{"id":697,"date":"2021-04-30T13:07:56","date_gmt":"2021-04-30T13:07:56","guid":{"rendered":"https:\/\/samenhaus1.timmeserver.de\/?p=697"},"modified":"2023-02-21T20:50:52","modified_gmt":"2023-02-21T20:50:52","slug":"rote-bete-von-der-anzucht-bis-zur-verarbeitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.samenhaus.de\/gartenblog\/rote-bete-von-der-anzucht-bis-zur-verarbeitung","title":{"rendered":"Rote Bete: von der Anzucht bis zur Verarbeitung"},"content":{"rendered":"

Rote Bete geh\u00f6ren zu den ges\u00fcndesten Gem\u00fcsesorten. Sie sind reich an Eisen, Vitamin C und Fols\u00e4ure. Die Pflanzen sind zweij\u00e4hrig, doch werden sie nur einj\u00e4hrig kultiviert. Im zweiten Jahr bilden sie die Bl\u00fcte aus. Die tolle Knolle hat ihren h\u00f6chsten Wert, wenn sie etwa vier Monate nach der Aussaat geerntet wird. Die Knollen sind gut lagerf\u00e4hig und aufgrund ihrer Eigenschaften f\u00fcr die Gesundheit ein ideales Wintergem\u00fcse. Rote Bete lassen sich leicht kultivieren und eignen sich daher gut f\u00fcr Einsteiger.<\/p>\n

<\/span>Der ideale Zeitpunkt f\u00fcr die Aussaat<\/span><\/h2>\n

\"RoteM\u00f6chten Sie Rote Bete kultivieren, stellt sich zuerst die Frage nach dem Zeitpunkt f\u00fcr die Aussaat. Daf\u00fcr bestehen zwei M\u00f6glichkeiten:<\/p>\n

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  • \n

    Rote Bete vorkultivieren und ab Ende M\u00e4rz auss\u00e4en<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    von Mitte April bis Anfang Juli direkt ins Freiland s\u00e4en<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/h2>\n

    <\/span>So erfolgt die Vorkultur<\/span><\/h2>\n

    \"RoteMit einer Vorkultur k\u00f6nnen Sie Rote Bete bereits fr\u00fchzeitig ernten. S\u00e4en Sie Rote Bete in Anzuchterde und geeignete Anzuchtgef\u00e4\u00dfe aus. Es handelt sich um Dunkelkeimer. Legen Sie die Samen zwei bis drei Zentimeter tief in die Erde und bedecken Sie sie mit Erde. Bei einer Temperatur von 20 Grad keimen die Roten R\u00fcben nach einigen Tagen. Halten Sie die Erde immer feucht, aber achten Sie darauf, dass sich keine Staun\u00e4sse bildet.<\/p>\n

    Nach der Keimung reicht eine Temperatur von 15 Grad aus. Haben sich nach den Keimbl\u00e4ttern die ersten Bl\u00e4tter gebildet, sollten Sie die Pfl\u00e4nzchen langsam an die Bedingungen im Freien gew\u00f6hnen. Bei frostfreiem Wetter k\u00f6nnen Sie die Jungpflanzen tags\u00fcber wenige Stunden ins Freie stellen. Ab Mitte April k\u00f6nnen die Pflanzen direkt ins Freie. Sie sollten die zarten Pflanzen noch mit einem Vlies abdecken, da die Temperaturen dann noch unter den Gefrierpunkt rutschen k\u00f6nnen.<\/p>\n

    <\/span>Die Wahl des richtigen Standorts<\/span><\/h2>\n

    Rote Bete sind zwar ziemlich unkompliziert, doch lieben sie die Sonne. Sie brauchen einen sonnigen Standort. Bei Halbschatten sammelt sich in den Knollen mitunter zu viel Nitrat an. Rote Bete sind Tiefwurzler und ben\u00f6tigen tiefgr\u00fcndigen Boden. Der Boden sollte gut aufgelockert werden. Da sie Mittelzehrer sind, empfiehlt es sich, den Boden mit Kompost zu verbessern. Humusreicher, lockerer Boden bietet gute Bedingungen. Der Boden sollte nicht frisch mit Mist ged\u00fcngt sein.<\/p>\n

    <\/span>Aussaat direkt ins Freiland<\/span><\/h2>\n

    \"RoteAb Mitte April k\u00f6nnen Sie Rote Bete direkt ins Freiland, ins vorbereitete Beet, s\u00e4en. Der Reihenabstand sollte etwa 25 bis 30 Zentimeter betragen. Die Samen s\u00e4en Sie in zwei bis drei Zentimeter tiefe Rillen.<\/p>\n

    S\u00e4en Sie die Pflanzen zu fr\u00fch ins Freiland, besteht die Gefahr, dass sie schossen, wenn es nach der Aussaat zu einem K\u00e4lteeinbruch kommt. Um das zu vermeiden, sollten Sie das Beet mit Vlies oder Stroh abdecken. Nach den Eisheiligen sind die Pflanzen au\u00dfer Gefahr.<\/p>\n

    Aus einem Samenkorn k\u00f6nnen zwei bis drei S\u00e4mlinge entstehen. Zeigen sich die ersten Bl\u00e4tter nach den Keimbl\u00e4ttern, sollten Sie die Pflanzen vereinzeln. Der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen sollte 10 Zentimeter betragen. So ist gen\u00fcgend Platz vorhanden, damit sich gute Knollen bilden k\u00f6nnen.<\/p>\n

    Tipp<\/b>: M\u00f6chten Sie die Erntedauer verl\u00e4ngern, k\u00f6nnen Sie Rote Bete in Abst\u00e4nden von vier Wochen in mehreren S\u00e4tzen auss\u00e4en.<\/p>\n

    <\/span>Rote Bete aus der Vorkultur ins Freie bringen<\/span><\/h3>\n

    Haben Sie Rote Bete vorkultiviert, k\u00f6nnen Sie die Jungpflanzen ins vorbereitete Beet pflanzen. Der Abstand zwischen den Reihen betr\u00e4gt 25 bis 30 Zentimeter. Zwischen den Pflanzen in einer Reihe sollte der Abstand 10 bis 15 Zentimeter betragen. Mit einem Pflanzholz stechen Sie L\u00f6cher. Die Jungpflanzen heben Sie vorsichtig aus dem Anzuchtgef\u00e4\u00df und setzen sie in die L\u00f6cher ein. Die Erde dr\u00fccken Sie vorsichtig an. Nun m\u00fcssen Sie die Pfl\u00e4nzchen noch angie\u00dfen.<\/p>\n

    <\/span>Auf gute Nachbarschaft: Fruchtfolge sowie gute und schlechte Nachbarn<\/span><\/h3>\n

    Um m\u00f6glichst hohe Ertr\u00e4ge zu erzielen, sollten Sie auf die richtige Fruchtfolge und die passenden Nachbarn achten. Als Vorkultur, im Jahr, bevor Sie Rote Bete anbauen, sind Kohlpflanzen, Bohnen oder Erbsen als Starkzehrer gut geeignet. Bohnen und Erbsen bieten den Vorteil, dass sie den Boden gut mit Stickstoff anreichern. Dort, wo Rote Bete oder artverwandte Pflanzen wie Mangold oder Spinat gestanden haben, sollten Sie mindestens vier Jahre lang keine Rote Bete mehr anbauen.<\/p>\n\n\n\n\n
    \n

    Gute Nachbarn<\/b><\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Schlechte Nachbarn<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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    • \n

      Gurken<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Salat<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Kohl<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Kohlrabi<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Knoblauch<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Kr\u00e4uter wie Dill, Koriander oder K\u00fcmmel<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n

    		\n
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    • \n

      Kartoffeln<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Spinat<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Mais<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

      <\/span>Die richtige Pflege<\/span><\/h2>\n

      \"RoteRote Bete ben\u00f6tigen viel Wasser. In der Wachstumsphase sollten Sie bei Trockenheit regelm\u00e4\u00dfig w\u00e4ssern. Bekommen die Pflanzen jedoch zu viel Wasser, entwickelt sich das Laub st\u00e4rker, w\u00e4hrend die Knollen zur\u00fcckbleiben. Ist es f\u00fcr die Pflanzen zu trocken, k\u00f6nnen die Knollen holzig werden.<\/p>\n

      M\u00f6chten Sie die Entwicklung der Knollen f\u00f6rdern, k\u00f6nnen Sie alle zwei bis drei Wochen einen kalihaltigen Gem\u00fcsed\u00fcnger ins Beet einarbeiten. Gut geeignet ist auch eine verd\u00fcnnte Brennnesseljauche, die Sie ins Gie\u00dfwasser geben. Von Zeit zu Zeit sollten Sie den Boden auflockern und Unkraut j\u00e4ten.<\/p>\n

      <\/span>Zeit f\u00fcr die Ernte<\/span><\/h2>\n

      Rote Bete k\u00f6nnen Sie drei bis vier Wochen nach der Aussaat ernten. Haben die Knollen die Gr\u00f6\u00dfe eines Golfballs, k\u00f6nnen sie bereits geerntet werden. Diese jungen Knollen sind sch\u00f6n zart und haben einen milden, leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack. Sie k\u00f6nnen mit der Ernte aber auch warten, bis die Bl\u00e4tter gelb werden. Bei den gr\u00f6\u00dferen Knollen ist der erdige Geschmack st\u00e4rker ausgepr\u00e4gt.<\/p>\n

      Die R\u00fcben k\u00f6nnen Sie einfach am Laub aus der Erde ziehen. M\u00f6chten Sie Rote Bete lagern, m\u00fcssen die Herzbl\u00e4tter erhalten bleiben, damit die R\u00fcben nicht vertrocknen. Die vergilbten Bl\u00e4tter entfernen Sie. Sp\u00e4testens bis zum ersten Frosteinbruch m\u00fcssen Rote Bete geerntet werden.<\/p>\n

      <\/span>So lagern Sie Rote Bete<\/span><\/h2>\n

      \"LagerungIn einer Holzkiste mit feuchter Erde oder Sand k\u00f6nnen sich Rote Bete nach der Ernte noch einige Zeit halten. M\u00f6chten Sie Rote Bete bis zum Winter lagern, sollte die Aussaat erst im Juni erfolgen. Rote Bete lassen sich am besten lagern, wenn das Laub bereits welk ist. Die Lagerung sollte bei hoher Luftfeuchtigkeit erfolgen. Rote Bete k\u00f6nnen sich dann bis in das Fr\u00fchjahr halten. Nur Knollen, die nicht besch\u00e4digt sind, sollten gelagert werden.<\/p>\n

      Alternativ dazu k\u00f6nnen Sie Rote Bete in Zeitungspapier oder K\u00fcchent\u00fccher einschlagen und bis zu vier Wochen im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks lagern.<\/p>\n

      <\/span>Probleme w\u00e4hrend der Kulturphase<\/span><\/h2>\n

      Rote Bete sind ziemlich robust. Trotzdem k\u00f6nnen Probleme nicht v\u00f6llig ausgeschlossen werden:<\/p>\n

        \n
      • \n

        verschiedene Pilzerkrankungen wie Echter und Falscher Mehltau<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Blattl\u00e4use<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        R\u00fcbenfliege<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Diese Probleme sind jedoch eher selten. D\u00fcngen Sie nicht zu stark, achten Sie auf die Pflanzabst\u00e4nde und die richtige Vorkultur und warten Sie mindestens vier Jahre, bis Sie wieder Rote Bete am selben Standort anbauen, lassen sich die meisten Probleme vermeiden.<\/p>\n

        <\/span>So verarbeiten Sie Rote Bete<\/span><\/h2>\n

        \"VerarbeitungHaben Sie keine M\u00f6glichkeit, Rote Bete zu lagern, k\u00f6nnen Sie die Knollen sch\u00e4len, in Scheiben oder W\u00fcrfel schneiden, 25 Minuten kochen, abk\u00fchlen lassen und einfrieren. Auch durch Vakuumieren oder Einkochen lassen sie sich gut haltbar machen.<\/p>\n

        Rote Bete k\u00f6nnen Sie roh f\u00fcr Salate, Rote-Bete-Carpaccio oder mit Mozzarella verwenden. Rote Bete eignen sich auch f\u00fcr verschiedene Suppen. In d\u00fcnne Scheiben geschnitten, k\u00f6nnen Rote Bete im Backofen zu Chips verarbeitet werden. In Scheiben oder W\u00fcrfel geschnitten, erg\u00e4nzen sie ein buntes Ofengem\u00fcse.<\/p>\n

        Tipp<\/b>: Bei der Verarbeitung und Zubereitung sollten Sie immer Handschuhe tragen, da Rote Bete stark f\u00e4rben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Rote Bete geh\u00f6ren zu den ges\u00fcndesten Gem\u00fcsesorten. Sie sind reich an Eisen, Vitamin C und Fols\u00e4ure. Die Pflanzen sind zweij\u00e4hrig, doch werden sie nur einj\u00e4hrig kultiviert. Im zweiten Jahr bilden sie die Bl\u00fcte aus. Die tolle Knolle hat ihren h\u00f6chsten Wert, wenn sie etwa vier Monate nach der Aussaat geerntet wird. Die Knollen sind gut lagerf\u00e4hig und aufgrund ihrer Eigenschaften f\u00fcr die Gesundheit ein ideales Wintergem\u00fcse. Rote Bete lassen sich leicht kultivieren und eignen sich daher gut f\u00fcr Einsteiger. Der ideale Zeitpunkt f\u00fcr die Aussaat M\u00f6chten Sie Rote Bete kultivieren, stellt sich zuerst die Frage nach dem Zeitpunkt f\u00fcr die Aussaat. Daf\u00fcr bestehen zwei M\u00f6glichkeiten: Rote Bete vorkultivieren und ab Ende M\u00e4rz auss\u00e4en von Mitte April bis Anfang Juli direkt ins Freiland s\u00e4en So erfolgt die Vorkultur Mit einer Vorkultur k\u00f6nnen Sie Rote Bete bereits fr\u00fchzeitig ernten. S\u00e4en Sie Rote Bete in Anzuchterde und geeignete Anzuchtgef\u00e4\u00dfe aus. Es handelt sich um Dunkelkeimer. Legen Sie die Samen zwei bis drei Zentimeter tief in die Erde und bedecken Sie sie mit Erde. Bei einer Temperatur von 20 Grad keimen die Roten R\u00fcben nach einigen Tagen. Halten Sie die Erde immer feucht, aber achten Sie darauf, dass sich keine Staun\u00e4sse bildet. Nach der […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":841,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"hersteller":[],"class_list":["post-697","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gemuese"],"acf":[],"yoast_head":"\nRote Beete Anzucht f\u00fcr den Garten - Samenhaus Gartenblog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rote Beete ist ein klassisches Gem\u00fcse, das in fast jedem Garten zu finden ist. 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