gaumenschmaus. Wie die Aubergine angebaut und gepflegt wird und welche tollen Gerichte Sie mit der Aubergine zaubern k\u00f6nnen, erfahren Sie hier.<\/p>\n

<\/span>Herkunft der Aubergine<\/span><\/h2>\n

\"AubergineDie Aubergine hat ihren Ursprung in Asien. Dabei wurde die Aubergine bereits 1000 v.\u00a0Chr. in Regionen Ostindiens angebaut. Erst im 12. Jahrhundert gelang die Eierfrucht auch nach Europa. Hierzulande ist sie auch unter Eierfrucht oder Eierbaum bekannt und hat den botanischen Namen Solanum melongena. Durch ihren Ursprung ben\u00f6tigt sie nat\u00fcrlich auch recht hohe Temperaturen, um pr\u00e4chtig zu gedeihen.<\/p>\n

<\/span>Anbau der Aubergine<\/span><\/h2>\n

Damit die Aubergine auch in Ihrem Garten w\u00e4chst, ben\u00f6tigt die Pflanze g\u00fcnstige Standortbedingungen. Insbesondere in Weinbauregionen gedeihen Auberginen sehr gut, weshalb in den meisten anderen Regionen der Anbau im Gew\u00e4chshaus oder unter dem Folientunnel die einzige M\u00f6glichkeit ist, eine reiche Ernte zu erhalten.<\/p>\n

<\/span>Standort<\/span><\/h3>\n

Auberginen lieben die Sonne und die W\u00e4rme. Doch auch ausreichend Luft muss gew\u00e4hrleistet sein. Stehende Feuchtigkeit verabscheuen die Eierfr\u00fcchte und entsprechend schlecht wachsen sie auch. Haben Sie eine warme S\u00fcdwand im Garten, ist dies der perfekte Standort f\u00fcr die Aubergine. Die Mauer kann die W\u00e4rme tags\u00fcber hervorragend aufnehmen und in der Nach und nach abgeben.<\/p>\n

Haupts\u00e4chlich im Freiland kommt es auch stark auf die Sorte an, die Sie anbauen m\u00f6chten. Hier sollten Sie eine Sorte w\u00e4hlen, die nicht nur niedrige Temperaturen, sondern auch vielen Niederschl\u00e4gen gewachsten sind. Gleichzeitig sollte die Freilandsorte auch resistent gegen Braun- und Krautf\u00e4ule sein, da diese Krankheiten gerne bei der Aubergine auftreten. Als gute Freilandsorte haben sich Little Fingers oder Diamond bew\u00e4hrt. Sie verf\u00fcgen \u00fcber einen kompakten Habitus und k\u00f6nnen daher auch gut angebunden werden, damit sie nicht abknicken.<\/p>\n

Des Weiteren hat es sich in der Praxis bew\u00e4hrt, den Boden mit schwarzer Mulchfolie abzudecken, da diese die W\u00e4rme besonders gut reflektiert.<\/p>\n

<\/span>Auberginen im Topf kultivieren<\/span><\/h3>\n

Wenn Sie die Pflanze lieber im Topf kultivieren m\u00f6chten, ist dies nat\u00fcrlich auch m\u00f6glich. Dabei sollte die Aubergine im Topf immer an einem warmen Ort stehen. Im Sommer ist es auch m\u00f6glich, sie auf die Terrasse oder auf einen windgesch\u00fctzten Sonnenbalkon zu stellen. Vor allem sollten Sie darauf achten, dass es keinen Nachtfrost gibt, da dieser der Pflanze erheblichen Schaden zuf\u00fcgen kann.<\/p>\n

Je nachdem, f\u00fcr welche Sorte Sie sich entscheiden, m\u00fcssen Sie auch den passenden Topf w\u00e4hlen. Ausladende Sorten ben\u00f6tigen eine Topfgr\u00f6\u00dfe von mindestens 20 Litern Fassungsverm\u00f6gen, damit die Feuchtigkeit lange gespeichert wird und auch die Auberginen immer mit den entsprechenden N\u00e4hrstoffen versorgt werden. Da die Eierfrucht ein Starkzehrer ist, ist die N\u00e4hrstoffversorgung besonders wichtig, um eine \u00fcppige Ernte zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

F\u00fcr das Hochbeet hingegen sollten Sie auf Sorten achten, die nicht hoch wachsen und mit dem Freiland und den dazugeh\u00f6rigen Temperaturen gut zurechtkommen. Hier k\u00f6nnte sich auch ein Hochbeet mit Foliendach eignen, welches Sie bei Gewitter oder schweren St\u00fcrmen schlie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n

<\/span>Was ist besser? Pflanzen oder s\u00e4en?<\/span><\/h2>\n

\"Jungpflanzen<\/p>\n

Die Aubergine selbst kann ges\u00e4t oder als Jungpflanze gekauft werden. Dabei zeigen sich vor allem beim S\u00e4en sehr gute Erfolge. Zumal ist diese Variante deutlich g\u00fcnstiger. Allerdings ist es wichtig, dass die Aubergine schon fr\u00fch im Jahr ausges\u00e4t wird, da es recht lange dauert, bis sie Bl\u00fcten tr\u00e4gt. Die Aussaat sollte infolgedessen bereits Ende Januar beginnen. Der sp\u00e4teste Zeitpunkt daf\u00fcr sollte Mitte M\u00e4rz sein.<\/p>\n

<\/span>So s\u00e4en Sie Auberginen aus<\/span><\/h3>\n

Wichtig ist vor allem, dass Sie Anzuchterde nutzen, die n\u00e4hrstoffarm ist. Die Erde sollte \u00fcber Perlit und Kokosfasern verf\u00fcgen, da diese die Feuchtigkeit gut speichern k\u00f6nnen.<\/p>\n

    \n
  • Geben Sie die Anzuchterde in die T\u00f6pfe und setzen Sie einen Samen in den Topf. Anschlie\u00dfend wird der Samen mit ein wenig Erde d\u00fcnn bedeckt und der Topf bew\u00e4ssert.<\/li>\n
  • Jetzt sollten Sie die T\u00f6pfe mit einer Folie abdecken und an einen hellen und warmen Ort stellen. H\u00e4ufig ist dies die Fensterbank. Sie m\u00fcssen darauf achten, dass die Temperatur konstant zwischen 22 und 24 \u00b0C ist.<\/li>\n
  • In den n\u00e4chsten vier Wochen sollten Sie die Pflanzen regelm\u00e4\u00dfig gie\u00dfen, damit die Erde immer sch\u00f6n feucht bleibt. Die ersten Keimlingen k\u00f6nnen bis zu vier Wochen auf sich warten lassen.<\/li>\n
  • Wenn die Keimling zu Jungpflanzen herangewachsen sind, was etwa zwei bis drei Monate dauert, k\u00f6nnen Sie sie mit Fl\u00fcssigd\u00fcnger in sehr niedriger Konzentration d\u00fcngen. Sobald die Jungpflanzen vier bis f\u00fcnf Bl\u00e4tter haben, k\u00f6nnen Sie den Fl\u00fcssigd\u00fcnger nutzen, um die Auberginenpflanzen mit N\u00e4hrstoffen zu versorgen.<\/li>\n
  • Aber Ende Mai ist es dann m\u00f6glich, die Pflanzen zu kultivieren und sie zu pikieren, in gr\u00f6\u00dfere T\u00f6pfe oder ins Freiland zu setzen.<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span>Jungpflanzen ins Freiland pflanzen<\/span><\/h3>\n

    Wenn Sie die Auberginen Jungpflanzen in Freiland setzen m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie auch einen lockeren und humusreichen Boden achten. Zudem verdunsten sehr viel Wasser \u00fcber die Bl\u00e4tter, weshalb die Eierfr\u00fcchte jede Menge Wasser ben\u00f6tigen.<\/p>\n

    F\u00fcr den optimalen Boden geben Sie pro Quadratmeter Beet drei Liter reifen Kompost unter die Erde und graben den Kompost locker ein. Auch der Pflanzabstand ist entscheidend und sollte mindestens 60 cm betragen, da Auberginen nicht nur Platz, sondern auch Luft ben\u00f6tigen.<\/p>\n

    Nach dem Pflanzen werden die Auberginen mit Hornmehl, Algenkalk oder Gesteinsmehl versorgt und oberfl\u00e4chlich in den Boden eingearbeitet. Zudem sollten Sie neben jeder Pflanze einen St\u00fctzstab anbringen, damit Sie die Trieb hochbinden k\u00f6nnen.<\/p>\n

    <\/span>Gute Nachbarn \u2013 schlechte Nachbarn<\/span><\/h2>\n

    Wie bei allen anderen Pflanzen auch hat die Aubergine nicht zu jedem Nachbar ein gutes Verh\u00e4ltnis. Ideale Nachbarn sind unter anderem Bohnen, Radieschen oder Salat. Sogar mit Feldsalat, Spinat, Fenchel, Staudensellerie oder Blumenkohl und Kohlrabi versteht sich die Aubergine. N\u00fctzlinge hingegen ziehen Strauchbasilikum, Lavendel, Dill, Lorbeer und Rosmarin an.<\/p>\n

    Gar nicht riechen k\u00f6nnen sich jedoch die Nachtschattengew\u00e4chse unter sich. Auberginen sollten daher nicht mit Kartoffeln, Tomaten oder Paprika gepflanzt werden. Auch Rettich und Gurken kann die Aubergine nicht so vertragen.<\/p>\n

    <\/span>Pflege<\/span><\/h2>\n

    \"AubergineAuberginen verzeihen es Ihnen nicht, wenn sie nicht regelm\u00e4\u00dfig ged\u00fcngt und bew\u00e4ssert werden. Ideal ist eine D\u00fcngung mit Hornmehl, Gesteinsmehl oder Algenkalk in niedriger Dosierung bis Ende August. Auch eine selbst angesetzte Brennnesseljauche k\u00f6nnen Sie zum D\u00fcngen verwenden, da diese den Geschmack der Aubergine besonders gut beeinflusst. Doch Vorsicht, wenn Sie die Pflanze zu stark d\u00fcngen, bilden sich weniger Bl\u00fcten und auch der Geschmack l\u00e4sst zu w\u00fcnschen \u00fcbrig.<\/p>\n

    Gleichzeitig ist eine regelm\u00e4\u00dfige Bew\u00e4sserung wichtig, da die Pflanze nicht \u00fcber l\u00e4ngere Zeit trocken sein darf. Ist dies der Fall, verliert sich die Knospen und es bilden sich ebenfalls weniger Bl\u00fcten. Auch die Fr\u00fcchte werden deutlich kleiner.<\/p>\n

    <\/span>Ernte<\/span><\/h2>\n

    Geerntet werden die Auberginen, wenn die Schale perfekt ausgef\u00e4rbt ist, was etwa Ende Juli bis Anfang August der Fall ist. In vielen Regionen sind die Auberginen auch erst Mitte August reif. Zudem k\u00f6nnen Sie an den Kelchbl\u00e4ttern sehen, wann der richtige Zeitpunkt zur Ernte ist. Diese sollte hellgr\u00fcn und ohne braune Stellen sein. Ernten Sie zu sp\u00e4t, ist das Aroma schw\u00e4cher und auch die Konsistenz ist nicht mehr sehr angenehm.<\/p>\n

    <\/span>Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<\/span><\/h2>\n

    \"AubergineBraun- und Krautf\u00e4ule sind h\u00e4ufige Krankheiten bei der Aubergine, weshalb eine gute Bel\u00fcftung wichtig ist. Diese hinterl\u00e4sst an St\u00e4ngeln, Bl\u00e4ttern und an den Fr\u00fcchten braune Stellen, die leicht eingefallen sind. Die Pflanzenteile m\u00fcssen Sie dann \u00fcber den Hausm\u00fcll entfernen. Au\u00dferdem sollte f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr ein neuer Standort f\u00fcr die Auberginen gesucht werden.<\/p>\n

    Auch die Verticillium-Welke ist eine h\u00e4ufige Erkrankung der Aubergine. Diese erkennen sie an welken, gelben Bl\u00e4ttern, die vor allem die unteren Bl\u00e4tter als Erstes befallen werden. Dieser Pilz verbreitet sich \u00fcber die Wurzeln, weshalb die Pflanzen komplett \u00fcber den Hausm\u00fcll entsorgt werden sollten. Zudem sollten an diesem Standort in den n\u00e4chsten vier bis f\u00fcnf Jahren keine Auberginen angepflanzt werden.<\/p>\n

    Leider gibt es auch tierische Sch\u00e4dlinge, die die Auberginen befallen. Die Gr\u00fcne Gurkenblattmaus, die Wei\u00dfe Fliege sowie Spinnmilben k\u00f6nnen der Pflanze schaden. Hausmittel helfen hier bedauerlicherweise nur in wenigen F\u00e4llen. Um die restlichen Pflanzen zu sch\u00fctzen, sollten sie die befallenen Pflanzen entsorgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Die Aubergine, die auch Eierfrucht genannt wird, z\u00e4hlt zu den Nachtschattengew\u00e4chsen, wie Tomaten und Kartoffeln auch. Dabei k\u00f6nnen die Fr\u00fcchte verschiedene Farben aufweisen und sind von wei\u00df bis dunkelviolett in unz\u00e4hligen Farbnuancen zu finden. Allerdings sollten sie nicht roh verzehrt werden, da sie einen hohen Gehalt an Bitterstoffen und Solanin enthalten. Gekocht hingegen sind sie ein wahrer Gaumenschmaus. Wie die Aubergine angebaut und gepflegt wird und welche tollen Gerichte Sie mit der Aubergine zaubern k\u00f6nnen, erfahren Sie hier. Herkunft der Aubergine Die Aubergine hat ihren Ursprung in Asien. Dabei wurde die Aubergine bereits 1000 v.\u00a0Chr. in Regionen Ostindiens angebaut. Erst im 12. Jahrhundert gelang die Eierfrucht auch nach Europa. Hierzulande ist sie auch unter Eierfrucht oder Eierbaum bekannt und hat den botanischen Namen Solanum melongena. Durch ihren Ursprung ben\u00f6tigt sie nat\u00fcrlich auch recht hohe Temperaturen, um pr\u00e4chtig zu gedeihen. Anbau der Aubergine Damit die Aubergine auch in Ihrem Garten w\u00e4chst, ben\u00f6tigt die Pflanze g\u00fcnstige Standortbedingungen. Insbesondere in Weinbauregionen gedeihen Auberginen sehr gut, weshalb in den meisten anderen Regionen der Anbau im Gew\u00e4chshaus oder unter dem Folientunnel die einzige M\u00f6glichkeit ist, eine reiche Ernte zu erhalten. Standort Auberginen lieben die Sonne und die W\u00e4rme. Doch auch ausreichend Luft muss gew\u00e4hrleistet sein. 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